龙井茶怎么泡(共10篇)

1、第 PAGE18 页 共 NUMPAGES18 页龙井茶怎么泡(共10篇)龙井茶怎么泡（一）: 泡龙井茶时茶叶的样子是什么样 龙井茶分西湖龙井和浙江龙井,是浙江省的主要名茶. 茶主要分春茶和夏秋茶. 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿,尚完整.其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿青绿墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄青绿黄褐. 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮

2、,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多. 机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的.机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差. 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿,尚完整.其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿青绿墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄青绿黄褐. 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,

3、茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多. 机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的.机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差.此类茶叶本站不推荐. 龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等. 1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井,因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是

4、目前市售龙井茶中标识混乱的原因. 龙井茶外形的基本特征：扁平,叶包芽不分叉,体表无茸毛,较绿润. 2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐.从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分. 3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别.西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚.若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别.其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味.但即使

5、是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地.在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝. 4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度.有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加入冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考. 5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的（如有机茶）,只能按嫩度与标准样相当的级别确定.目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格.若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定. 龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐

6、色为下.夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一.机制龙井茶的色泽较暗绿. 6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶,从第二年起就称为陈茶.新茶中的高档茶,干茶较有光泽,陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗.若在新茶中掺入陈茶,则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶,常由于色泽较绿,两者有时也分不清,若开汤审评,则有助于辨别. 7、春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶,可从干茶的色泽上加以区分.如这两种茶色泽已“老化”,失去了新茶特色,应开汤后评叶底,可评出不同茶季的产品.春茶的叶底较绵软,夏秋茶叶底较刚硬,两者易分清. 8、龙井茶糙米色的评定 只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶

7、具有天然的糙米色,即淡黄嫩绿色.因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间,早春气温又低,开采早的幼嫩鲜叶,叶绿素a含量低,叶黄素含量高,呈嫩黄色,经炒制后成茶具有天然糙米色.这是狮峰龙井的一大特色,也是品质优良的标志,它的卖价是龙井茶中最高的.所以,部分茶农就片面地追求这种色泽,不管是高山茶还是平地茶,不具备天然糙米色的鲜叶,也要硬炒成糙米色,即在炒制的辉锅阶段,最后将电炒锅（炒茶锅）开到高温,进行高温辉锅,并延长辉锅时间,把茶叶炒成火功过高的“糙米色”,即呈淡黄色的老火茶,致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征.这种弄巧成拙之举,实不可取.现在,用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶

8、很多,审评时怎样判断是天然糙米色,还是老火糙米色,可根据表3所列内容加以鉴别. 龙井茶怎么泡（二）: 泡一杯龙井茶 作文 泡一杯龙井茶 今天作文课上，老师拿了一个盛满热水的保温杯，泡茶用的玻璃杯和一包龙井茶。 泡茶前，我发现龙井的叶子是深绿色的，两三片叶子长在一根梗上，叶子很脆，用手轻轻一碰就会变成两半。我想：这么脆的茶叶，真的能泡出香甜可口的龙井茶来吗？开始泡茶了，老师把龙井茶放进玻璃杯里，灌满了沸腾的开水。慢慢的，龙井茶的叶子上出现了晶亮、饱满的小气泡，那个杯子上覆盖着透明的水蒸汽。我发现泡龙井茶的水不像原来那样无色了，开始缓缓变绿了。茶叶也不像原来一样干瘪，它们现在很软，龙井茶一进水里就

9、立起来了，好像有什么无形的东西在拖着它，非常有立体感。 不一会儿，一杯龙井茶就泡好了。香味顿时扑鼻而来。我闻了闻，感觉很香、很甜。我又品了品茶，啊！又香又甜还很解渴，好喝极了。 今天虽然很累，但我很开心。我以后要多多练习泡茶。【龙井茶怎么泡】 龙井茶怎么泡（三）: 龙井茶的“龙井”原来是什么意思 龙井问茶龙井问茶是著名的杭州十景之一,但是我现在想说的并不是那绝佳的风景,而是名扬天下的龙井茶! 在中国的十大名茶中,龙井历来都是不可缺少的一味,有着悠久的历史,龙井原名“龙泓”,三国时已有此泉,明代抗旱掘井发现井底有一龙形大石,于是更名为龙井,唐代就有龙井产茶的记载,宋代更加闻名,在清代,康熙在杭州

