猪场经营类型与规模的确定

1、 模块七 养猪生产的经营管理项目1：猪场经营类型与规模的确定 任务1：猪场生产的经营类型确定 任务2：猪场生产规模的确定项目2：猪场管理 任务1：猪场计划管理 任务2：猪场技术管理 项目3：经济核算与经济分析 任务1：经济核算 任务2：经济分析8/25/20221项目1：猪场经营类型与规模的确定任务1：猪场生产的经营类型确定猪场经营类型概述 养猪生产的社会流通8/25/20222任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述现代养猪生产经营者须在国家各项养猪生产方针指导下，对资源、技术、市场等竞争环境进行充分调研，结合自身的条件和可能，合理的确定养猪生产的经营方向和目标，选择好经营类型，有

2、效地组织养猪生产的产、供、销活动。养猪生产要求集约化和工厂化，须有雄厚的资金作保证。就经营类型而分，可有如下三种： 饲养繁殖母猪以出售仔猪为目标的专业繁殖场； 饲养肥猪的专业肥育场； 两者结合的自繁自养场。 8/25/20223养猪生产经营中应充分注意如下四个方面： 1重视品种改良：好的种猪是产仔多、生长快、耗料少、产肉多、肉质好的品种，饲养成本低于社会平均水平。引种本卷须知 2降低饲料费用：饲料费用占养猪成本的70-80%，提高饲料转化率相当重要。(饲料采购本卷须知 3加强卫生防疫：制定合理的免疫程序，严格卫生消毒、防疫制度的执行。(免疫程序如何制定？) 4发挥管理制度职能：生产销售管理不可

3、或缺，懂技术善经营。(不断总结管理经验)任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述8/25/202241、饲养繁殖母猪以出售仔猪的专业繁殖场 经营目标：以繁殖、出售仔猪供应市场； 收入：出售断奶仔猪主体收入； 淘汰母猪、粪肥等。次要收入 支出：饲料、设备、药品、管理等费用； 特点：资金周转相对较慢。 生产要求： 饲养适应性强的繁殖母猪，加强种猪的饲养管理； 搞好哺乳仔猪的饲养管理。 饲养繁殖母猪出售仔猪的专业场的经济效益取决于： 品种质量、饲养管理和技术水平、市场对仔猪的需求、 仔猪价格、饲料价格和母猪饲养成本等。 仔猪断奶窝重的大小和母猪耗料成本 直接影响饲养繁殖母猪的经济效益。 任

4、务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述8/25/20225任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述提高养猪生产经济效益的具体措施： 采用仔猪早期断奶技术，可提高经济效益； 繁殖母猪标准化饲养， 即按饲养标准规定的营养水平饲养； 加强生产的计划性和做好市场预测工作， 防止断奶仔猪无计划投放市场而 引起大量淘汰母猪等周期性影响。 全面提高养猪技术，加强管理， 采取一切措施增加收入，降低支出。 8/25/20226任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述2、饲养肥育猪的专业肥育场 经营目标：向市场提供合格的肉猪。 收入：出售商品肉猪和粪肥等； 支出：饲料、药品、管理等。

5、 饲养效果：主要表现在增加产品的产量 和提高其质量以及增重耗料比等方面。 增重1 公斤的饲料费用分析： 生产费=饲料费+仔猪费+其他物质费+人工费+地租+资本利息 其中前两项占80%。 8/25/20227任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述3、自繁自养猪场 结合上两种方式进行估算。 自繁自养的生产经营方式 是大部分现代养猪生产场所采用的。 好处：防疫方面，品种方面，管理方面等。8/25/20228任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述三种方式比较 养猪技术好、饲料价格低、仔猪价格高时， 养繁殖猪有利，对饲料生产者及养肥猪不利； 饲料价格高、仔猪价格低时， 肥猪生产者

6、是否有利，须看肉猪价格； 自繁自养相对较稳定一些。注意： 根据市场行情，采取有效措施，组织生产。 全面提高养猪技术，及时利用最新科技成果， 加强经营管理，降低综合生产成本。 搞好养猪生产的计划性，做好市场预测工作。 8/25/20229任务1：猪场生产的经营类型确定一、猪场经营类型概述4、生态农业是发展养猪业的有效途径 养猪生产的生态农业模式是否值得提倡？ 1猪-鱼-粮生态农业模式 2猪-沼气-鱼-果生态农业模式 3鸡鸭-猪-沼气-鱼生态农业模式 生态农业：从时间的连续性和空间的多层次性上提高太阳能的利用率和生物能的转化率，提高蛋白质的利用率，加速能源物质在生态系统中的再循环，使能量得到合理的

7、利用。 绿色养猪业：污水环保处理，抗生素的使用，药物残留，疾病防治，各种添加剂使用等。8/25/202210任务1：猪场生产的经营类型确定二、养猪生产的社会流通1猪的价格构成 生产成本： 饲料费用、劳动工资、管理费、固定资产折旧、医药费、水电费及共同生产费用等， 其中饲料成本占75-80% 。 流通费用： 运输、损耗、利息、保管等费用。 利润 = 收入-成本： 受多种因素制约，合理分配于生产过程的各个环节。 税金： 是价格构成的重要因素， 我国免除养猪生产者的税金。 8/25/202211二、养猪生产的社会流通任务1：猪场生产的经营类型确定2影响猪价格的主要因素 猪的价值：生产成本是影响猪只价

