减肥地功能性食物

1、减肥的功能性食物最近几年来，肥胖症的发病率明显增加，尤其在一些经济发达国家，肥胖者剧增。即便在进展中国家，随着饮食条件的慢慢改善，肥胖患者也在不断增多。全世界肥胖病人已超过3亿，我国超重及肥胖病人已达亿，其中超重人口约2亿，肥胖病人口约6000万，中国已成为全世界第一 “肥国”。北京已成为全国第一肥城，每三个近一个超重， 每四个有一个高血脂， 每五个有一个脂肪肝，直逼美国水平！肥胖症已慢慢成为危害我国人民健康的一种重要疾病。减肥药物要紧有：食欲抑制剂（如西布曲明）西布曲明直接阻碍下丘脑抑制去甲肾上腺素和多巴等激素的摄取降低食欲，从而使体重下降。加速代谢的激素及某些药物（如甲状腺激素）甲状腺激素

2、通过增加生热使代谢率上升，从而达到减肥目的。阻碍消化吸收的药物（如奥利司他、大黄）奥利司他是胰脂肪酶抑制剂，它可能会阻碍人体对脂肪的吸收。（ 药物减肥大多有必然的副作用。它们可能阻碍、损坏或破坏你的神经系统、内分泌系统、 心脏和必需脂肪酸的吸收。轻者皮肤干燥受损，重者可能致使癌症、心脏病或脑力衰退。物理方式：不外乎直接抽脂，或间接抽水（或蒸发），二者都损坏皮肤，必然反弹。15运动减肥：短时间无效，因为燃烧 500克脂肪至少需要消耗4500千卡的热量，这需要跑 小时以上。同时运动会增加食欲，若是你的饮食结构不妥，又不能坚持长期运动，你可能 会变得跟熊一样胖。事实不管是药物疗法是、运动疗法仍是行为

3、疗法都需结合饮食操纵。饮食疗法是最全然、最平安的减肥方式因此，挑选具有减肥作用的纯天然的食物即成为减肥研究进程中的一个重要课题。一、肥胖的概念和种类（一）肥胖的概念肥胖症的概念：躯体含有过量的脂肪组织，成年女子体脂超过30%成年男子超过20%-25%肥胖的评判指标：体重指数? 体重指数（BMI）=体重（kg）/身高（m） 2? 体脂与BMI的关系是：男子体脂含量（%女子体脂含量（%BMI正常值的范围为，和25-30为一级危险值，和30-40为二级危险值,16以下与40以上为三级危险值。达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的概率就很高。因此万万不要以 为只有肥胖容易发生这些疾病，有

4、时消瘦也是发生这些疾病的缘故之一。（二）肥胖的种类按肥胖的起因分：单纯性肥胖：内分泌与代谢大体正常继发性肥胖：内分泌或代谢显现异样按脂肪组织的的形态分：早年肥胖-脂肪细胞增量（很难纠正）晚年肥胖-脂肪细胞长个（较易）按肥胖的体形分：腹部肥胖-苹果型臀部肥胖-梨型腰围必需小于臀围15%不然是一危险信号（三）肥胖症的病因要紧因素有：饮食、遗传、劳作、运动、精神和其他疾病等.饮食（能量摄入过量，能量消耗减少）.遗传因素肥胖症有必然的遗传偏向，往往父母肥胖，子女也容易发生肥胖。据调查，肥胖者的家族中有肥胖病史者占34%父母都肥胖者，其子女70例巴胖，父母一方肥胖者，其子女40%!巴胖，父母体魄正常或体