10、设行宫,龙井被列为贡茶,后来乾隆皇帝下江南,在狮峰山下的胡公庙饮龙井,兴致勃发,封庙前的十八棵茶树为御茶,之后龙井更加声明远播. 龙井是细嫩炒青中最负盛名的品种,生产一公斤特级龙井需要7-8万个细嫩的芽叶,茶色是翠绿的,外形扁平光滑,汤色是碧绿鲜亮的,香馥如兰,就是常说的“色翠,香郁,味醇,形美”龙井四绝,龙井茶也因此显得弥足珍贵.历史上龙井素有“狮,龙,云,虎”四个品牌,后来调整为“狮峰龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”三个,以狮峰品质最佳.明前龙井和雨前龙井,叶芽更为细嫩,一叶一芽,冲泡以后,叶似彩旗,芽形若枪,交相辉映,名“旗枪”.一叶两芽的名“雀舌”.乾隆写过赞龙井的诗：龙井新茶龙井泉,一

11、家风味称烹鲜,寸芽生自烂石上 ,时节焙成谷雨前.何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲. “龙井茶,虎跑水”是杭州西湖的双绝,那么就得提一下虎跑了,陆羽把虎跑的泉水位列天下第三,可见虎跑的水质之好.苏轼在他的诗虎跑泉中说“金沙泉涌雪涛香,洒做醍醐大地凉”盛赞虎跑的泉水.在杭州喝虎跑的泉水冲跑的龙井茶才真是享受,上次去杭州到虎跑的时候已是黄昏了,鸟鸣林幽的环境出那样的名泉真是理所当然,尝一尝那甘洌的泉水,真的是很美的享受.如果你在龙井飘香的季节回杭州,那么也许对杭州的景致会有另一番的新感觉吧【龙井茶怎么泡】 龙井茶怎么泡（四）: 关于龙井茶的作文 原创 我喜欢喝可乐、喜欢喝果汁、但比起这些我更喜欢喝清香

12、的的龙井茶. 龙井茶生长在杭州西湖美丽的山区里,因为那里气候湿润、林木葱郁、地势为北高南低日照丰富,所以有着得天独厚自然环境.另外那里土地肥沃、还有茶区上空长年凝聚有一片云雾、这都有利于茶的芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累,有了这些自然因素才产出了好喝的龙井茶. 龙井茶的叶子扁平光滑,挺秀尖俏、色泽嫩绿呈定光色、香味馥郁持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇鲜爽,有着生津止渴、抗菌、抗突然变异的功能. 据说乾隆年间乾隆皇帝的母亲得了一种怪病无人能医.乾隆皇帝便让人从杭州西湖捎来一些上好的龙井茶为母亲冲泡,母亲喝后顿时心情舒畅、面色红润.于是龙井茶便在一时间闻名天下.从此以后乾隆皇帝和母亲天天都坚持和龙

13、井茶,母亲再也没有生病,乾隆皇帝也长寿到86岁,是我国历史上寿命最长的皇帝,这也许是他坚持喝龙井茶的原因吧! 听了上面的介绍你一定想喝杯龙井茶吧想喝就得会泡呀、那么下面我就再讲讲龙井茶的冲泡方法吧! 冲泡的水温约在75摄氏度、千万不能用100摄氏度的开水,因为龙井茶是没有经过发酵的、茶叶片较嫩,温度太高会影响茶的味道.控制水温的办法是先把烧开的水倒进一个杯子,然后再倒进茶盅,这样缓慢的操做会使水温降下来冲出好味道的茶叶. 现在你已经被我的介绍所吸引了吧!那就赶快动手冲杯清香的龙井品尝一下吧! 龙井茶怎么泡（五）: 我最喜欢的中国传统文化 作文 中国的传统文化有很多，有中国结，中国书法，京剧脸谱

