广东开放大学社交礼仪（本2021春）-第四次形考：正误判断题答案_第1页
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文档简介

1、试卷总分:93 得分:84绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。答案:错误桌上既有红茶、咖啡，又有黄糖、白糖，那么黄糖是加在咖啡里的，白糖是加在红茶里的。答案:正确一般来说，使用盖碗品茶时，茶盖翻转平放茶碗之上，是表示要求续水。答案:错误向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。答案:错误宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。答案:错误宴请时茶壶的放置没什么要求。答案:错误宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。答案:错误餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员另换新的。答案:错误吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人的右边

2、。答案:正确吃西餐时，服务员在引领客人入座时通常走在最前面，后面跟着女士，男士则走在女士的后面。答案:正确宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅子的右侧出来。答案:错误宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。答案:正确宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。答案:正确服务员会从你的左边上菜、斟酒。答案:错误吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。答案:错误西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。答案:错误吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。答案:错误欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手

3、叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。答案:错误美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时，叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。答案:错误西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。答案:正确西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。答案:错误西餐餐巾的使用是要自然平铺在大腿上，中间的折痕朝向自己。答案:正确服务员上酒时，如果你不喝酒，可以用手掌盖在杯子上，说“不用了。”答案:错误西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。答案:正确吃西餐喝汤时，汤勺由外向内舀，划一个弧度送入口中。答案:错误西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。答案:正确西餐吃面包时是“吃一口掰一口”，用手掰，而不是用嘴咬。答案:正确吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，然后继续吃下面的鱼肉。答案:正确三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。答案:错误服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用

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