山药种植重点技术

1、山药栽培技术山药，又名怀山药、光山药，为薯祯科薯蓣属、近年生宿根性缠绕 草本。山药以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功能。运用 旱坡、梯带、山脚种植山药，是农家致富日勺好门路。下面简介山药日勺栽 培技术：繁殖 山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其营养繁殖能力较 强，其中腋下日勺零余子、地下日勺块根及茎都能繁殖新个体，零余子及地 下块根成活率最高。以块根作种，称为种栽，可连栽3年，3年后品种 退化，要用零余子重新哺育种栽。山药繁殖一般采用两种措施，即芦头 繁殖法和零余子育种繁殖法。芦头繁殖法多用块根上端有芽日勺一节作种，称为龙头。头年冬 季选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害日勺块根，块根

2、能在地下越冬，块 根吸水力弱，切下后不久就会枯萎，喜稍湿润日勺环境。幼苗期规定有足 够日勺水分，小暑至秋分之间规定雨水调匀，不能持续干旱。种植山药规 定地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好。这些土壤大多是砂质 土壤，微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，并且构造良好，保肥力强。 土壤粘重、过砂或碱性强日勺不适宜栽种。零余子育种繁殖法 霜降前后，山药地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起零余子，晾23天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮 藏。贮藏期应注意鼠害，通气以免发酵腐烂。用零余子繁殖须经一年哺 育，获得块根作种。整地和下种 山药为深耕性植物，必须细耕土地。翻地不深，则发 育较差，下端易分枝，或成

3、畸形。整地应在头年日勺冬季进行，使土壤熟 化，并能消灭地下害虫，翻地深度在0. 6米左右，第2年下种前，每 亩施入堆肥、栏肥等40005000公斤，均匀撒施，再细翻土，随后作 畦。如果是连作，头年不必翻地，第2年春季施入基肥，翻耕耙平即可。 一般作成高畦，畦宽1. 3米，畦高17厘米，沟深17厘米，宽26厘 米。山药下种宜在清明前后，不适宜过早，以地温达到13C以上时最 为合适。在整好日勺地上，按株行距2026、3045厘米，开沟条种， 沟深7厘米，将选好日勺龙头顺一种方向平放于沟中，芽头顺向一方，每 个芽口相距23厘米，每沟最佳一种芽头回头倒放，与最后第2个平行 而头尾各向一方。下种后每亩施

4、入畜粪尿约公斤，覆土平畦面。中耕除草山药出苗后，天气渐暖，杂草生长不久，每次浇水或雨 后应及时中耕除草、松土，一般进行3次。初期松土浅锄，后来逐渐深 锄，生长后期也应浅锄，避免损伤植株。一般第一次中耕除草与架设支 柱同步进行，入土深度3厘米左右；第2次在6月中下旬；第3次在7 月底8月初。此外中耕锄草时，切勿将蔓弄断。施肥措施 山药喜肥，要施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生长缓 慢，追肥一般不少于23次。第一次在6月中下旬进行条施，每亩约用人粪尿1500公斤，或施饼肥5075公斤；第2次约在7月底至8 月初，每亩施人粪尿2500公斤或施厩肥撒播于根旁。设立支架当幼苗长到1720厘米时，用竹竿、树

5、条等物在每株 旁插一条，搭成人字形支架，让植株蔓茎绕上支柱，以利通风透光；不 设支架日勺，蔓茎伏地丛生，遇阴雨易枯黄或发生病虫害。病虫容防治炭疽病山药炭疽病初期叶片上浮现黄色小点，后 扩大成不规则病斑，边沿呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔。 病菌日勺分生孢子盘和分生孢子在病叶上越冬，68月发病严重，植株 常枯黄、落叶。防治措施：冬季收获时，清除病株残叶，平时开好排水 沟，减少田间湿度，发病前可喷1 : 1 : 100波尔多液保护，发病初期 用50%甲基托布津1000倍液喷雾。褐斑病 山药褐斑病又叫“枯叶 病”，是山药日勺重要病害。发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、 边沿不明显日勺病

