电力实业公司热电公司食堂项目部-模版

1、电力实业公司热电公司食堂项目部安全生产责任制目 录 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565577 项目部经理安全职责 PAGEREF _Toc492565577 h 1 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565578 食堂项目部安全员安全职责 PAGEREF _Toc492565578 h 2 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公

2、司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565579 厨师长安全职责 PAGEREF _Toc492565579 h 3 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565581 厨师安全职责 PAGEREF _Toc492565581 h 4 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565583 采购员安全职责 PAGEREF _Toc492565583 h 5 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修

3、改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565584 库房管理员安全职责 PAGEREF _Toc492565584 h 5 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565585 IC卡管理员安全职责 PAGEREF _Toc492565585 h 6 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565586 超市管理员安全职责 PAGEREF _Toc492565586 h

4、 6 HYPERLINK F:AA百度文库资料需修改修改完成整理【汇编】张家口热电公司安全责任制（283页）.doc l _Toc492565587 蔬菜大棚种植员安全职责 PAGEREF _Toc492565587 h 7项目部经理安全职责一、是本项目部安全生产第一责任人，对本项目部的安全生产工作和安全生产目标的实现负全面责任，直接领导本项目部的安全生产工作，对本项目部发生的不安全事件负直接领导责任。二、认真贯彻执行国家有关安全生产的方针、政策、法规，贯彻执行热电公司有关安全生产的规章制度。三、组织制订本项目部各岗位的安全生产职责，做到安全责任层层分解，逐级落实。根据公司年度安全生产目标措施

5、计划，制定本项目部和各级各类人员的安全生产目标和保证措施，组织签订本项目部各级安全生产责任状，层层分解安全目标，确保本项目部安全目标的实现。四、定期召开项目部安全分析会，落实员工安全教育的项目部教育职责，不断提高员工的安全生产水平。五、经常深入后厨生产现场，及时了解、掌握后厨设备健康状况。六、对现场发现的不安全现象和违章作业及时纠正、制止。对屡教不改，冒险蛮干的应停止其工作，并严肃处理。对违章指挥，强令职工违章作业的行为及产生的后果负责。七、支持本项目部安全员的工作，对安全员提出的有关职工安全与健康的建议应采纳，并组织实施。八、负责本项目部负责的应急预案的建立与演练。组织做好本项目部的季节性安

6、全大检查，及时消除安全事故隐患。九、加强外委用工人员的监督，符合公司对外委用工人员要求的条件。食堂项目部安全员安全职责一、在项目经理的领导下，对食堂安全生产制度的执行、安全措施的制定、安全措施的落实行使安全监督职能，负责定期向项目经理汇报安全工作情况。二、协助经理贯彻国家有关安全生产方针、政策和法规，以及上级公司各项指示和规定，监督食堂各级人员安全责任制的落实情况。三、监督食堂设备、设施安全状况和后厨人员安全防护设施规范佩戴状况。四、经常深入后厨生产现场进行安全检查工作，对监督检查中发现的重大问题和隐患及时提出整改意见，纠正违章，监督整改。五、负责新入职人员的岗前安全教育培训。六、组织本项目部

7、人员进行安全教育学习，加强员工的安全教育，提高员工的 安全意识，定期检查班组“三讲一落实”活动的开展情况。七、组织食堂危急事件应急预案编制工作，监督应急物资储备和应急演练等工作。八、做好本项目部所辖场所消防设施、消防通道的检查工作，确保不发生火灾事故。九、协助经理做好本项目部的季节性安全大检查，“安全生产月”等活动，及时消除安全事故隐患。厨师长安全职责一、在项目经理的领导下，对食堂后厨安全生产工作负责，负责定期向经理汇报后厨安全工作情况。二、协调安排厨房的工作人员及设备，负责厨房的组织管理，菜肴制作等工作。三、督导厨房各岗位搞好环境，负责检查厨师个人卫生做到“四勤”，加强对饮食制作、存放场所的

8、卫生保洁，确保饮食安全，防止食物中毒事故的发生。四、负责后厨设备、设施及工器具的定期保养与维护，发现设备缺陷及时上报。五、组织后厨人员每日召开班前会，工作前落实好各项安全措施，班后会认真总结一天的工作。六、经常组织厨师学习食品卫生法相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。厨师安全职责一、在厨师长的领导下，认真完成厨师长下达的各项任务.二、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护。三、下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。四、厨师要认真学习食品卫生法和关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。五、厨师在加工时

9、要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。六、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。七、保持操作间干净整洁卫生且地面无积水和油污。八、食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。 采购员安全职责一、在项目经理的领导下，对食堂主副食材料的采购负安全责任二、采购食品原料要新鲜，索取与每批（种）食品标识（标签）生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。三、采购新鲜肉类食品应

10、索取卫生防疫项目部检验合格证明。对供货商不出具有关卫生项目部的检验合格证或化验单，取消供货资格。四、采购定型包装食品，食品标签必须符合要求，不得采购、使用无标签食品。库房管理员安全职责一、在项目经理的领导下，对食堂材料储存及出入库管理工作负安全责任二、对采购入库的食品要负责进行认真的检斤、检质，经验收质好量足方可入库。三、根据原材料的不同性质、特点和食品卫生“五四制”的规定进行上架、归类和整理，做到库内物品存放整齐、清洁卫生、先进先出。四、要认真记载食品的进出库时间、品种、数量、等级、质量、包装和生产日期等。定期核对帐目，做到帐、物、卡相符。 五、要严格掌握库存食品储存保质期限，定期进行质量检

11、查，执行先进先出制度。要及时清理积压物品,如发现食品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应按相关规定、流程迅速处理。因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予相应考核。IC卡管理员安全职责一、在项目经理的领导下，负责全厂职工餐卡的日常管理工作。二、负责餐卡配置系统、评价系统、液晶显示屏、等设备的维护及管理。三、 IC卡是职工在职工食堂就餐的凭证，食堂各窗口消费一律使用IC卡，不收取现金。IC卡只限职工本人使用，严禁外借或混用。IC卡损坏或丢失，需本人持工作证到职工食堂办公室补办新IC卡。超市管理员安全职责一、在项目经理的领导下，负责职工超市的日常管理及安全工作。二、要做好安全工作，防火防盗防破坏，人为造成安全事故要承担相应责任 三、管理员和售货员共同确定进货时间，做好进货记录单据保管四、管理员要管理好微机售货系统，要保证售货系统安全运行，如无故人为造成经济损失有个人负担五、做好超市的卫生管理工作，确保无过期变质食品。物品分类摆放整齐。管理员每日闭店时，要检查关闭用电设施，检查门窗