8、格的主要因素。 国家的价格政策：在市场经济条件下，国家间接调控。 供给与需求关系：与猪粮比价、消费者收入水平 和养猪技术水平等有关。3猪的销售渠道：分直接和间接两种。 直接向市场供应; 由中间商再向市场供应.8/25/202212项目1：猪场经营类型与规模的确定任务2：猪场生产规模的确定饲养规模确定的原那么饲养规模确定的依据饲养规模确定的方法8/25/202213任务2：猪场生产规模的确定一、饲养规模确定的原那么 1.平衡原那么指生产者准备的饲料与猪群饲养量相平衡，避免料多猪少或者猪多料少的现象发生。要求生产者每个月份饲料供应的种类和数量都要与各月份的猪群结构及饲料需要量相平衡，防止季节性饲料

9、不足的现象发生。 2.充分利用原那么各种生产要素都充分发挥作用，能够用最少的生产资源消耗获得最大经济效益，也就是最大限度地利用现有的生产条件。 3.以销定产原那么生产目标与销售目标相一致，生产计划要为销售计划服务，坚持以销定产，避免以产定销。要充分考虑猪肉产品的深加工企业的生产状况和猪肉的消费量确定适宜的生产量，同时要获得最正确经济效益。 8/25/202214任务2：猪场生产规模的确定二、饲养规模确定的依据 1.根据市场情况确定饲养规模 养猪生产者首先要对市场情况进行调查研究，了解市场的供求变化。例如，市场的地域范围、市场的大小、性质，当地肉猪、种猪年存栏量、出栏量、上市量包括外地在当地上市

10、的数量、消费量，成交价格，对肉食需求的淡旺变化规律，当地或临近地区的生产加工企业的加工能力和当地生猪外销包括出口数量等各方面信息，进行科学判断和预测，并结合自身的生产条件，例如资金、设备、房舍等具体条件，进行综合分析，然后请教养猪行业专家学者帮助进行可行性论证，最终确定适宜的生产规模。8/25/202215任务2：猪场生产规模的确定二、饲养规模确定的依据 2.根据预期生产目标确定规模 规模化养猪企业生产投资中，大部分采用银行贷款的投资方式，要求养猪企业在一定时间内用所获利润进行还贷，因而必须采取按生产目标确定规模的方法。 在投资总额确定的前提下，必须加强市场调查，做好单位产品利润测算。预期目标

11、必须是具体的，进行预期利润、预期价格、预期成本的计算以确定还贷年限。 根据工厂化猪场的有关资料统计，平均每个万头猪场，每年利润在50100万元，大约3-5年时间可全部收回投资，按利用10年计算，在以后的5-7年中将获得纯收益。8/25/202216任务2：猪场生产规模的确定三、饲养规模确定的方法 线性规划法 把要解决的问题转化为线性方程，利用线性方程求出最正确解，最终得出结论的方法。 线性规划法所需条件确定最正确规模和经营方向时，必须掌握以下资料， 几种有限资源的供应量，利用有限资源能够从事的生产项目，某一生产方向的单位产品所需要消耗的各种资源数量，单位产品的价格、成本及收益。 线性规划模型的

12、组成 1求解目的。常用最大收益或最小成本，它们都可以用数学形式表达为目标函数。 2对达到一定生产目的的各种约束条件，就是取得最正确经济效益或达到最低成本具有限制作用的生产因素。 3达到生产目的可供选择的各种生产方向。8/25/202217任务2：猪场生产规模的确定三、饲养规模确定的方法 运用举例 某猪场目前对养猪生产的限制性资源主要有两种， 资金数量饲料费、猪成本费、工资、管理费、医药费等为20万元； 猪舍面积为8002。 生产方向为单养肉猪或单养种猪或两者兼养。 按时价，每头肥育猪所需650元，需占用猪舍面积2/头，饲养种猪每头一年所需资金为1800元，占用猪舍面积为82/头公母一致，公母比

13、例本交1:25， 每头肉猪出栏可获利100元，一年可饲养两批，母猪按年产两窝计算，可得收益1500元。将以上资料列成表格。 8/25/202218任务2：猪场生产规模的确定三、饲养规模确定的方法运用举例资料表项目资金消耗占用猪舍面积每头猪收益肉猪种猪650元/头1800元/头0.82/头82/头100元/头1500元/头最大资源数200000元800.028/25/202219任务2：猪场生产规模的确定三、饲养规模确定的方法 公母比例为1:25，那么由母猪数量可知公猪数量。 再把公猪资金消耗、占用猪舍面积加入母猪的消耗中去，这样每头母猪资金消耗为180018001/251872元， 同样，一头