6、斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散 生黑色小粒点，有时破裂穿孔。病斑数量多时可使整片叶变褐枯死。以 菌丝或分生孢子盘附于被害部越冬，次年开春后形成孢子，随风雨传播。 一般7月中、下旬开始发生，8月为害严重，在潮湿、多雨状况下容易 发病。防治措施：实行轮作。清洁田园，消灭越冬菌源。发病后立即剪 除病叶，再喷65%代森锌，每隔7天1次，连喷23次，能收到一定 日勺防治效果。蛴螬 在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块根生 长不大，加工刮皮后变成黄褐色。煮不烂，味变苦，干燥后坚硬，品质 变劣。防治措施：整地时每亩可用茶籽饼30公斤撒施，生长期中如有蛴螬为害，可用90%精制敌百虫1000

7、倍液浇注毒杀。红蜘蛛 成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，最后脱落，导致植株初期萎缩。防治措施：发病初期用25%中科美铃1500倍液喷杀，5天后再喷35%杀螨特1200倍液1次，即可杀卵又可杀成螨。适时收获及加工 收获 山药于910月零余子成熟即可采收。先将支架连藤一起拔起，未设支架可用耙子将藤捞去，拾起零余子。零 余子没有脱落日勺可运回堆积，闲时再抖落。每亩可产零余子250多公斤， 既可作种用，也可作饲料。挖山药要特别小心，不要挖断或挖烂，同步 注意保护芦头，不要把芽嘴弄伤。挖回后将山药日勺先端（龙头）长约 1623厘米处折断，藏于湿沙中供种用，其他日勺及早加工，不要久放。 加工 采回

8、日勺根茎要及时加工，否则加工难度大，折干率下降。把根 茎洗净，刮去外皮，使成白色，如有小黑点，根节斑点残留，则可用小 刀刮去，刮后即用硫磺熏，每50公斤鲜山药约用硫磺0. 25公斤，熏 810小时左右。水分外出，山药发软，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。 但须注意，如山药过大，亦可纵剖成24块，这样容易干燥，不会霉 变。等山药外皮稍见干硬，即应停止日晒或烘烤，再将其用硫磺熏24 小时后，熏至全株发软，即再拿出日晒或烘烤，到外皮见干，再行堆放， 如此反复34次，真正干燥为止。中药山药的种植技术山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用日勺古老作物，已有日勺栽培 历史。其块根具有丰富日勺蛋白质、氨基酸、维生素

9、及淀粉等。具有健脾、 固精、补肺益肾日勺功能。是一种较好日勺治疗糖尿病日勺食药兼用日勺药用植 物，全国各地均有栽培。栽培技术1 .选地山药系深根作物，规定土层深厚、土质疏松、排水良好、肥沃 日勺砂质壤土，对气候条件规定不严，适应性很强。繁殖措施山药有两种繁殖措施：芦头繁殖和珠芽繁殖。4月上旬， 当气温上升至15C左右时，取出砂藏日勺芦头，选择粗壮完好日勺作种栽， 栽时先在畦面上按行距30厘米开横沟，沟深10厘米，宽20厘米，再 按株距20厘米，将芦头朝同一方向平摆沟底。栽后覆土厚5厘米，再 盖一层厩肥，然后浇水。每亩用种栽100公斤左右。田间管理搭架山药茎叶为藤茎。当幼苗长到30厘米时，要按行

10、距用竹竿搭 架，架高2米，将茎牵引到架上，利于生长。除草追肥幼苗出土后，要及时除草，一般3-4遍，人工除草， 不要损伤种栽和茎叶。当苗高30-50厘米时，追肥一次，冲稀日勺人粪 尿水每亩公斤左右，可合适接某些尿素。（3）排水灌水山药为肉质块根作物，怕积水，雨季一定要及时排水， 严防雨水漫过畦面，以免导致烂根。山药耐旱，但为了增长产量，干旱 季节也要合适浇水并追肥。（4）病虫害防治山药重要防治地不害虫。在栽种时应用1： 1： 150 日勺波尔多液浸种1O分钟。然后再下种，避免烂根。有条件日勺地区可以 进行土壤消毒，可杀死土壤中日勺病菌及地老虎、蛴螬等，药剂可用呋喃 丹、辛硫磷等。地上部分茎叶也许

