羊肉功用简介

1、羊肉功用简介是中国人民食是中国人民食用的主要肉类之一， 羊肉比的肉质要细嫩， 而且比猪肉和的、 含量都要少。 相对而言， 含量较多， 含量较少。 、 B2、 B6 以及、 、的含量颇为丰富。此外，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃有助于提高身体免疫力。 热量比要高， 历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。虚胖男人：消脂调查研究指出：中国成人超重率为%，肥胖率为%，其中有不少是属于虚胖体质。虚胖男人进补的原则是：控制及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用、 、等烹调方式。， 因其含左旋肉碱， 可促进代谢， 有利于减肥， 适合虚胖的男士食用。用的主要肉类之一，羊肉比的肉质

2、要细嫩，而且比猪肉和的、含量都要少。相对而言，含量较多，含量较少。 、B2、B6 以及、 、的含量颇为丰富。此外，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃有助于提高身体免疫力。热量比要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。虚胖男人：消脂调查研究指出：中国成人超重率为%，肥胖率为%，其中有不少是属于虚胖体质。虚胖男人进补的原则是：控制及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用、 、等烹调方式。， 因其含左旋肉碱， 可促进代谢， 有利于减肥， 适合虚胖的男士食用。肾虚男人：温补 肾虚的男性多表现为、肢冷、腿软、 、等症状。肾虚男人的进补原则是： 多食用一些偏于温热性特别是能够温

3、补肾阳的食物， 适当摄入营养丰富、 温肾填精、 产热量高、 易于消化的食物。，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。营养价值冬季食用， 可收到滋补和防寒的双重效果， 羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。1、食材功效：性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在本草纲目中被称为补元阳、益血气的温热补品。2、主要营养价值：、中含有丰富的、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了和的含量，且含量低，是滋补身体的绝好食品。、 肉质细嫩， 容易被消化， 同时羊肉还可以增加， 保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。、有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。3、食用的注意事项：、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热

4、等症状的人应少食。、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。、吃过之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。功效历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃可益气补虚，促进，增强御寒能力。还可增加，保护胃壁，有助于消化。中医认为，具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、 、气血亏虚、 、 、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50 克。不宜同食与相克：二者功能相反，不宜同食。羊肉与相克：二者功能相反，不宜同食。与相克：醋宜与寒性食物相配，而羊

5、肉大热，不宜配醋。羊肉与相克：同食会引起中毒。与相克：同食影响营养成份吸收。与相克：二者都不易消化， 同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐羊肉卷。不可与同食，否则易发生和脚气，胸闷腹胀。：忌与豆酱、 、乳酪、南瓜、醋、 、同食；忌铜、 。不宜与同食：不宜与同食；不宜与柚柑同食与荞麦热寒相反不宜同食与茶相克：容易发生羊肝与相克：同食会引起中毒。与竹笋相克：同食会引起中毒。的用法 羊肉的最佳搭档 1 、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。 因此， 吃时要搭配凉性和性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、 、 、白菜、 、 、 、笋等。 2、豆腐豆

6、腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。3 、和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。 4、可去掉中的膻气。 5、带皮生姜姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与同食还能去掉膻味。6、麻黄5g, 10g, 500g, 30g,调料适量。羊排一、吃羊肉的好处性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的，和维生素，多吃羊肉不会增加因为羊脂肪熔点 47度， 人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃

7、，健康长寿。春季吃益处多多， 有助身体健康， 塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。夏季吃热性，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。秋冬时节，食用用于温补对身体大有裨益。中医说它是助、补、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于含有铁钙、铁质，高于猪、 ，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，味甘而不腻，性温而不燥，具有、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的

8、功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。在中国大地的百姓信奉“夏天吃伏羊，健康又* ”的老话，所以才有“伏羊一碗汤， 不用开药方”的伏羊养生经验谈。 三伏天人体内存有积热，有助于排出体热、释放体内毒素 . 科学的才是长久的。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的实际功效鉴此，必然祛除人们夏日不吃羊的旧观念。二、吃羊肉功效与作用、营养价值的补益和治疗作用都很有效。将煮熟肉羊吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚等，并有温中去寒、温补气血、 通乳治带等功效； 将 250 克去脂膜， 切块， 煮至半熟， 以蒜佐之，3天1次热气羊肉 （2 张） ，可治疗肾虚阳痿；若有脾胃虚