14、母猪占用猪舍面积为881/252。 肥育猪一年按两批计算，一年可获利1002200元。 根据上述资料，建立目标函数和约束方程。设肥育猪饲养量为x头，种猪饲养量为y头，z为一年所得收益， 那么目标函数为：z2100 x1500y运用举例8/25/202220任务2：猪场生产规模的确定三、饲养规模确定的方法约束方程为:650 x1872y200000 8.32y800 x0 y0 x、y是饲养量，只能为0或正数由于约束方程有两个未知数，所以可用图解法进行解答。运用举例8/25/202221任务2：猪场生产规模的确定三、饲养规模确定的方法运用举例8/25/202222下面运用图解法解出使目标函数z2

15、100 x1500y为最大时的x、y值。 建立直角坐标系，如图，将方程取等号为： 650 x1872y200000 令x0，得y，得到点D(0，106.8) 令y0，得x，得到点，0) 根据D、C两点在图上作出直线650 x1 872y200000，那么此直线左下方的区域就是满足约束方程解的区域。 将约束方程取等号得： 800 令x0，得y，得到点A(0，96.2) 令y0，得x1000，得到点E(1000，0) 根据A、E两点在图上作出直线800，那么此直线左下方的区域就是满足约束方程的区域。 由方程、得知，x0，y0，那么x、y值都在第一象限，因此，在图中满足约束方程、的公共区域就是OAB

16、C的区域。 即x、y在四边形OABC范围内限值，图中阴影部分。运用举例8/25/202223 在ABD范围内，有资金没有猪舍， 在BCE范围内，有猪舍而没有资金， 在DBE三点以外的范围中，既无资金又无猪舍。 以上三种情况都不能使生产进行，只有在四边形OABC区域内取值生产才是可行的。但要使目标函数值最大，只有取四边形上凸点的值。 从图上可知，可以选择区域四边形的凸点是O、A、B、C四点。 其中，O是原点，是未生产状态，Z值为0， A、B、C三点是生产状态，求出三个点的值，分别代入目标函数方程Z2100 x1 500y中，比较它们的大小。 运用举例8/25/202224 A点0，x、y代表猪的

17、头数取整数 Z2100 x1500y150096144000元 B点由联立方程 650 x1872y200000800 解出x43，y92 那么Z20043150092146600元 C点，0 Z2003081500061600元 比较A、B、C三点值，可知B点Z值43，92使目标函数值最大。 即肉猪每批饲养43头，一年共养86头，种猪饲养92，该场收益最大。 按公母比1:25计算，那么92头种猪内应有头母猪，头公猪，取整数为88头母猪，4头公猪。 运用举例8/25/202225项目2：猪场管理任务1：猪场计划管理 规模化猪场的计划管理指标 规模化猪场的计划编制8/25/202226任务1：猪

18、场计划管理 一、规模化猪场的计划管理指标 计划管理：对下一年生产进行估计，按可能达到的指标逐月落实计划，同时对全场工作进行监督，了解职工工作情况，鼓舞士气，奖惩分明。 具体计划内容：生产计划，基建设备维修计划，饲料供应计划，物资消耗、设备更新、产品销售、疫病防治、劳务、财务收支等等内容。 8/25/202227任务1：猪场计划管理 一、规模化猪场的计划管理指标 规模猪场的计划管理指标： 1. 存栏数它是指当年末12月31舍内饲养的猪总头数，也可作为下一年初的存栏数。 2.饲养量是指全年饲养猪总头数，有时为了比较分析，限定一个时期的饲养头数。 3.猪群结构指标规模猪场通常分为繁殖群、保育猪群和生

19、长育肥猪群。其中繁殖群是最重要的，各种猪群的规模、结构是由猪场的性质和生产规模决定的。 4.繁殖指标主要有配种率、受胎率、情期受胎率、分娩率、仔猪成活率、哺育率、成年母猪年产仔窝数等指标。 5.肉猪生产力指标平均日增重、饲料转化率、出栏率、瘦肉率等。8/25/202228任务1：猪场计划管理 一、规模化猪场的计划管理指标 6.猪场效益指标 1全群饲料转化率。是反映规模化养猪场综合生产水平的重要指标。它与许多因素有关，如猪群结构、母猪受胎率、分娩率、产仔数、母猪断乳至再次配种的时间间隔、淘汰率、各阶段猪的成活率、生长速度、饲粮营养水平、保健水平等因素有关，猪场的每一个环节都影响这个指标的变化。

20、2产值。是以货币形式表现的一定时期内猪生产的总量。 3毛收入。指猪场在一定时期内新创造的价值。毛收入等于总收入减去经营成本。 4销售利润。销售收入减销售成本的差额。 8/25/202229任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制 1、猪群配种分娩计划的制定 1编制的依据 气候条件与饲料供应：由于严寒或酷暑，影响仔猪的成活与生长发育。同时饲料供应也往往不均衡而有淡旺季之分。最好把分娩期定在一年中气候温和、饲料供应最好的季节，实行季节性的集中配种与分娩。 合理利用生产资料和劳动力：如果采取集中分娩，势必造成各种生产资料与劳动力使用的不均衡，特别是种公猪利用的不均衡。以全年均衡地组织配种和分娩

