陕西那么多面你至少告你我哪一款最好吃嘛

1、陕西那么多面，你最少告你我哪一款最好吃嘛！陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭店多，但到底陕西面有多少种呢？biangbiang面、岐山臊子面、摆汤面、油泼面,不计其数。虽说都是面，可是陕西面食把每种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史同样。细数陕西的面！身为陕西人的你吃全了吗？biangbiang面这个biang字在词典里或许输入法里你是找不到的，它是陕西关中地域最出名的面食之一，这也是很多外地游客第一次来陕西首选的面。biangbiang面的面条特别宽厚，再加上油泼辣子等佐料调制，看着特别彪悍。说实话，玩转君对这个面的感情很复杂，虽说是全陕西最出名的面，但自己居然很少吃，为啥？因

2、为陕西好吃的面太多了，一时轮不到它油泼面油是正经的油，泼是撒野的泼。陕西油泼面面观纯粹且浓烈，品之粗鲁又尽兴。宽度、厚度和韧度好似三维世界的三个维度，又如女性的三个维度，勾画出油泼面的态度。油泼面的精髓全在油的温度和辣子细腻度，这两点虽然看似简单，可是说实话，如果不是陕西人很少有能真的全做到的，尤其人是在外地的时候，吃到的全都不对味。有时候家乡的记忆，就是油泼时那一声醉人的滋啦菠菜面一碗成功的菠菜面首先要做到色泽晶莹葱绿，大筷子挑起可见碗底，方能显示面条筋道有力，入口爽滑咀嚼有口味才是最高境界。菠菜面的不单在色泽上一花独放，更是以其极高的营养价值渺视陕西其他类其他面。尤其是现在社会，大家关于食

3、物的营养和健康要求更高，菠菜面被越来越多的人喜欢，也就不以为奇。岐山臊子面岐山臊子面，西府第一美食！不仅以“薄、劲、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点享誉陕西，而且以独到的食俗将三千多年的祭祀礼仪保存传承到今，堪称美食里的活化石。要详尽介绍起来，玩转君估计这篇文章就没有其他事了。记忆里最好吃的岐山臊子面，其实在乡村婚丧嫁娶的流水席上。寒冬腊月的天气，一碗滚烫的臊子汤，挑上几根面，吸溜吸溜的吃下去，那味道那感觉，任何珍馐美食都比不上。韩城羊肉糊卜韩城羊肉糊卜是属于韩城的一道色菜肴，它的操作工序虽然有点麻烦，可是俗活说的好“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。韩城羊肉糊卜用上等的农家自磨面和的不软

4、不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，慢慢的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条同样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算达成了。盛入碗中，吃到嘴中，依旧一丝是一丝，有嚼头。再一点：酸辣出头，很酸，很辣。看上去，满碗都是红油。削筋面削筋面又称西府削筋面，的主要流行地域是陕西的宝鸡市凤翔县。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短平均的细条，做好后吃起来筋道又可口。在夏天，几乎是每个西府人必然的午餐户县摆汤面户县摆汤面以摆涮一口吃一口，边摆涮边吃而得名。户县当地老百姓逢年过节、迎亲嫁娶、祝寿贺喜、招待亲朋挚友老是以摆汤面作为待客的美食。民间也的歌谣来

5、形容摆汤面：“下到锅里莲花转，捞到碗里叠丝线，吃到口里嚼不断，咽到肚里香半年”。户县软面陕西的口头禅里就有“金周至银户县”的说法，户县土地肥沃物产丰富，南靠秦岭北临渭水，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道，含有丰富的营养，户县软面就是用这种面粉做的。再配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码，再浇上臊子，保证香的让你流口水，不喜欢吃面，都会情不自禁的去拿筷子吃。浆水面浆水面是陕甘地域汉族特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别出心裁，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。关中的浆水面近似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水面的菜多为芹菜。