14、等，不过我最喜欢品茶。我先说一说有关西湖龙井茶的故事吧。 在清代乾隆皇帝下江南时，曾四次去龙井茶区视察，品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为”御茶“从此，龙 井茶名声大振，扬名天下。 所以我把家里的龙井茶拿出来，准备泡上一杯，品尝一下。刚拿出来的茶叶是深绿色的，扁扁的，脆脆的。我把茶叶放进一 个透明的杯子里，再让妈妈帮我倒上九十度左右的开水。倒进去以后，茶叶几乎都浮了上去，只有几片茶叶竖在杯底。摇一下杯子 ，茶叶好像都在跳舞。此时龙井茶的颜色变成了浅绿色。妈妈说品茶就像品味人生。我想尝尝人生的味道，就迫不及待地喝了第一 口，有点苦涩，但带点清香，这大概就是人生的苦味吧；紧接着，我

15、喝了第二口，这次味道比较淡，还略带些甜味。真是苦尽甘来 啊！我想这大概就是人生中的甜味吧；第三次喝就没什么味道了，和白开水差不多，但是清香还在其中。 我喜欢品茶，更喜欢茶文化，由此我更爱我的家乡，龙井茶也是杭州人的贡献吧！ 龙井茶怎么泡（六）: 介绍龙井茶的作文品尝它的精神550字 例一：我喜欢喝可乐、喜欢喝果汁、但比起这些我更喜欢喝清香的的龙井茶. 龙井茶生长在杭州西湖美丽的山区里,因为那里气候湿润、林木葱郁、地势为北高南低日照丰富,所以有着得天独厚自然环境.另外那里土地肥沃、还有茶区上空长年凝聚有一片云雾、这都有利于茶的芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累,有了这些自然因素才产出了好喝的龙井

16、茶. 龙井茶的叶子扁平光滑,挺秀尖俏、色泽嫩绿呈定光色、香味馥郁持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇鲜爽,有着生津止渴、抗菌、抗突然变异的功能. 据说乾隆年间乾隆皇帝的母亲得了一种怪病无人能医.乾隆皇帝便让人从杭州西湖捎来一些上好的龙井茶为母亲冲泡,母亲喝后顿时心情舒畅、面色红润.于是龙井茶便在一时间闻名天下.从此以后乾隆皇帝和母亲天天都坚持和龙井茶,母亲再也没有生病,乾隆皇帝也长寿到86岁,是我国历史上寿命最长的皇帝,这也许是他坚持喝龙井茶的原因吧! 听了上面的介绍你一定想喝杯龙井茶吧想喝就得会泡呀、那么下面我就再讲讲龙井茶的冲泡方法吧! 冲泡的水温约在75摄氏度、千万不能用100摄氏度的开水,因为

17、龙井茶是没有经过发酵的、茶叶片较嫩,温度太高会影响茶的味道.控制水温的办法是先把烧开的水倒进一个杯子,然后再倒进茶盅,这样缓慢的操做会使水温降下来冲出好味道的茶叶. 现在你已经被我的介绍所吸引了吧!那就赶快动手冲杯清香的龙井品尝一下吧! 例二：今天,我到二叔家玩,表哥给倒了一杯茶,说是龙井.我正要品尝,表哥拉住我,说：“你先闻闻.” 我心里想：龙井是喝的为什么要闻呢表哥说着就已经把龙井举到我跟前,我闻上一闻,带着淡淡的茶香,真不愧是十大名茶之首.表哥跟我讲： 这种茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”.今分为十一级,即特级与一至十级.一斤特级龙井

18、,约有茶芽达三万六千个之多.狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品.该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的.其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法.操作时变化多端,令人叫绝.四绝品质则是：色绿、香郁、味醇、形美! 表哥懂得真多啊!来不及多想,我开始观察起茶叶来.水中的茶叶犹如千万条小鱼上下翻飞,煞是好看,随即便有许多茶叶漂浮在水面上.这时,芽叶舒展,绒毛梳开. 我继续观察,发现上面的茶叶全部沉下去时,杯子里就发出淡淡的清香,那些香味一个劲儿地往我的鼻子里钻. 过了几分钟后,杯子里的水被茶叶染绿了.茶叶有的还沉在水底,像几条小鱼玩累了

