中级会计实务学习笔记特殊会计科目注意事项

1、菜油分析师必备知识指南2009年7月11 会计从业资格考试 9/5/20221国内菜油产业链结构菜籽加工流通消费掺兑压榨（4级油）农民精炼（1级油）贸易商储备包装油散油纯菜油调和油面 积天 气产 量销售心态菜籽收购价菜籽收购量资金、成本粕价、油价销量、库存成本、库存价格预期储备油轮换收 入经济景气度与其他油脂比价进口菜籽2目录第一步 魅力：国人膳食的健康之路第二步 菜籽：影响菜油供给的首要因素第三步 菜粕：测算菜油成本的要件第四步 加工：掌握布局，分析企业第五步 消费：前途光明，道路曲折第六步 成本：红线还能坚持多久第七步 进口：打压国内的幕后推手第八步 国储：调节市场的太极拳第九步 外盘：牵

2、一发而动全身3第一步 魅力：国人膳食的健康之路健康之道：少吃油、吃好油。25克油脂组成：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸：油酸：单不饱和脂肪酸，有效降低人体低密度脂蛋白，但不影响高密度脂蛋白，低密度脂蛋白是导致心脑血管疾病的主要原因。亚油酸、亚麻酸：多不饱和脂肪酸，在降低低密度脂蛋白的同时，也降低了高 密度脂蛋白，多不饱和脂肪酸含量并不是越高越好。-亚麻酸 DHA（脑黄金）粗榨油与精炼油4关于菜油：健康的食用油5路透：菜籽油可降低母婴癌症风险 美国研究：饮食中用菜籽油可降低妇女未出生婴儿患癌症的风险。与用玉米油喂养的老鼠相比，用菜籽油喂养的老鼠更不易患上乳腺癌，她们未出生的后代也是如此。研究人员认为欧

3、米加-6脂肪酸同癌症等疾病有关联。玉米油里50%的脂肪酸都是欧米加-6，而菜籽油的这一比例只有20%。菜籽油的欧米加-3脂肪酸含量要比玉米油丰富得多，而该脂肪酸对心脏和抗癌有好处。用富含菜籽油食物喂养的老鼠，要比用玉米油喂养的老鼠更不易患癌症，它们的孩子也是如此。6以“双低”油菜籽为原料的优质菜籽油，营养丰富，食味纯正，最具健康标准，被誉为“东方橄榄油”。据欧美科学家最新研究表明，经常食用优质菜籽油，不仅有利于降低血液胆固醇、改善血脂水平、预防动脉硬化、降低心血管发病率和延缓衰老，而且还有利于血管、神经及大脑的发育，婴儿和青少年的益智健脑。7第二步 菜籽：影响菜油供给的首要因素含油率：36%4

4、2%水分：8%16%杂质：3%5%亩产：150250公斤用途：榨油8菜籽是中国第一大油料品种9菜籽种植分布冬油菜、春油菜冬油菜主要集中于长江流域。面积和产量均占90%以上， 10月种植，5月底收获。春油菜主要集中于内蒙海拉尔地区、西北青海、新疆等。4月底种植，9月底收获10秋冬种油菜生长过程时间西南地区长江中上游长江下游上年9-10月播种、移栽播种、出苗播种、出苗上年11月活棵、长叶移栽、活棵移栽、活棵上年12月长叶、始蕾长叶长叶1月现蕾、抽薹缓长、现蕾缓长2月抽薹、始花现蕾、抽薹现蕾3月开花抽薹、开花抽薹4月结荚、壮籽结荚 壮籽开花、结荚5月成熟壮籽、成熟壮籽11天气变化对油菜籽不同生长期的

