生活方式解析教程

1、中西方生活方式基本概念不同的个人、群体或全体社会成员在一定的社会条件制约和价值观念制导下所形成的满足自身生活需要的全部活动形式与行为特征的体系。除这一规范表述外，亦有在下述两种情况下使用生活方式概念的：现指日常生活领域的活动形式与行为特征。这是狭义的生活方式含义，相对来说前者则为广义概念。仅指个人由、和价值取向决定的生活行为的独特表现形式。在这个意义上相当于生活风格的概念。要素生活方式是生活主体同一定的社会条件相互作用而形成的活动形式和行为特征的复杂有机体，基本要素分为生活活动条件、生活活动主体和生活活动形式3部分。生活活动条件在人类历史的每个时代，一定社会的生产方式都规定该社会生活方式的本质

2、特征。在生产方式的结构中，生产力发展水平对生活方式不但具有最终的决定性的影响，而且往往对某一生活方式的特定形式发生直接影响。当代科学技术的进步和生产力的迅猛发展，成为推动人类生活方式的巨大力量。而一定社会的生产关系以及由此而决定的社会制度，则规定着该社会占地位的生活方式的社会类型。当代世界上存在两种类型的社会生活方式。的重要标志之一。和两种社会制度，与此相适应，也存在着生活方式价值目标的提出，是人类社会进步不同的地理环境、文化传统、政治法律、意识、社会心理等多种也从不同方面影响着生活方式的具体特征。如居住在不同气候、山川、地貌等地理环境中的居民,其生活方式就具有不同的风格、习性和特点;一个民族

3、在长期发展中所形成的独特的文化背景，又使其生活方式呈现出丰富多彩的民族特色。对某一社会中不同的群体和个人来说，影响生活方式形成的有宏观社会环境，也有直接其中的微观社会环境。人们的具体劳动条件、经济收入、消费水平、家庭结构、人际关系、教育程度、闲暇时间占有量、住宅和社会服务等条件的差别，使同一社会中不同的阶层、职业群体以及个人的生活方式形成明显的差异性。、生活活动主体生活方式的主体分个人、群体（从、阶层、民族等大型群体到家庭等小型群体）、社会 3个层面。任何个人、群体和全体社会成员的生活方式都是作为有意识的生活活动主体的人的活动方式。人的活动具有能动性、创造性的特点，在相同的社会条件下，不同的主

4、体会形成全然不同的生活方式。在生活方式的主体结构中，一定的世界观、价值观和生活观对人们的生活活动起着根本性的调节作用，规定着一个人生活方式的选择方向；社会风气、时尚、传统、等社会力量。个心理也对生活活动具有很强的导向作用，成为影响生活方式的人的心理与生理以特有的方式调节着人们的生活活动和行为特点。生活方式的主体在生活方式要素中具有地位。特别是在现代社会，个人的价值选择在生活方式形成中的规范和调节作用日益增强，现代人的生活方式具有明显的主体性。生活活动形式生活活动条件和生活活动主体的相互作用，必然外显为一定的生活活动状态、模式及样式，使生活方式具有可见性和固定性。不同的职业特征、特征等主客观所形

5、成的特有的生活模式，必然通过一定典型的、稳定的生活活动形式要标志。来。因此生活方式往往成为划分、阶层和其他社会群体的一个重基本特征生活方式作为内涵丰富的复杂概念,具有4个不同的特性。综合性和具体方式同生产方式相比，在范畴特性上的区别：生产方式是在社会形态的层面上表述生产力和生产关系的相互作用及运动规律，属于客体范畴,主要涉及的是物质生产领域;生活方式既可从社会形态的层面上表述为社会生活方式，也可从不同群体和个人的层面上表述为群体生活方式和个人生活方式。生活方式属于主体范畴，从满足主体自身需要角度不仅涉及物质生产领域，也涉及物质生产活动以外人们的日常生活、精神生活等更广阔的领域。它是个外延广阔、

6、层面繁多的综合性概念。任何层面和领域的生活方式总是通过个人的具体活动形式、状态和行为特点加以表现的，因此生活方式具有具体性的特点。稳定性与变异方式属于文化现象。在一定的客观条件制约下的生活方式有着自身的独特发展规律，它的活动形式和行为特点具有相对的稳定性和历史的性。在人类历史上可以看到这样的现象：一个民族在数千年的发展中虽然相继更替了几种不同的社会经济形态，但该民族固有的生活方式特点却一直延续下来，成为该民族文化的重要标志之一。生活方式的稳定性使它在发展中往往具有对新的、异体的生活方式的排斥倾向。但任何国家和民族的生活方式又必然随着制约它的社会条件的变化或迟或早地发生相应的变迁，这种变迁是整个