5、瘦者，其子女肥胖仅占10%.精神因素当精神过度紧张时，食欲受抑制；当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢进。实验证明，下丘脑能够调剂食欲中枢，它们在肥胖发生中起重要作用。肥胖是脂肪肝、高蛋白血症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病的基础。? 肥胖者比正常者冠心病的发病率高 25倍，高血压的发病率高36倍，糖尿病白发病率高69 倍，脑血管病的发病率高 23倍。? 肥胖使躯体各脏器处于超负荷状态，可致使肺功能障碍（脂肪堆积、隔肌举高、肺活量减 小）；骨关节病变（压力过重引发腰腿病）；还能够引发代谢异样，显现痛风、胆结石、 胰脏疾病及性功能消退等。? 肥胖者死亡率也较高，而且寿命较短。肥胖还易发

6、生骨质增生、骨质疏松、内分泌紊乱、 月经失调和不孕等，严峻时会显现呼吸困难。（一）肥胖者易患糖尿病据流行病统计说明，肥胖者患糖尿病的概率要比正常人高3倍以上，这与其胰岛素分泌异样有关。胰岛素是由胰岛3细胞分泌的，对血糖水平有重要的调剂作用。胰岛素分泌增多，脂肪合成增强，致使肥胖。而肥胖又会加重胰岛3细胞的负担，久而久之，致使胰岛功能障碍，胰岛素分泌相对不足，使得血糖水平异样升高而形成糖尿病。（二）肥胖者易患心血管疾病肥胖者的脂肪代谢特点要紧表现为血浆游离脂肪酸、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量增多，高密度脂蛋白含量降低。大量的脂肪组织沉积于人体的脏器、血管等部位，阻碍心脑血管、肝胆消化系统

7、和呼吸系统等的功能活动，进而引发高脂血、高血压、动脉粥样硬化、心肌梗死等疾病。随着肥胖程度的加重， 体循环和肺循环的血流量增加，心肌需氧量也增加， 心肌负荷大幅度增加，致使心力衰竭。（三）肥胖者肿瘤易感性增强肥胖者体内的微量元素，如血清铁、锌的水平都较正常人低，而这些微量元素又与免 疫活性物质有着紧密的关系，因此，肥胖者的免疫功能下降，肿瘤发病率上升。有人曾对中度肥胖者进行调查分析，结果：男性患癌症的概率比正常人高 33%要紧为结肠癌、直肠癌和前列腺癌。女性患癌症的概率比正常人高 55%要紧为子宫癌、卵巢癌、宫颈癌、乳腺癌等。女性乳腺癌与子宫癌的发生均与肥胖而致使的体内雌激素水平异样升高紧密相

8、关。若是膳食合理、营养适当而能维持较标准的体重时，动物的癌症发病率降低。可见，肥胖 确能增大患癌的危险性。诱发胆石症三、减肥功能性食物的开发原理健康减肥的标准（世界卫生组织）：不腹泻、不厌食、不乏力、不反弹、皮肤不松弛； 每周减重不能超过1kg。减肥产品的标准广义地讲，是指能够通过一按时期地服用或利用，达到减少或维持体重作用的产品，其 中良好的减肥食物（或方式）必需具有三个条件：有效降低体重、降低机体脂肪含量、且 对机体健康无明显损害。限制总热量假设以正常生理需要热量每日为10080kJ为例轻型肥胖者（超过标准体重 10%- 20%）:热量限制到80% （8064kJ）,中型肥胖者（超过标准体

9、重 20%- 30%）:热量限制到60% （6048kJ）,重型肥胖者（超过标准体重 30%A上）：热量限制到 403 60% （40326048kJ）。重 型者限制热量过量，容易感到疲劳、乏力、精神不振等，应依照情形决定。限制脂肪肥胖者皮下脂肪过量，易引发脂肪肝、肝硬化、高脂血症、冠心病等，因此每日脂肪摄入 量应操纵在3050g应以植物油为主，严格限制动物油选择提高激素灵敏性脂肪酶活力的食物。限制碳水化合物碳水化合物在体内可转化为脂肪，因此要限制碳水化合物的摄入量，尤其是少用或忌用含单糖、双糖较多的食物。一样以为，碳水化合物所供给热量为总热能的45%60%主食每日操纵在150250g。可是碳