21、较为合适。 提高产品率和合理分配一年中产品的出场时期：在制定配种分娩计划时，应考虑如何提高产品率，并符合社会对产品的需求习惯。8/25/202230任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制 2配种计划编制的要求。 对经产母猪分批断奶、同期发情、同期配种，以达到“全进全出的要求。必须有足够的母猪发情并及时安排配种。 做好发情鉴定和重发情鉴定，在配种后3周注意观察母猪有无重新发情，30d后可进行超声波妊娠诊断，以做好配种、分娩安排。 对后备母猪进入配种妊娠猪舍投产4周仍不发情，应及时作为商品猪出售。在组织生产时，应做到先安排断奶母猪，然后安排后备母猪，最后安排重发情母猪。1、猪群配种分娩计划

22、的制定8/25/202231任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制 3配种分娩计划的编制。 配种分娩母猪数的计算，要根据猪的繁殖生理特点和本场的条件，进行周密考虑后作出合理估算。要保证每周产仔20窝，就要每周配种25头。 按哺乳4周断奶计算，20窝仔猪断奶后1周内有80的母猪发情即16头，10%的母猪在2周内发情即2头。3周前配种的母猪有8重发情，要在此时配种； 还有6周配种的母猪，有8出现停止妊娠重新发情。因此，每周要补充3头后备母猪参加配种。 配种分娩计划的编制，还必须掌握以下各项资料，即：年初猪群结构、配种分娩的方式和时间、上年度已配种母猪的头数和时期等。1、猪群配种分娩计划的制

23、定8/25/202232任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制每周配种母猪数的计算配种母猪来源计算数量1周前20头断奶母猪中80%发情2周前20头断奶母猪中10%发情3周前配种的25头母猪中8%重发情6周前配种的25头母猪中8%重发情每周补充后备母猪3头合计2080%162010%2258%2258%2162223258/25/202233任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制配种分娩计划表序号配种时间配种母猪数其中配种母猪来源预计分娩母猪数预计产仔数预计产仔时间备注断奶1周发情断奶2周发情3周前配种重发情6周前配种重发情补充后备母猪1238/25/202234任务1：猪场计划

24、管理 二、规模化猪场的计划编制 2、猪场饲料供应计划的制定 编制依据 1饲料需要量猪群头数日粮定额饲养天数。 如某猪场有杜洛克成年公猪20头，体重150180kg，经查瘦肉型猪饲养标准其日粮定额为，那么该猪群在一周内的饲料需要量为202.37322kg。 2饲料需要量猪群头数料肉比平均日增重饲养天数。如某工厂化猪场采用四段法饲养瘦肉型肉猪4、5、5、11周，现其有200头断乳仔猪转入保育舍，那么该群仔猪的饲料需要量为2002.610.38535。 3饲料供应计划的制定。猪场根据本场饲料需要量计划和饲料基地饲料来源，从社会购入数量等条件，就可以编制饲料供应计划。8/25/202235任务1：猪场

25、计划管理 二、规模化猪场的计划编制 由于一个猪场可能存在多个不同猪群，故需要计算不同类别猪群饲料需要量，累计后得出总饲料需要量。如果需要计算原料需要量，那么按其相应饲料配方进行计算后得出。 编制方法 第一步，根据公式，饲料需要量猪群头数日粮定额饲养天数，计算出各类猪群的每天、每周、每季计13周、每年计52周的饲料需要量。 第二步，根据计算结果，按饲料损耗率计，安排各种配合饲料的季度供应量计划。8/25/202236任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制瘦肉型猪日粮定额表类别体重（kg）风干料量（kg）类别体重（kg）风干料量（kg）妊 娠前 期母 猪901.5哺 乳期 母猪904.89

26、01201.7901205.01201501.91201505.21502.01505.3妊 娠后 期母 猪902.0种公猪901.4901202.2901501.91201502.41502.31502.58/25/202237任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制瘦肉型猪平均日增重和料重比表饲养期阶段结束平均重(kg)平均日增重(g)饲养天数料重比哺乳期6.5170282.5保育期22.5385352.61生长期57.5575353.30肥育期97.5800773.78合计1758/25/202238二、规模化猪场的计划编制任务1：猪场计划管理 8/25/202239任务1：猪场计

27、划管理 二、规模化猪场的计划编制 饲料供应计划 饲料供应计划的制定按如下步骤进行。 (一)饲料消耗指标 按猪不同的生产阶段，根据要求定出不同的饲料消耗指标。 成年种公猪 3kg/天 待配及查情母猪 2kg/天 妊娠前期母猪 2kg/天 妊娠后期母猪 天 哺乳母猪 天 肉猪 天 乳猪 每头3kg/35日(哺乳期平均增重6kg，料重比：1) 仔猪 每头供料25.5kg(料重比为2：1，饲养期增重12.75kg )8/25/202240任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制 (二)饲料供应量 根据饲料消耗指标和各类猪的饲养量(即猪群结构)，计算饲料供应量。 在不同规模的猪场各类猪群的平均存栏