7、社会变迁的重要组成部分。生活方式的社会变迁在一般情况下采取渐变的方式，在特定的时期则采取突破方式，并表现为某种超前性。社会形态属性和全人类性。在不同的社会形态中，生活方式总具有一定的社会性，在社会中则具有性。比如，社会存和两大的生活方式；在社会，存在农民和两大的生活方式,等等。另一方面,生活方式又具有非社会形态的全人类性的特点：a.人的生活方式不仅具有满足社会需要的社会属性，而且具有满足人的生存需要和种的蕃衍的自然属性的特点;b.在同一民族中,不同的文化传统，在生活方式上必然形成各、阶层有着共同的语言、地域、经济生活、阶层共有的民族性；c.各国之间的交往，又使人类的生活方式形成着共同的规范、准

8、则;d.生产力和科学技术发展水平的接近,促使各国、各民族在生活方式上形成越来越多的趋同性。这种社会制度的共同属性，使不同社会制度的国家之间在生活方式上的相互借鉴成为可能和必要。质的规定性和量的规定性。人们的生活活动，离不开一定数量的物质和精神生活条件、一定的产品和劳务的消费水平，这些了生活方式的数量方面的规定性，一般可用生活水平指标衡量其发展水平；对于某一社会中人们生活方式特征的描述，也离不开对社会成员物质和精神利用性质及它对满足主体需要的价值大小的测定，表现为生活方式质的方面的规定性，一般可用生活质量的某些指标加以衡量。把生活方式的数和质的方面的规定性握某一生活方式的范畴属性。起来，才能完整

9、地把基本分类对生活方式可从多种角度作类型学分析：按主体的层面不同可划分为社会、群体和个人三大类型的生活方式。社会生活方式是该社会全体成员生活模式的总体特征。人类历史上出现的不同社会生活方式类型有原始社会生活方式、社会生活方式、社会生活方式、社会生活方式和各民族、各职业社会生活方式等。群体生活方式包括各，以至家庭生活方式等庞大体系。、各阶层、个人生活方式从心理特征、价值取向、交往关系以及个人与社会的关系等角度可分为：内向型生活方式和外向型生活方式；奋发型生活方式和颓废型生活方式；自立型生活方式和依附型生活方式;进步的生活方式和守旧的生活方式,等等。某一社会、群体、个人生活方式是该社会中生活方式的

10、一般、特殊和个别的表现形态。按生活方式的不同领域，可划分为劳动生活方式、消费生活方式、闲暇生活方式、交往生活方式、方式、生活方式等。按不同的社区，可分为城市生活方式和农村生活方式两大类。在世界上，发达国家的城市占很大，城市生活方式是绝大多数居民的生活方式；发展中国家的农业的进程，城市和占很大，农村生活方式仍占优势。伴随着工业化、的生活方式将在发展中国家得到相应的发展。按时代特征，可分为现代社会生活方式、传统社会生活方式。按主要经济形式，可分为自然经济生活方式、商品经济生活方式。现实现状世界经济全球化，人们的生活方式也越来越，生活方式一般指人们的物质资料消费方式、精神生活方式以及闲暇生活方式等内

11、容。它通常反映个人的、和价值取向、具有鲜明的时代性和民族性。生活方式是人的“社会化”一项重要内容，决定了社会化的性质、水平和方向。生活方式是一个历史范畴，随着社会的发展而变化。不同社会，不同历史时期、不同阶层和不同职业的人，有着不同的一个人的意识，又会反作用于一个人的意识。总之，生活方式的变化直接或间接影响着一个人的意识和价值观念。因此，社会生活方式是通过一个人的意识与心理结构的形成影响着一个人的行为方式和对社会的态度，反映了一个人的价值观念。即世界观的基本倾向。即生物生活的方式。指要求一定的栖息场所、栖息方式，活动类型等的行为（behaviour）以及营养的种类、摄食法（nutrition）

12、、繁殖方式（repro- duction）等所有的生活习性的总合。各种生物种间常具有特有的生活方式，诸如生活、附着生活、寄生生活、浮游生活、集群生活等，每一定的类型。生物的生活方式在其一生中并不完全一样，通常在发育阶段的表现常是特殊的。所谓种的生活方式实际是指整个生活史的生活方式的总体形式。20世纪80年代以来，人们更强调生活方式的重要性，于是越来越频繁地使用它，把它置于与世界观和价值观相仿的地位。生活方式对人们的消费以及社会的时尚有着巨大的影响。时装或时尚报刊上，这个词的出现频率要略高于其他报刊。一个人的着装，与他（生活方式高度相关。得体的着装其实就是与其生活方式相适应的着装。天天要上写字楼