5、影响 12我国菜籽种植特点1月12月10月5月时间上：秋播夏收，春种秋收耕作上：小农生产、人工收种收获上：集中上市、季节供应春油菜冬油菜冬油菜13菜籽收购市场技术要求：水、杂下含油率（水13，杂2，含油36%）收购手段：返利盛行，保值收购、以籽换油原料采购和产品消费具有明显的季节性菜籽季节性生产，月集中加工。菜籽上市，不抢等死，抢了怕跌死。14菜籽种植面积和产量历年15菜籽种植面积分省16菜籽产量分省172009/10年度我国菜籽供应略有增加农业部最新统计：今年我国夏收油菜籽面积达到1.02 亿亩，较去年增加937 万亩，增幅为10.1%；预计夏收油菜籽总产量为1290 万吨，较去年增加135

6、 万吨，增幅为11.7%，创历史新高水平。按照去年我国油菜籽总产量1201 万吨、今年夏收油菜籽产量增加135 万吨春播油菜籽产量稳定推算，今年我国油菜籽总产量有望达到甚至超过1350 万吨，创下历史最高纪录。18了解各主产省菜籽市场动态湖北省粮食局统计数据显示，截至7 月16 日，全省纳入统计口径的粮食企业共收购油菜籽111.51 万吨，占预计油菜籽总产量236.51 万吨的47.1%，比去年同期多收63.1 万吨。湖北省农业厅统计数据显示，今年全省油菜收获面积达到1748.8 万亩，同比增加114.41 万亩，增幅7%；预计油菜籽总产量为238 万吨，同比增加22 万吨，增幅为10.1%。

7、四川农业部门发布统计数据显示，今年全省油菜籽种植面积为1428.7 万亩，同比增加99.4 万亩，增幅为7.5%；油菜籽总产量将达到201 万吨，同比增加11.6 万吨，增幅为6.1%。四川厂商反映，今年该省菜籽产量远低于农业部门的预测数，当地粮食部门统计截止到7 月上旬，全省菜籽收购量仅36.8 万吨，较去年同期增加.2 万吨，落后于全国平均水平。国家粮食局统计数据显示，截至7 月15 日，江苏、安徽、湖北、湖南、四川、贵州、陕西等13 个菜籽主产区各类粮油企业累计收购油菜籽372 万吨，比上年同期增加241 万吨。19菜籽2001年以来收购价格变化20第三步 菜粕：测算菜油成本的要件蛋白质

8、：36-40%出粕率：60%左右用途：水产养殖优质菜粕：低硫粓21菜粕2005年以来走势图22第四步 加工：掌握布局，分析企业菜油加工布局菜油加工特点菜油重点企业23我国菜油产量24菜油加工布局长江流域是我国优质“双低”油菜种植地区，又是我国油菜加工高度集中地区。截止 2007 年年末，该地区以加工菜籽为主要原料并具备生产四级菜籽油资质的企业约 348 家，年油菜加工能力在 2400-3000 万吨。占全国油菜加工能力的 85% 左右。我国陕西、内蒙、新疆、甘肃、青海、黑龙江、河北、山东、上海等省市也有部分油厂加工油菜，加工油菜总量约占全国油菜总量的 15% 左右。25长江流域油菜加工布局长江

9、流域 省市油菜加工主要地区上游四川成都市、绵阳市、德阳市、广元市、眉山市、仪龙市、达州市、简阳市贵州遵义市、贵阳市、安顺地区云南昆明市、曲靖市、陆良市重庆万州区、丰都县、开县、云阳县中游湖北荆州市、荆门市、宜昌市、襄樊市、武汉市、黄冈市、孝感市、天门市安徽蚌埠市、巢湖市、合肥市、芜湖市、安庆市、宣城市湖南常德市、岳阳市、益阳市、长沙市、张家界市 江西九江市、南昌市、樟树市河南信阳市、南阳市、驻马店市、郑州市、新乡市 下游江苏盐城市、南通市、无锡市、苏州市、南京市浙江杭州市、湖州市、嘉兴市 26国内菜油企业主力中央集团军菜油企业结构地方诸侯军外资集团军中粮-中植物油中纺-3中储益海-6来宝-2达

