青少年研学 农耕

1、 农耕大杏金黄小麦熟编著：赵剑光版权所有：赵剑光第一课时：研学前准备目标提升我们探究学习的积极性。通过活动让我们树立安全、环保、自护、合作、探究等意识。二、准备小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。在黄河流域两岸的三门峡、洛阳、卢氏以及西安、宝鸡等地大量存在植物学特征与普通小麦栽培种亲

2、缘最接近的小麦草，这种小麦草很可能早已为我国先民采集和栽培。在中国继云南小麦亚种发现之后，在西藏高原又发现有麦穗自行断节的普通小麦原始类型（称西藏半野生小麦）；在伊犁河谷有大片的粗山羊草（中国通称节节麦）原生群落，而黄河中游麦田早就有混生节节麦，这些事实对研究中国小麦的起源、演化与传播具有重要意义。1985年和1986年先后两次于东灰山新时期时代遗址中，发现距今5000159年的碳化小麦和大麦粒；1955年在安徽省亳县钓鱼台发掘的新石器时代遗址中，也发现有炭化小麦种子。以上从植物学和考古学上给麦为中国起源论提供了证据。在皂角树二里头文化遗址中，发现有栽培小麦，且占粮食作物的第四位。说明在夏代，

3、麦子是主要粮食作物之一。殷墟出土的甲骨文有“告麦”、“食麦”记载。诗经周颂清庙思文:“贻我来牟”，亦作“麳麰”。三国魏张揖（3世纪）广雅有：“大麦，麰也；泪科，麳也”的记载。以后的古代文献中，将小麦简称为麦，其他麦类则于“麦”前冠以“大”、“穬”等字，以与小麦相区别。根据诗经中提及的“麦”所代表的地区，说明公元前6世纪，黄河中下游已普遍栽培小麦。据以后史书记载，长江以南地区约在公元1世纪，西南部地区约在公元9世纪都已经种植小麦。到明代天工开物（1637年）记载，小麦已经遍及全国，在粮食生产上占有重要地位。2016年，陕西省考古研究院对镐京遗址持续进行考古发掘，在一个西周中期用于填埋垃圾的灰坑里

4、，考古人员发现了一批碳化的小麦颗粒，虽然距今有2800多年,但小麦颗粒形状依旧保存完好。说明至少在西周中期，小麦已经在国都镐京周围开始规模化种植，这个发现对“我国北方小麦开始广泛种植是在汉代”的传统观点提出挑战。小麦原产地在西亚的新月沃地。中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。新疆的孔雀河流域，也就是人们常说的楼兰；在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的炭化小麦。四千年前的塔里木河和孔雀河下游一带的沙漠绿洲中，有着较充沛的水资源和高达40%的植被覆盖率。那时水中有游荡的鱼儿，林中有飞奔的动物，翠绿的草地可以放牧，土地适于耕种。在小环境里有着相当不错的生存土壤。但是唯一的问题也是最关键的问题，便是

5、沙漠绿洲生态的脆弱性，一点点改变就会给生命造成意想不到的灾难。南方原先很少种麦，汉以后才逐渐向南推广。晋书五行志说：“元帝大兴二年（公元319年），吴郡（今江苏）、吴兴（今浙江湖州）东阳（今浙江东阳）无麦禾（这里的禾是指稻说的），大饥。”可见四世纪初，麦在江浙一带已经取得了一定的地位。在此以后，又陆续得到推广，主要是出于农民自己的传播，有时王朝政府或地方官也曾督促推广。南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速扩大开来。南宋庄季裕在他写的鸡肋编（十二世纪前期）中说：“此时一眼看去，连片的麦田，已

6、经不亚于淮北。”这就是说，已经不亚于北方了。麦和稻的生长季节不同，只要安排得好，就可以在秋季收稻以后种麦，夏季收麦以后插秧，同一块田一年可以两熟。麦的推广并不妨碍稻的栽培面积。北宋朱长文的吴郡图经续记（1084年）就说：“吴中土地肥沃，物产丰富，割麦后种稻，一年两熟，稻有早晚。”后来南宋陈旉（f口肤）农书（1149年）和王祯农书（1313年）所说的也是稻麦两熟制。而且根据王祯农书的记载，南方对于种麦，已有相当技术水平，单位面积产量也比较高，并不比北方差。小麦不但向南方推广，同时北方也在发展。元以前就有这样的农谚：“收麦如救火”。在生产工具方面唐代已使用麦钐（shdn扇，一种长形的镰刀），到元朝

