饲料色素使用技巧

1、饲用色素的研究进展及使用技巧陶正国广州立达尔生物科技有限公司为什么要使用色素市场对鸡的要求及引导无鸡不成宴优质肉鸡在肉质、风味、外观上的优点快大肉鸡在生长性能上的优点生活质量提高，对外观及风味要求提高80年代后有针对性地用土杂鸡和快大肉鸡杂交，培育具有二者特点的新品种对外观色泽的要求引导饲用色素的出现对外观的要求与类胡萝卜素相关三黄鸡的皮肤、脚胫禽蛋蛋黄禽腹脂与类胡萝卜素相关蛋壳鸡冠饲料外观家禽或禽蛋正常色泽表明家禽生长正常对三黄鸡及红心蛋的特殊要求饲料色泽与杂粕使用相关图片略图片略什么是色素类胡萝卜素是由8个异戊间二烯组成的一类碳氢化合物及其氧化衍生物，有、三种结构及其顺反异构体。基本结构是

2、胡萝卜素，其它类胡萝卜素是由其氧化、氢化、脱氢、环化以及碳架重排、降解而衍生。含氧的为叶黄素，不含氧的为胡萝卜素。有饲用价值的色素主要有黄体素、玉米黄质、辣椒红素、斑蝥黄素和虾青素等。 有效成分黄 体 素 (Lutein) ： 存 在 于 玉 米 ， 玉 米 蛋 白 粉 ， 苜 蓿 和 万 寿 菊 。玉 米 黄 质 (Zeaxanthin) ： 存 在 于 玉 米 ， 玉 米 蛋 白 粉 ，苜 蓿 和 万 寿 菊 。虾青素 (Astaxanthin) ： 存 在 于 水产品，藻类，微生物发酵产物中。类胡罗卜素的特征颜色图片天然类胡萝卜素的来源及含量来源类胡萝卜素来源类胡萝卜素黄玉米10-25p

3、pm桔皮60ppm玉米蛋白粉100-300ppm辣椒粉275-1650ppm苜蓿粉100-550ppm金菊花3500-4500ppm酵母粉300-500ppm甲壳动物80-120ppm比例黄玉米玉米蛋白粉苜蓿粉金菊花藻粉黄体素5453468878玉米黄质2329415 黄 玉 米 是 中 国 肉 鸡 日 粮 中 的 基 础。 黄 玉 米 的 颜 色 来 自 两 种 色 素， 玉 米 黄 质 和 黄 体 素 位 于 内 部 的 胚 乳 部 分。玉 米 黄 质 和 黄 体 素 的 组 合 称 为“ 玉米叶 黄 素”。 很 多 分 析 显 示 玉 米 中 平 均 叶 黄 素 含 量 约 20 ppm

4、 ( 玉 米 黄 质 黄 体 素) 。 玉 米 中 叶 黄 素 含 量 变 异 大， 从 12ppm 到 25ppm. 这 对 着 色 的 一 致 性 影 响 很 大。 玉 米 蛋 白 粉 与 玉 米 的 叶 黄 素 构 成 相 同 近(55 黄 体 素，45 玉 米 黄 质)。 高 蛋 白 的 玉 米 蛋 白 粉 是 肉 鸡 叶 黄 素 的 良 好 来 源， 含 有 高 达 300ppm 的 叶 黄 素。 60 粗 蛋 白 的 玉 米 蛋 白 粉 叶 黄 素 的 平 均 含 量 通 常 是 200 到 220ppm。玉 米 蛋 白 粉 是 由 玉 米 带 水 加 工 而 制 成 的。 这 一

5、 过 程 涉 及 玉 米 在 酸 中 的 水 解， 会 导 致 叶 黄 素 部 分 失 活。 由 于 这 个 原 因 玉 米 蛋 白 粉 中 叶 黄 素 的 生 物 活 性 约 是 玉 米 的 80。05010015020025030005101520 样 品黄色叶黄素ppm 美国中国外观颜色不能代表叶黄素含量1. Xanthophyll : 0.130 g/kg2. Xanthophyll : 0.160 g/kg3. Xanthophyll : 0.150 g/kg4. Xanthophyll : 0.130 g/kg图片略色素是怎么生产出来的生产流程万寿菊种植采摘、粗处理发酵压榨粉碎制粒

6、萃取皂化载体成品检测方法样 品 制 备提 取 及 皂 化层 析 出 色 素用 色 谱 柱 将 胡 萝 卜 素 与 叶 黄 素 分 离吸 收 光 谱 （474 纳 米 ） 高 压 液 相 色谱 分 析 色 素的 组 成计 算 出 叶 黄 素 含 量常 用 饲 料 原 料 中 叶 黄 素 成 份 的高 压 液 相 色 谱 (HPLC) 分 析 结 果. 胡 萝 卜 素 .单 酯 或 双 酯 叶 黄 素 .单 酯 或 双 酯 叶 黄 素. 隐 黄 质 .反 式 黄 体 素 .反 式 玉 米 黄 质 .氧 化 态 黄 体 素 .紫 黄 质(1) 国 产 玉 米 蛋 白 粉(2) 国 产 玉 米 (3)

