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文档简介

1、奶茶点管理制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水 平，特制定本规章制度。一、考勤制度工作时间，A班10 : 00-19: 00，B班14 : 00 23 : 00 （所有人员须提 前15分钟到店进行交接），中间闲时30分钟左右（不能超过40分钟）就餐时 间。所有人员按规定期间上下班，不能迟到，不能早退，不能旷工。迟到15 分钟按旷工半天计算，迟到30分钟按旷工一天计算，直接旷工按旷工三天计算。 早退同理。（若须请假，请与其别人员换班，日勺确请假，扣除请假时间相等工资， 事假提前1天以上请假）二、保密制度本店所有奶茶配方等商业资料，不得拍照，复印，抄写等任何形

2、式擅自保存， 不得擅自携带离开，不得提供或泄露给任何第三方。视情节及后果追究其有关责 任。本店所有经营收入状况资料及数据，不得提供或泄露给任何第三方。违者追究 有关责任。本店所有物资物品，不得提供或借用给任何第三方。违者追究有关责任。三、收银员管理制度收银员要对顾客说：“你好，请问喝些什么？”当顾客不拟定期，可征询， 请问：“是喝些奶茶类，还是果茶类。”可合适引导顾客，推荐有关产品，不强推。点单时，与顾客复述一下，顾客所点日勺产品，拟定无误后打单，收钱。收银时，要快，准。不错收，不少收，不多收。对各类钞票必须验明真假。如果有发现假钞，礼貌地说：“请问可不可以更换这张钞票。”点单完后，要用笔圈一

3、下顾客勺号数，并告知顾客是多少号，然后礼貌地 说：“请稍调，我们立即为你调配，凭单领取。”顾客领取产品时，礼貌地说：“慢慢品尝，若有任何意见与建议随时与我 们说，谢谢。”目测顾客要离开时，礼貌地说：“慢走，欢迎下次光顾。”闲时，保持台面勺整洁干净。交班时，请填写好交班时间，交班款项数目。四、卫生制度保持个人仪表仪容整洁大方。不拿背包，不配戴夸张饰物，不穿拖鞋。上班时间着上工作服，带上帽子，带上口罩（收银员可以不带口罩）保持制度台卫生清洁，每次调配完，都要清洗雪克杯。并把制作台抹干净，叠 好毛巾。每天早上晚上把所有物品所有清洁干净，把制作台，店内店门口，后制作间， 卫生间等所有搞好清洁。做好开局与收尾工作。非收银员，把顾客用餐后勺台面收拾干净，闲时每隔2小时拖一次地面。保证店里干净，明亮，无尘，无杂物，无异味。五、

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