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文档简介

1、健康成人膳食评价第1页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一目的要求熟悉膳食计算的方法；掌握营养状况评价的方法与意义。内容膳食计算；营养状况评价第2页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一第3页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一膳食计算列表计算一日中各种食物中的各类营养素摄入的量比较一日中各种营养素摄入量与需要量，计算并填入表1第4页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一表1 一日营养素摄取量计算表食物名称重量g蛋白质g脂肪g碳水化合物g能量kJ钙mg磷mg铁mg维生素A gREVB1mgVB2mg尼克酸mgVC mg摄入量参

2、考摄入量%第5页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一说明：计算视黄醇当量时胡萝卜素及维生素A均折合成视黄醇当量1国际单位维生素A=0.3微克视黄醇当量(gRE)1微克胡萝卜素=0.167微克视黄醇当量(gRE)二者比较用相对百分比（%）表示：（摄取量/参考量）100%第6页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一计算一日所摄入的三大营养素占热能百分比，计算并填入实习表2。营养素摄入量（g）能量（kcal）构成比（%）标准（%）蛋白质1014脂肪2030碳水化合物6070合计100表2 一日所得三大营养素占热能百分比第7页，共11页，2022年，5月20日，2点1

3、0分，星期一计算蛋白质来源百分比，并填入表3。类别重量（g）占蛋白质总量的百分比（%）建议（%）动物类4050豆 类谷 类5060蔬菜类合 计100表3 蛋白质来源百分比第8页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一计算一日三餐热能分配比，并填入表4。餐 次热能（kcal）占总热能百分比（%）标准（%）早 餐30午 餐40晚 餐30合 计100表4 一日三餐热能分配比第9页，共11页，2022年，5月20日，2点10分，星期一2营养状况评价 从各营养素摄入总量，三大营养素占总热能的比例及优质蛋白质所占比例等方面进行评价，并计算BMI值及提出膳食改进建议。第10页，共11页，2022年，5月20日，

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