7、 松 针 粉 (4) 天 然 色 素 金 菊 黄 . 胡 萝 卜 素 (-carotene). 隐 黄 质 (-crytoxanthin).反 式 黄 体 素 (All-trans-lutein).反 式 玉 米 黄 质 (All-trans-zeaxanthin). 胡 萝 卜 素 . 隐 黄 质 . 反 式 黄 体 素.反 式 黄 体 素 (All-trans-lutein).反 式 玉 米 黄 质 (All-trans-zeaxanthin).未 知 色 素液 相 色 谱 对 肉 鸡 皮 肤 色 素 分 析反 式 黄 体 素 (trans-lutein) 玉 米 黄 质 (zeaxant

8、hin)顺 式 黄 体 素 (cis-lutein)时 间 （ 分 钟 ） 着色机理各 种 型 态 叶 黄 素 在 肉 鸡 体 内 的转 化(1) 摘 自 Tyczkwosri and Hamilton (1986).着 色 阶 段饱和阶段：通过加入黄色素饱和而达到。采用玉米、玉米蛋白粉、万寿菊叶黄素的组合。增色阶段：在黄色的基础上加入红色素来 增强色泽，使之从黄色转变为金黄橙红色。 着 色 的 第 一 阶 段 是 确 保 基 底 达 到 黄 色。 此 着 色 阶 段 称 为 饱 和 阶 段， 是 通 过 加 入 黄 色 色 素 使 黄 色 加 深 而 达 到 的。 而 达 到 此 目 标 最

9、 佳 方 法 是 采 用 玉 米、 玉 米 蛋 白 粉 和 万 寿 菊 叶 黄 的 组 合。 第 一 阶 段 第 二 阶 段 着 色 的 第 二 阶 段 是 在 黄 色 基 底 上 加 入 红 色 素 来 增 强 色 泽， 使 之 从 黄 色 转 变 为 金 色 橙 红 色。 此 阶 段 称 为 增 色 阶 段， 是 通 过 在 已 达 到 黄 色 饱 和 最 低 需 求 的 日 粮 中 加 入 斑 蝥 黄 质 而 达 到 的。脚胫、喙着色：主要沉积于上皮组织，但新老上皮组织的脱落和更替使色度通常需要3-4周时间才能稳定。胴体着色：色素主要沉着在皮下脂肪和上皮细胞中，约需3-4周时间色度才能基

10、本稳定。鸡体肥瘦程度对色素沉积影响较大，肥度越高，则着色效果更优异。蛋黄着色：色素主要沉积在蛋黄中，色度可在7-10天左右迅速稳定。 XXXXXXX01020304012111098765180160140120100806040叶 黄 素 （ 克 吨 饲 料 ）着 色 标 准 （ 罗 氏 扇 1-15 )饲 料 中 叶 黄 素 含 量 与 肉 鸡 着 色 效 果（ 1） 摘 自 Marusich and Bauernfeind, 1981.肉 鸡 观 察 结 果 仪 表 测 定 结 果X黄色素和斑蝥黄质对色度的影响黄色素及斑蝥黄质黄色素饲料中叶黄素含量（g/t） 罗氏比色扇影响家禽皮肤及脚胫

11、着色的主要因素营养因素原料的变异饲料转化率能量与粗蛋白比列维生素A、E抗氧化剂油脂、不饱和脂肪酸抗生素、抗球虫药、驱虫药种类及含量饲养阶段抗营养因子环境因素光的强度温度湿度应激反应疾病因素球虫病肠炎呼吸道病细菌性下痢黄曲霉素污染动物色素日粮影响着色的因素品种年龄性别肠道疾病球虫病种类结构特点包被形式含量脂肪VA钙霉菌VE抗氧化剂蛋能比光照温度管理球虫病对着色的影响球 虫 病 控 制 不 好 是 实 践 中 最 常 见 着 色 不 良 的 原 因 之 一。 球 虫 病 影 响 类 胡 萝 卜 素 的 吸 收 主 要 有 下 列 原 因： A、破 坏 肠 壁 B、脂 蛋 白 合 成 不 良 造 成