7、初年又有了新的改进，创造了用麦笼、麦钐、麦绰（一种竹篾编成的抄麦器，形状象簸箕而稍大，它的一边装有钐刃，当挥刃割麦穗时，麦穗自然落到绰里）结合成为一整套的快速收麦器。它的使用方法是这样的：麦笼安装在下面有四个小轮的木架子上，用绳系在腰部拖着走。割麦人用钐割麦穗，麦穗跟着落向绰里去，随手把绰里的麦往后倒到笼里，笼装满了以后就拉到打麦场上。据王祯农书的记载：“一天可以收割十亩，比南方用镰刀割，要快十倍。”如果不是种麦很多，是不会创造出这种快速收麦器的。据明宋应星天工开物的估计来推算，当时小麦约占全国粮食总产量的15%多一点。这虽是一个粗略的估算，但已明白地可以看出，小麦在明代粮食作物中仅次于稻而居

8、第二位。2.请查阅资料列出小麦跟水稻的区别。3.列出目前用小麦制作的食物。第二课时：探究小麦种植目标了解水稻耕作的发展历史及其文化内涵等与历史学科密切相关的知识。二、内容1973年浙江余姚境内河姆渡遗址中发现储藏量逾120吨的稻谷，距今有7000年，且属人工栽培。（一）、水稻种植技术长江流域及其以南地区早期的稻作技术比较原始，史书中把它概括为“火耕水耨”。所谓“火耕水耨huogengshuin6u）”出之司马迁史记平淮书:“江南火耕水耨，令饥民得流就食江淮间，欲留，留处。”就是先用火把田中的杂草烧掉，然后再种上稻，当稻苗和杂草同时长出来的时候，便放进水去，由于在淹水的条件下，稻还能正常生长，而

9、杂草却难以生存。这种稻作技术虽然原始，但却巧妙地运用了水稻不怕水淹的这一特性。唐宋以后，随着经济重心的南移，南方人口的增加，火耕水耨便被精耕细作所代替。南宋绍兴年间画家楼俦创作了著名的耕织图各卷南方水田精耕细作技术主要包括以耕、耙、耖为主体的水田整地技术,以育秧移栽为主体的播种技术和以耘田、烤田为主的田间管理技术。耕【geng】：表示与耕作有关。本义是犁田同本义。翻松田土。耙ba】：是农业生产中传统的翻地农具，曾经是农家必备的农具之一。耖【chdo】：它的意思是在耕、耙地以后用的一种把土弄得更细的农具。用耖弄细土块，使地平整。微研学问题6：区分以下水田整地工具微研学问题7：什么叫曲辕犁?答：曲

10、辕犁，是唐代中国劳动人民发明的耕犁。其辕曲，因以名，区别于直辕犁。因其首先在苏州等地推广应用，又称为江东犁。微研学问题8：什么是育秧移栽?古代水稻插秧场景模型答：育秧移栽是一种水稻种植方式，以特殊施肥和整理过的土地先将稻种栽培至发秧，称为苗床阶段，再移往大田间种植到收获。（二）、稻米加工环节Jl古代插秧图（明代三才图会）古代打稻图（明代天工开物）古代稻米加工（明代天工开物）y辔潯古代稻米扬簸图微研学问题9：稻米扬簸看上去效率不高，我们先人是否还发明了其他设备？请查询资料并将图片贴在下面。微研学问题10：右图是康熙御制耕织图中的水稻插秧，你觉得和我们现代插秧有什么不同的地方？答:第三课时：感受诗

11、词魅力一、微研学目标中国古诗词有许多的主题，但大部分都是忧国忧民，其中不乏关于乡间日常，农事活动，或插秧、或捉蟹、或打稻。接下来，让我们一起走进充满稻香的古诗词之中，了解历代诗人走过的地方，田间追寻他们的履痕，稻谷中寻访不朽的诗魂。同时体会诗人们的诗歌特点，感受其忧民情怀。通过背诵这些诗词，激发自己热爱古诗词、传诵经典的热情。二、微研学步骤了解与麦有关的古诗词活动：诗词背诵，诗词接龙游戏，学唱歌曲三、微研学内容一）描写小麦的诗词古诗词诗词主题微研学笔记观刈麦唐白居易田家少闲月,五月人倍忙。夜来南风起,小麦覆陇黄。妇姑荷箪食,童稚携壶浆。相随饷田去,丁壮在南冈。足蒸暑土气,背灼炎天光。忧国忧民力