10、水化合物有将脂肪氧化为二氧化碳和水的作用，若是摄入量太低，脂肪氧化不完全而生成酮体，无益于健康，因此碳水化合物进量减少要适度。供给优质的蛋白质蛋白质具有特殊动力作用，其需要量应略高于正常人，因此肥胖人每日蛋白质需要量 80100g o应选择生理价值高的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦牛肉等。供给丰硕多样的无机盐、维生素无机盐和维生素供给应丰硕多样，知足躯体的生理需要，必要时，补充维生素和钙剂，以 防缺乏。食盐具有亲水性，可增加水分在体内的储留，无益于肥胖症的操纵，每日食盐量 以36g为宜。供给充沛的膳食纤维膳食纤维可延缓胃排空时刻，增加饱腹感，从而减少食物和热量摄入量，有利于减轻体重和操纵肥胖，

11、并能增进肠道蠕动，避免便秘。谷物中麦秋、米糖含膳食纤维较丰硕，螺旋 藻、食用菌中也很丰硕。限制含喋吟的食物喋吟能增进食欲，加重肝、肾、心的中间代谢负担，膳食中应加以限制。动物内脏、豆类、 鸡汤、肉汤等高喋吟食物应该幸免。减肥食谱（一）早饭：绿豆麦片粥50克，煮老鸡蛋1个，香油拌芹菜250克，牛奶250克。午饭：米饭50克，蒜泥拌白肉（瘦） 50克，拍黄瓜250克，生西红柿250克。晚餐：扒鸡（瘦）150克，熬白菜（木耳、虾皮少量）250克，馒头50克。减肥食谱（二）早饭：豆浆250毫升，花卷50克，煮鸡蛋40克。午饭：牛肉炒豆腐干（牛肉 50克，豆腐干75克），炒小白菜（小白菜 150克）。晚

12、餐：肉牛香干炒芹菜（瘦肉 50克，芹菜100克，豆腐干50克），米饭80克。全日用烹饪油18克。越吃越瘦的食物逐个数黄瓜黄瓜与其它营养丰硕的蔬菜相较，其所含的营养成份较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各类食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。越吃越瘦的食物逐个数韭菜韭菜中含纤维较多且不易消化，可增进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过量的养分。越吃越瘦的食物逐个数白萝卜萝卜含有辛辣成份芥子油，具有增进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可幸免脂肪在皮下堆积。越吃越瘦的食物逐个数冬瓜冬瓜含的营养成份较少且能去掉体内多余的脂肪，具有较强的通便作用。越吃越瘦的食物逐个数辣椒辣椒中含有丰

13、硕辣椒素。能增进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。越吃越瘦的食物逐个数绿豆芽含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。越吃越瘦的食物逐个数大豆及大豆制品含有丰硕的不饱和脂防酸，能分解体内的胆固醇，增进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。越吃越瘦的食物逐个数全麦包全麦包是面包中最低热量，若是你是无包不欢的话，就建议你早饭或tea time吃个全麦包填填肚子！越吃越瘦的食物逐个数椰菜椰菜含丰硕高纤维成份， 配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤， 肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚越吃越瘦的食物逐个数芦笋芦笋含丰硕维他命 AW C,用来做沙拉是个不错之选，或闲时煲熟做一杯芦笋，看

14、电视听歌时可当小食果腹，健康又可不能肥。越吃越瘦的食物逐个数茄子A、B及 C,有科学研究指出茄子在一顿正餐中能够发挥阻止吸收脂肪作用，同时包括维他命 对减肥人士讲系一种好吃又有利食物。越吃越瘦的食物逐个数海鲜低脂肪、高蛋白的美味冠军！平鱼、黄花鱼热量低，口感好，与瘦肉交替食用，让每一餐都 新鲜有食欲！越吃越瘦的食物逐个数扁豆假设配合绿叶菜食用，能够加速躯体的新陈代谢。越吃越瘦的食物逐个数橙子橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最正确选择。越吃越瘦的食物逐个数芹菜含有维生素AM C,但大部份为水分及纤维素，因此热量很低，吃多了不怕胖。越吃越瘦的食物逐个数洋葱洋葱含环蒜氨