9、弱所致的消化不良，可将羊肉50150克洗净切薄片，与煮粥，加调料食之；若有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、 、共煎汤服用。， 是中国人们主要食用肉类之一， 也是冬季进补佳品。 羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含克，克，克， 11毫克， 129 毫克，毫克，还含有族、 、等。可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。 ，烤、炸羊肉串，等，是老少皆喜食的美味食品。性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。 本草从新中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代说：“有形之物， 能补有形肌肉之气。 故曰补

10、可去弱。 人参、 之属。 人参补气，补形。风味同者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食，以免助热伤津。的食疗作用：味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。古代医学认为，是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。特别提示羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个或加一些、，炒制时放葱、 姜、等佐料可以祛除膻味。三、

11、夏天食用羊肉的好处从中医的角度解释夏季吃的好处。这是一种非常好的食疗方法按农历的节气推算，夏至后的第三个庚日为初伏，依次为中伏、三伏。在 跨度将近一个月的，徐淮大地的百姓信奉“夏天吃伏羊，健康又壮 阳”的老话，所以才有“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验 谈。据我市烹饪学者先生介绍，经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味 醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜于食用；其二，三伏天人体内存有积热， 食用加有辣椒油、和香菜的后，全身大汗淋漓，可驱体内五脏积热。有助于排出体热、释放体内毒素科学的才是长久的。 吃伏羊具有 了 “冬病夏治，以毒攻毒”的实际功效，这一习俗才得以在养生美食 的发源地滋生旺长，历千年而

12、不衰。另据民俗学家张士魁先生考证，徐州吃伏羊的悠久历史可以远溯到三 代之前。据考，早在尧帝之时，狠铿以“雉”代“羊”烹羹而尧，尧 由于常食此羹而“受寿永多”，于是封“铿”于彭，是名。彭祖之母 鬼方氏是生长于大漠的族人，具有食羊的饮食习惯，由此推断，人吃 羊的习俗发端于五六千年前的彭祖，几与中华文明史同步。徐州是中华烹饪文化的发源地，也是中国惟一以厨师命名的城市。 太 过古老的传说也许稍显牵强，但吃伏羊尚有典可据。 有载：皇帝“伏日，诏赐从官肉”，此肉即为三牲之首的无疑，而明确指明“伏日”， 皇帝与从臣们共享“伏羊”已是确信无疑了。 不惟宫中吃伏羊，民间由于五谷丰登， 往往农忙一停， 民事风行，

13、 “尝新节”应运而生，本地民谣：“六月六，接姑娘，新麦烙饼”最直观、形象地道明了吃伏羊深厚的文化积淀与民俗基础。 大汗淋漓吃伏羊， 医学专家论短长7 月 20 日，是今夏伏羊节的第一天。羊一身都是宝，羊球、羊腰能够健肾壮阳，能够健胃，羊血能够补血，可以温补脾胃、治疗气血亏损、阳气不足、脾胃虚寒等。夏天宜食用。将新鲜洗净，放入沸水中煮开后，将水倒掉，再重新加入沸水，放少许食盐、大葱、生姜，直至羊肉熟烂。这样制作的味道鲜美、不油腻，又因为不含辛辣燥热的调味品，食后不会上火。四 夏天吃羊肉的好处：夏吃增加高温天抗病能力 由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：夏天吃羊肉会不会上火？很多人因此认为羊肉只适合冬

14、令进补， 夏天食用则不合时宜。 但中医专家认为， 恰恰是夏天吃， 可以助体内驱寒解毒。对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。 俗话说， “冬吃赛人参，春夏秋食亦强身。”据本草纲目载，“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 4 由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多； 为了躲避炎热， 室内长时间冷气开放；冰镇饮料、等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹痞闷冷痛，喜温喜按，不思，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状， 中医辨证多属

15、于脾胃虚寒或寒湿困脾等。 对于这一类人来说，在夏季吃些是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。不过，从中医的角度来看，夏天吃，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用。烹制方法将洗净， 切块， 诸药布包， 加清水适量同煮沸后， 调入葱、 椒、 料酒、 、等，同炖至羊肉熟后，去药包，加食盐、味精调味。 1营养方法如今，人们对的常用做法，不外乎炖、 、 、烤几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。营养损失最小由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常

16、为家人送上一，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将剁成56 厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下即可。如果用来炖，风味更佳。清炖羊肉另外，性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据易经中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。涮羊肉涮羊肉加热时间短，营养也很好是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说， 只有上脑

