分子与细胞第2章组成细胞的分子2生命活动的主要承担者-蛋白质

1、生命活动的主要承担者蛋白质（第一课时） 一、课题目标（一）生命观念1、理解蛋白质的功能和组成单位，建立生物具有物质性的观念。 （二）科学思维1、观察、分析氨基酸的结构特点并归纳氨基酸的结构通式。（三）情感、态度与价值观1、从蛋白质功能的多样性的角度明确蛋白质和人体健康的关系，了解和关注蛋白质研究的最新进展。2、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。二、教学重难点（一）教学重点1、蛋白质的功能2、氨基酸的结构通式和特点（二）教学难点1、氨基酸的结构通式和特点三、教学工具：多媒体课件四、教学用时：1课时五、教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图复习巩固导入新课一、蛋白质的功能二、氨基酸的结构通式和结

2、构特点三、布置作业【复习提问】：同学们，上课之前呢，我们先一起来回顾上节课细胞中的元素和化合物的相关内容：细胞中的大量元素有哪些？细胞中的微量元素有哪些？组成细胞的主要化合物有哪些？【点评】同学们掌握的都非常不错，那希望同学们再接再厉！【引入】后面的学习我们将逐一去认识组成细胞的这些化合物，今天我们首先来认识蛋白质！【提问】关于蛋白质呢，老师这里有三个问题：请同学们思考片刻，尝试给出问题的答案：你能列举多少种富含蛋白质的食物呢？你知道蛋白质有哪些功能吗？蛋白质被人体摄入后能够直接吸收并发挥作用吗？为什么？【板书】 蛋白质【点评】第一个问题大家回答的很棒！蛋白质其实对大家来说既熟悉又陌生，每天都

3、在摄入蛋白质，那蛋白质在人体内究竟有哪些功能呢？大家都知道蛋白质不能够直接吸收，那么蛋白质要怎么样才能够被吸收呢？【过渡】在学习了今天的知识后，大家就能够明确这两个问题的答案了。我们一起去学习吧！【展示介绍】我们先来看这样一组图片:1、头发丝、羽毛和蛛网等都是由蛋白质构成的2、日常生活使用的加酶产品中酶大多数也是蛋白质 3、红细胞中的血红蛋白可以运输氧气（补充载体）4、胰岛素等调节生命活动的激素也是蛋白质5、康复者血浆中治疗新冠病毒的抗体也是蛋白质【活动1】刚刚我们了解了这么多关于蛋白质的实例，那么我们能否尝试归纳一下蛋白质的功能呢？（发言不完整就请其他同学继续补充）【点评+展示】非常不错，同

4、学们刚刚说的都是蛋白质的功能，除了我们展示的这些功能，你们还能说出蛋白质的其他功能吗？【补充】我们刚刚说蛋白质作为结构蛋白构成我们的肌肉，那么肌肉在运动过程中就离不开肌动蛋白和肌球蛋白。因此蛋白质还和我们的运动相关。如果同学们感兴趣的话，可以利用课余时间去搜集蛋白质功能的资料，看看蛋白质还有哪些功能！【过渡】正是蛋白质的功能多样，这也为它在生物大分子中的地位奠定了基础，它被科学家们称为生命活动的主要承担者【板书】，具有各种各样功能的蛋白质被摄入人体后能不能直接吸收发挥作用，比如糖尿病患者多吃胰岛素，贫血患者多吃血红蛋白就能够达到相应的目的吗？（进一步提问为什么）【引入】知其然要知其所以然，蛋白

5、质作为生物大分子，进入我们的消化系统后要被水解成小分子物质氨基酸才能够被肠道吸收进入人体的血液中。【过渡】构成蛋白质的氨基酸约有20种，接下来我们一起去认识一下吧！【活动2】请同学们参考教材20页的思考与讨论展示的几种氨基酸，找出它们结构中的异同。【展示】请同学分析甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸等的结构不同之处。【点评】很好！请坐。因为同学们还未学到有机化学和空间立体几何，因此有一些额外的知识老师需要补充：1、C饱和正四价，比如甲烷CH4，一个C上连接4个H。2、氨基：-NH2 羧基：-COOH3、每个氨基酸的不同部分成为R基。【活动3】请几位同学和剩下同学分别在黑板和草稿纸写出一个通式，能够表示氨基

6、酸的结构。【点评】表扬或改正学生的结构通式【应用】所有构成蛋白质的氨基酸都可以用这个通式表达，争取每个人在理解的基础上会写氨基酸的结构通式，接下来同学们来判断下列分子是不是氨基酸呢？请写在草稿本上，后续核对答案，请同学讲解。例：【归纳】氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上这个碳原子还连接有一个氢原子和侧链基团（R基)【提问】各种氨基酸的不同之处在于？【拓展】根据我们人类自身能否合成，也可以将氨基酸分为两大类：非必需氨基酸和必需氨基酸（成人8种、婴儿9种）。【留疑】进入人体血液中的氨基酸（约20种）又怎样变成各种各样的蛋白质呢（约1

7、010-1012中）？这就涉及氨基酸合成蛋白质的过程，这也是我们下一课时将学习的内容。作业：步步高相应习题。回忆旧知，思考片刻后举手或齐声回答： H O N P S K Ca Mg等 Mn Zn Cu Mo等3.无机物：水和无机盐有机物：糖类、脂质、蛋白质和核酸打开课本，翻至蛋白质相关内容听讲，思考老师提出的问题，尝试举手回答：豆制品，奶制品，瘦肉类食物含有丰富的蛋白质.不能。 沉默，思考。听讲。听讲。理解蛋白质的功能回忆刚才所学，尝试举手回答：结构蛋白、催化作用、免疫功能、运输作用、调节作用记录，思考。记录听讲不能勾画课本，记录观察图片，分析不同氨基酸之间结构的异同。尝试举手分析：相同点：都

8、有一个-NH2 -COOH -H连在同一个C上不同点：这个C上连接了剩余部分不同。记录，听讲。尝试写出氨基酸的结构通式：识图，分析，判断，写下答案。核对答案，说出判断理由。勾画教材、理解氨基酸的结构回答：R基。听讲，记录。课后独立完成。检验学生已有的基础，进一步巩固旧知点评学生，给予学习的获得感和肯定引入新知衔接过渡设置三个不同层次的问题难度，考虑不同层次的学生，了解学生的初中生物知识储备。通过有难度的问题吸收学生学习的欲望，考虑学生的最近发展区设置学习的难度。由于学生对生物大分子蛋白质的认识不多，因此通过具体的一系列实例介绍蛋白质的功能，加深学生印象，将理论联系生活。及时获得课堂反馈，将知识结构化、系统化，同时培养学生的语言表达能力和归纳能力。拓展知识点，延展知识的广度和深度。培养学生的社会责任目标，认同蛋白质的重要性。衔接初高中知识介绍氨基酸，培养学生识图、分析的能力。考虑学生的学情，这部分内容涉及化学和数学相关知识，因此额外拓展和补充，增加知识的深度和广度。及时反馈，培养学生的归纳和应用能力。学以致用，举一反三。知识结构化，形成知识框架。加强与生活的联系，增强生物学科的实用性