转基因食品专题知识讲座

1、转基因食品专题知识讲座转基因食品专题知识讲座第1页你吃过转基因食品吗？什么是转基因技术?常见转基因方法?什么是转基因食品?转基因食品有哪些种类?转基因食品在我国外发展现实状况?对策-怎样管理转基因食品？转基因食品展望怎样?转基因食品专题知识讲座第2页你吃过转基因食品吗？不论您愿不愿意，您己经或正在把转基因食品吃进肚里。转基因食品已经走进我国百姓生活。我国已经有转基因作物生产。近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大个别是转基因大豆。我国有二分之一以上大豆色拉油含有转基因成份。视频转基因食品专题知识讲座第3页第一节 转基因食品概述一、转基因食品发展历程世界上最早转基作物诞生于1983年，

2、是一个含有抗生素类抗体烟草。1993年，第一个市场化转基因食品延熟番茄在美国出现。1996年由其制造番茄酱才得以允许在超市出售。转基因食品专题知识讲座第4页转基因作物载培面积从1996年万公顷，猛升到年1.48亿公顷，是1996年87倍，15年间年均增加近倍。1996年全球种植转基因作物国家仅6个，年已达29个。全球大豆面积4/5（81）、棉花面积2/3（64）、玉米面积1/3（29）、油菜面积1/4（23）种植都是转基因品种。年全世界转基因农产品市场约30亿美元，年到达250亿美元。转基因动物产品可到达75亿美元 。其发展之快速，超出大家预料，据统计：转基因食品专题知识讲座第5页美国 最早进

3、行转基因食品研究转基因技术采取最多国家：1983 1997年已生产34种转基因作物（如土豆、玉米、番茄、木瓜、大豆等 ）阿根廷 第二个采取转基因技术国家1997年转基因作物播种面积140万公顷1998年转基因作物播种面积增加到550万公顷（其中75%土豆播种面积采取了经过改变基因豆种）转基因食品专题知识讲座第6页加拿大 转基因农业生产发展快速转基因作物播种面积1997年130万公顷 年280万公顷 年51%大豆和玉米采取 经过改变基因种子另外，还有澳大利亚、墨西哥、西班牙、法国和南非等国。转基因食品专题知识讲座第7页中国：我国大陆市场上当前商品化转基因作物： 2种主要转基因作物：转Bt基因棉花

4、 金色水稻3种能够食用有番茄和甜椒：（抗病西红柿、抗病甜椒、耐贮藏西红柿）我国进口大豆中，70%是转基因大豆，在我国市场上70%含有大豆成份食物中都有转基因成份，像大豆油、色拉油、磷脂、酱油、膨化食品等等。我国市场上终究有多少转基因食品？转基因食品专题知识讲座第8页我国为转基因抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”发放了安全证书。意味着中国将成为世界上第一个转基因主粮商业化种植国家。 转基因食品专题知识讲座第9页二、基础概念1、What is Genetically Modified？什么是转基因？将不一样起源DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离屏障，将含有某种特征基因分离和克隆，再转接

5、到另外生物细胞内。能够按照大家意愿创造出自然界中原来并不存在新生物功效和类型。转基因食品专题知识讲座第10页2、“转基因技术”（ Genetically Modified Technology）：是指使用基因工程或分子生物学技术（不包含传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术），将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表示并遗传相关技术。转基因食品专题知识讲座第11页三、基础技术过程(1）提取（目标基因） 从生物基因组中,分离出带有目标基因DNA片段(2)基因重组 在细胞外, 将带有目标基因DNA片段经过剪切、粘合连接到能够自我复制运输载