12、尽不知热,但惜夏日长。复有贫妇人,抱子在其旁。右手秉遗穗,左臂悬敝筐。听其相顾言,闻者为悲伤。家田输税尽,拾此充饥肠。今我何功德,曾不事农桑。吏禄一百石,岁晏有余粮。念此私自愧,尽日不能忘.稻田唐韦庄绿波春浪满前陂，极目连云罢亚肥。更被鹭鹚千点雪，破烟来入画屏飞。描写水稻景色蟹唐唐彦谦湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛螟石蟹已曾食，使我见惊非常。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。描写吃岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。西风张翰苦思鲈，如斯丰味

13、能知否？物之可爱尤可憎，尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。送阆州妓人归老唐何扶竹翠婵娟草径幽，佳人归老傍汀洲。玉蟾露冷梁尘暗，金凤花开云鬓秋。十亩稻香新绿野，一声歌断旧青楼。芭蕉半卷西池雨，日暮门前双白鸥。借景抒情冬日山行过薛征君唐皎然我行倦修坂，四顾无平陆。雨霁鸣鹰鹯，天寒聚麋鹿。幽人访名士，家在南冈曲。采实萦小园，稻花绕山屋。深居寡忧悔，胜境怡耳目。徵心尚与我，永言谢浮俗。描写友谊雨唐李商隐摵摵度瓜园，依依傍竹轩。秋池不自冷，风叶共成喧。窗迥有时见，檐高相续翻。描写友谊侵宵送书雁，应为稻粱恩。西陂宋余复涉海波涛险，登山足力疲。胡为赤鉴游，海角山之涯。崎岖乱石间，况复乘船危。兹

14、游固有意，访古伤今时。荒陂存遗迹，缺处十丈馀。父老向我言，先畴为农师。当时大父行，相与築此堤。堤成百物丰，师承及见之。稻蟹不论钱，竞敢论糠秕。朝坏不修，惊心作鼓鼙。田家岁作古，土狭何由支。忆昔禾黍地，石水数斗泥。前功嗟已废，继者今其谁。曾闻部使者，询问及故基。水利固可究，具文怨徒欺。又闻动农吏，楚楚多奇姿。朝游暮始还，山水穷清晖。有念不及此，但见冠盖飞。忧国忧民公家争相斂，星火惊文移。农无地可耕，岁入何从亲。今幸长官贤，顾言拯我饥。作书白太守，经营得如茲。珍重父老言，岂为儿童戏。皇华如观风，此老诚可资。下郝长塘小憩示陈养晦宋戴表兀野水通田白，村山贴县青。兵荒犹古道，暑喝且长亭。稻地晴耕犊，瓜田

15、书扑萤。吾诗不寂寞，细讽与君听。忧国忧民四时田园杂兴宋范成大新筑场泥镜面平，家家打稻趁霜晴。笑歌声里轻雷动，一夜连枷响到明。描写农事活动浣溪沙宋范成大十里西畴熟稻香，槿花篱落竹丝长。垂垂山果挂青黄，浓雾知秋晨气润。薄云遮日午阴凉。不须飞盖护戎装。描写农事活动西江月夜行黄沙道中宋辛弃疾明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。描写农事活动稻花香里说丰年，听取蛙声一片。七八个星天外，两二点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。稻花宋董嗣杲四海张颐望岁丰，此花不与万花同。香分天地生成里，气应阴阳子午中。顷顷紫芒摇七月，穰穰玉糁杵西风。雨暘时若关开落，歌壤谁摅畎亩忠。描写农事活动稻花宋连文凤纷纷儿女花，为人作颜色。

16、眼饱聊自慰，饥来不堪食。此花不入谱，岂是凡花匹。太阳丽天中，正气从午得。开此丰穰瑞，脱彼风雨厄。始华郁而甘，未粲光已白。我行田野间，舒啸意自适。田者告我言，乐岁兹或必。忧国忧民插秧歌宋杨万里田夫抛秧田妇接，小儿拔秧大儿插。笠是兜鍪蓑是甲，雨从头上湿到胛。描写农事活动唤渠朝餐歇半霎，低头折腰只不答。秧根未牢莳未匝，照管鹅儿与雏鸭。大雨苗苏宋曾几夕骄阳转作霖，梦回凉冷润衣襟。不愁屋漏床床湿，且喜溪流岸岸深。千里稻花应秀色，五更梧桐更佳音。无田似我犹欣舞，何况田间望岁心。忧国忧民杏帘在望清曹雪芹杏帘招客饮,在望有山庄。菱荇鹅儿水,桑榆燕子梁。畦春韭绿,十里稻化香。盛世无饥馁,何须耕织忙。忧国忧民二）