10、孚-127282930我国菜油生产特点6月5月2月9月收购特点：收购期短，抢购盛行生产特点：季产年销，产能过剩资金特点：贷款为主，资金紧张流通特点：散油为主、东油西进消费特点：淡旺交替、区域明显 菜籽批量收购、加工期菜油生产消费年度消费淡季消费淡季消费旺季312009/10年度我国菜籽需求将会增加部分新建菜籽压榨油厂陆续投产，国内菜籽压榨能力继续提高，菜籽产不足需的矛盾仍然存在。国际市场菜籽价格上涨，进口菜籽失去价格优势，进口量减少，菜籽压榨企业对国产菜籽需求将会增加。今年国家对部分企业托市收购菜籽给予200元/吨的费用补贴，国家临时存储菜籽继续收购，将会极大地调动企业收购菜籽的积极性，菜籽压

11、榨量将会明显增加。32最近几年我国油菜籽压榨能力不断增加截至到2007年底，我国具备生产四级菜籽油资质的企业有400多家，年加工菜籽能力超过3000万吨。即使按每年6个月生产时间计算，年加工能力也超过1500万吨，产能已严重过剩，但企业投资热情仍然不减。2007年国内新增菜籽压榨能力超过4000吨/日。主要项目有：四川益海公司（1000吨/日）、江苏民康（1000吨/日）、湖北襄阳鲁花(600吨/日)、湖北奥星（500吨/日）、安徽金恒（600吨/日）。2007年国内菜籽有效压榨能力增加近2000吨 /日。主要项目有：安徽庆发租赁六安华康（1300吨/日） 、中植油在安徽租赁三家油厂（800吨

12、/日）、海南椰岛集团重组湖北天颐公司（800吨/日）。2008国内新增菜籽压榨能力超过6000吨/日。主要项目有：湖南盈成公司（800吨/日）、荆州永康公司（800吨/日）、湖北康兴油脂化工公司（600吨/日）、湖北中兴能源公司（600吨/日）、天门华成生物（600吨/日）、 湖北日月油脂公司 （300吨/日） 、内蒙古呼伦贝尔金骄生物（1200吨/日）。33今年我国菜籽压榨能力继续增加2009年国内新增菜籽压榨能力预计将超过6000吨/日。其中500吨/日以上的项目有：江苏益海（800吨/日）、安徽益海（1000吨/日）、湖北奥星公司（1000吨/日） 、湖北洪森集团（800吨/日）、南通碧

13、路公司（2300吨/日）。2009年国内菜籽有效压榨能力至少增加2000吨/日。安徽庆发公司收购寿县安丰油脂（800/日）、中纺粮油租赁荆州金楚油脂（800/日）。未来几年国内菜籽压榨能力将会继续提高，国务院发布的轻工业调整和振兴规划提出，2009-2011年将新增100的万吨菜籽油生产能力，这意味着将至少增加300万吨的菜籽压榨能力。目前中粮集团九江1000吨/日菜籽压榨项目已开工建设，中储粮合肥500吨/日菜籽压榨项目即将动工。34行业现状总结企业多：大企业少（中粮、益海），小企业多。实力弱：行业集中度低，管理水平低，企业竞争力不强，尚未形成集团化经营。分布散：工厂遍布主产区，加工半径10

14、0150公里左右。地域性强。资源少：行业内竞争激烈，抢购现象盛行。油菜籽收购季节性强，收购期短，更是加大对资金、仓储及人员的要求。开工短：受原料和基础设施制约，以轮榨的加工模式为主。设备利用率低，开工率严重不足，一般加工在3个月内，大企业可以常年。业务单一：大多企业缺乏精炼能力，品种单一，更无品牌经营。成本高：菜籽季产年销，库存、资金周转率低，成本压力大。风险大：长江流域优良的物流条件使得季产年销菜籽产品饱受国产和沿海进口油料油品的冲击，菜籽产品消费的季节性和区域性特点明显，菜籽企业抗风险能力弱，经营风险大。35现货市场特点 特点 原因 企业心态 时间原料抢购原料紧张紧张59月加工集中产能过剩