12、 血 液 的 运 输 障 碍 C、提 高 脂 肪 代 谢 D、减 少 采 食有 效 的 球 虫 控 制 对 成 功 的 肉 鸡 着 色 是 十 分 关 键 的。 仅 仅 为 了 节 省 每 吨 饲 料 45 元 的 成 本 而 使 用 效 果 不 佳 的 抗 球 虫 药 会 导 致 着 色 成 本 的 急 剧 上 升。01234567051015 感 染 后 的 天 数 ( 巨 型 艾 美 耳 球 虫) 血 浆 中 类 胡 萝 卜 素 含 量 (mcg/ml) 空 白 对 照 感 染 ( 不 治 疗) 感 染 ( 球 安600ppm 治 疗)黄 曲 霉 素 与 叶 黄 素 的 吸 收 (1)(

13、1) 根 据 Hamilton 数 据 , 1992.斑 蝥 黄 质 (微 克 毫 升 血 清 ）进 食 后 时 间 （ 小 时 ）无 黄 曲 霉 毒 素 含 黄 曲 霉 毒 素（4 ppb)球 虫 与 黄 曲 霉 素 对 肉 鸡 血 清 叶 黄 素 含 量 的 影 响空 白 对 照 球 虫 黄 曲 霉 素 球 虫 加 黄 曲 霉 毒 素 血 清 中 叶 黄 素 含 量 (%)(1) 摘 自 叶 丽 嫦 1997.脂 肪 添 加 血 清 叶 黄 素 叶 黄 素 在 鸡 蹼 内 的 含 量 (%)（ 微 克 毫 升 ） （微 克 平 方 厘 米 ） 07.3705215.01,098423.51

14、,588630.51,855832.51,9241035.02,068饲 料 中 脂 肪 含 量 对 叶 黄 素吸 收 及 利 用 的 影 响(1) 摘 自 Hamilton, 1992.不 同 脂 肪 酸 对 叶 黄 素 利 用 率 的 影 响(1) 摘 自 Hamilton, 1992.血 清 中 叶 黄 素 含 量 脂 肪 酸 碳 链 结 构 （ 微 克 毫 升 ） 松 蕈 酸 C12:03.17癸 酸 C10:01.45肉 豆 蔻 酸 C14:01.34棕 油 酸 C16:00.77硬 脂 酸 C18:00.64抗 氧 化 剂 对 色 素 在 饲 料 里损 失 率 和 肉 鸡 皮 肤

15、着 色 效 果的 影 响 皮 肤 21天 后 色 素 21天 后 肉 鸡处 理 损 失 率 (%) 色 泽 增 加 (2)日 粮 色 素 20.041.59日 粮色 素抗氧化剂 9.552.67(1)根 据 郑 诚 和 董 泽 敏 (1997)。 其 中 数 据 为 两 次 试 验 结 果 平 均 值 。 (2)罗 氏 比 色 扇 结 果 。着色目标与外源色素的添加量测 定 饲 料 原 料 里 总 叶 黄 素 的 含 量 （ 方 法 ） 找 出 含 叶 黄 素 原 料 在 配 方 里 的 含 量 及 其 生 物 效 率 计 算 出 饲 料 所 含 基 础 叶 黄 素 的 含 量 确 定 叶 黄

16、 素 在 饲 料 中 的 目 标 计 算 目 标 含 量 与 基 础 之 间 的 差 异 计 算 所 需 添 加 金 菊 黄 的 份 量 如 果 目 标 是 ： 25克吨 ： 添 加 （25 - 14.7）/ 15.4= 0.67 公 斤 金 菊 黄 如 果 目 标 是 ： 30克吨 ： 添 加 (30 - 14.7 ) / 15.4 = 1公 斤 金 菊 黄 举 例一 位 营 养 师 希 望 配 制 出 具 有 中 度 着 色 能 力 的 饲 料 。 他 的 饲 料 里 含 有 60 % 玉 米 ， 5 % 玉 米 蛋 白 粉 （40 % 蛋 白 质 ） 。 他 需 要 添 加 多 少 金

17、菊 黄 ？ 化 验 数 据 (AOAC Method)玉 米 12克吨 玉 米 蛋 白 粉 （40 % 蛋 白 ） 150克吨 原 料 含 量 配 方 比 率 生 物 利 用 率总 叶 黄 素 含 量 玉 米 12克吨 0 .60 = 7.2 克 色 素 玉 米 蛋 白 粉 （40 % 蛋 白 ） 150克吨 0 .05 = 7.5 克 色 素 14.7 克吨 色 素目标色素含量不同的饲料与金菊黄添加量 比色扇分值 46 5-7 68 叶黄素用量参考表红 色 素OO斑蝥黄质(Canthanthin)不同种类叶黄素对靶组织的亲合力 类胡萝卜素 沉积效率 脚胫 皮肤 蛋黄斑蝥黄质（Canthanthin) + + +桔黄素（Citranaxanthin) + - + +虾青素（Astaxanthin) - - +玉米黄质（Zeaxanthin) + + +叶黄素（Lutein) + + +辣