17、稻字开头的诗句古诗词句文学点微研学笔记稻粱求未足唐杜甫寄李十白十韵稻米流脂粟米白唐杜甫忆昔二首稻水平漠漠唐白居易和微之四月一日作稻粱须就列唐杜甫到村稻花香里说丰年宋辛弃疾西江月夜行黄沙道中稻根科斗行如块宋范成大夏日田园杂兴稻粱虽少江湖乐宋王安石飞雁稻里云初活宋杨万里九月一日喜雨，盖不雨四十日矣稻蟹雨中尽宋陆游秋社稻畦袌连颠宋刘子翚论俗十首其一稻花知我出宋杨万里行部有日喜雨稻如马尾履沟塍宋王炎丰年谣五首其稻田滴水价千金宋杨万里雨後田间杂纪五首其一稻堆高出屋山头宋范成大颜桥道中稻实乱撑拄宋赵番因送客过六叔稻垄牛行泥活活宋陆游出县稻栽已遍亩宋赵蕃同诸友送潘文叔出郊稻芒随水出山庄明袁宏道入超化寺水村去

18、密十一）描写稻花的诗句古诗词句文学点研学笔记状江南孟秋唐郑概江南孟秋天，稻化白如毡。喜雨唐殷尧藩千里稻花应秀色，酒樽风月醉亭台。鹊桥仙宋辛弃疾酿成千顷稻花香，夜夜费，天风露。虎丘暮归小舟口号清赵执信稻花菱叶满流波，秋色其如夕照何。微研学问题11：你最喜欢的一首古诗词或古诗词句是什么？喜欢的原因是什么？尝试着赏析一下这首古诗词或古诗词句。微研学问题12：有一首周杰伦的歌曲叫做稻香，你试着把歌词找到并写下来，你分析这首歌词描述的是什么主题？你觉得歌词里最美的词句是什么？周杰伦歌曲稻香：1、诗句接龙游戏，一人一句，不会背的或者3秒钟内接不出的，接受大家的“惩罚”。2、学唱周杰伦的歌曲稻香。第四课时：

19、田间稻花香（地点：稻田现场）一、微研学目标让学生感受传统农耕文化的魅力，体会劳动的艰辛及粮食的来之不易，加强学生的综合实践能力，拓宽学生的视野，增加学生的生活体验，让学生感受劳动的快乐，学会珍惜劳动成果，尊重劳动，激发爱家乡的热情，发现自然之美。二、微研学内容（一）农事活动前1、产期孕理扬花目标：通过向农民伯伯、查阅有关书籍、上网查找等方式了解有关水抽穗稻产期的资料。微研学问题13：项目微研学笔记水稻的产期水稻发展变化2、品种演变目标：利用多媒体技术了解到水稻品种的演变微研学问题14：项目微研学笔记现在保存的水稻品种数量水稻的旧品种与新品种对比3、栽培技术目标：利用多媒体技术了解水稻的栽培技术

20、的演变，了解中国水稻的发展与农田水利建设的密切关系。微研学问题15：项目微研学笔记上网查询耕织图水稻栽培从整地、浸种、催芽、育秧、插秧、耘耥、施肥、灌溉等环节直至收割、脱粒、扬晒、入仓，你觉得最辛苦的是那个环节？为什么？4、耕作制度目标：利用多媒体技术了解各个不同区域的水稻的耕作制度，并了解不同的原因。微研学问题15：项目微研学笔记不同区域的耕作制度5、育苗、播种阶段目标：了解到怎么育苗、怎么播种微研学问题16：项目微研学笔记育苗、播种的过程6、护理目标：了解到秧苗在成长的时候需要进行有效护理微研学问题17：项目微研学笔记护理的项目拔除杂草、施肥、有时也需用农药来除掉害虫7、收割阶段目标：学会使用收割工具孤独的收割人，两百多年前英国诗人你看！那高原上年轻的姑娘，华兹华斯描写了空旷宽阔的田野，高远清爽的明丽秋空，遍地金黄的“大场景”，孤独的收割人，独自一人在广阔的田野中辛勤劳作，仍然用歌声来面对生活。独自一人正在田野上。一边收割，一边在歌唱。请你站住，或者悄悄走