17、、 大三叉、 小三叉， 磨档、 黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但很多人喜欢用的麻辣汤底，这样容易导致上火。但如果搭配得当，的营养价值也很高。1、涮肉调料有妙用，补肺、暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。2、在涮肉时，下一些海产品，如、海参等也有温补脾肾的功效。3、加入豆腐，能增添更多的。4、加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。5、在涮肉的同时涮一些、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。营养次之爆炒羊肉爆法通常以为代表。 爆是指将牛放入锅中旺火急炒的一种烹调术

18、。 此菜由昔日的“铛”演变而来， 做时应选用鲜嫩的羊后腿肉， 切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。烤、炸油分大，营养损失最多应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、 、白糖、等十几种作料浸泡好，再用火烤制。不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。爆炒羊肉炸的代表菜有、 等。 是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成， 色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。则来源于宫廷菜“”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩

19、，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。羊肉泡馍简介风味美馔，尤以最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。做法先说做，泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制 20 小时，再煮 8-12 小时。常见坊上煮泡馍汤，一口近1 米口径的大锅，下的调料使用 50 斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。 讲究的

20、卖家都是把卖光就关门， 所以味道好的泡馍店几乎都是早上 10 点开门，下午2 点左右就关门了。吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12 种手法，大小如蜂头（其实隔夜馍馍比新鲜的更好） ，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重 - 口味偏重，口轻，干拌汤较少，口汤吃完馍碗底剩的汤刚好一口，水围城汤较多。端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一。搭配糖蒜和辣酱，真正的吃家开始是不吃这些的，影响口味，吃到一半，感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜， 挑一点辣酱拌在馍中（拌的量以一两口吃完为宜） ，然后用送的汤清清口，然后继续吃，这样才不影响口味。味道好的油很少，主要是汤的香味，吃着

21、也不腻。“”，即和羊肉一块熬汤来泡馍，牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、 、花椒、八角、 、 、 、羊肉泡馍牛羊肉泡馍等为调料，分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的，首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛反复漂洗，浸泡约 5 小时，切成约5斤重的大块， 再把牛羊肉入锅， 下旧调料袋提味儿， 大火煮约 4 小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮 2 至 3 小时改用炖约 6 小时，待汤浓肉烂，出锅上板备用。冬天喝羊肉汤的好处 由于冬天天气比较寒冷，天气比较寒冷，在中国新疆地区，由于天气比较寒冷， 武警战士们天天训练还会冻伤

22、。 他们研究出羊肉汤可以驱寒保暖。羊肉营养现代女性面临着的生活压力越来越大： 工作上的竞争和挑战， 持家理财的繁琐和辛劳，赡养父母养育孩子的责任和义务工作家庭两头忙，整日的奔波操劳，令人身心疲惫、脾气烦躁。面对繁忙的工作，我们需要有足够的热量和均衡的营养使自己保持精力充沛。 不过， 对不同的女性来说，需要补充的东西也不同。对常吃快餐或用餐不定时的人来说，多数的快餐含有较多的、盐、味精，会在体内积存大量的热量，但由于体内缺乏维生素、矿物质和植物纤维，令营养摄取不足， 又容易发胖。而用餐不定时则会导致消化器官功能紊乱，不利于食物的消化吸收及利用。所以，每天应补充多种维生素、矿物质和膳食纤维，保证营

23、养的均衡。一些女性为了减肥选择了食素， 但对于素食者来说， 进食的食物种类越少，就越难得到均衡的营养。素食者由于不吃肉，往往缺乏、 、和、等营养素。此外， 素食者未能摄取充足的高质，因为植物性蛋白质通常缺少一种或几种必须的氨基酸， 要确保自己能吸收充足的营养， 素食者需注意进食谷类食物、及各种蔬菜瓜果，以吸收更多的维生素C、B 族及铁质，还应补充适当的蛋白粉。怀孕期是一个特别的时期，摄取充足均衡的营养对尚未出生的孩子的健康有着深远的影响。这时，需要更多的、 B 族维生素和维生素C，同时钙、铁的需求量也双倍增加。此外，在怀孕前一个月和怀孕期间摄取叶酸，可以降低婴儿神经管缺陷的危险。在哺乳期， 母