15、紧张59月储藏较长全年消费恐惧全年风险很大因素复杂恐惧36第五步 消费：前途光明，道路曲折总量稳定、份额下降散油下降、包装提高品牌较多、知名较少37受进口油脂油料的冲击，我国菜油消费份额下降38籽油菜籽(油)流向39最近几年我国菜籽油市场发生较大变化菜籽油消费量占国内食用植物油消费量的比重呈现逐年下降的趋势。国内菜籽油供应对国际市场的依赖程度远远小于豆油和棕榈油。菜籽油价格与豆油、棕榈油和棉籽油价格的关联程度逐年提高，相互之间影响越来越大。菜籽油与豆油和棕榈油的价差明显扩大，季节性差异更为明显。西南及西北地区与长江流域的菜籽油价差明显扩大。40国内一级菜油消费量逐年增加四级菜油消费量平稳下降人

16、民生活水平不断提高，对精炼食用油需求增加，带动一级菜油消费量提高。小包装菜籽油品牌增加，宣传推广力度加大，消费量不断增加。年度菜籽油新增供应量有限，一级菜油消费量的增加，导致四级菜油消费减少。豆油、棕榈油和棉油掺兑量增加，一级豆油价格低于四级菜油价格，也是导致四级菜油消费量减少的重要原因。41第六步 成本：红线还能坚持多久成本：菜籽收购价菜粕销售价菜籽含油、水杂加工费用42现货报价信息发布模板 2009年7月28日，陕西渭南合阳地区，菜籽含油36%以上，水杂12%收购价格1.80元/斤；蛋白36%混合型菜粕出厂报价1750元/吨；四级菜油报价7800元/吨，压榨浓香菜油：8000元/吨； 成交

17、清淡 ，厂家出货意愿较强43菜油成本推算44国内菜籽菜油菜粕的比价关系籽价=0.6粕价0.35油价A 油价=籽价A0.6粕价/0.35籽价X 粕价Y 油价Z 成本A 出油率0.35 出粕率0.6菜油价格菜粕价格（加工成本180）菜籽价格1500 1600 1700 1800 1900 2000 1.56514 6343 6171 6000 5829 5657 1.67086 6914 6743 6571 6400 6229 1.77657 7486 7314 7143 6971 6800 1.88229 8057 7886 7714 7543 7371 1.98800 8629 8457 82

18、86 8114 7943 29371 9200 9029 8857 8686 8514 2.19943 9771 9600 9429 9257 9086 2.210514 10343 10171 10000 9829 9657 2.311086 10914 10743 10571 10400 10229 2.411657 11486 11314 11143 10971 10800 2.512229 12057 11886 11714 11543 11371 2.612800 12629 12457 12286 12114 11943 45菜籽价格和四级菜油生产成本三等菜籽价格 3700 380

19、0 3900 4000 菜粕价格2000 7500 7778 8055 8333菜粕价格1900 7667 7944 8222 8500菜粕价格1800 7833 8111 8389 8667 菜粕价格1700 8000 8278 8555 8833按照三等菜籽出油率36%，出粕率60%；加工费200元/吨。菜籽收购费用补贴200元/吨，相当于菜油成本降低555元/吨。46国内菜籽压榨利润47第七步 进口：打压国内的幕后推手进口菜籽质量进口菜籽数量进口菜籽折算进口菜籽的性价比套利空间48加拿大双低油菜籽含油高含油量%（8.5 干基）国产菜籽含油在35-38之间49加拿大ICE期货价格是进口菜籽

20、的指导价加拿大一直是我国菜籽、菜油进口的第一大来源国，2003年以来我国90以上菜籽、菜油进口来自加拿大。加拿大菜籽产量占世界第二位，出口量占第一位。加拿大ICE期货价格是进口菜籽的指导价，在国际市场具有重要影响。与CME大豆、豆油、BMD棕榈油并称世界三大油脂期货交易中心。我国很多做菜籽进出口贸易的企业，都在利用ICE价格订立贸易合同。主要进口企业有：上海金泰、托付、来宝、南通粮油、益海、中粮集团等50进口菜籽比国产菜籽品质较高51进口菜籽一般比国内菜籽价格高52进口菜籽计算关税税率：9 增值税率：13 其他杂费：80-150元/吨进口完税价格=（CIF价格汇率+关税+增值税）+代理费+检验