15、酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤美容，能增进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。越吃越瘦的食物逐个数醋醋具酸性，可软化血管，清除血脂，对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖者均有利处。但醋有合成醋与酿造醋，咱们应挑选酿造醋越吃越瘦的食物逐个数冻猴桃整强桃比苹果、葡萄和菠萝的热量都低，其特有膳食纤维不但增进消化吸收，更能够令人 产生饱腹感。还能增加分解脂肪酸素的速度，幸免人体吸收多余脂肪。（二）减肥食物的开发觉状.以调理饮食为主，开发减肥专用食物依照减肥食物低热量、低脂肪、高蛋白质、高膳食纤维的要求，利用燕麦、养麦、大豆、 乳清、麦胚粉、魔芋、山药、甘薯、螺旋藻

16、等具有减肥作用的原料生产肥胖患者的日常饮 食，通过饮食达到减肥成效。魔芋精粉和葡甘露聚糖魔芋精粉的酶解精制品称葡甘露聚糖。是一种由甘露糖和葡萄糖以3-1 , 4键结合的高分子量非离子型多糖。魔芋精粉有很强的亲水性， 可吸收本身重量数十倍的水分，经膨润后的溶液有很高的粘度。魔芋精粉能减少脂肪堆积，葡甘露聚糖能抑制脂肪的吸收。养麦养麦中蛋白质的生物效价比大米、小麦要高；脂肪含量2%-3%以油酸和亚油酸占多数；各类维生素和微量元素也比较丰硕；它还含有较多的芦丁、 黄酮类物质，具有维持毛细血管弹性，降低毛细血管的渗透功能。常食养麦面条、糕饼等面食有明显降脂、降糖、减肥之功效。红薯其蛋白质、脂肪、碳水化

17、合物的含量低于粮谷，但其营养成份含量适当，营养价值优于谷 类，它含有丰硕的胡萝卜素和 B族维生素和维生素 C红薯中含有大量的粘液蛋白质，具有避免动脉粥样硬化、降低血压、减肥、抗衰老作用。红薯中还含有丰硕的胶原、 维生素，有阻碍体内剩余的碳水化合物转变成脂肪的特殊作用。这种胶原膳食纤维素在肠道中不被吸收，吸水后使大便软化，便于排泄，预防肠癌。胶原纤维与胆汁结合后，能降低血清胆固醇，慢慢增进体内脂肪的排除。应该强调的是减肥食物不得加入药物。很多药物具有明显减肥成效，在中医减肥验方中， 一样都含有中药。作为减肥食物，不能够生搬中药处方，因为许多中药都有毒副作用，对 人体造成不利阻碍，应该尽可能选用食

18、物和药食两用原料，去除不准利用于食物的原料， 从头组方。.用药食两用中草药开发减肥食物食物和药食两用植物中可作为减肥食物的原料有很多，这些药食两用品有的具有清热利湿作用，如茶、苦丁茶、荷叶、山楂等；有的能够降低血脂；有的具有补充营养、增进脂肪 分解等作用。从现代营养角度看，这些原料含有丰硕的膳食纤维、粘液蛋白、植物多糖、 黄酮类、皂黄类和苦味素等，对人体代谢具有调剂功能，能抑制糖类、脂肪的吸收，加速 脂肪的代谢，达到减肥成效。普洱茶乌龙茶乌龙茶提取的功效成份，要紧为各类茶黄素、儿茶素和它们的各类衍生物。另外，还含有 氨基酸、维生素C、维生素E、茶皂素、黄酮、黄酮醇等许多复杂物质。乌龙茶中可水解