6、体分子（通常有质粒、T4噬菌体、动植物病毒等）上， 形成重组DNA分子。(3)导入（受体细胞 ） 将重组DNA分子注入到受体细胞，将带有重组体细胞扩增，取得大量细胞繁殖体。(4)筛选 从细胞繁殖群体中，筛选出含有重组DNA分子重组细胞。(5)表示 将重组细胞大量增殖，得到对应表示功效蛋白，表现出预想特征，到达大家要求。转基因食品专题知识讲座第12页BT玉米开发苏云金芽胞杆菌 产生毒害剂基因 bt bt基因与质粒结合 BT 玉米 含转基因幼苗 植物细胞与重组基因 重组基因在细菌中 细菌共同培养 培养扩增细菌 （农杆菌特定培养基） 基因重组转基因食品专题知识讲座第13页把外源性目标基因导入动物受精

7、卵或其囊胚细胞中，后注入受精卵任何一个前核，并在细胞基因组中稳定整合，再将合格重组受精卵或囊胚细胞筛选出来，采取借腹怀孕法寄养在雌性动物（foster mother）子宫内, 使之发育成具表示目标基因胚胎动物, 并能传给下一代。这么，生育动物为转基因动物。这类动物因为外源性目标基因稳定存在而赋于子代动物个体。转基因动物转基因食品专题知识讲座第14页转基因生物（Genetically Modified Organisms）：简称：GMOs，指遗传物质基因被改变生物，是采取基因工程伎俩将从不一样生物中分离或人工合成外源基因在体外进行酶切和连接，组成重组DNA分子，然后导入受体细胞内整合、表示，并能

8、经过无性或有性繁殖过程将外源基因遗传给后代。(其基因改变方式是经过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组方式产生。)当前已经进入食品领域三类转基因生物包含：转基因动物、转基因植物（最多，最主要）、转基因微生物。转基因食品专题知识讲座第15页转基因食品（Genetically Modified Foods)：简称：GMF，是指用转基因生物制造、生产食品、食品原料及食品添加物等。转基因食品技术实质：用基因工程方法将有利于人类外源基因转入受体生物体内，改变其遗传组成，使其取得原先不具备品质与特征（以这些生物为起源食品即转基因食品）。 转基因食品专题知识讲座第16页转基因食品大致上可分为三类：四、转基

9、因食品分类1转基因植物食品转基因玉米、大豆、土豆、西红柿、香蕉、苹果、菠菜等 这一类种类较多，由这一类转基因植物加工而成食品称转基因食品。这一类转基因食品主要目标：提升产品质量，抗病虫害，提升农业效益。 转基因食品专题知识讲座第17页2转基因动物食品（如转基因鱼、肉类等） 因为动物不象植物那样轻易经过体细胞培养再生新个体，所以对转基因动物研究远不如对转基因植物研究那样广泛。不过应用基因工程技术在动物速生、改进动物品质、提升动物抗病性、筛选新药、人体器官移植以及转基因动物乳腺生物反应器和动物血液生物反应器等方面研究也取得了不少结果。转基因食品专题知识讲座第18页中国转基因羊问世 借线虫基因打造健

10、康羊肉中国科学家克隆转基因绵羊鹏鹏，它含有坚果、种子、鱼以及绿叶蔬菜才含有良性脂肪，能够降低患心脏病和冠心病风险。转基因食品专题知识讲座第19页3转基因微生物食品如转基因发酵而得到葡萄酒、啤酒、酱油等 这类食品是利用转基因微生物作用生产出来食品。如乳杆菌能分泌抗真菌和酵母菌细菌素，德国科学家培育出一个转基因酵母菌，用它能够酿造出泡沫丰富持久啤酒。 转基因食品专题知识讲座第20页德国科学家乌尔夫施塔尔发觉，啤酒产生泡沫关键在于大麦中所含LTP1基因。这种基因负责制造亲油、抗水LTP1蛋白质。大麦中所含LTP1蛋白质越多，酿成啤酒泡沫就越多、越持久。但大 麦中LTP1蛋白质含量会受到气候影响，比如