21、费+港杂费举例：进口菜籽CIF价400美元/吨。汇率：6.83，杂费：100进口完税价格=（4006.831.091.13）+100=3465元53进口菜籽折合菜油价格进口报价C&F进口菜籽完税价国内菜粕价（油：41.5，粕57，加工费120）1800185019001950200020504003465 6166 6098 6029 5960 5892 5823 4203633 6572 6503 6434 6366 6297 6228 4403802 6977 6908 6840 6771 6702 6634 4503886 7180 7111 7042 6974 6905 6836 46

22、03970 7383 7314 7245 7177 7108 7039 4804138 7788 7719 7651 7582 7513 7445 5004306 8193 8125 8056 7987 7919 7850 5204475 8599 8530 8461 8393 8324 8255 5404643 9004 8936 8867 8798 8730 8661 5604811 9410 9341 9272 9204 9135 9066 5804979 9815 9746 9678 9609 9540 9472 6005148 10220 10152 10083 10014 9946

23、 9877 54菜籽进口历年55菜籽进口比重菜油进口菜籽进口5657国内菜籽油供应对国际市场的依赖程度远远小于豆油和棕榈油5809/10年度国际市场菜籽价格目前8月船期加拿大菜籽到我国的C&F报价在500美元/吨左右，较今年3月初累计上涨了110美元/吨，折合到港完税成本4300元/吨左右；9-10月船期加拿大菜籽到我国的C&F报价在460美元/吨左右。合菜籽价在3800-3900元/吨，有一定优势。59进口菜籽压榨利润60进口菜籽和国产菜籽价格走势进口菜籽优势区61进口菜籽完税价与ZCE菜油价格对比62ZCE与ICE价格对比63利用ICE与ZCE套利1、内外盘期货套利（要有交易跑道）2、进口

24、菜籽在ZCE抛出套利（要有外贸渠道）目前情况：进口菜籽价格较高，国内菜油价格低，贸易套利机会不多。64第八步 国储：调节市场的太极拳油菜产业政策菜籽临时收储政策储备油轮换政策65菜油：中国油脂安全最主要的依靠油菜是我国发展潜力最大的作物适应性广、面积潜力巨大（4亿亩） 长江流域、黄淮流域约有3亿亩冬闲田 西北和东北地区产量潜力：150KG 250KG含油量潜力：36% 41% 50%按目前的产量，每提高一个百分点将增加10万多吨油。菜籽高含油、高单产，是最经济的油料作物。66菜油产业政策1国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见（2007年9月22日）促进生产发展。恢复种植面积、努力提高单产、大

25、力改善品质。重点是开发南方冬季休闲耕地。设立油菜补贴。长江流域油菜良种补贴元亩。 1亿亩，10亿元。 加大油料生产基地的投资力度。 对油料生产大县进行奖励政策。严格控制油菜转化生物柴油项目。培育油脂、油料期货市场。67菜油产业政策2农业部2月18日公布的油菜区域布局规划 区域布局：着力建设长江上游、中游、下游和北方4个优势区。主攻方向：增加油菜籽供给、减少国内食用油进口。一是积极开发冬闲耕地，扩大种植面积；二是依靠科技创新，加大新品种新技术研究力度，努力提升油菜生产技术水平，加快油菜机械化生产进程，着力提高单产、改善品质；三是加强标准化、良种化、产业化、机械化生产示范基地建设，提升综合生产能力

26、；四是鼓励、扶持一批有规模、上档次的国内龙头企业，培育相关农民专业合作组织，完善与农民利益联结机制，提高生产组织化、产业化水平。发展目标：到2015年，优势区油菜播种面积达到1.39亿亩，约占全国油菜总面积的95%；平均单产138公斤，产量达到1912万吨；优势区适合直播和机械化收获新品种得到广泛应用，“双低”油菜普及率达到90%以上；商品油菜籽芥酸和硫甙含量达到农业部部颁标准，含油量达到43%以上。68油菜产业发展优势与潜力 1.面积扩展有空间。长江流域现有可利用冬闲耕地1.2亿多亩。油菜不与水稻、玉米等夏季粮食作物争地，而且种植油菜后的土壤有机质增加，有利于后茬作物生长。2.单产提高有潜力