13、的白领们得穿西服打领带，要穿套裙穿；户外活动多的人就会穿休闲服穿牛仔裤；需要出入上流社会正式场合的人才需添置夜礼服。时代在变，家居观念在变，生活方式的改变也非常明显，金质生活成为非常主流的生活方式。金质生活是形容注重品味和质量的日常生活词，属于人们心理对生活感知范畴，其内容可以是独特的个人的修饰性名、事业观念、感情观念、生活品质观念、精神追求的世界观、人生观、价值观等等，同时也包括在居住、服饰、饮食、旅游、体闲、体育运动、事业追求方面的金质要求。金质生活这种生活方式的产生与品牌商业行为紧密关联，最初时金牌卫浴提鉴金质人生”的品牌，打造“金牌设计、金牌工艺、金牌品质、金牌服务”的金质标准，倡导金

14、质生活，随着推广的深入，金质生活为人们所了解和熟悉，成为一种主流的生活方式。学会去发现身边的美好，创造美好，拥有美好，美好，然后把它们整理好，不断追求，不断完善、完美。 追求金质生活是一种追求品位、舒适的体现，同时也是一种博雅的情怀，更是一种静水深流的境界。金质生活强调品味、品鉴，注重外观和内涵的协调，它不仅仅只是表象的金质，而且是自然内涵的流露，更重要的是对生活要有一种成熟理性的认识。居家生活重细心，家里的房子不一定很大，但陈设一定很合理。装修不一定很豪华，但一定很舒适。穿着不一定是名牌，但一定很得体很干净。其实，每个人的生活都不一样，犹如瓷器，有的裹着华丽的外衣，有的素雅而毫不起眼。生活朴

15、实自然，心灵自然也会追求精致高雅。生活方式之奢华尚品奢华尚品是富有阶层的生活用品体现，为了更好的服务，必须了解他们需要什么？具体的奢华尚品有哪些请进入文件名：“必须了解的软装业主生活品（奢华尚品）”了解学习。中式建筑特点体现中式生活方式房间安排：正房（堂屋）起居室家长住；厢房和配房、儿孙居住；后罩房或后罩楼未出嫁的女子（家中的男能进入内宅，只能在外院）从大宅门京华烟云中可以理解到。书房后花园中或倒座房；客厅倒座房或中轴房；厅堂团拜、请安、开会、议事；祠堂祭神、祭祖；如图：故宫建筑布局、深藏不露、四平八稳：内九外七皇城门八点一口钟四合院历史：始于商周二千多年，清朝巅峰期四合院：元朝兴起期(127

16、6)、明朝发展期、四合院三进院四合院四进院当前中产阶层主流生活模式描述门厅：换鞋、脱外衣、将等放在门厅处；更衣间：更换家居舒适衣服；客厅（起居室）：晚餐前和家人交流；餐厅（早餐厅）：晚餐是正餐时间，聚餐、PARTY 使用较多；卫生间：两个以上、主客分开；书房：看书或者工作；卧室：私密空间、充分放松状态；活动室：影音等休闲活动；中产阶层和富裕阶层对比：中产阶层：衣：品味、品质、舒适、品牌；食：以在外用餐为主；富裕阶层：衣：品牌、舒适、品质、品味、定食：以在家用餐为主、生活规律；装；住：只买对的、不买贵的！口碑好的小区；住：只买贵的！公寓或者是别墅；行：代步工具而已：两辆中级以下轿车；行：车子品牌

17、很重要、两辆以上轿车、MPV 等；工作：自己支配工作时间、拥有 15 人以上员工企业!工作：高级打工、中级专业15 人以下的私营企业主！、或拥有休息：喜聚会、集体出游（旅行社）休息：独家方式、私人或；自助游、艺术活动；待人接物：礼尚往来大众礼仪；待人接物：特定的社交圈活动，有特定礼仪要求生活方式定位生活：家庭主要成员；衣：穿衣的 食：在家用餐住：起居的（更衣的次数）及数量；、次数及方式，谁主要负责做饭等；行：出行方式、是否有车库、主要处；工作方式：居家办公/全职工作：上下班时间/回家是否工作；待人接物：亲友聚会周期、日常接待社会交往：所处的圈子或阶层等；实践体验生活方式定位：别墅需要多少房间？