19、单宁类在儿茶酚氧化酶催化下形成邻醍类发酵聚合物和缩聚物，对甘油三酯和胆固醇有必然结合能力， 结合后随粪便排出，而当肠内甘油三酯不足时， 就会动用体内脂肪和血脂经一系列转变而与之结合，从而达到减脂的目的。黑茶黑茶是由黑曲菌发酵制成， 是黑色的。在发酵进程中产生一种普诺尔成份，可抑制小腹脂肪堆积。杜仲茶杜仲所含成份可增进新陈代谢和热量消耗，降低中性脂肪而使体重下降。除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。荷叶碱荷叶碱能在肠道形成一层爱惜层，使食物中的油脂不被吸收。荷叶茶饮用一段时刻后，对食物的爱好就会自然发生转变，变得不爱吃油腻的食物了。从而收到减肥成效。这些原料一样通过加工， 提高功效成份的含量或

20、提取其中要紧成份，然后制成胶囊或口服液，天天按时食用。这种减肥食物与第一类食物配合应用，成效会更好一些。目前市面上 这种减肥食物很多，大体上都是选用上述原料配制的，这是我国特有的食物，应进一步加大开发力度。.特殊的功效成份随着科学的进展、慢慢发觉一些对肥胖症有明显成效的化学物质，其中有的可用于功能性食物中。脂肪代谢调剂肽由乳、鱼肉、大豆、明胶等蛋白质混合物酶解而得，肽长3-8个氨基酸碱基，要紧由“缴 -缴-酪-脯”、“缴-酪-脯”、“缴-酪-亮”等氨基酸组成。其减肥原理有以下几个方面：抑制脂肪的吸收当同时食用油脂时，通过阻碍体内脂肪分解酶的作用，抑制脂肪的吸收和血清三甘油酯上升。对其他营养成份

21、和脂溶性维生素的吸收没有阻碍。阻碍脂质合成当同时摄入高糖食物后，由于脂肪合成受阻，抑制了脂肪组织和体重的增加。增进脂肪代谢当与高脂肪食物同时摄入时，能抑制血液、脂肪组织和肝组织中脂肪含量的增加，同时也抑制了体重的增加，有效避免了肥胖。L-肉碱具有减肥作用。为动物体内有关能量代谢的重要物质，在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变成能量，以达到减少体内中的脂肪积存，并使之转变成能量。神奇减肥脂肪CLA （共扼亚油酸）在6个月的实验进程中，研究人员将实验者分成两组，一组按期服CLA,另一组只服用不含任何成份的安慰剂，结果服用CLA勺测试人群增加的肌肉比例差不多是服用安慰剂人群的两倍。此刻CLA已经作为一

22、种营养补充剂，在美国的药店就能够够买到，在中国也能够 买到了。新饮食革命产生的历史背景1974年，美国人每七个有一个肥胖，糖尿病和心脏大体上在成年人后才发生。此刻，美国人每两个有一个肥胖。在学龄儿童中，6减糖尿病，每七个有一个患“代谢综合征”。而女童患病的风险比男孩要高出50%A上，部份肥胖女童在 8岁就来月经。与此同时，美国人的“性”趣和生育率下降。每一年40万人死于肥胖；每三个有一个将死于心血管疾病；每四个有一个将死于癌症；每十个有一个患糖尿病！在美国人身上到底发生了什么？1977年美国国立卫生研究院建议人们少吃肉类，多吃米面食，后来形成美国农业部提出的盛行世界的“低脂高糖膳食指南宝塔”。

