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文档简介

1、第 PAGE4 页 共 NUMPAGES4 页2023年最新的餐厅服务员礼仪培训 餐厅服务员礼仪培训 一、礼貌用语： 第一、遇到客人入店，早晚茶时： 欢迎光临，早(晚)上好 正餐时： 欢迎光临 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。 第二、客人离店时： 谢谢光临，欢迎下次光临 ，面带微笑，目送客人离店。 第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说 你好 。 第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说： 对不起，请您让一下 ，让道后，对客人说 谢谢 。 第五、在得到客人的帮助时必须说 谢谢 。 第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、

2、拖地或给客人挪位时应说： 对不起，麻烦您 第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说： 先生(小姐)，请问您点餐了没有麻烦您点餐 。 第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人： 先生(小姐)，请问有什么吩咐 或 请问需要什么 第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说 请您先用 。 第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。 二、注意事项： 1、不讲失礼的话，如 讨厌 、 烦燥 等等。 2、不讲讽刺、挖苦的话。 3、夸大、失实的话不讲。 4、崔促、理怨的话不讲。 5、不得和客人发生争执、争吵。 6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美

3、丑等。 餐厅服务员礼仪培训 站台要求： 1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭，抬头挺胸收腹，肩平、双手臂自然下垂体前交叉，保持随时能面客提供服务状态。 2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。 3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。 4、不准靠墙、桌椅或边柜，保持安静、隆重场合保持肃静，不准交头接耳或走神发呆。 5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。 行走要求： 1、面带微笑，精神抖擞，身体保持正直，切忌摇肩晃动。动作敏捷、利落。 2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。 3、手上拿东西时，要快步行走，托盘

4、里的东西要按照拖盘原则分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。 4、在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻 走路轻，说话轻，动作轻 餐厅服务员礼仪培训 1、服务员的举止应做到： 在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。 2、服务员为客服务时应做到 五要 、 五不要 ： 即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感;二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感;三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感;不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感;不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松自信，给人以

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