28、量一般如表。 根据各类猪的饲养量和饲料消耗指标计算各类饲料供应量。 如600头基础母猪的猪场，存栏哺乳母猪144头， 哺乳母猪料的每天供应量为1444.5=648(kg)， 每周供应量为6487=4536(kg)。 饲料供应计划应增加一定的库存饲料量，一般要有710天饲料消耗量做库存饲料量。 上述饲料消耗量均指配合饲料，未包括饲料添加剂。 如果采购饲料原料自制配合饲料，饲料原料的供应计划那么应按饲料配方中各原料所占比例，并按不同原料在加工过程中的消耗，折算成各饲料原料数量。 8/25/202241 3、猪群周转计划的制定 1猪群周转计划编制的依据。 猪群的变动一般称为猪群周转。 计划年初各种性

29、别、年龄猪的实有头数， 计划年末各个猪群按任务要求达到的猪只头数， 计划年内各月份周出生的仔猪头数，出售和购入猪只的头数， 计划年内淘汰种猪的数量和办法， 由一个猪群转入另一个猪群的头数。 此外，还要考虑种猪的淘汰率、母猪的分娩率、仔猪的成活率等因素的影响。二、规模化猪场的计划编制任务1：猪场计划管理 8/25/202242任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划编制猪群周转遵守如下原那么： 第一，后备猪达到体成熟(810月龄)以后， 经配种妊娠转入鉴定猪群。 鉴定母猪分娩产仔后，根据其生产性能(产仔数、初生重、泌乳力和仔猪育成率等情况)，确定转入一般繁殖母猪群或基础母猪群，或做核心母猪，或

30、淘汰做肉猪(一胎母猪肥育)。 鉴定公猪生产性能优良者转入基础公猪群， 不合格者淘汰，去势肥育。 第二，一胎母猪经检定符合基础母猪要求的， 可转入基础母猪群，不符合要求者淘汰做商品肥育猪。 第三，基础母猪45岁以后，生产性能下降者淘汰肥育。 种公猪在利用34年后做同样处理。8/25/202243 2猪群周转计划的编制。 猪群周转计划，实际上是在一定时期内各个猪群以整个养猪场猪只的收支计划，由于猪繁殖快，数量多，生长快，每月变化很大，为了更好掌握猪群变动情况，使计划年末的猪群结构更加合理，保证猪场计划得到落实，除编制年度猪群周转计划外，还可以按月份编制。 任务1：猪场计划管理 二、规模化猪场的计划

31、编制8/25/202244猪群周转计划表级 别年初数月份123456789101112种公猪基础母猪检定母猪仔猪：1月龄2月龄后备猪：3月龄4月龄5月龄6月龄7月龄8月龄9月龄8/25/202245生长肥育猪：3月龄4月龄5月龄6月龄7月龄淘汰猪：肥育第一月肥育第二月肥育第三月成年公猪繁殖母猪出售：断乳仔猪肉 猪总 计续前表 8/25/202246项目2：猪场管理任务2：猪场技术管理 养猪生产的技术管理猪场的劳动管理猪场的现场组织与管理8/25/202247任务2：猪场技术管理 一、养猪生产的技术管理1、建立高产种猪群 引种、选种选育和选配工作 精选良种，其中引种质量相当关键； 合理选留后备猪

32、； 建立核心种猪群； 筛选最优配套组合。 8/25/202248 任务2：猪场技术管理 一、养猪生产的技术管理2、合理的猪群结构 繁殖猪群中各类猪只在群体中的比例， 良好的猪群结构要求群体内既要高生产性能， 又要能承前启后、具有合理的比例关系。 合理结构： 公母比1：20-30； 后备公母是每年淘汰和补充的1-2倍； 繁殖场，2-4岁(3-5胎)基础母猪占60%， 4岁以上为5%，一岁半至2岁占35%。8/25/202249 任务2：猪场技术管理 一、养猪生产的技术管理3.建立与实施各项管理措施和技术操作规程 实施岗位责任制和产量承包责任制； 规定各级各类人员什么时候做什么，怎么做？ 既要有惩

33、罚制度，又要有激励机制和奖励措施。 8/25/202250 任务2：猪场技术管理 一、养猪生产的技术管理4 加强职工的教育与培训 活到老，学到老，不能吃老本 。 科学技术发展迅速，所学知识不可能一劳永逸。 不断向职工传授最新科技成果， 用科学知识武装头脑。 开展学术交流，加强文明生产、安全生产。8/25/202251 任务2：猪场技术管理 一、养猪生产的技术管理5 各项原始资料的收集与整理 计算机化管理， 各种生产数据必须及时收集并录入电脑， 及时分析生产中存在的问题，以指导生产实践。8/25/202252 任务2：猪场技术管理 一、养猪生产的技术管理6 各项生产技术指标 常用指标：配种率、受

34、胎率、情期受胎率、 分娩率、产活仔、成活率、日增重、 出栏率、母猪年产胎次、杂种优势率、 屠宰率、瘦肉率、饲料利用率、 全群饲料报酬、平均背膘厚等等。 强调：“三分技术，七分管理 “活到老，学到老 “从实践中来，到实践中去8/25/202253任务2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 1.劳动力的合理利用 组织生产时既要提高劳动力利用率， 又要提高劳动生产率。 通过合理安排劳动力，提高工时利用率，正确规定劳动报酬形式， 合理制定劳动定额和合理编制人员等措施来合理利用劳动力。 合理利用劳动力的途径有： 充分挖掘劳动力的潜能，合理安排； 遵守工作时间和提高工时利用率； 正确规定劳动报酬形式，调动劳