23、由此美国人经历了近三十年以糖和精制碳水化合物为主导的垃圾食物。近二十年来，美国每一年人均肉食和脂肪消费量下降，而人均粮食消费增加千克，糖增加千克。但美国人却愈来愈胖，超胖越病！这确实是片面强调脂肪增加心血管疾病的危险，从而增加糖等精制碳水化合物供给的结果。今天肥胖和代谢综合征在全世界蔓延成灾。二十年前，中国几乎没有肥人。今天，中国城市肥胖流行。现今中国，各类洋快餐、冰激淋、各类速食及加工食物、罐头饮料等垃圾食物与日俱增！人体摄入糖和精制碳水化合物数量愈来愈多，而摄入的维生素、矿物质和必需脂肪酸等营养素那么愈来愈少。中国人正在走美国人走过的老路，躯体脂肪愈来愈多，心血管等疾康复来愈多！人类到底吃

24、什么好？长期以来，营养学上一直提倡的以含糖和高淀粉的米、面为主的“三低饮食，已经引发 人类健康的严峻灾难。此刻人类到底应该吃什么好？人们迫切呼唤新的健康膳食宝塔！值得庆幸的是，美国科学家在2000年前后，提出了具有划时期意义的露卡素(low-carbs)健康饮食观念和哈佛健康膳食宝塔。从而引发一场营养革命！新饮食革命-露卡素健康膳食以哈佛大学为首的、包括国际一流的医学院在内的几十所大学的科学家们(涉及内分泌学、临床医学、补充医学、营养学、流行病学和饮食人类学等六大科学领域)不约而同地在 1998-2004年期间，发表了 “低脂高糖膳食有害无益”、“露卡素有效健康减肥”等最新 科学发觉和研究功效

25、。临床医学和流行病学的科学家发觉:高糖低脂饮食能够致使肥胖、“三高”和“三病”；而低糖高脂（天然脂肪）饮食能够有效减肥、降低“三高”和防治“三病”；由此提出低碳水化合物饮食概念。补充医学的科学家发觉：许多慢性疾病专门是代谢综合征的传统药物医治，不但无效，反而有害：造成机体营养匮乏或脏器功能衰竭；而饮食营养补充疗法却超级有效！ “维生素”和“抗氧化”是其中的两个核心概念营养学的科学家发觉：正常人体组成中碳水化合物的含量不到1%糖并非人体必需营养素！不同碳水化合物和加工方式对血糖和胰岛素能够有相当不同的阻碍，恰被选择和加工食物能够有效地操纵血糖和改善胰岛功能。海鲜、肉类和坚果种子是人类躯体最需要和

26、最适合的食物，精制糖和淀粉是空白热量，大量摄入后患无穷！饮食人类学的科学家发觉：从大约七十多万年前到一万年前，人类生活在冰川纪， 在近百万年时刻里靠吃海鲜肉类为生。咱们种吃粮食只有几千年，加工和食用精制糖和淀粉只有几十年。高脂饮食的传统部落并无代谢综合征，而当他们引入精制糖和淀粉后，肥胖症、糖尿病和心脏病等在一二十年后必将显现！由此提出闻名的“克里威 20年法那么”。露卡素营养饮食使千万万万的肥胖者成功瘦身和降低“三高”；无数糖尿病人成功摆脱药物、恢复健康；高血压和心脏病患者病情取得操纵而寿命延长;学习困难的儿童成绩改善，智商提高。有人以为：露卡素营养食疗是世纪转折期间人类生命科学的重大冲破，

27、它对人类健康的直接意义目前已经超过了克隆技术和人类基因组打算！露卡素概念的完整表述是：“低碳糖，高营养，抗糖化，抗氧化”露卡素营养饮食提倡：提高蛋白质和脂肪（天然）的摄入量减少糖和精制碳水化合物的摄入量吃低血糖生成指数（一种食物与葡萄糖相较升高血糖的能力）的食物补充维生素、矿物质和抗氧化剂。血糖生成指数（GI）:指一种食物与葡萄糖相较升高血糖的能力。碳水化合物GI最高，脂肪和蛋白质 GI最低（几乎为零）抗氧化是指机体清除自由基、抗击氧化的能力。机体抗氧化通过抗氧化剂来实现。抗氧化剂分为酶类和非酶类。 酶类如超氧化物歧化酶（SOD ,谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPX, 谷胱甘肽硫转移酶（GST ,

