青岛啤酒第七届职业技能大赛五厂赛区初赛-装酒工-其他机台理论考试B卷测试题

1、青岛啤酒第七届职业技能大赛五厂赛区初赛-装酒工-其他机台理论考试B卷复制考试须知：1、本工种理论考试时间为30分钟。2、考生应在考前10分钟凭工牌进入考场，将工牌置于课桌左上角以备查对；开考10分钟后，迟到考生不得进入考场。3、理论考试采用手机现场扫描二维码的方式加载试卷进行答题；试卷开放后，考生需核对工种及考卷内容是否符合；考试期间只能打开考试页面，不允许打开其他手机程序，否则视为作弊，取消考试成绩。4、考生在考场内必须保持安静，不得交头接耳。交卷后，不得在考场附近逗留、谈论。5、考试终场时间一到，考生应立即停止答卷。6、考生必须严格遵守考场纪律，对于违反纪律和作弊者，视情节轻给予警告或取消

2、考试成绩。基本信息：矩阵文本题 *姓名：_部门：_员工编号:_一、单选题（每题3分，共10题，合计30分）1. （ ）是利用热能杀灭啤酒中微生物和酶的过程。 单选题 *A、热刷洗B、蒸汽杀菌C、巴氏杀菌(正确答案)D、 以上均不是2. 领用物料遵循（ ）原则。 单选题 *A、先来先用(正确答案)B、先用质量好的C、同一厂家提供的D、取用方便3. 下列不属于洗瓶机防护装置的检查内容是（ ）。 单选题 *A、防蝇帘B、出口冷凝水导流板C、屋脊式顶棚(正确答案)D、出瓶输送润滑喷淋角度4. 洗瓶过程的升降温应该平稳，瓶温与液温的温差不能太大，不应超过（ ） 。 单选题 *A、33B、35(正确答案)

3、C、40D、385. 杀菌机各区喷淋水温差不超过（ ）。 单选题 *A、20B、30C、10(正确答案)D、156. 洗瓶机洗出的瓶子应呈现（ ）。 单选题 *A、酸性B、弱酸性C、中性(正确答案)D、弱碱性7. 洗瓶添加剂中的EDTA成分的作用，使有效清除（ ）。 单选题 *A、细菌B、矿物质C、霉斑(正确答案)D、水泥8. 交接班记录的填写时间为（ ）。 单选题 *A、交班前5分钟B、交班前3分钟C、交接班时(正确答案)D、交接班后5分钟9. SOP初稿试运行时间为（ ）。 单选题 *A、半个月(正确答案)B、1个月C、2个月D、3个月10. 一般情况下，一个OJT的课程序列包括一个课堂知

4、识课程，一个最初执行课程，一个（ ）和一个工作/任务清单课程。 单选题 *A、安全课程B、实践课程(正确答案)C、管理课程D、工艺卫生课程二、多选题（每题5分，共10题，合计50分）11. 设备事故按直接经济损失大小，或事故停产时间分为（ ）。 *A、一般设备运行事故(正确答案)B、较大设备运行事故(正确答案)C、重大设备运行事故(正确答案)D、特别重大设备运行事12. 与杀菌机有关的卡酒情况包括哪些（ ）。 *A、PU8(纯生啤酒除外)(正确答案)B、PU40(正确答案)C、杀菌机停机1小时高温区和杀菌区的酒(正确答案)D、杀菌机高温、杀菌区缺水(正确答案)13. 记录表中必须要填写的是（

5、）。 *A、日期(正确答案)B、记录人(正确答案)C、产量D、故障时间14. 进入包装工作现场必备的防护用品有（ ）。 *A、防割手套(正确答案)B、耳塞(正确答案)C、口罩D、护目镜(正确答案)E、劳保鞋(正确答案)15. 在清洗不同瓶子种类时，洗瓶机碱I槽浓度应分别控制在（ ）。 *A、新瓶0.3-0.9%(正确答案)B、预洗瓶1.8-2.8%(正确答案)C、毛瓶2.0-3.0%(正确答案)D、均为1.5%16. 以下对啤酒有害的细菌有哪些（ ）。 *A、乳酸杆菌(正确答案)B、果胶杆菌(正确答案)C、巨球菌(正确答案)D、四联球菌(正确答案)E、大肠杆菌17. OJT培训也是师带徒的一种

6、，只不过相对于以往师带徒，OJT更为“结构化”，表现为如下特点：（ ）。 *A、有明确目标(正确答案)B、有计划(正确答案)C、可监控(正确答案)D、可追溯(正确答案)18. 岗位日常点检工作实施推进的要点主要有（ ）。 *A、严格执行(正确答案)B、技能培训(正确答案)C、专业点检员应与操作人员的协同(正确答案)D、点一定要多19. 多人作业时，须（ ）。 *A、协同作业(正确答案)B、有主有从(正确答案)C、各自独立D、统一指挥(正确答案)20. 火场致人伤亡的因素（ ）。 *A、浓烟、吸入热气(正确答案)B、有毒气体、缺氧(正确答案)C、烧伤(正确答案)D、行为失当(正确答案)三、判断题

7、（每题2分，共10题，合计20分）21. 生产过程中操作人员发现故障应停机检查，自己不能处理的通知检修人员。（ ） 判断题 *对(正确答案)错22. 热水、温水喷淋区域是逐步降低出口瓶温，同时降低出瓶残碱PH的洗瓶环节。（ ） 判断题 *对(正确答案)错23. 设备卫生清扫时，不要将电动机、光电开关及接近开关用防水罩包起来，只需注意自己控制的设备不飞溅上水即可。( ） 判断题 *对错(正确答案)24. SOP编写人必须是一线操作人员，具备操作水平好、有经验、有一定口头或文字表达能力。（ ） 判断题 *对(正确答案)错25. 洗瓶机外喷淋压力与流量是除标的两个关键参数。（ ） 判断题 *对错(正确答案)26. 尽管 OJT 指导教师可以改变模板中的授课顺序，但有关安全操作机器的入门课堂培训始终应当安排在实践培训之前。（ ） 判断题 *对(正确答案)错27. 啤酒杀菌的目的是为了保证啤酒的生物稳定性。（ ） 判断题 *对(正确答案)错28. 为了降低