新员工质量培训测试题

1、新员工质量培训测试复制基本信息：矩阵文本题 *姓名：_下列选项中，关于CLO2水罐清洗标准那项描述是错误的（） 单选题A、表面洁净B、无垢C、内壁无粘滑物D、允许有轻微刺激气味(正确答案)纯生线CLO2水大肠杆菌标准是（） 单选题A、10CFU/100mLB、1CFU/100mL(正确答案)C、氧气5CFU/100mLD、1CFU/100mL纯生线灌酒机内杂菌总数标准是（） 单选题A、50CFU/10分钟*皿(正确答案)B、500CFU/10分钟*皿C、100CFU/10分钟*皿D、200CFU/10分钟*皿纯生线灌酒机外杂菌总数标准是（） 单选题A、300CFU/10分钟*皿B、 200CF

2、U/10分钟*皿C、100CFU/10分钟*皿(正确答案)D、150CFU/10分钟*皿纯生线膜过滤后酒液有害菌标准是（） 单选题A、1CFU/100mL(正确答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100mLD、5CFU/100mL纯生线压盖后冷酒有害菌标准是（） 单选题A、5CFU/100mLB、5CFU/100mLC、1CFU/100mL(正确答案)D、1CFU/100mL纯生线3天擦拭样不变色合格率标准为（） 单选题A、90%(正确答案)B、85%C、80%D、75%纯生成品酒酵母菌标准是（） 单选题A、1CFU/100mL(正确答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100m

3、LD、5CFU/100mL下列选项中，符合CO2品评要求的是（） 单选题A、无异味(正确答案)B、甘蔗味C、硫化味D、酯香味清洗消毒操作规程是第几次修订 单选题A、1B、2(正确答案)C、3D、4氢氧化钠属于（ ）？ 单选题A、碱性洗涤剂(正确答案)B、酸性洗涤剂C、消毒剂D、杀虫剂当接触、制备或使用（ ）洗涤剂、消毒剂时，必须采用充分的安全保护措施，使用适宜的防护用具。 单选题A、任何(正确答案)B、碱性C、酸性D、一部分当清洁机器、走链时，（ ）采取电源锁定措施，避免发生意外事故 单选题A、不许B、必须(正确答案)C、有时可以D、有时不可以在进行碱液清洗罐体之前，必须排空（ ） 单选题A、

4、空气B、二氧化碳气体(正确答案)C、氧气D、氮气化学药品使用安全规定水冲洗设施应设在易于进出的区域，易于操作，周围不应有杂物堆积，设在离使用化学药品区域（ ）可到达的地方。 单选题A、10米以内或15秒内(正确答案)B、100米内C、30分钟内D、20分钟内当操作人员皮肤接触到飞溅的化学药品时应及时处理，若灼伤严重应（ ）。 单选题A、观察B、立即送医务部门治疗(正确答案)C、自行处理D、用清水冲洗凡停产（ ）以上，再生产前需重新进行清洗消毒操作。 单选题A、72小时B、100小时C、5小时D、24小时(正确答案)用于杀菌的热水温度以CIP回流端温度为准,不低于（ ） 单选题A、50B、100

5、C、80(正确答案)D、20配制氢氧化钠溶液（或稀释液）时必须将固体氢氧化钠（或氢氧化钠浓缩液）沿罐壁慢慢注入（ ）以下的水中，避免直接加到过热的水中。 单选题A、35(正确答案)B、100C、80D、90标准表述中“清水冲洗至pH中性”等所指的清水包括 ( )等，各部门可根据实际情况（热水富余情况、操作便捷度等）自行选择合适的水温。A、冷水(正确答案)B、常温水(正确答案)C、热水(正确答案)D、污水清洗消毒操作规程安全防范要点是（ ）A 、当清洁机器、走链时，必须采取电源锁定措施，避免发生意外事故。(正确答案)B、在原辅料上料系统和贮存区域避免尘埃量过大，预防粉尘爆炸。(正确答案)C、必须

6、配置充足的安全服和护目镜等防护设施。(正确答案)D、在酸、碱附近使用区域必须配置安全紧急水冲洗设施。(正确答案)E、在进行碱液清洗罐体之前，必须排空二氧化碳气体。注意：在封闭条件下，如果不排空二氧化碳进行罐体碱液清洗，罐体内部会形成负压，造成罐体毁坏。(正确答案)F、在操作人员进入罐体之前，应按公司有限空间作业管理流程进行审批，办理相关票证后进行作业。(正确答案)氢氧化钠的安全使用规定包括（ ）A、 使用氢氧化钠时，必须按规定要求穿戴防护服及防护用具。(正确答案)B、配制氢氧化钠溶液（或稀释液）时必须将固体氢氧化钠（或氢氧化钠浓缩液）沿罐壁慢慢注入35以下的水中，避免直接加到过热的水中。(正确

7、答案)C、 存放条件:液体或固体氢氧化钠应存放在室温条件下，并且远离酸性产品。固体氢氧化钠还必须存放在干燥环境，防止吸潮（结块），发生热反应。(正确答案)D、必须与酸性洗涤剂存放在一起乙醇安全使用规定A、存放和使用地点严禁烟火。(正确答案)B、 存放条件：常温下密闭贮存。(正确答案)C、存放在锅炉房里D、使用时可以抽烟各工序的清洗和消毒操作必须记录保存（ ）。A、 步骤(正确答案)B、过程(正确答案)C、时间(正确答案)D、 参数(正确答案)用于冲洗的热水温度以CIP罐出口温度为准,不低于70。 判断题对(正确答案)错清洗和消毒后的结果必须达到华润雪花工艺卫生标准的要求。 判断题对(正确答案)