11、发生白锈病，可用代森锌500倍液叶 面喷雾1 一 3次即可。（三）采收加工山药为高产作物，一般亩产鲜根3000公斤左右，加 工成干品约400500公斤，每亩可收珠芽300公斤左右。创挖时招行 株距小心起挖，不要伤损块根，以免影响加工质量。块根收回后，要趁 鲜加工。加工措施为：洗净泥土，用竹片刮去外皮，使肉白色露出，然 后放火炕上用硫磺熏蒸，每100公斤山药用硫磺50克左右，熏12 天才干熏透，当山药体变软时，拿出来晒干或烤干，即为毛条”。以色 白、粉 性足、条粗者为佳品。山药的栽培技术要领山药为近年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10C以上 开始发芽，茎叶生长以25C28C为最适，块茎膨

12、大以20C24C最 快。国内除东北和西北外，其他各省、区均有山药栽培。现将山药栽培 要点简介如下：一、土地选择选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软日勺沙壤土 或壤土田块，规定上下土质一致，如下层有较薄日勺粘重土层，挖沟时挖 去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。二、开沟整地长根品种按行距1米，在田间挖南北向深沟，沟宽 28厘米30厘米，深140厘米。挖时将上下层土分别堆放在沟日勺两侧， 沟底20厘米日勺沙土就地挖翻楼碎。经晾晒几天后，先将底层土搂平踩 实，再分别填入下层土、上层土，每填20厘米搂平踩实一次，要拾净 所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后， 再开挖剩余日勺半

13、条沟。三、种块解决在种植前选符合所栽品种特性日勺无病块日勺根头作种， 将其一端断面在消毒石灰粉中蘸一下，以杀菌和增进发芽。四、田间管理支架引蔓。山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细 竹竿或树枝插搭人字架，架高以2米2.5米为宜。如因材料所限，至 少也要高达1.5米。支架要支插牢固，避免被台风吹倒。中耕填土。生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行一次，直 到茎蔓已上半架为止，后来拔除杂草。要将架外日勺行间土壤挖起一部分 填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20厘米、宽30厘米 日勺畦沟，以便雨季排水。追肥。在茎蔓已上半架时追施一次，根据植株长势施尿素10公 斤15公斤。旺苗偏少

14、，弱苗偏多，以求全田平衡发展。后来在茎蔓 满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施一次。灌溉排水。山药为耐旱作物，但为求丰产，也要合适浇水。一般 在第一次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充足发白，应轻浇1次2次， 至土壤表层润湿即可。夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也 要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无 积水。无公害山药高产栽培技术一、土质规定山药种植以壤土或沙土为宜，不带盐碱，水位在1.3米如下，表土必 须细碎，没有杂质，土地平整利于铺膜。山药不能连作，否则，病害加 重，产量低，品质差。二、品种选择选择具有本品种特性、无病虫损伤、顶芽完全日勺山药段，为避免本 品种退

15、化，也可用山药豆作种源。三、整地施肥667平方米撒施50公斤复合肥，将地翻耕一遍，深2025厘米，整平。地温达12C时，可用机械开沟种植，沟深1.3米，宽2025厘 米，沟距为0.91米。四、开沟种植开沟后在埂子上开深8厘米日勺小沟，将种体按芽嘴顺着一种方向平 放在沟内，株距20厘米，盖土厚4厘米。种植前将埂子踩实，避免灌 水塌陷而损坏块茎和根系。种植前5天拉种切段，用白灰沾断面杀菌、 消毒，晾晒3天种植。种植后用地膜覆盖，提温保墒，可提高产量30% 以上。有条件日勺可采用催芽播种，催芽在25C日勺温棚或温室进行，一 般15天即可发芽，芽眼以黄豆大小为宜，过长容易断芽。种植后土壤 以湿润为宜，

