中餐接待礼仪知识（精选5篇）

1、 - 13 -中餐接待礼仪知识（精选5篇）中餐接待礼仪知识（精选5篇）中餐接待礼仪知识 篇1 座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。 主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座;被邀请者则听从东道主安排入座。 一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座

2、，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。 点菜点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。 如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够体面。 如果是赴

3、宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的?” 或是 “比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。 中餐接待礼仪知识 篇2 1.注重食品安全、卫生 食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。 2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌 “礼者，敬人也。”待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。 3.突出地方特色 突出地方风味、

4、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验，使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。 4.整洁的就餐环境 就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。 5.分餐与合餐的选择 传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌，采用合餐应实行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点，在菜点设置上则多选用中式菜点，因此深得人们的喜爱。 中餐接待礼仪知识 篇3 一、本节课在

5、教材中的地位和作用 本节课内容选自高等教育出版社秘书礼仪基础教材第四章第二节中的日常接待礼仪。接待是秘书工作中最基本的日常事务，公司所有拜访的客户都必须经过前台才能到达被访人那里。前台秘书的主要作用是甄别客人，做到过滤与分流。让该见到上司的客人第一时间见到上司或要拜访的人，而把那些无关紧要的人客气地挡在门外。前台秘书每天要接待来自四面八方的形形色色的客人，做好接待礼仪，对塑造公司良好形象是十分重要的。因此，本节课的内容在教材中的地位是显而易见的，学生掌握此部分内容对今后的工作也起到举足轻重的作用。 二、学情分析 本次授课的班级为职中高一商贸班的学生，刚刚接触秘书专业，既无理论基础又无实践经验，

6、学生对书本枯燥的理论知识没有很大的兴趣，鉴于学生的认知规律和实际情况，我把这节课定位为活动课。 三、教学内容 接待礼仪这节课主要内容分两部分：一是秘书接待的基本礼仪要求，要学生掌握接待各项礼仪工作，正确使用接待语言和迎、送、引、领技巧;二是礼仪实践部分，通过学生的模拟和演示，让学生在秘书接待情境中体验并感悟接待礼仪，做一个优雅大方得体的秘书。 四、教学目标： 1、知识目标：按行为规范做好接待各项礼仪工作;正确使用接待语言和迎、送、引、领技巧; 2、能力目标：教会学生待客礼仪，在日常生活中礼貌待人。 3、情感态度价值观：从内心愿意做讲礼仪的人，并积极展示自己的优雅礼仪。 五、教学重难点： 教学重

7、点： 掌握接待工作的各项礼仪 教学难点： 正确使用接待语言和迎、送、引、领技巧 2 六、教学理念 1、营造一种氛围重视情景的创设，促使学生主动参与，让学生在活动中得到体验，在参与中得到发展，愉快、轻松地学习。 2、建立一种关系互相学习、平等民主的师生关系。教师起到组织和指导的作用，学生是课堂活动的主体。 3、达到一个目的育人为本，促进学生发展。教学中随时关注学生的活动和体验，激发学生的学习兴趣，让学生真正成为知识构建的主体，课堂教学的主要活动者、积极的认知者。 七、教学方法 教法：讲述法、情境创设法、礼仪示范法。 学法：实践法、体验感悟法、分析纠错法。 八、教学流程 教师：创设情境 讲解示范

8、礼仪实践 课堂检测 学生：体验感悟 积极参与 分析纠错 落实行动 九、教学过程 教学环节活动设计意图 1、导入新课： 小品家里来客了 情景：小倩妈妈的朋友杨阿姨来到小倩家，找小倩的妈妈要把一样礼物交给小倩的妈妈，而小倩的爸爸妈妈因加班都不在家，小倩应如何接待杨阿姨?(请两名同学演示家里招待客人的情景，一人扮演小主人小倩，一人扮演客人杨阿姨) 请学生看完小品后回答问题：(情境分析，探究学习) 小倩做得好不好?指出好的和不好的地方 师生共同回顾小倩招待客人的过程,指出接待中礼仪的重要性。 前台是公司的窗口，是公司形象的代表，往来公司的客人都要经过前台，那么我们的接待秘书要如何做好接待工作呢?从而引

9、出课题接待礼仪 2、讲授新课 本部分内容做示范讲解，帮学生梳理知识点。 1)3S迎客 Standup(站起来) 见到客人的第一眼，要做到3S See(注视对方) Smile(微笑) 2)打招呼 秘书首先是问候语加自我介绍，表示欢迎;然后询问客人的身份、来意， 要拜访的人以及是否预约。比如： 3)通知被访者可用电话 4)引领客人(边讲解边示范) 5)座次(边讲解边示范) 6)奉茶(边讲解边示范) A、奉茶的方法：双手端茶从客人的左后侧奉上 B、奉茶的顺序：先客后主;先女后男、先长后幼 C、奉茶的禁忌：单手、左手、碰杯沿、过满 3、礼仪实践 本部分内容旨在学生将所学知识运用于生活实际，能解决日常生

10、活中的接待事务，有礼有节，让客户满意 礼仪实践1引领、奉茶 礼仪实践2接待访客 礼仪实践3分组综合练习 4、课堂检测(作业) 播放秘书考证五级关于接待的录像20 xx年6月考题 通过观察秘书工作录像进行检测，让学生了解秘书工作实际，同时对我们的演示和工作实际进行对比。 5、小结 引导学生总结，锻炼学生分析总结能力 6、教学后记 十、课时安排：1课时 中餐接待礼仪知识 篇4 1。桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 2。不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 3。领导跟你喝酒，是给你面子，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬

11、，记着啊，双手，杯子要低。 4。注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要打嗝，憋不住请去卫生间。 5。不要把我不会喝酒挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 6。最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。 7。花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。 8。如果自己由于各种原因真不能喝酒，说明原因，别开第一口。 9。酒桌上虽然感情深，一口闷;感情浅，舔一舔但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 10。可以多人

12、敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 11。领导相互喝完才轮到自己敬。 12。韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 13。自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 14。自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 15。自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。 16。如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 17。端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己

13、如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人? 18。碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒? 19。假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办? 中餐接待礼仪知识 篇5 接站礼仪 (1)掌握抵达时间 迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。 (2)注意接站时的礼仪 对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。 (3)服饰要求 在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰

14、颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人员对颜色的喜好。 到店时的接待礼仪 (1)欢迎问候 接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。 (2)发放分房卡 及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人主动携扶入电梯。 (3)列队欢迎 对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。 送客礼仪 1.规格 送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，客人在后;送客是客人在前，迎客人员

15、在后。 2.注意事项 对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点： (1)准备好结账 及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，再赶上前去要求客人补漏账。 (2)行李准备好 侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。 (3)开车门 酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。 3.告别 送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。 4.送车 如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手致意，等开远了后才能够离开。 迎送事务 1.事前准备 迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头

16、安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳，另外，也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。 2.协助工作 指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团，人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地，以便更衣。 3.接待过程中 必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。 4.住店后 掌握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。 5.重视分别接待 在酒店门口，不要千篇一律地写上Welcome一词，而应根据不同国籍人员到来之前时，随时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印