8、错清洗过程所使用的洗涤剂、消毒剂等应对设备无腐蚀作用 判断题对(正确答案)错在使用二氧化氯消毒过程中，不需穿戴防护服及防护用具。 判断题对错(正确答案)在操作人员进入罐体之前，应按公司有限空间作业管理流程进行审批，办理相关票证后进行作业。 判断题对(正确答案)错纸箱破损的检查标准是（ ） 单选题A、纸箱破损面积2CM2 或长度4CMB、纸箱破损面积3CM2 或长度4CMC、纸箱破损面积4CM2 或长度4CMD、纸箱破损面积2CM2 或长度3CM(正确答案)罐体外部脏物的检查标准是（ ） 单选题A、罐体外部干净，无5*5mm脏物(正确答案)B、罐体外部干净，无5*4mm脏物C、罐体外部干净，无3

9、*5mm脏物D、罐体外部干净，无4*4mm脏物罐体完好的检查标准是（ ） 单选题A、罐体无长宽5*5mm，深度1mm凹陷压瘪(正确答案)B、罐体无长宽5*5mmC、罐体无长宽3*5mm，深度1mm凹陷压瘪D、罐体无长宽5*5mm，深度2mm凹陷压瘪罐体划痕磨损的标准是（ ） 单选题A、距离30cm能明显观察到：划痕长度10m，磨花面积0.5CM2B、 距离30cm能明显观察到：划痕长度10cm，磨花面积0.5CM2C、距离30cm能明显观察到：划痕长度10mm，磨花面积0.5CM2(正确答案)D、距离30cm能明显观察到：划痕长度10mm，磨花面积1CM2重量偏差的检测标准是（ ） 单选题A、

10、无8g重量偏差(正确答案)B、无9g重量偏差C、无10g重量偏差D、无6g重量偏差压错盖的检查标准是（ ） 单选题A、盖子品种与商标品种相符B、漏气C、盖子品种与商标品种不相符(正确答案)D、变形生产过程中，外观质量各工段检查的频次为（ ） 单选题A、每班三次(正确答案)B、每班2次C、按照自己想法检查D、随时评分规则里，罐体的权重分是（ ） 单选题A、40分(正确答案)B、20分C、30分D、50分评分规则里，喷码的权重分是（ ） 单选题A、40分B、20分(正确答案)C、30分D、50分评分规则里，单项的分怎样计算（ ） 单选题A、单项得分=单项权重*（不合格数/抽查总数）B、单项得分=1

11、-不合格数/抽查总数C、单项得分=不合格数/抽查总数）D、单项得分=单项权重*（1-不合格数/抽查总数）(正确答案)下列选项中，关于CLO2水罐清洗标准那项描述是错误的（） 单选题A、表面洁净B、无垢C、内壁无粘滑物D、允许有轻微刺激气味(正确答案)纯生线CLO2水大肠杆菌标准是（） 单选题A、10CFU/100mLB、1CFU/100mL(正确答案)C、氧气5CFU/100mLD、1CFU/100mL纯生线灌酒机内杂菌总数标准是（） 单选题A、50CFU/10分钟*皿(正确答案)B、500CFU/10分钟*皿C、100CFU/10分钟*皿D、200CFU/10分钟*皿纯生线灌酒机外杂菌总数标

12、准是（） 单选题A、300CFU/10分钟*皿B、 200CFU/10分钟*皿C、100CFU/10分钟*皿(正确答案)D、150CFU/10分钟*皿纯生线膜过滤后酒液有害菌标准是（） 单选题A、1CFU/100mL(正确答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100mLD、5CFU/100mL纯生线压盖后冷酒有害菌标准是（） 单选题A、5CFU/100mLB、5CFU/100mLC、1CFU/100mL(正确答案)D、1CFU/100mL纯生线3天擦拭样不变色合格率标准为（） 单选题A、90%(正确答案)B、85%C、80%D、75%纯生成品酒酵母菌标准是（） 单选题A、1CFU/100

13、mL(正确答案)B、5CFU/100mLC、1CFU/100mLD、5CFU/100mL下列选项中，符合CO2品评要求的是（） 单选题A、无异味(正确答案)B、甘蔗味C、硫化味D、酯香味真空桥听口漏检率是（）%。 单选题 *A、0(正确答案)B、0.1C、0.2空罐检测标准中剔除校验的内控值是（）% 单选题 *A、98B、99C、100(正确答案)冲罐水的喷嘴直径是（）mm 单选题 *A、2-5(正确答案)B、3-5C、2-6D、3-6330听装冲罐水压力是（）Mpa 单选题 *A、0.03B、0.05(正确答案)C、0.06空罐冲罐后空罐残留水标准是（） 单选题 *A、6B、5(正确答案)C

14、、6酒机灌装溶氧增加值是（）ppb 单选题 *A、30B、50C、40(正确答案)封罐标准中卷封厚度内控值是（） 单选题 *A、1.1-1.3B、1.20-1.30C、1.10-1.20(正确答案)封罐标准中罐体卷钩搭接率内控值是（）% 单选题 *A、50B、80C、60(正确答案)液位检测标准中剔除率的内控值是（）% 单选题 *A、0.10(正确答案)B、0.15C、0.01杀菌机总PU的内控值是（） 单选题 *A、10B、15(正确答案)C、8杀菌机出口酒温的内控值是（） 单选题 *A、30B、35(正确答案)C、32杀菌机各温区水温变化的内控值是（） 单选题 *A、30(正确答案)B、35C、32杀菌机罐子的倒置率是（） 单选题 *A、98B、99C、100(正确答案)杀菌机温控系统准确度的内控值是（） 单选题 *A、0.2