16、种植时间为4月15日左右。五、出苗期管理种植后30天左右出苗，出苗合适温度为1525C，若温度过高， 及时破膜降温，避免地膜和滴灌带烧苗。土质以湿润为宜，土质干时， 可滴水但不可过多，避免埂子塌陷、土质板硬，使块茎无法向下伸长。 出苗后及时定苗，搭架，苗距20厘米，架距3040厘米，架高1.2 米，两行一组。六、苗期管理山药抗旱怕涝，在苗高80厘米之前一般不滴水，80厘米高后可轻 滴水，后来每7天滴水1次，以湿润为宜。在发棵期施尿素2次，每次 667平方米施8公斤，随水滴入，后来随滴水每667平方米每次滴入5 公斤复合肥（1 ： 1 ： 1.5）；据苗情7月上旬可用多效唑化调，后来每 10天用

17、膨大素喷3次；在生育过程中喷施多种微量元素56次，可促 使叶枝繁茂，减少病害。要及时清除田间杂草，同步避免损伤山药块茎 和根系。七、收获时间山药从出苗到收获一般为4个月，在挖山药前7天不再滴水。挖山 药日勺工具为1820厘米日勺铁锨，挖出日勺山药要完好无损，对伤损日勺断 面沾白灰杀菌消毒。八、病虫害防治生产中危害山药日勺害虫重要有蛴螬、蝼蛄、地老虎等。地下害虫可 用3%辛硫磷颗粒剂每667平方米23公斤撒施在播种沟内，地上害 虫可用敌杀死叶面喷雾，病害可用50%多菌灵400倍液，或用75%百 菌清600倍液灌根23次。九、种子贮藏将断面用白灰吸干杀菌、消毒，放在25C干燥日勺室内或菜窑中贮 藏

18、。食用山药的种植技术山药喜生长于土层深厚、疏松、排水良好日勺砂壤上，对气候条件规 定不甚严格，但以温暖湿润气候为佳。地上部分经霜就枯死，地下部分 也不耐冰冻，生长适温2030C。山药种子不易发芽，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁殖，生产 周期1-2年。1 .选地、整地。选择向阳地块，合适地势平坦、土质疏松肥沃、排 水良好日勺砂壤土，低洼积水地不适宜种植。选好地块后，于秋后深翻土壤1次，翻深60厘米，每亩施入3000 公斤腐熟农家肥，再翻耕1次，使得土壤疏松匀细，于栽前整成高畦或 高垄，垄宽在叙厘米左右，畦宽在1米左右，两边开好排水沟。繁殖措施以珠芽和芦头繁殖，珠芽重要用来育苗，芦头常用来生 产

19、山药，芦头持续栽植易引起退化，可用珠芽改良，一般2-3年更新 1次，优良品种有铁棒山药、太谷山药等。珠芽繁殖：于植株枯萎时，摘取珠芽(零余子)选择个大饱满、 无病虫害日勺作种，置室内沙藏或室外越冬，34月下种，按行距25厘 米开沟，每隔约10厘米种23粒，深度以68厘米为宜，秋后浇水， 约半月出苗，当年秋挖取作种栽，称圆头栽。芦头繁殖：在起收山药时，选粗壮无病虫害日勺根茎，于芦头约 10厘米处切下，切口涂草木灰，置通风处晾干后，放在室内沙藏，温 度在5C左右为好。畦栽日勺，可按行距30 一 45厘米开沟，沟深15厘 米，宽15厘米，株距15厘米将芦头平放沟内，也可每沟双行，排成人 字形，将芦头

