13食品安全法律法规概述

1、食品安全法律法规概述1CAC-食品法典委员会食品卫生通则 CAC/RCP1-1969, Rev.3 (1997), 1999年修订危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则CAC/RCP1-1969, Rev.3 (1997), （1999年修订）的附录 HACCP应用于食品链任何环节之前体系，必须根据食品卫生通则、适当的食品法典操作规范和适用的食品安全法规运行操作。2 美 国21CFR part 110,现行良好操作规范21CFR part 106,适用于婴儿的营养品质控制21CFR part 113,适用于低酸罐头食品加工企业21CFR part 114,适用于酸化食品加工企业21

2、CFR part 129,适用于瓶装饮料3我国法律体系框架 规范性文件 规 章法 规法律4我国与食品相关法律法规结构食品卫生法各类食品卫生管理办法食品企业通用卫生规范GB14881-1994十九类专业卫生规范行业规范商检法动植物检疫法卫生检疫法出口食品生产企业卫生要求各类专业注册卫生规范5第一层次 法律1 食品安全法2 动物防疫法3 进出口商品检验法4 产品质量法 6第二层次 法规进出口商品检验法实施条例进出境动植物检疫法实施条例兽药管理条例饲料管理条例农药管理条例畜禽管理条例7第三层次：规章出口食品生产企业卫生注册登记管理规定（20号令）进出境肉类产品检验检疫管理办法（26号令）进出境水产品

3、检验检疫管理办法进口食品国外生产企业注册管理规定(16号令） 原国家商检局发布的九类食品的卫生规范8第四层次：各种标准国际标准国内标准分四级 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准（备案制，适用时合同约定）推荐性/强制性 保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。9食品标准分类按照内容分产品标准卫生标准食品工业基础及相关标准食品标准材料及容器标准食品添加剂标准食品检验方法标准各类食品卫生管理办法食品企业卫生规范10食品管理机构卫生部质检总局农业部工商局食品及药品管理局（新设机构）1112我国GMP法规1食品企业通用卫生规范(GBl4

4、881-1994)，出口食品生产企业卫生要求 20号令膨化食品良好生产规范(GBl7404)保健食品良好生产规范(GBl7405) 巧克力厂卫生规范(GBl7403)罐头厂卫生规范 (GB 8950)白酒厂卫生规范(GB 8951）啤酒厂卫生规范(GB 8952)酱油厂卫生规范(GB 8953)食醋厂卫生规范(GB 8954)食用植物油厂卫生规范(GB 8955)13我国GMP法规2蜜饯企业良好卫生规范(GB 8956)糕点厂卫生规范(GB 8957)熟肉制品企业生产卫生规范)(GBl19303)乳制品良好生产规范(GBl2693-2010)饮料企业良好生产规范(GBl2695)葡萄酒厂卫生规范(GBl2696)果酒厂卫生规范(GBl2697)黄酒厂卫生规范(GBl2698)面粉厂卫生规范(GBl3122)定型包装饮用水企业生产卫生规范(GB 19304）14其他出口食品的专项卫生规范 出口畜禽肉及其制品生产企业卫生规范 出口罐头生产企业卫生规范 出口水产品生产企业卫生规范 出口饮料生产企业卫生规范 出口茶叶生产企业卫生规范 出口糖