28、过氧化氢酶（CAT）。非酶类包括必需抗氧化剂 （维生素A,C,E）和半必需抗氧化剂原花青素，茶多酚等）抗糖化是指减少细胞蛋白质的糖基化。（糖基化会致使肌肤衰老和血管病变）全面抗糖化有四层意思：一、操纵碳水化合物总量的摄入，包括限制糖和淀粉。二、选择血糖生成指数（GI）低的碳水化合物，如绿叶蔬菜、低糖水果和高纤食物。三、利用降低GI的食物加工和摄入方式，如生吃、粗加工、力口酸味（如柠檬或白醋）、高 低GI食物混吃（例如猪肉炖粉条）、先吃 GI低的食物（例如先吃肉）。四、摄入或增补抗糖化剂，例如铭和锌。露卡素红黄绿灯食物（中国）红灯食物（需要幸免）：? 各类糖、所有含糖零食、所有淀粉零食（面包、饼

29、干、薯片）、各类果脯、水果罐头、 丸子、香肠、午饭肉、叉烧肉、肉松、其他加工包装含肉食物 （含糖或淀粉）、人造黄油、 转化脂肪（氢化油、转基因油 ）、百合、马铃薯、红薯、糖蒜、莲藕、山药、芋头、各类 干果、香蕉、菠萝、荔枝、石榴、枣、柿子、椰子、芒果、白果、莲子、栗子、各类含糖 豆制品、甜奶粉、蜂蜜、果料酸奶、代乳粉、麦乳精、各类精制米面食物、粉丝、淀粉类 食物、各类含糖饮料、面酱、麻酱、番茄酱、各类含糖调料、各类糖果、各类糕点、冰淇 淋、果酱、味精、糖精、色素、防腐剂等。黄灯食物（严格操纵）：? 南瓜、各类萝卜（胡萝卜、白萝卜、青萝卜.）、洋葱、干木耳、干银耳、干香菇、干冬菇、干紫菜、西瓜、

30、葡萄、苹果、梨、橘子、橙子、杏、桃、李子、殊猴桃、腰果、胡 麻子、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类（鲜玉米、麦粒、糙米 .）、全谷（麦）类、各类干 豆（红豆、绿豆、扁豆、豌豆）、鲜果汁（橙汁、苹果汁、西柚汁.）、黑醋、葱粉、蒜粉、咖哩粉等。绿灯食物（随意食用）：? 无糖低碳食物、各类鱼类、其他海鲜（虾类、蟹类、贝类、海参）、肉类（鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉、免肉、鹿肉、狗肉、蛇肉、鸽子肉）、动物内脏（肝、肠、心、脑、胃、肺、血.）、（天然）植物油、各类蛋类、所有绿茎叶蔬菜（生菜、菠菜、白菜、 芹菜、蒿子秆、油麦菜、韭菜、芥蓝）、各类鲜豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、西红柿、青椒、茄子、豆芽、葛笋、冬笋、芦笋、蒜黄、荷兰豆、菜花、西兰花、鲜 蘑菇、草菇、金针菇、 海带、草莓、樱桃、柚子、可可、核桃、松子、花生、大豆、瓜子、（天然）魔芋、纯净水、矿泉水、绿茶（不含糖 ）、柠檬汁（不含糖）、豆腐、豆浆（不 含糖）、豆腐脑、辣椒、白醋、葱、姜、蒜等。露卡素膳食组合（中国）正常人露卡素膳食；绿灯食物每餐一次（或60%黄灯食物天天一次（或30%红灯食物每周一次（或10%正常人露卡素食谱举例（中国）早饭：鸡蛋，鲜虾