11、夏季假如较为潮湿，这种蛋 白质含量就会显著降低。施塔尔等人将LTP1基因植入啤酒用酵母菌，使它 产生大量LTP1蛋白质，这么即使大麦质量不高，也能酿出泡沫丰富啤酒 。转基因食品专题知识讲座第21页转基因食品 第二次绿色革命。代表了当今新农业技术发展方向，它是缓解“人口”与“资源”“需求”与“供求”“发展”与“代价”三大矛盾良药第二节 转基因食品利与弊转基因食品专题知识讲座第22页一、优点（主要在农作物方面 ）1、提升产量，增强抗性 2、改进营养品质3、保健功效4、增加生物多样性5、改进植物性食品加工、贮藏功效转基因食品专题知识讲座第23页二、危害为何会对转基因食品有恐惧心理？据教授分析，转基因

12、食品在基因重组与改变过程中，可能产生某种毒性、过敏性，生成抗营养因子。引发营养成份改变，或者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去疗效。就当前而言，还没有发觉转基因食品对人类有害，但同时也缺乏证据证实它无害性，所以产生了一些争论。转基因食品专题知识讲座第24页转基因危害试验或公共事件 普斯泰事件帝王蝶事件墨西哥玉米事件转基因食品专题知识讲座第25页普斯泰事件国际上对转基因作物安全性争论始于1998年“普斯泰事件”。这年秋天，苏格兰罗维特研究科学家普斯泰在电视台宣称：他用转雪花莲凝集素基因马铃薯饲喂大鼠，造成大鼠体重及器官重量严重减轻，免疫系统被损坏。此事快速引发全世界关注，

13、大家开始纷纷质疑转基因。 转基因食品专题知识讲座第26页帝王蝶事件 1999年美国康奈尔大学Losey等报道在试验室以拌有转Bt基因抗虫玉米花粉马利筋草喂养帝王蝶幼虫可造成死亡，这一结果被解释为转基因威胁非目标昆虫。“环境主义”组织据此提出应限制转基因玉米生产与销售。 转基因食品专题知识讲座第27页墨西哥玉米事件 自然年曾经发表文章，关于墨西哥玉米遭到转基因玉米污染事件。墨西哥本身不种植转基因玉米，而且有法规要求不允许种植，不过它进口美国转基因玉米用做饲料。结果可能是有些农民拿转基因玉米去种，种完之后就污染了当地玉米。墨西哥是玉米原产地。假如玉米原产地遗传多样性受到污染，当地玉米遗传结构受到破

14、坏，产生污染问题是很严重。这件事对中国也有很大启示。中国现在进口转基因大豆，而中国是大豆原产地，很有可能转基因大豆会对中国当地原产大豆，发生遗传污染。转基因食品专题知识讲座第28页转基因食品不可预测效应美国一农民发觉：吃BT玉米奶牛产奶量降低美国明尼苏达州农民发觉：麋鹿只进入有机玉米和大豆田中南达科他州农民：母牛更爱吃开花传粉玉米爱荷华州一学生：仓库中放置RR玉米和普通玉米，老鼠只吃普通玉米爱荷华州养猪农民：给猪饲喂含BT玉米饲料后，猪产仔率急剧下降转基因食品专题知识讲座第29页转基因食品危害 1、潜在致敏性在自然条件下存在许多过敏源。如所转入基因是已知过敏源,则有可能引发过敏人群不良反应。比

15、如，为增加大豆含硫氨基酸含量,研究人员将巴西坚果中2S清蛋白基因转入大豆中,而2S清蛋白含有过敏性,造成原本没有过敏性大豆对一些人群产生过敏反应,最终该转基因大豆被禁止商品化生产。即便表示蛋白为非已知过敏源,但只要是在转基因作物食用个别表示,则也需对其进行评定。转基因食品专题知识讲座第30页2、经过基因漂移影响其它物种在自然条件下,栽培作物与其近缘野生种、杂草间可能发生基因漂移。如墨西哥玉米污染事件，即墨西哥偏远山区野生玉米受到了转基因玉米DNA片断污染。转基因作物中一些抗除草剂、杀虫剂和病毒抗性基因有可能经过花粉杂交等路径向其同种或近缘野生种转移,使其取得转基因生物体抗逆特征，对其它作物组成