6、中国小吃陕西风味一书则把它定位为“陕西地域饮食业及民间普通化夏令风味食品”。陕北羊肉面在陕北，有句民谣无人不知：“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”而羊肉面则是陕北人之最爱。一碗热乎乎的陕北羊肉面上来了，面是陕北的揪面片，厚实绵软，有嚼劲，耐饥；几块酥烂的羊肉埋在面里，实在，剥蒜开咥。礼泉烙面提起礼泉烙面，很多人只闻其名，未曾浅尝；更有甚者，对烙面为何物却闻所未闻，茫然不晓。礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：miao，一声）”，即将面盛在碗中，频频用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独到，用上等的猪油调

7、和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。蓝田荞麦饸饹蓝田荞麦饸饹饸饹条细、色泽黄亮、棉软筋韧、清香利口，因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效，因此被誉为陕西著名小吃。麟游血条面麟游血条面没吃过的人胆战心惊，吃过的人爱到不行。血条面是西府麟游的一种风味小吃，也只有在麟游县才能品尝到这一别具特色的美味，同时过年吃血条面也是麟游人的一种民俗习惯。至今，在麟游乡村一般人家总要喂一头过年猪，到正月时蒸血条面招待亲朋挚友。杨凌蘸水面杨凌蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁能够放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；冬季，它汤汁能够加热，鸡蛋、辣子油、

8、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。看看西安城满大街的杨凌蘸水面，你就理解它的魅力终究有多大了。苞谷糁面金黄色玉米，细磨成臻，旺火烧开水，文火边熬边搅。熬苞谷糁期间将揉的筋道的面团擀开，切成三寸长，一分宽的面条。待苞谷糁熬至稠稠的能挂住木勺，将在开水锅里煮成八成熟的面条捞出，倒入苞谷糁锅内，然后倒入炒好的菜一同煮，然后放入香菜，佐以油泼辣子，吃起来清爽可口，黄橙橙，白生生，解油腻又养胃。这就是陕西人的心头挚爱苞谷糁面。老瓦萨（laowasa）老瓦萨（laowasa）可是陕西出名的小吃，老瓦是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。老瓦萨（laowasa）特别筋道，有嚼头，搭

9、配着红烧肉让人吃了还想吃。红烧肉版的老瓦萨，听闻吃过的人都忘不了，特别上瘾。澄城手撕面澄城手撕面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面拥有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。汉中梆梆面汉中梆梆面，其实就是一碗普通的汤面，一小指母宽的面条缱绻在葱白香菜的汤中，面条边上还泛着几点油花，热气腾腾。哧溜哧溜的喝下一碗热气腾腾的梆梆汤面，入口漫舌面的醇香甭让人提多舒服了，刚恰好暖胃又提神。耀县咸汤面耀县咸汤面，顾名思义，是浸在咸汤里的面，只是这里的汤和面都如此独到，致使于使得最简纯真朴的小吃，成了耀州城最恒久的特色。就像

10、这座古老的内地城镇同样，咸汤面也是历史悠久，浸润了浓重的文化底蕴，听闻当年药王孙思邈，尝百草做成料，拌在汤面之中，强身健体且耐人回味，遂一直流传至今。乾县驴蹄子面乾县驴蹄子面，是乾县的一种面食小吃。因为这种面形似驴蹄子，吃上去口味筋道，像“驴”的一身倔劲儿，故此得名。听闻，从前农人忙于农活回家晚了，来不及擀面，于是就用玉米面和，直接用刀切成面片下锅煮熟吃。这样既省时，吃了也顶饥。如此生活水平提高了，就换成了用麦面制作，面做出来更筋道，再配上精心调制的臊子，就成了现在一道很有特色的美味。耀州窝窝面炎炎夏日，啤酒加烧烤成了大家首选，酒后腹中翻腾难耐，这时，近邻摊位点上几碗耀州窝窝面，马上腹中舒缓。寒冬腊月，家庭聚会，点上大份耀州窝窝面，众人分食，滋补又美味，一碗窝窝面下肚，众人齿下生津，齿颊泛香。韩城大刀面光听这个名字就感觉十分的霸气，顾名思义韩城大刀面与大刀有着特别亲密的关系，用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，别提别落，按随刀响，刀随手移，面搓成絮，用木杠压成硬块，擀成一毫米厚薄