18、 假设：一家三代六口人：祖父母、父母、按功能设定需要多少房间？、（男女各一、女儿三个月）保姆两人；别墅的房间有多少? 1、玄关（门厅）；厨房；7、主卧；书房；13、卫生间若干；2、会客厅；3、起居室； 4、早餐厅； 5、餐厅；6、8、次主卧；9、男孩房； 10、婴儿房； 11、客房；12、14、更衣间； 15、； 16、储藏间；17、保姆间； 18、工作间；19、配餐间；20、家庭活动室；家居用品是多少？按功能房间把日用品列出玄关（门厅）用品家具：玄关柜、镜、椅、鞋架（蓝、柜）、衣架（衣柜）；布艺：装饰布艺；灯饰：台灯、吊灯；画品：风景；花品：绿植；饰品：花瓶、摆件、盒；客厅用品：家具：沙发、

19、3/2/1 人位，主人椅、榻、茶几、角几、背几。布艺：窗帘、布帘各种帘头、垂帘、卷帘、罗马帘、伦敦连、纱帘、各种布巾、靠包；灯饰：吊灯、壁灯、台灯；饰品：背几摆件等；画品：沙发背后的、电视柜或壁灯的、柱面等；花品：鲜插花和仿真花、绿植；日用品：杂志/报刊架（盒）、架、本和笔、烟灰缸、盒、杯垫、果盘、桶等；收藏品：古玩、字画等；餐厅用品：家具：餐桌（4/6/8 人位）餐椅、餐边柜、备餐台（车）；布艺：桌布（桌旗）、餐巾、餐巾环；灯饰：吊灯、台灯；画品：餐边柜或者备餐台背面的墙；花品：桌上鲜花或仿真花；饰品：烛台、果盘；日用品：成套中或西餐具、成套酒具、西餐刀叉、中餐筷子及架、公筷、公勺、调料架、

20、盒；收藏品：工艺收藏品等；卧室用品：家具：床（单/双）床头柜、屉柜、衣柜、梳妆台/镜、榻、椅；布艺：床品、床笠、床单、枕套、床罩、辈子、被罩、毛毯、床盖、靠枕；灯饰：台灯、地灯、顶灯；饰品：摆件、相框等；画品：床头及其他等；花品：仿真花为主；日用品：收藏品；盒、桶等；书房用品：家具：书柜、写字桌、写字椅、会客椅、读书主人椅等；布艺：窗帘、靠包等；灯饰：台灯地灯等； 饰品：摆件、相框等；花品：仿真花为主；画品：床头及其他；日用品：盒桶等；饰品围绕：饰品应以主人的喜好出发，围绕琴棋书画及相关文雅饰品为主，结合功能和装饰性来选择，忌扎乱无章，空间小的书房更要注意；卫浴用品：家具：布草柜或架； 布艺：

21、毛巾、浴巾等；灯饰：顶灯、镜前灯等；画品：装饰画；花品：仿真花为主、（）；饰品：摆件；日用品：洗漱用品容器、卫生纸、香薰用品、污衣蓝、桶（带盖）等；厨房用品：家具：备餐台（早餐台）、折椅；布艺：成套的厨师工作服，（围裙、袖套、发罩、手套）各种布巾等；厨房电器：炉具（燃气罩、电磁炉、微波炉）烤箱、电饭煲、电汤煲、抽烟机、冰箱、冰柜、多士炉、咖啡机、蒸蛋器、搅拌器、榨汁机、机、洗碗机、柜、处理器、电水瓶等；画品：装饰画；花品：绿植、仿真花；饰品：实用的饰品；日用品：厨具，各种锅、蒸锅、煮锅、炸锅、炒锅（勺）、各种盆、不锈钢或塑料制品、盛居等、成套调料盒、清洁用品及架、桶（大)；儿童（婴儿）房：家具

22、：儿童（婴儿床）、衣柜、儿童写字台（台）、转椅、婴儿更衣台（换尿布）椅及吸纳柜（架）软体家具等；布艺：窗帘、儿童或婴儿床品、各种布巾等；灯饰：儿童装饰灯、写字台灯、夜灯；画品：装饰画、涂鸦区；日用品：更衣垫、（柔软防水）、湿儿）；、尿布收纳袋、大号桶（加盖洗衣用品：家具：架类、搁板、衣服架、放衣架等；布艺：各种布巾；灯饰：画品：装饰画；花品：饰品：使用摆件；日用品：电器：洗衣机、烘干机、烫衣板、电熨斗、洗条用品：洗衣粉、洗衣液、柔软剂、衣物剂、洗衣机用品、桶；西方生活方式差别与体现：餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗等的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食上的不同程度的差异。正是因为这些

23、差异，餐饮产品具有了地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。注重“天人合一”，西方人注重“”。这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。一、两种不同的饮食观念对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，

24、使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明把吃看得与天一样重要。由于这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱

25、，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至到海外谋生，都以开餐馆为业，成了为第一要求时，在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当把追求美味作却忽略了食物最根本的营养价值，的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文

26、化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使忽略了吃饭的真正意义。在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。中国饮食之所以有其独特的，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水融，你中有我，我中有你。中国

27、烹饪讲究的调和之美，烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正美性饮食观的最重要的表现。，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。二、中西饮食对象的差异西方人认为菜肴是充饥

28、的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西， 里，就可以化都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的，吃的菜蔬有 600 多种，比西方多六倍。实际上，人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。的以植物为主菜，与徒的有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更

29、重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把称为植物性格，西方人称为动物性格。三、饮食方式的不同中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，

30、在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的之处，但它符合对后代民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法

31、是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些聊欢共乐的情调。所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的的卫生与营养了。尤其是在经历了以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。西方生活方式及用餐方式：主要提现：散发英伦气派优雅传统下午茶，浪漫唯美奢华精致法式餐饮文化；英式下午茶：英式下午茶

32、传统源自 19 世纪的英国，由公爵夫人于 1840 年所创。有说贝尔德公爵夫人每逢下午时分都有点闷闷不乐，感到肚子饿却还未到晚餐时间，逐令人备茶点裹腹。后来她开始邀请其他知心好友同享惬意的午后时光及精致茶点。一时间，下午茶于至今；社交圈蔚为风尚，一个百年随之而诞生，并流传英式下午茶的讲究：时间：下午四点至五点（提前邀请）；邀请人数：23 人环境茶和茶器点心和点心容器；英式下午茶的讲究环境环境：4 人位的桌椅，蕾丝桌布和餐巾、古典背景音乐；茶和茶器；点心和点心容器；英式下午茶的讲究茶和茶器：一般都要选用：大吉岭与伯爵茶、锡兰茶；大吉岭：具有清雅的麝香葡萄酒的风味的茶，具有香槟的颜色、被世人誉为“

33、茶中的香槟” ；伯爵茶：伯爵茶（伯爵茶）是特指在红茶中加入佛手柑油的一种调味茶。锡兰的高地茶通常制为碎刑茶，呈赤褐色；俄罗斯商队茶：早期的红茶是由骆驼队从中国带到英国去的；精致的骨瓷成套的茶具：茶壶、茶杯、杯碟、茶钥、奶缸、钥缸、点心叉及点心盘、餐巾；英式下午茶的讲究点心及点心容器：点心种类：三明治：鸡蛋、火腿、面包；斯康饼、水果塔；标准的点心容器：三层点心盘；法式餐饮文化之讲究：1、座位安排；4、用餐礼仪；2、餐具摆放及使用；5、西餐文化六M；3、西餐美食种类；西式座位安排长条桌：男次宾女宾男宾女主宾女主人男主人男主宾女宾男宾女次宾西式座位安排圆桌女宾男宾男次宾女主宾女主人男主人男主宾女次宾

34、女宾男宾西式座位安排U 型/T 型：男主宾女主人男主人女主宾女次宾男次宾男宾女宾女宾男宾西餐具摆台：摆放之餐具说明：1、餐巾；2、头盘叉；3、主菜叉；4、沙拉叉；5、汤杯及汤底盘；6、主菜盘；7、主菜刀；8、头盘刀；9、13、水杯；10、面包及奶油盘；11、奶油刀；12、点心钥及点心叉、14、红酒杯；15、白酒杯；法餐美食种类：开胃酒：酒的度数不高，基本上是调制酒；汤：清汤和浓汤：头盘：前菜：鱼子酱、鹅肝酱、或沙拉选一种；主菜：肉、禽、海鲜类，配相应的酒：肉类配红葡萄酒（室温）、海鲜类配白葡萄酒（低温）奶酪：牛奶盒鲜奶两种；甜品：冰淇淋、水果、各种小甜点；消化酒：烈性酒、Liqueur（烈性甜

35、露酒）、Whisky（威士忌）等；咖啡或茶：有助消化，餐后会根据每个人需要上；面包：从始至终都会有新鲜面包供应、但一般都要和第一道菜一起吃；用餐礼仪：1、入座；进入西餐厅后，有服务生带领入座，不可冒然。男士或服务生可帮协助入座，由椅子左侧入座。拉开椅子2、刀叉的使用方法；西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。一道菜用一道餐具，用后随着空盘子撤下。用餐中，有事离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。3、喝汤的礼仪；（1）、西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤时使用椭圆形及汤杯，供应浓汤时使用圆形及宽口汤盘。（2）、拿的是由内经外侧舀食。（3）、西餐喝汤时，不能