16、严重威胁“超级杂草”。而自然界生物间优胜劣汰选择，转基因抗虫作物长久、大规模种植可能使目标害虫或非目标害虫对毒素蛋白适应在群体水平上产生抗性，有可能产生侵染力、致病力更强“超级害虫”，造成更大危害。研究表明，转Bt基因抗虫棉对第一、第二代棉铃虫有很好抵抗作用，但第三代、第四代棉铃虫已对该转基因棉产生了抗性。产生抗性、影响生物多样性转基因食品专题知识讲座第31页花粉Bt玉米马利筋斑蝶幼虫死亡44%（室内）帝王蝶事件转基因食品专题知识讲座第32页3、潜在毒性想一些研究学者认为,对于基因人工提炼和添加,可能增加和积聚了食物中原有微量毒素。抗虫作物残留毒素和蛋白酶活性抑制剂可能对人畜健康有害，因为含有

17、抗虫作物既然能使咬食其叶片昆虫消化系统功效受到损害,就有对人畜产生类似伤害可能性。关于转基因食品毒性问题,主要是经过一些相关动物试验来检验。1998年，苏格兰Rowett研究院Putsai博士用转雪莲花凝集素基因马铃薯饲喂大鼠,引发大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏，这一结果在当初引发轰动，即使以后英国皇家学会专门组织了评审,指出这项试验有6条缺点，但还是由此激发了公众对转基因食品安全性质疑。转基因食品专题知识讲座第33页4、影响人肠道微生态环境抗生素抗性基因是当前转基因植物食品中常见标识基因，与插入目标基因一起转入目标作物中,用于帮助在植物遗传转化筛选和判定转化细胞、组织和再生植株

18、。标识基因本身并无安全性问题,有争议一个问题是其在基因水平上有发生转移可能性，如抗生素标识基因有可能转移到肠道微生物上皮细胞中,从而降低抗生素在临床治疗中有效性。即使当前研究表明，这种可能性很小，但在评定潜在健康问题时,仍应考虑人体和动物抗生素使用以及肠道微生物反抗生素抗性 转基因食品专题知识讲座第34页转基因食品危害潜在致敏性经过基因漂移影响其它物种 产生抗性、影响生物多样性 潜在毒性对人肠道微生态环境影响转基因食品专题知识讲座第35页国外对转基因食品管理现实状况国际组织卡塔赫纳生物安全协定书62个国家签署生物安全议定书 130多个国家签署生物技术食品风险评定草案226个国家表示欢迎 转基因

19、食品专题知识讲座第36页美国 1992年美国FDA公布了转基因作物不需由FDA作市场前评价，除非它引发新安全性问题。4月，在国会科学委员会下属基础研究委员会调查汇报中，坚持认为没有科学证据之前不能将GMF作为一个新食品等级。 1月美国政府对转基因玉米种植颁布了限令，以预防害虫对转基因玉米中毒素形成抗药性。美国环境保护局限令美国大个别玉米产区农场主应最少种植20传统玉米，在同时种植玉米和棉花地域，传统玉米要到达50。转基因食品专题知识讲座第37页欧盟欧盟法律有两项：欧盟理事会90220令，于1990年4月颁布实施，该法令中要求了转基因生物同意程序；1997年5月新食品法要求对转基因产品必须加贴标签。欧盟1998年提出转基因技术安全性之后，其反对态度愈加强硬。他们对转基因技术培育农作物、家畜以及再加工食品加以抵制，尤其对美国转基因玉米已终止了进口，然而对于西班牙和德国转基因玉米却没有采取办法。转基因食品专题知识讲座第38页欧盟 1998年4月，欧盟暂停同意15个组员国经营新转基因食品。1999年该组织还经过新法案，要求全部转基因食品必须有显著标签。7月22日，欧盟经过了关于转基