酒店市场营销整体设计

1、酒店市场营销整体设计酒店市场营销整体设计酒店市场营销课程整体教学设计（20212021学年第1学期）课程名称：酒店市场营销所属系部：制 定 人：合 作 人： 制定时间：2021 年 9月课程整体教学设计一、课程基本信息二、课程目标设计总体目标：总体目标：以酒店市场营销管理过程为主线，以基础知识为依托，以培养学生职业能力为重心，旨在培养适用于酒店企业市场营销管理的实用型专门人才。1 、能对酒店市场营销环境进行科学分析；2 、能对酒店市场进行高效调研与大致预测； 3 、能初步合理细分和选择酒店目标市场；4 、能参与制定并实施酒店市场营销战略和策略。1 、掌握酒店市场营销基本理念；2 、掌握酒店市场

2、营销环境构成要素；3 、了解酒店市场营销信息系统；4 、掌握酒店产品、品牌、价格、渠道等知识；5 、了解酒店市场定位、酒店市场竞争等知识。具备良好的职业道德；优秀的个性心理品质；良好的心理承受能力。三、课程内容设计：四、能力训练项目设计五、课程进程表六、第一节课梗概、教师进行自我介绍（2 分钟）、介绍红顶商人胡雪岩以及携程旅行网创始人梁建章成功的职业生涯，引入酒店市场营销课程。激励学生树立自己的远大理想，不仅要熟练掌握技能，还要有职业生涯的规划。从基层做起，成为营销能手和市场营销管理者，激发学生学习课程的热情。（35 分钟）3、课程说明：让学生了解本课程学习内容、所要达到的能力目标、知识目标。

3、（30 分钟）4、学生分组讨论发言，利用所学知识谈谈自己对未来工作的设想。（33 分钟）考核方式为：考核方式以过程性评价为主，采取自评、教师评定和小组评定相结合的方式。，其中能力考核占70%，学习态度和知识考核占30%。1 、教材及参考资料【 1】牛朋铎：酒店市场营销西南财经大学出版社2021 。【 2】吴金林：酒店市场营销，高等教育出版社，2021。 2九、需要说明的其他问题十、常用术语中英文对照产品差异Product Differentiation产品生命周期Product Life Cycle 产品组合Product Mix 促销 PromotionTelephone Interview

4、定位 Positioning多品牌战略Multi-brand Strategy 分销 Distribution 购买周期Buying Cycle 价格分析 Values Analysis 价格战 Price War零头定价法Odd-even Pricing 卖方市场Seller s Market 满意购买者SatisfiedBuyer 渠道冲突Channel Conflict 人员推销Personal Selling 社会营销SocialMarketing 市场调研Market Research 市场营销调研Marketing Research 市场细分Market Segmentation

5、市场占有率Market Share 特许经营Franchise 替代品Substitutes完全竞争市场Perfectly Competitive Market 现场调研Field Research 线上活动Above-the-line线下活动Below-the-line消费者偏好Consumer Preferences样品 Sample一手资料Primary Data 营销近视Marketing Myopia 营销组合Marketing Mix 展览会 Exhibition 直销 Direct Marketing 最终用户End-user课程整体设计体会参加学院假期组织的教学改革培训以来，我

6、们就在为这次课程改革搜集资料，进行课程的整体设计，并在本学期授课过程中把此次课程改革的部分内容运用到课堂教学当中，在实践中检验课程改革的成效。一、酒店市场营销课程改革前的课程安排主要的教学步骤为理论知识简介，教师讲解示范，学生模拟实训I,技能考核。酒店市场营销课程改革前遇到的问题学生经常会有的疑问是：“老师，我们这样练习到底有什么用？ ”，“这样练习是为 的什么？ ”，“这些技能我只要在营销部工作很短时间都能掌握，为什么要花费一学期去 学习呢？ ”。这些问题不单单是学生的疑问，我自己在教授课程的过程中也不禁会问自己, 这个课应该怎么上效果才好，要怎样组织课堂学习学生才不会厌学，要如何改革才能让

7、学 生学有所用，学有所长？三、学习中的思考经过假期的学习和近一个学期思考总结，我认为课程改革的重点是学生、市场，难点 是如何组织课堂才能有利于学生顺利转变为职场佼佼者。所谓以学生为重点即是在组织教学时根据学生的特点设计教学环节，例如，我们的学 生都很有朝气，有竞争意识，所以在课堂中要设计一些大大小小的比赛，可以是小组之间 的，也可以是个人之间的，这些竞赛不但可以适当的活跃课堂气氛，更重要的是可以提高 学生学习的积极性。四、酒店市场营销课程改革后的课程安排课程改革后，我们把基础服务技能渗透到学习情境中，变为学习情境中的一个一个任 务。酒店市场营销课程改革后一共分为四个模块，分别是酒店市场分析、酒

8、店市场细 分与目标市场选择、酒店市场营销策略、酒店市场营销战略。这四个模块有难有易，有繁 有简，根据学生对知识的认知规律设计。五、课程改革前后的教学情况对比课程改革的重点在于教学内容的设计上，改革后的课程以模块为单元看起来比之前的 课程单元数量少，但在内容安排上又多出来学习场景模拟这一环节，这一环节的设计影响 整个课程改革的成败，模拟场景必须与实际工作环境一致才能达到实训效果。某些场景很 容易模拟出实际工作的效果，某些场景很不容易模拟出实际工作的效果，例如迎宾、斟酒、 点菜、席间服务等凡是涉及到对客服务环节的场景就很难模拟，因为在实际工作中可能会 遇到各种不同的客人，但课堂实训学生扮演的客人却只能模拟出一到两种特定的情况。这 就要求老师在课程设计时充分考虑实际工作情况指导学生进行科学、典型、有效的模拟。 设计出有效的模块、项目、任务，接下来就是如何实施，也就是通过何种教学方法才能让 课程内容转化为学生的知识、技能及素质。课程改革前我们常常用到的教学方法就是理论 讲解，教师示范、学生实训，课改后我们在组织课堂时首先要对学生进行心理建设，让学 生先进入到模拟场景中去，根据任务的分析找准自己的角色定位，然后才是理论知识的准 备，这个准备也不仅仅是教师的工作，学生在课下也要运用网络、图书等各种资料进行理 论知识的准备。接下来就是学生展示的时间，要给学生充分的时间进行展示，这样才能让学