19、,在那里休息；有的浮在中央,像一块碧绿的窗帘；还有的浮在上面,好像活泼可爱的小鱼在上面透气. 龙井茶怎么泡（七）: “绿叶红镶边,七泡有余香,既有天真味,又有圣妙香”赞誉的是哪种茶 碧螺春 龙井 铁观音 铁观音 铁观音是乌龙茶中的极品.乌龙茶,又称“青茶”,为半发酵的茶(发酵度为30-60%),即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类.它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇.因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有绿叶红镶边之称. 铁观音以“陈茶”为贵,不同于龙井要鲜.这种“陈茶”,冲泡后,香气高雅如兰花,滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香,且十分耐泡,所谓“七泡有余香,既有圣妙香,又有天

20、真味”. 参考以下内容： 龙井茶怎么泡（八）: 与茶有关的故事, 1、芙蓉茶的故事 （一） 王知县品尝芙蓉茶 明朝永建年间,湖广益阳知县王守仁至安化考察民情,一天黄昏,来到芙蓉山下.想寻农家住宿,见迎面来了一个和尚.王知县迎上施礼并求借宿之意.长老道：我乃芙蓉寺中长老,寺院就在山腰上,请随我来.一路上,长老身挎的竹篓里装的翠嫩茶不时散发出阵阵清香.到了芙蓉寺,长老领着知县进禅房,亲自泡茶敬客,王知县接茶一看恰似松树针叶,待沸水冲泡,只见热气绕碗边转了一圈,然后自碗中心升起,约莫二尺来高时,又在空中转一圆圈,变成一朵白色的芙蓉花,少顷,白芙蓉又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕热气飘荡开来.顿时

21、,幽雅清香充满禅房.知县看得目瞪口呆,连声称赞：真是山中珍品,世上稀奇之物. 长老端起瓷杯道：客官请用茶.王知县双手捧碗细细品尝,觉得这茶香纯浓高,味醇鲜爽,松针在汤中竖立,欣欣向荣.笑道：请问长老,这茶叫什么名称长老长叹：此乃芙蓉山特产,叫芙蓉茶.它的来历还有一段伤心的故事呢 （二） 芙蓉茶的故事 长老讲述芙蓉茶伤心的故事：早年,芙蓉山上住着一位面如芙蓉的美貌姑娘,和年迈的母亲种茶为生.她种的茶特别香,远近的人都喜欢喝她的茶.可是,她茶只给穷人喝,不给财主喝.有年春天,芙蓉姑娘正在采茶,山下财主王员外带了一帮狗腿子上山,逼她做茶.脾气倔强的芙蓉姑娘坚决拒绝,气得王员外猴脸铁青,命狗腿子毒打她

22、,扔到茶树林中.村里一个名叫智明小伙子上山来帮芙蓉姑娘采茶,发现她血淋淋地躺在茶树林中,因伤重只说了一句话：智哥,就将我埋在这块茶园里.便离开了人世.智明按照遗嘱,在茶园里安葬了她,不久,芙蓉姑娘的老母因气病交加也去世了.第二年春天,芙蓉姑娘坟上长出一株茶叶苗,下端出现一眼泉水.有天晚上芙蓉姑娘托梦智明,要他谷雨那天,采她坟头的那棵苗,喝了会长命百岁.智月依梦中指点采回茶叶一泡,热气升腾后,变成一朵芙蓉花,端杯喝茶,只觉味醇鲜浓长老含泪续说：我就是那个智明,发誓终身不娶,削发为僧,在芙蓉姑娘坟墓边修了这个寺庙. （三） 湘阴知县邀功请赏失败 王知县在芙蓉寺住一夜,第二天就要回县衙.临行前,长老

23、赠给一包芙蓉青茶和一葫芦泉水.并再三嘱咐道：芙蓉茶只有用芙蓉泉水冲泡,才会出现芙蓉奇迹. 王知县回县衙的第二天,正好湘阴知县求访.王知县立即命书僮取芙蓉茶水招待同窗.只见沸水冲泡茶碗内,芙蓉奇迹便出现了.湘阴知县连称：仙茶,仙茶!王知县又将其来历告诉了他.临行时,王知县把芙蓉茶送一半给同窗好友.却说这湘阴知县是个官迷心窍之人,得了芙蓉茶后,如获至宝,连夜赶往京城,向皇上邀功请赏去了.皇上闻奏即宣献茶人上殿,问明底细后,命马上泡茶试验.湘阴知县急忙冲泡,谁知开水入杯后,茶叶上下沉浮,并不见芙蓉奇观.龙颜大怒：小小知县,竟敢戏弄寡人,罪该万死!湘阴知县吓得浑身发抖,战战兢兢说道：此茶乃好友益阳知县