35、动者积极性； 从提高劳动生产率入手，合理制定劳动定额和合理编制人员， 提高劳动力管理水平。8/25/202254任务2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 2.劳动组织形式 在一定生产方式下劳动者在生产经营过程中分工和协作形式。 1劳动分工与协作。分工是指有许多劳动者在有计划地协同劳动过程中从事各种不同的具有一定量的工作。而协作是指有许多劳动者在同一生产过程中，或在不同的但互相联系的生产过程中，有计划地一起协同劳动。 2劳动组织形式。在种猪的提供、繁育、饲养、饲料加工、检疫、科技咨询、产品储运及加工、销售、提供市场信息等方面进行分工协作，核心是组织劳动力合理地进行劳动。8/25/202255任务

36、2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 以猪群为生产单位组织劳动单位，根据养猪业劳动特点，应建立常年稳定的劳动组织。 养猪生产是连续不断的，大部分作业是在每天相同的条件下重复进行，劳动对象又是活的猪，需要劳动者具有丰富的知识和经验，还要有很强的责任心； 在组织劳动单位时，工作岗位应相应保持相对稳定，不宜随意调换，以免影响猪的生长和健康。8/25/202256任务2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 3.劳动定额 劳动定额的制定要考虑当地的饲养条件、地区特点和劳动力生产熟练程度等因素，确定合理的劳动定额。 饲养人员的劳动定额，传统手工操作为主的饲养方式下，一个饲养员可以饲养母猪30头左右，肥育猪1

37、00300头； 集约化程度较高的饲养方式下，在我国一个饲养员可饲养100150头母猪，肥育猪6001000头。8/25/202257任务2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 4.劳动计酬形式 企业经营者根据劳动者提供的劳动数量、质量或生产产品的多少给劳动者个人的补偿。 劳动计酬形式有： 等级工资制 计件工资 大包干等方式。8/25/2022585.联产计酬目标责任制 实行目标责任制，使猪场在生产中建立起正常的秩序，有效地进行计划领导和推行经济核算。 完成目标拿工资，超产按规定给予奖金， 完不成者按规定给予惩罚。 双方签订责任书。 按这种制度运行，需实行或有选择地实行相应措施。任务2：猪场技术管

38、理 二、猪场的劳动管理 8/25/202259任务2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 续前页 1定岗定编。 根据本场养猪生产过程的阶段划分的实际情况，定出所设的岗位，并根据工作量大小定出所需的人数。 2定任务、定指标。对每个岗位定出全年或阶段生产任务及各项生产指标。任务和指标要明确，可操作性强。对暂时没有条件操作的指标,可待条件具备时再制定。 3定饲料、定药费。 根据不同猪群情况定额供给饲料，种猪可按饲养天数、肉猪可按增重数供给饲料。要建立领料制度，专人发放，过秤登记，定期盘底。药费可限额供应， 4定报酬、定奖罚任务完成、达到指标，可拿到基本工资，假设超额完成可领取奖金，完不成者那么要按规定

39、罚款。8/25/202260某猪场规定如下： 哺乳仔猪2135d断奶，转至仔猪保育舍；在分娩舍内每头小猪供料2.5 kg，药费2元。 仔猪保育舍饲养至70日龄，每头供乳猪料5 kg，仔猪料32 kg，药费每头元。 生长肥育猪每天供料2kg，药费每月元。 每头种猪年均供料lt，药费12元(包括产后泌乳期)。任务2：猪场技术管理 二、猪场的劳动管理 8/25/202261全场管理 根据工艺流程安排一周的工作内容， 对每一项内容提出具体的要求， 并且监督执行。三、猪场的现场组织与管理 任务2：猪场技术管理 8/25/202262星期一大扫除：更换消毒液；清洁卫生：清扫猪舍墙壁、 天花板、风扇及其他设

40、备；全场消毒。查情配种：对待配的后备母猪、断奶的成年空怀母猪 和妊娠前期返情的母猪进行发情鉴定 和人工受精。转猪：从妊娠舍内将产前1周的母猪群转至分娩母猪 舍；育成猪从生长舍转育肥舍。 对转出的空舍或栏位进行清洗消毒和维修工作。全场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202263全场管理星期二查情配种：对待配空怀母猪进行发情鉴定和人工 受精配种。阉猪：哺乳小公猪去势。转猪：保育舍仔猪转入生长舍。对转出的空舍或 栏位进行清洗消毒和维修工作。免疫注射：兽医防疫注射。 任务2：猪场技术管理 8/25/202264星期三查情配种：母猪发情鉴定和配种。设备检修：机电设备检查与维修。免疫注射：兽医防疫注射