24、乳不仅提供婴儿所需的各种营养， 同时也帮助加强婴儿的免疫力。这时，母亲对钙的需要尤为重要。维生素 A E、和铁质的需求量也增大。美国当代着名营养学家戴维斯博士认为： “人从出生到死亡， 是永远不可缺少的。假如食物中各种营养充足，人就可以保持健康与青春摄取充足的，会使一个人年轻美丽、精力充沛、耐力持久，生命充满健康的阳光。以下是女性身体需要的 8 大营养素：1、叶酸400 微克/ 日，最佳来源：芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片2、维他命 B6 毫克 / 日，最佳来源：比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆3、 维他命 C 75 毫克 / 日， 最佳来源： 哈密瓜、 椰菜、 葡萄汁、 橙汁、草

25、莓、菜椒4、维他命E 23 个国际单位， 15 毫克 / 日，最佳来源：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子5、钙1000毫克 / 日， 50 岁以上 1200毫克 / 日， 最佳来源：甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼6、铁15毫克 / 日， 50 岁以上 10 毫克 / 日，最佳来源：瘦牛排、虾、加强型早餐奶酪、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎7、镁 320 毫克 / 日，最佳来源：荞麦、豆腐、杏仁、葵花子8、锌 12 毫克 / 日，最佳来源： 、 、小牛肉、 、 。手抓羊肉手抓羊肉是新疆哈萨克、蒙古、维吾尔、柯尔克孜、塔吉克等民族人民都喜爱的食品。 当您在天高气爽的季节来到水草丰盛的草原， 不论您

26、走进蒙古包还是毡房， 都会受到淳朴好客的主人的热烈欢迎。 他们会用手抓羊肉来款待您。在吃手抓肉时有一些小礼节需要你注意： 拒绝吃肉是一种不礼貌的行为，会被认为是看不起主人的表现。最好的做法就是大口大口的吃，这是忠于友谊尊重主人的表示。烹制：先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出，再取洋葱辣椒，留一大片洋葱。其余剁成末，辣椒剁碎，将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，放入笼里蒸烂后拿出来。把放在火上烧开，在端上桌时放上洋葱末，辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上，请客人享用。在牧区，的烹制仍保持其原始的风味。把新鲜的放入锅，有的只放胡椒， 姜片， 不放食盐。 有的什么也不放， 肉炖至七八

27、成熟即捞出食用。主人把热气腾腾的装在精致的大盘子中， 盘边放着十五厘米左右长的割肉小刀，这小刀富有民族特色，其中以英吉沙县出产的最为着名。小刀锋利无比，用小刀割下，将片蘸盐食用。也有部分主人给客人准备一只小盘，请客人把割下的肉片装在小盘蘸盐吃。这种古朴独特带有原始风趣的吃肉方式， 会使您想起江南塞北的古风人，在您思想的海洋里激起阵阵涟漪，引您遐想陶醉。咨询技巧1、引导咨询者思路：在咨询过程中，营养师要不断引导咨询者对自身的状况和要求， 完整清晰的表达出咨询意愿和目的。 在交谈过程中，要不断激发咨询者对营养健康的接受意识， 当然也不能一味的将人都往营养问题上面拉，否则会引发反感。2、开放式咨询：

28、在咨询中最忌讳封闭式问答。要对咨询者实行问答式的引导， 还得启发咨询者的说话欲。 在询问中最大程度掌握咨询者的个人需求和索表达的意愿。3、 放下身份倾听：营养师的必须以咨询者为中心，不要以学术或权威的语气或行为去否定咨询者提出的非专业问题。 营养师要鼓励和灌输自己的知识和行为，但不能要求咨询者必须接受的原则。4、鼓励和促进交往：咨询者有时会保持缄默或者抵触，营养师要有耐心和改变咨询方式， 以鼓励的方法去改变咨询者的固定思维。 不要紧追不舍，不要急于求成。5、改善信息和回顾：营养师使用简短的语言和明确的词汇，能迅速改善咨询者对信息的理解。主要就是对信息归类后通过营养师的转述，会引起咨询者的共鸣， 并对自身的问题进行回顾对照。这样营养师的工作事半功倍。6、回避和维护隐私：咨询者往往把自己针对身体健康的维护或咨询当做是一种弱势行为。 当提及健康方面的问题， 至少现阶段还是比较顾忌对自己的评价。 营养师要尽量回避隐私或敏感的话题， 学会忘记咨询者隐私。记住一个客户很重要，但是不要记住他的隐私。瘦羊肉羊肉（瘦）知识介绍羊是纯食草动物，所以较的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低、含磷脂多，