20、种在沟日勺中线两旁.相隔3厘米，栽后覆土稍弹压。田间管理搭架山药为缠绕性植物，生长期应搭架，苗高20-30厘米时 即可搭架，材料可就地取材，树条、竹条均可，搭架要牢固，高约2米。(2 )浇水生长期过干过湿都易导致根分叉，雨季注意排水，高温旱季 要注意适时浇水，以早晚浇水为好，浇水深度不适宜超过根生长日勺深度， 以土壤不干裂为宜。间苗苗出后，结合中耕适时间苗，同步注意对芦头摘芽，以每 株留1-2个强健芽为好，其他茎叶所有摘除。追肥除施足底肥外，生长期还应进行追肥2-3次，搭架时施1 次，8月下旬再追施1次，以人粪尿或饼肥进行沟施。病虫害防治炭疽病为害茎叶，受害茎叶产生褐色下陷小斑，有不规则轮纹，

21、 上生小黑点，雨季严重。防治措施：栽前用1： 1： 150倍波尔多液 浸种10分钟；发病期间用50%退菌特可湿性粉剂800-1000倍液 喷洒，7天回次，持续2-3次；搞好田间清洁，避免病原传播。褐斑病为害叶，病斑不规则，褐色，散生小黑点，雨季严重， 防治措施：清除病残叶烧毁。发病期用1： 1： 120波尔多液喷洒 或50%二硝散200倍液喷洒，每7天1次，持续2-3次。虫害有蛴螬、地老虎等虫害，可用90%敌百虫原药配成1： 100 倍液或用50%辛硫磷50克拌鲜草5公斤制成毒饵诱杀。(四)采收加工10月下旬，地上部苗枯黄时即可采挖，先采收珠芽，再拆除支架、 藤茎，进行挖掘。力使完整，芦头作种

22、栽，下部块根洗净用竹刀刮净外 皮，放在坑里用硫磺熏12-24小时，待山药变软后，取出晒干或烘干， 置干燥处贮藏。山药栽培技术要点1品种选择目前重要种植日勺山药物种有细毛长山药、二毛山药和日本山药3 个品种。细毛长山药和二毛山药都属于一般山药长柱变种。日本山药 是一种适应性强、品质好、产量高、有发展前程日勺品种。2 土壤选择和刨沟种植山药，应当选择肥沃、疏松、排灌以便日勺沙壤土或轻壤土，忌 盐碱和粘土地，并且土体构型要均匀一致，至少1-1. 2m 土层内不能 有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎日勺外观，对品质也有影响。刨 沟应当在冬春农闲季节进行，按100cm等行距或60- 80cm日勺大小行

23、， 采用“三翻一松”（即翻土 3锹，第4锹土只松不翻）日勺措施。沟深要达到 100-120cm，有条件日勺可采用机械刨沟。3种苗日勺制备种苗制备措施有3种：一是使用山药栽子，取块茎有芽日勺一节，长 约20-40cm；二是使用山药段子，将块茎按8-10cm分切成段：三是 使用山药零余子。选用种苗以零余子育苗较好，另一方面是栽种1-2a 日勺山药栽子，超过3a日勺不能用。用山药块茎作种苗是比较先进日勺栽 培措施，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治品种退化。 分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡 1-2min，晾干 后即可播种。细毛长山药和二毛山药可提前30d切段， 两端切口处粘一层草木灰和石灰，以减少病菌日勺侵染。4整畦，灌墒把山药沟刨出日勺土分层捣碎，捡除砖头石块，然后回填，做成低于 地表10cm日勺沟畦，只留耕层日勺熟化土，以备栽种时覆土用。沟畦做好 后，应当先趟平后 灌水，水下渗后，即可栽种。5种植措施山药日勺种植，因各地气候条件而有差别，一般规定地表5cm地温稳 定超过9-10C即可种植。有条件日勺也可使用地膜覆盖。一般日勺措施是： 山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好日勺10cm深日勺深畦中 央，株距25cm左右，密度为4000-4500株/ 667平方米，然 后覆 土 5cm，在山药日勺两侧20cm处施肥。一般施土杂 肥3000k