41、。星期四更换消毒液查情配种：母猪发情鉴定和人工受精配种。转猪：断乳母猪赶回配种舍；将上周断乳仔猪转 入保育舍。分娩舍的清洗消毒和维修。全场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202265星期五查情配种：母猪发情鉴定和人工受精配种，对断奶一 周后未发情的母猪采取促发情措施。转猪：已配种母猪转入妊娠舍。星期六备原料：检查饲料储备数量，制定下一周的饲料、药 品等物资采购与供应计划。查污染：检查排污和粪尿处理设备。写总结：填写本周各项生产记录和报表、总结分析一 周生产情况。种猪随时出售，肉猪最好计划出售。全场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202266各车间现场管理三、猪场的现场组织与管理 任务2

42、：猪场技术管理 8/25/202267 每天工作曰程 喂料 ：定时、视体况阶段定量，给产前1周及便秘母猪投服泻剂。 清粪 定时清理圈内或限位栏后门的粪便。 发情鉴定与配种 将后备母猪及断乳4天后的母猪暴露在公猪栏里试情和刺激。发情的母猪适时配种。 检查复发情。对配种后12个情期的母猪进行重点检查 检查和治疗病猪 检查环境与设备 各车间现场管理1、配种妊娠舍管理任务2：猪场技术管理 8/25/2022681、配种妊娠舍管理 每周工作日程 星期一 大扫除：清扫猪舍墙壁、天花板、风扇及其他设备；消毒。更换脚盆消毒液。转猪：将产前一周妊娠母猪转至分娩舍。查情查孕、催情配种：对已配种的母猪进行妊娠检查，

43、妊娠检查阴性的母猪和断乳后15天以上仍未配上种的母猪集中起来，集中在配种栏内，以便采取措施，尽早发情配种。 驱虫：用左旋咪唑或阿维菌素为产前4周的母猪驱虫。各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202269每周工作日程 星期二 剔除淘汰猪：生产记录中性能表现较差的母猪，四肢及全身疾患难以康复的猪，两次以上流产、三次返情、两次阴道炎(子宫炎)的猪，后备母猪阴户发育不良、体型和生产性能较差的应予以淘汰，对于老龄、生产水平下降的母猪应有计划地淘汰。 星期三 调整猪群，填补空栏，为断乳母猪转入做准备。 根据免疫程序，给产前4周左右的母猪注射应注疫苗。各车间现场管理1、配种妊娠舍管理 任务2：猪

44、场技术管理 8/25/2022701、配种妊娠舍管理每周工作日程 星期四 将断乳母猪从产房赶回配种舍，将后备母猪赶到配种栏内， 并放进公猪，以利发情。 为即将转群的母猪填好分娩记录卡片。 更换脚盆消毒液。 星期五 将已妊娠的母猪从配种栏(舍)赶到妊娠栏(舍)。 制定下周配种计划。 其他工作 每年给公猪驱虫两次(同一天对所有公猪同时进行)。 按免疫程序给公猪及后备母猪注射疫苗。各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/2022712、分娩舍管理 母猪喂料 根据母猪不同状态定时适量饲喂。仔猪补料 仔猪57日龄开始补料，饲料应保持新鲜。接产与仔猪护理 仔猪寄养 与管理检查仔猪腹泻跛行精神状态检查

45、母猪食欲排泄乳房呼吸与体温是否正常记录和治疗病猪 检查环境与设备清扫及清理分娩舍 各车间现场管理每天工作日程任务2：猪场技术管理 8/25/2022722、分娩舍管理每周工作日程 星期一 大扫除：清扫猪舍地面、墙壁、天花板、风扇 及其他设备。消毒。 将产前7天的母猪从妊娠舍调入分娩舍。 更换消毒液 整理分析产仔记录。 星期二 按照免疫程序给猪注射疫苗。 给丢掉耳标的母猪打耳标。各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/2022732、分娩舍管理每周工作日程星期三 为星期四断乳的母猪填写断乳记录卡片。给下周准备断乳的小猪打耳标。冲洗分娩舍前门。星期四 将断乳母猪赶回配种舍；将上周断乳仔猪转入

46、保育舍。清洗消毒已用过的圈舍和消毒分娩舍。 更换脚盆消毒液。 星期五 给临产母猪挂上分娩记录卡。填报分娩舍生产情况表。冲洗分娩舍前门。各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/2022743、保育和生长育肥舍管理 每天工作日程喂料 逐步增量并换断乳料。及时清扫散落在饲槽外面的饲料。 根据不同体重阶段饲喂不同的饲料 清粪 定时清理舍内走道及栏舍内的粪便。 检查和治疗病猪 根据食欲、粪便、精神，查出并记录食欲差、厌食、腹泻、便秘、跛行等不正常猪或病猪，及时治疗或汇报。 检查环境与设备 每日上下班或中间应检查记录舍内温度、湿度及空气状况，及时启闭窗户或排气扇。 每日上下班应检查自动饮水器是否有水

47、或漏水，各种设备是否正常，并注意必要的保养或维修。 各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202275保育舍每周工作日程 星期一 大扫除：清洁卫生。清扫猪舍墙壁、天花板、风扇及其他设备。消毒。 驱虫。用左旋咪唑或阿维菌素为进入保育舍2周的仔猪驱虫。 更换脚盆消毒液。 星期二 将在保育舍饲养到期的一个单元仔猪调到生长舍。 冲洗消毒刚转群空出的圈舍及消毒整个保育舍。 各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202276保育舍每周工作日程星期三 按免疫程序给仔猪注射疫苗。 星期四 将断乳仔猪由分娩舍移入保育舍。 填写记录卡。 更换脚盆消毒液。 星期五 调整各组猪群。 填报保育猪生长情况

