几种常见酵母菌、霉菌的形态结构观察

1、微生物实验报告几种常见酵母菌、霉菌的形态结构观察姓名：学号：系别：班级：日期： 同组成员:一、摘要通过对酵母菌、霉菌形态结构观察，了解酵母菌、霉菌形态结构的形态结构知识。实验结果为：1、酵母菌一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠檬性。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。2、四种霉菌的形态特征。菌 种形态特征根霉菌丝无隔，有匍匐菌丝和假根，假根着生处有直立的向上抱子囊梗，其顶端膨大 成抱子囊，抱子囊底部有半球形囊轴。曲霉菌丝有隔，气丝分化成分生抱子梗，抱子梗下方有足，细胞顶端膨大形成球形顶 囊，顶囊表面辐射出状生出一层或两层小梗，小梗上有一串串分生抱子。青 霉菌丝

2、有隔，分生抱子梗亦有隔，顶端不膨大，无顶囊，其分生抱子梗多次分枝， 产生对称或不对称的小梗，小顶端有抱子，形如扫帚，称为帚状体毛霉菌丝无隔、多核、分枝状，无假根或匍匐菌丝，菌丝体上直接生出单生、总状分 枝或假轴状分枝的抱囊梗，顶端有球形抱子囊。二、实验目的1、学习酵母菌、霉菌形态结构。2、学习酵母菌、霉菌观察方法。3、了解酵母菌、霉菌在实际中的意义。三、实验原理酵母菌：酵母菌多呈圆形、卵圆形，有的呈分支的菌丝状。无性繁殖以出芽生殖为主，少数以分裂方式繁殖；有性生殖是通过不同遗传性的细胞接合产生子囊胞子的方式进行。子囊抱子可用孔雀绿进行染色观察。 观察细胞形态和内部结构可采用染色的方法。美蓝是无

3、毒性的染料，新陈代谢旺盛的细胞具有较强的还原能力，使美蓝从蓝色的氧化型变成无色的还原型；而死亡细胞无此还原力，故被染成蓝色。霉菌：霉菌可产生复合分枝的菌丝体，分基内菌丝、气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生胞子。霉菌菌丝体（尤其是繁殖菌丝）及抱子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。霉菌菌丝和抱子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多，常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因此，用低倍/高倍显微镜即可观察。四、实验材料与仪器1、菌种：产黄青霉、黑曲霉、黑根霉、总状毛霉、酿酒酵母、热带假丝酵母斜面菌种。2、培养基：PDA培养基、0.05%美蓝染液、5%孔雀绿染液、半固体 PDA培

4、养基、孚L酸苯 酚固定液等。3、仪器及用具：显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、酒精灯、镣子、滴管、吸水纸等。五、实验内容和步骤醉母菌形态观察1、酵母菌活体观察及死亡率的鉴定(1)取酿酒酵母PDA斜面，以无菌水洗下菌苔制成菌悬液。(2)取洁净载玻片一张，滴加0.05%美蓝染液1滴于载玻片中央，用接种环取酵母菌悬液与染色液混匀，染色 2-3min,加盖玻片，在高倍镜下观察酵母菌个体形态。(3)在一个视野里计数死亡细胞与活细胞，共计数5-6个视野。酵母菌死亡率一般用百分数来表示，以下式来计算：死亡率=死亡细胞总数X100%死活细胞总数2、酵母菌子囊胞子的观察从产抱子培养基上挑取少量菌苔于载玻片的水滴中

5、，经过涂片、干燥和热固定后，加数滴孔雀绿染液，染色1min,水洗去孔雀绿染液；加 95%乙醇脱色30s,水洗去乙醇溶液；最后用沙黄染色液复染30s,水洗去沙黄染色液，用吸水纸吸去载玻片上的水分；待制片干燥后镜 检。子囊抱子为绿色，子囊为粉红色。2、假菌丝的培养与观察在28c培养2-3d的假丝酵母PDA培养基中，挑取少量菌苔，放在载玻片上滴一滴清水， 制成悬浊液；在空气中自然干燥或置于火焰上方，使酵母菌固定；在高倍显微镜下观察，牙殖酵母可形成藕节状假菌丝，裂殖酵母形成竹节状假菌丝。霉菌形态观察1、黑根霉主要观察它的抱囊抱子和假根，取少量黑根霉制成悬浊液， 在高倍显微镜下观察；2、黑曲霉的观察方法

6、同黑根霉，主要观察黑曲霉的分生抱子和足细胞；3、青霉的观察做法同上，观察的是青霉的产抱结构一分生抱子梗；4、取少量总状毛霉菌苔，在载玻片上加一滴乳酸苯酚油，盖上盖玻片，主要观察的是总状 毛霉的抱囊抱子及假根。六、实验结果与讨论1、酵母菌死亡率的计算。(如图1)本实验记录了 5组数据，如下表所示组别死细胞总数死活细胞总数死亡率1224548.9%2281 14858.3%3326549.2%4254951.0%5294663.0%用美兰对新培养的酵母菌进行活体染色后，大多数细胞是被染成蓝色的死细胞，少部分细胞是不被着色的代谢旺盛的活细胞，还有少数为被染成淡蓝色的衰老细胞。这五组实验数据的死亡率有

7、三组数据超过50%,说明大部分细胞是死细胞，少数细胞是活细胞或衰老细胞。造成这一实验结果的可能原因是染色时间过长，导致细胞大部分死亡，从而被染成蓝色细胞。酵母菌一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠檬性。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。2、通过对酿酒酵母的活体观察可以看到酵母细胞的球形结构以及其出芽生殖产生的抱子，还有其形成的子囊抱子，在盖玻片的挤压下，只能看到三个抱子，实则为四个子囊抱子。3、酵母菌子囊胞子为绿色，子囊为粉红色。（见图2 ）4、 四种霉菌的形态特征。菌 种形态特征根霉菌丝无隔，有匍匐菌丝和假根，假根着生处有直立的向上抱子囊梗，其顶端膨大 成抱子囊，抱子囊底部有半球形囊轴。曲霉菌丝有隔，气丝分化成分生抱子梗，抱子梗下方有足，细胞顶端膨大形成球形顶 囊，顶囊表面辐射出状生出一层或两层小梗，小梗上有一串串分生抱子。青 霉菌丝有隔，分生抱子梗亦有隔，顶端不膨大，无顶囊，其分生抱子梗多次分枝， 产生对称或不对称的小梗，小顶端有抱子，形如扫帚，称为帚状体毛霉菌丝无隔、多核、分枝状，无假根或匍匐菌丝，菌丝体上直接生出单生、总状分 枝或假轴状分枝的抱囊梗，顶端有球形抱子囊。图1酵母菌活体染色图图2酵母菌子囊抱子图3青霉图4根