27、。我国油菜杂种优势利用水平处于国际领先地位，长江流域油菜品种杂交化率已达到60以上，单产水平已经超过加拿大等国家。新品种的高产示范达到250公斤/亩左右，抗病性、抗逆性显著提高。3.品质改善有基础。“双低”油菜品质优良，低芥酸菜油脂肪酸组成均衡，不饱和脂肪酸含量可达90%以上，有利于人类健康；双低饼粕硫甙含量低，蛋白质含量高达3545，氨基酸组成合理，是优质的饲料蛋白。近年来，育成品种的最高含油量已达到49%。4.区域生产有优势。我国油菜籽具有独特的区位优势，长江流域菜籽上市的时间在67月，比加拿大春油菜和欧洲冬油菜上市时间早4个月，正是国际市场油菜籽供给的空档期。我国油菜籽产销同区，可就近供

28、应给位于主产区的加工企业，长江流域既是菜籽主产区，又是菜油主销区，降低了运输成本。69国储收储政策临时收储2008年油菜籽 （2008年10月20日）在油菜主产区，按每市斤2.20元的价格向农民收购油菜籽，充实食用植物油中央储备。总量：150万吨。主要在安徽、湖北、湖南、四川、贵州。 2009年：国储计划收500万吨，地方400万吨。价格1.85。地方补贴0.1元。70今年国家菜籽收购政策发生较大变化国标三等菜籽收购价格不低于3700元/吨，较去年降低700多元/吨。国家委托部分中央直属粮油企业和地方国有与民营油脂企业收购菜籽，国家给予200元/吨的费用补贴，企业自负盈亏。菜籽收购价格超过40

29、00元/吨时取消费用补贴。中储粮安排直属企业或委托国有和民营粮油企业收购临时存储菜籽。适时委托加工企业加工成菜油，转入国家临时存储菜籽油，今后择机安排销售。国家要求地方储备粮企业入市收购菜籽，加工成菜油充实地方储备。菜籽收购时间明确，冬播菜籽6月1日至9月底，春播菜籽9月1日至12月底。菜籽收购地区扩大到17个省市区。菜籽收购监督检查力度明显加大。价格不能低于托市价，省政府要对委托企业收购数量和收购、加工凭证真实性负责，享受补贴的企业名单要向社会公布，接受社会监督。菜籽托市收购数量大幅增加，完全可以满足农户销售需求。71目前情况截至7 月16 日，湖北托市收购菜籽82.81 万吨，占菜籽收购量

30、的74.3%；汇总数据显示，今年湖北省有98 家企业参与菜籽托市收购，是全国菜籽托市收购企业数量最多的省。截至到7 月15 日，中储粮公司委托收储库点和企业累计收购国家临时存储油菜籽147万吨，国家委托地方油脂加工企业和中央企业所属油脂加工企业累计收购油菜籽118 万吨。72菜籽收购政策对社会产生积极影响确定了菜籽最低收购价格，保护了农民利益。菜籽收购主体增多，满足农民销售菜籽需求。国家对委托收购菜籽的中央企业和地方企业给予费用补贴，提高了企业收购菜籽的积极性和抗风险能力。继续充实地方菜籽油储备和国家临时存储菜籽油，菜油储备数量的增加，将使国家对植物油市场的调控能力明显增强。73 在国家政策扶植下，中央企业在今年油菜籽收购中享受到了财政200元的补贴照顾,工厂前期油菜籽收购热情很高,收购进度也快于外资企业、地方企业和民营企业,在今年油菜籽收购中各个不同性质和不同规模的企业,在政策待遇出现较大差异，因此,各企业间参与市场竞争的距离将会越拉越大，中粮,中储,中纺所属公司今年油菜籽收购进度加快，中央所属企业在今年的油菜籽