48、表。 各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/2022774、生长育肥舍每周工作日程 星期一 大扫除：清扫猪舍地面、墙壁、天花板、风扇及其他设备，消毒。根据猪的体重、性别、品种等的不同要求；将一个单元的生长猪转到育肥舍。 冲洗、消毒刚转群空留的圈舍。更换脚盆消毒液。 星期二 将在保育舍饲养到期的一个单元仔猪调到生长舍。 各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/2022784、生长育肥舍每周工作日程星期三 根据外貌和生长发育测定情况选留后备猪，并与待售猪群分栏饲养。按免疫程序给生长育肥猪注射疫苗。星期四 发运和出售肥育舍的肥猪。 冲洗消毒刚转群空出的圈舍和出猪台。 更换脚盆消毒液。

49、星期五 填报生长育肥猪生长情况表。 根据客户需求，随时出售种猪或商品猪！各车间现场管理任务2：猪场技术管理 8/25/202279项目3：经济核算与经济分析任务1：经济核算 资金核算 成本核算经济核算 指对生产经营过程中的劳动消耗、物质消耗及经营成果进行记载、计算、分析和对比，考核猪场经济合理性，它主要包括资金核算和成本核算。 8/25/202280任务1：经济核算一、资金核算 资金是各种财产和物资的货币表现，对一个猪场而言，它包括货币形态的资金和实物形态的资金。 资金按周转性质分为固定资金和流动资金。 1固定资金 指垫支在固定资产上的资金，也是固定资产的货币表现。它以实物形态如房屋建筑、圈栏

50、、机械设备、运输工具等，它的特点是使用时间长，可多次参加生产过程而不改变原来的物质形态，只是逐步磨损，并且把价值逐年转移到产品中去，并以折旧的方式计入成本。 2流动资金 是指购买仔猪、肉猪、饲料、兽药及其他消耗性原料等的货币支出。它的特点是只参加一次生产过程就被消耗掉，并把它的全部价值转移到新的产品中去。8/25/202281任务1：经济核算二、成本核算 成本是指养猪企业在生产经营过程中发生的各项耗费。通过成本核算进行成本分析来考核经营成果，并及时总结经营中取得的经验，找出经营中出现的问题，最终达到降低成本的目的。 养猪场的主要成本项目有： 劳务费指直接从事养猪生产的饲养人员的工资和福利费、饲

51、料费、燃料和动力费、医药费、固定资产折旧费、固定资产维修费、低值易耗品费、其他直接费用、管理费、利息支出等。 这些生产费用的总和，就是猪场的生产总成本。 8/25/202282任务1：经济核算二、成本核算 成本计算需要收集一个生产周期或一年内的成本项目记帐或汇总，核算出各猪群的总费用，将各类猪群的头数、活重、增重、主副产品产量等统计资料。 运用这些数据资料，可计算出各类猪群的饲养成本和各种产品的成本。 在养猪生产中，一般需要计算猪群的饲养日成本、增重成本、活重成本和主产品成本等。8/25/202283任务1：经济核算二、成本核算饲养日成本，猪场饲养期内平均每天每头猪支出的饲养费。 饲养日成本猪

52、群饲养费用猪群饲养头数猪群饲养日数断奶仔猪活重单位成本，俗称断奶仔猪毛重成本，断奶仔猪每千克活重所支出的饲养费。 断奶仔猪活重单位成本 生产母猪饲养费一副产品价值断奶仔猪活重肥育猪增重单位成本，肥育猪每增重1kg所耗费的饲养费用。 肥育猪增重单位成本 猪群饲养费用副产品价值猪群增重量8/25/202284任务1：经济核算二、成本核算肥育猪活重单位成本，它较全面地反映了生产管理的效果， 是极为重要的指标。 肥育猪活重单位成本 期初活重总成本本期增重总成本转入总成本 死猪残值期末存栏活重期内离群活猪重猪产品单位成本，经营者必须进行分析核算的重要成本指标。 主产品单位成本越高，所得的利润越少。 猪产品单位成本 该群饲养费用副产品价值该群产品总产量8/25/202285任务1：经济核算二、成本核算 成本分析 根据养猪生产特点与成本核算的特点，养猪场的成本项目核算应以各类猪群为核算对象，以场、队、组为核算单位，以表格的形式，统计每个饲养周期或年终生产各项费用的支出。 这些报表有原始记录表如猪群变动登记表、饲料消耗登记表、产品收入登记表、物质费用登记表、饲养用工登记表等； 主要成本费用表仔猪费、饲料费、人工费、折旧费； 产品成本计算表。 8/25/202286 成本核算程序： 审核费凭证，将应由成本开支的费用记入成本；按成本核算对象汇集直接费用，按不同的部门、队、组来归集间接费用，