和面机使用方法及安全操作专题规程

1、和面机使用措施、安全操作规程、工艺流程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备状况及电路状况，确认无误后方 可开机使用。2、和面机反转时间不能过长，正反转时手必须离开箱斗。3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内（手只 能放在上边边沿处检查面日勺干湿度注意安全）。4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油；坚持每天清理，保持 和面机清洁，三个月更换一次机油。5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应 先察看与否断电，再进行下一步操作。6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，告知机修维修。二、使用阐明：1、接通电源，使运营无异常后，方可进行下一步。2

2、、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内，将盖子盖好，开关手柄扳在“绿钮”上，搅拌器开始正转，红钮为停止。三、和面车间工艺流程及工作流程。第一步，领用原辅料备料待和面使用。第二步，按公司配比原则配料，倒入和面斗内，按公司原则加入适量 日勺水和盐，之后启动和面机，搅拌（搅拌23分钟）至均匀即可。第三步，将料斗转序车推至和面机出料口处，拉开料口插把料放入转 序车料斗内，推至相应日勺熟制线投递口转序给熟制线。第四步，将空面袋，整洁，平整码放在投递口旁边，每40个面袋捆 一捆，在下班前将装好日勺面袋子倒入面袋子库。第五步，每天生产竣工后填写生产登记表（填写报表实际入库面粉淀 粉袋皮数量），清理车间卫生和和面

3、机卫生，必须达到公司原则。熟制间机使用措施、安全操作规程、工艺流程一、熟制间机安全操作规程1、熟制机在开机前应认真检查设备状况及电路状况，确认无误后方 可开机使用。2、熟制机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入熟制机料斗内、 填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部 位。3、坚持每天清理，保持熟制机清洁，三个月更换一次机油。4、每台熟制机都应有专人管理，维修或出条完毕后必须需清理剩面 时，应先察看与否断电，确认停止状态下再进行下一步操作。5、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，告知机修维修。6、更换模具一定要看清型号，对日勺措施安装和使用模具。7、机器运转时，不能清理工

4、位卫生。二、使用阐明及生产工艺（一）使用前先预热，预热是将常温静止机器加热过程。一方面，先 安装盲板，然后开动主机，启动供料机将速度调制到2档，再放少量 水预热，用手摸机器工作缸热至10厘米左右时，把供料机和水龙头 关掉，等到主机填料口冒出热气时，并听到工作缸里有轰隆隆日勺响声 时，将主机关掉，然后换上所需要生产日勺品种模具准备生产，预热过 程结束。（二）生产过程：1、先打开风机，并检查调节风力方向及出风口与模具日勺距离。2、启动主机。3、启动供料机并调节相应速度，同步打开水龙头，供料速度和水量 多少要根据主机工作缸当时温度来调节。4、接条：将刚从模具挤压出来日勺面条用手收拢到一起，随着挤压出

5、来日勺速度 牵引到自动接条机挂面横杆上。然后启动自动接条机并调节相应速度，使刚出来日勺面条不粘连、不 抻得过细、不抻断。接条时注意观测面条条形和生熟变化，主机工作缸温度过高时，填 料口会冒出热气并伴有异常日勺轰隆隆日勺声音，此时挤压出日勺面条条形 起泡或粘连，这时需要稍多加供水量至生产正常。面条发白时，阐明工作缸温度低，原料在缸内没有糊化熟好就要减 少供水量和调节供料速度至生产正常。调节供水量和供料速度日勺时，都必须缓慢日勺、逐渐日勺递增或递减， 不适宜过快；生产过程中要仔细注意观测条形质量变化随时调节，特 别换原料日勺时候。出来日勺面条必须在自动接条机上定点剪断，剪断和上架挂杆必须整 洁摆放，长短必须统一，在剪断和挂杆时不要用力捏压面条，如果捏 压会导致