南开大学22年春学期《客房部运营与管理》在线作业-00002

1、-本页为预览页PAGE13-本页为预览页-本页为预览页22春学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）客房部运营与管理在线作业-00002第1题. 客房部工作一般不包括 ( )选项A：问讯服务选项B：失物招领服务选项C：迷你吧服务选项D：客房送餐服务参考答案：A第2题. 100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )选项A：40选项B：30选项C：20选项D：80参考答案：A第3题. 下列那些地点是织物用品的放置场所( )选项A：房间（客房）选项B：洗衣房选项C：加床选项D：以上全是参考答案：D第4题. 客房部如果安排2人清洁房间,那么清

2、洁房间数量约为( )选项A：25-30选项B：30-35选项C：35-40选项D：20-25参考答案：B第5题. 客房部以小组形式做房的好处是 ( )选项A：提高士气,减少员工缺勤率选项B：节省工作用品与设备开销选项C：专项清洁任务较易完成选项D：以上全对参考答案：D第6题. 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )选项A：信纸与信封选项B：明信片选项C：电传电报单选项D：当日停水/停电单参考答案：D第7题. 劳动生产率标准量要计算出( )选项A：每间需多长时间打扫出来选项B：日工作时间累计选项C：日需清洁房间质量选项D：日需清洁房间数量（符合质量标准）参考答案：D第8题. 下列哪种物品

3、不属于可循环使用库存品 ( )选项A：清洁用品选项B：吸尘器选项C：布草选项D：工具车参考答案：A第9题. 下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )选项A：热水瓶选项B：冰桶选项C：麻将牌与桥牌选项D：儿童床参考答案：D第10题. 多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )选项A：300选项B：400选项C：500选项D：550参考答案：C第11题. 下列时间段要付员工薪水的是 ( )选项A：晨会选项B：上午休息选项C：下午总结会选项D：以上全包括参考答案：D第12题. 下列什么不属于客房部经理的直接职责( )选项A：内部预算选项B：制订客房部工作计划选项C：职业教育与培训选项D：处理投诉

4、参考答案：D第13题. 下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )选项A：楼层服务员选项B：日班主管选项C：办公室职员选项D：以上全不对参考答案：C第14题. 公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?选项A：早上选项B：中午选项C：下午选项D：夜间参考答案：D第15题. 劳动生产率高可能意味着( )选项A：工作日产出数量多选项B：工作日生产质量一般选项C：客人潜在投诉多选项D：以上全包括参考答案：A第16题. 提起重物主要是以身体的部位是( )选项A：背选项B：腿选项C：臂膀选项D：腰参考答案：B第17题. 下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )选项A：PA与工程部选项B：楼

5、层与PA选项C：工程部与保安部选项D：客房部与工程部参考答案：D第18题. 工程部做日常维护活动一般不包括 ( )选项A：计划性维修选项B：预防性维修选项C：年度性大修选项D：日常维护参考答案：C第19题. 开夜床服务不包括 ( )选项A：更换用过的毛巾选项B：更换用过的床单选项C：更换用过的矿泉水选项D：关窗帘参考答案：B第20题. 下列做房程序正确的是( )选项A：拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品选项B：拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品选项C：拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品选项D：拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客

6、用品参考答案：B第21题. 客房部日常使用的小型设备包括（)选项A：摸布选项B：扫把和拖把选项C：清洁提桶选项D：橡皮手套参考答案：A,B,C,D第22题. 饭店运营中循环使用物品包括（ )选项A：床选项B：床单选项C：真空吸尘器选项D：沐浴露参考答案：A,B,C第23题. 客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）选项A：吸尘器选项B：洗地毯机选项C：清洁车选项D：各种清洁剂参考答案：A,C,D第24题. 整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )选项A：职务的住储藏室（大库）选项B：客房内选项C：楼层工作间的织物架上选项D：工作车内选项E：脏布草运送箱与滑道附近参考答案：A

7、,B,C,D,E第25题. 多数客房部负责清洁的区域包括（)选项A：客房选项B：走廊选项C：公共区域，如大堂和公共盥洗间选项D：游泳区与庭院区参考答案：A,B,C,D第26题. 客房的浴用织物包括（ )选项A：浴巾选项B：地巾选项C：方巾选项D：条巾参考答案：A,B,C,D第27题. 公共区域清洁卫生的特点包括（）选项A：人员流量大，清洁工作不太方便选项B：涉及范围广，造成影响大选项C：项目繁杂，专业、技术性强选项D：擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求参考答案：A,B,C第28题. 饭店运营中非循环使用物品包括 ()选项A：清洁供应品选项B：宾客供应品（如浴皂）选项C：宾客便利用品选项D：吸尘器

8、参考答案：A,B,C第29题. 哪几项属于客房部的工作质量标准 （）选项A：A?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢选项B：地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留选项C：员工工服无破损，干净无污渍选项D：床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；参考答案：A,B,D第30题. 客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )选项A：湿滑的地板选项B：不正确的提举重物的方法选项C：不带手套刷马桶选项D：使用比较矮的梯子取物选项E：不关吸尘器就拔掉插座参考答案：A,B,C,D,E第31题. 客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）选项A：放在清洁车上选项B：放在

9、清洁蓝内选项C：挂在脖子上选项D：系在腰上参考答案：A,B第32题. 酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？选项A：提升员工人身安全度选项B：互相学习选项C：互相监督选项D：减少员工偷窃行为参考答案：A,B,C第33题. 酒店公卫的日常保养工作包括（）选项A：盆景的保养选项B：烟灰筒的保养选项C：壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养选项D：客房地毯清洁与保养参考答案：A,B,C,D第34题. 客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）选项A：客房部经理选项B：楼层客房服务员选项C：日班主管选项D：日班办公室职员参考答案：A,C,D第35题. （美国）新的劳动力资源

10、包括（)选项A：失去生活来源的家庭妇女选项B：学生打工者选项C：被免职的50岁以上的工人选项D：新来的移民选项E：有残障者参考答案：A,B,C,D,E第36题. OOO（out of order)房是房间内出现一些小的问题而暂时不可租给客人的房间房态。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第37题. 一些饭店自己内部有洗衣房，没有内部洗衣房的饭店可以采用店外包租洗衣服务的方法洗涤饭店的织物。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第38题. 劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。选项A：错误选项B：正确参考答案：A第39题. 所谓公共区域是指公众共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部

11、分和员工使用部分。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第40题. 客房服务员在进入客房清洁时要先敲门，应该用门钥匙敲门3次，每次3下。选项A：错误选项B：正确参考答案：A第41题. “即将离店房”（Due-out)是客人次日即将离店的房态。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第42题. 常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第43题. 客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第44题. 地毯的清洁方法有很多种，从简单的吸尘到冷水或者热水抽洗。选项A：错误选项B：正确参考答案：B第45题. 客房服务员在清洁客房的时候可以将换下的床单、被套、枕套，放入工作车的布草袋内或者房间的地上。选项A：错误选项B：正确参考答案：A第46题. 并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。选项A：错误选项B：正确参考答案：A第47题. “干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客