24、王守仁所献,我不过是跑腿而已,乞望万岁宽容.可传王守仁进京来便知分晓. （四） 王知县试芙蓉茶现奇观 皇帝听了,传旨命王守仁火速进京.王知县接到圣旨,象丈二和尚摸不着头脑,日夜兼程赶来京都.金銮殿上,皇上怒发冲冠,禁军上前要绑王知县.王知县挺立殿上说：死要死得清白,不知小人犯了何罪这时,皇帝从龙案上抛下一包茶叶说道：欺君之罪,不可不斩.王知县这才恍然大悟,忍住怒火奏道：芙蓉仙茶乃清高之物,只有那圣洁的芙蓉泉水才能出现奇观.若陛下恩准小人去芙蓉山取来泉水,定会出现奇观.皇帝听了,准他一个月假期去取泉水,如果不成,灭他九族.王知县日夜兼程赶往安化芙蓉寺,将经过情况告诉长老,长老将盛着芙蓉泉水的一个

25、葫芦交给知县,他拜谢长老后赶来京城.知县一手提葫芦,从容上了金銮殿试茶,他亲自取葫芦中泉水烧开,将芙蓉茶放入白玉杯内,一冲芙蓉奇观出现了,百官们翘首踮脚观望,齐声祝福皇上洪福齐天.皇帝高兴地说：念你献茶有功,升为江南巡抚.王知县回到驿馆,感慨万千,芙蓉茶品质清高,我何不效仿,遂辞官为僧,拜智明和尚为师.一直活到一百岁时才圆寂.芙蓉茶的故事也流传至今. 2、松罗茶的传说 安徽省休宁县有座松罗山,山上产茶颇为有名,叫松罗茶.松罗茶不仅香高味浓,而且真能够治病,至今京津济南一带的老中医开方用松罗茶的仍然很多.松罗茶主治高血压、顽疮,还可化食通便.至于松罗茶的来历,传说是明太祖洪武年间,松罗山的让福寺

26、门口摆有两口大水缸,引起了一位香客的注意,水缸因年代久远,里面长满绿萍,香客来到庙堂对老方丈说,那两口水缸是个宝,要出三百两黄金购买,商定三日后来取.香客一走,老和尚怕水缸被偷,立即派人把水缸的绿萍水倒出,洗净搬到庙内.三日后香客来了见水缸被洗净,便说宝气已净,没有用了.老和尚极为懊悔,但为时已晚.香客走出庙门又转了回来,说宝气还在庙前,那倒绿水的地方便是,若种上茶树,定能长出神奇的茶叶来,这种茶三盏能解千杯醉.老和尚照此指点种上茶树,不久,果然发出的茶芽清香扑鼻,便起名松罗茶.二百年后,到了明神宗时,休宁一带流行伤寒痢疾,人们纷纷来让福寺烧香拜佛,祈求菩萨保佑.方丈便给来者每人一包松罗茶,并

27、面授普济方:病轻者沸水冲泡频饮,两三日即愈；病重者,用此茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄煮服,或研碎吞服,两三日也愈.果然,服后疗效显著,制止了瘟疫流行.从此松罗茶成了灵丹妙药,名声大噪,蜚声天下. 3、乾隆御封龙井茶 浙江杭州的西湖,三面环山,一碧如玉.西湖的西南方,有座龙井村,村的四周,峰峦秀美,云雾缭绕,是著名的龙井产茶区. 传说,有一年清朝皇帝乾隆下江南,来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息.庙里的和尚端上当地的名茶.乾隆精于茶道,一见那茶,不由叫绝,只见洁白如玉的瓷碗中,片片嫩茶犹如雀舌,色泽墨绿,碧液中透出阵阵幽香.他品尝了一口,只觉得两颊生香,有说不出的受用.于是,乾隆召见和尚,问道：

28、“此茶何名产于何地”和尚回答说：“启禀皇上,这是小庙所产的龙井茶.”乾隆一时兴发,走出庙门,只见胡公庙前碧绿如染,十八棵茶树嫩芽初发,青翠欲低,周围群山起伏,宛若狮形.此时乾隆龙心大悦.茶名龙井,山名狮峰,都似乎预兆着他彪炳千秋的功业,况且十八又是个大吉大利的数字.而那茶有实在赏心悦目,甘醇爽口,于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”.从此,龙井茶名声远扬 龙井茶与虎跑泉的传说(另一版本) 传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情.这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来.刚采了一把,忽然太监来报:太后有病,请皇上急速回

29、京.乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城.其实太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病.此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西.皇帝也觉得奇怪,哪来的清香呢他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后已经干了,浓郁的香气就是它散出来了.太后便想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了.太后高兴地说:杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药.乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡

30、太后.至今,杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番,拍照留念. 龙井茶,虎跑泉素称杭州双绝.虎跑泉是怎样来的呢据说很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎.二人力大过人,有一年二人来到杭州,想安家住在现在虎跑的小寺院里.和尚告诉他俩,这里吃水困难,要翻几道岭去挑水,兄弟俩说,只要能住,挑水的事我们包了,于是和尚收留了兄弟俩.有一年夏天,天旱无雨,小溪也干涸了,吃水更困难了.一天,兄弟俩想起流浪过南岳衡山的童子泉,如能将童子泉移来杭州就好了.兄弟俩决定要去衡山移来童子泉,一路奔波,到衡山脚下时就昏倒了,狂风暴雨发作,风停雨住过后,他俩醒来,只见眼前站着一位手拿

31、柳枝的小童,这就是管童子泉的小仙人.小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指,水洒在他俩身上,霎时,兄弟二人变成两只斑斓老虎,小孩跃上虎背.老虎仰天长啸一声,带着童子泉直奔杭州而去.老和尚和村民们夜里作了一个梦,梦见大虎,二虎变成两只猛虎,把童子泉移到了杭州,天亮就有泉水了.第二天,天空霞光万朵,两只老虎从天而降,猛虎在寺院旁的竹园里,前爪刨地,不一会就刨了一个深坑,突然狂风暴雨大作,雨停后,只见深坑里涌出一股清泉,大家明白了,肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水.为了纪念大虎和二虎,他们给泉水起名叫虎刨泉.后来为了顺口就叫虎跑泉.用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今的虎跑茶室,就可品尝到这双绝佳饮. 4、

32、黄山毛峰的传说 黄山位于安徽省南部,是著名的游览胜地,而且群山之中所产名茶黄山毛峰,品质优异.讲起这种珍贵的茶叶,还有一段有趣的传说呢! 明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿于寺院中.长老泡茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,约有一尺高,然后在空中转一圆圈,化成一朵白莲花.那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室.知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景.熊知县回县衙

33、后正遇同窗旧友太平知县来访,便将冲泡黄山毛峰表演了一番.太平知县甚是惊喜,后来到京城禀奏皇上,想献仙茶邀功请赏.皇帝传令进宫表演,然而不见白莲奇景出现,皇上大怒,太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献.皇帝立即传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲明缘由后请求回黄山取水.熊知县来到黄山拜见长老,长老将山泉交付予他.在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果然出现了白莲奇观,皇帝看得眉开眼笑,便对熊知县说道:朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧.熊知县心中感概万千,暗忖道黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志.如今在

34、苍松入云,修竹夹道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大师墓塔遗址,相传就是正志和尚的坟墓. 5、铁观音的传说 安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产.安溪境内雨量充沛,气候温和,适宜于茶树的生长,而且经历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音,黄旦,本山,毛蟹,大叶乌龙,梅占等都属于全国知名良种.因此安溪有茶树良种宝库之称.在众多的茶树良种中,品质最优秀,知名度最高的要数铁观音了. 铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着这样一个故事,相传,清乾隆年间.安溪西坪上尧茶农

35、魏饮制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚.一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒.第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树.于是采下一些芽叶,带回家中,精心制作.制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振.魏认为这是茶之王,就把这株茶挖回家进行繁殖.几年之后,茶树长得枝叶茂盛.因为此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它铁观音.从此铁观音就名扬天下.铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头,螺旋体,青蛙腿.冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜

36、,回甘悠久,俗称有音韵.茶音高而持久,可谓七泡有余香. 6、大红袍的传说(闽北乌龙茶) 大红袍是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品.是武夷岩茶中品质最优异者,产于福建崇安东南部的武夷山.武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟四大名枞.此外还有以茶生长环境命名的不见天,金锁匙;以茶树形状命名的醉海棠,醉洞宾,钓金龟,凤尾草等;以茶树叶形命名的瓜子金,金钱,竹丝,金柳条,倒叶柳等. 大红袍的来历传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马.一个春日,状元来

37、到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱.老方丈说,去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好.很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病.状元听了要求采制一盒进贡皇上.第二天,庙内烧香点烛,击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发.众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊茶发芽!然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒.状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起.状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除.皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏

38、.一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩.说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的.后来,人们就把这三株茶树叫做大红袍了.有人还在石壁上刻了大红袍三个大字.从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶. 7、君山银针的传说(绿茶) 湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶,据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇,女英播下的.后唐的第二个皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤.这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了.再往杯子里看,杯中的茶

39、叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋.过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般.明宗感到很奇怪,就问侍臣是什么原因.侍臣回答说这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)缘故.明宗心里十分高兴,立即下旨把君山银针定为贡茶.君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的. 8、白毫银针的传说(绿茶) 福建省东北部的政和县盛产一种名茶,色白如银形如针,据说此茶有明目降火的奇效,可治大火症,这种茶就叫白毫银针. 传说很早以前有一年,政和一带久旱不雨,瘟疫四起,在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病.很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草,但都有去无回.有一户人家,家中兄妹三人志刚

40、,志诚和志玉.三人商定轮流去找仙草.这一天,大哥来到洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不能回头,否则采不到仙草.志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,但忽听一声大喊你敢往上闯!,志刚大惊,一回头,立刻变成了这乱石岗上的一块新石头.志诚接着去找仙草.在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石.找仙草的重任终于落到了志玉的头上.她出发后,途中也遇见白发爷爷,同样告诉她千万不能回头等话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后继续往前走,来到乱石岗,奇怪声音四起,她用糍粑塞住耳朵,坚决不回头,终于爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草开花结子,志玉

41、采下种子,立即下山.回乡后将种子种满山坡.这种仙草便是茶树,这便是白毫银针名茶的来历. 9、白牡丹的传说 福建省福鼎县盛产白牡丹茶,传说在西汉时期,有位名叫毛义的太守,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐.母子俩来到一座青山前,只觉得异香扑鼻,经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹,母子俩见此处似仙境一般,便留了下来.一天,母亲因年老加之劳累,病倒了.毛义四处寻药.一天毛义梦见了白发银须的仙翁,仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不可.”毛义认为定是仙人的指点.这时正值寒冬季节,毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼,但冬天到哪里去采新茶呢正在为难之时,那十八棵牡丹竟变成了十八仙

42、茶,树上长满嫩绿的新芽叶.毛义立即采下晒干,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花.毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然好了.后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”. 10、茉莉花茶的传说 很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶,陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过,便寻出请大师品尝.冲泡时,碗盖一打开,先是异香扑鼻,接着在冉冉升起的热气中,看见有一位美貌姑娘,两手捧着一束茉莉花,一会功夫又变成了一团热气.陈古秋不解就问大师,大师说：“这茶乃茶中绝品报恩茶”.陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古

43、秋深秋深为同情,便取了一些银子给她.三年过去,今春又去南方时,客店老板转交给他这一小包茶叶,说是三年前那位少女交送的.当时未冲泡,谁料是珍品.“为什么她独独捧着茉莉花呢”两人又重复冲泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出现.陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见,这是茶仙提示,茉莉花可以入茶.”次年便茉莉花加到茶中,从此便有了一种新茶类茉莉花茶. 龙井茶怎么泡（九）: 关于西湖龙井的作文 西湖龙井让我陶醉 古人云：“上有天堂,下有苏杭.”苏州、杭州真是闻名遐迩,人人皆知,我有幸能登入那天堂般的境地. 杭州是以西湖而著名,所以来到杭州首先要去欣赏一下西湖美景.白天的西湖是风平浪静的,静的如一面明镜；湖边的杨柳倒映在水中,让人心旷神怡,陶