餐厅经理人事管理工作指引

1、= .人力资源中心- # -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.= .人力资源中心- -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD. TOC o 1-5 h z .员工入职操作流程： 2.员工离职操作流程： 3.员工社保管理操作流程： 4.员工人事异动操作流程： 5.员工工伤处理操作流程： 5.考勤统计与薪资核算操作流程： 8.员工请（休）假操作流程： 11.员工劳动争议处理流程： 13餐厅经理人事管理工作指引一、员工入职操作流程：总体操作流程如下：(1)由各餐厅经理监督新入职员工签订劳动合同、填写入职资料表、收集

2、相关档案资料并回寄蒙自源总部(2)由各店铺负责人收集新入职员工身份证复印件2份、小一寸彩色照片4张，收集后回寄蒙自源总部具体操作细节如下：填写入职资料表要求：1、检核应聘人员身份证是否真实有效。(避免借用他人身份证、用假身份证、用过期身份证，童工等情形发生)2、必须填写以下内容：姓名、性别、出生年月、户口性质、机关、民族、身份证号码、通讯地址、邮编、联系电话、紧急联络人姓名/地址/联系电话；3、“教育及培训经历”栏，只需填写最高学历的教育经历；4、“工作经历”栏，只需填写最近的工作经历；5、“家庭成员”栏，只需填写直系亲属相关信息，如父亲、母亲、兄弟姊妹；6、必须在员工资料表右下方“填表人签名

3、”处签名、日期。7、餐厅经理对应聘人员面试后，需在员工资料表最下端注明用工意见并签名。8、辅导新入职员工填写仕邦公司印制的员工资料表,要求使用黑色签字笔或钢笔填写，填写时保 持纸张清洁、字迹清楚，餐厅经理特别要注意检核以下几点工填写入职表中的姓名、性别、出生日期、籍贯、身份证号码等信息要与身份证显示信息一致；”职表中的紧急联络人姓名及地址一栏必须要填写并要求要填写清楚、详细；表职表中最下端一一填表人签名与日期一栏必须要填写，并要求是新入职员工本人填写。身份证复印件、照片要求：1、身份证必须复印在A4纸上，能清晰体现姓名、身份证号码、发证机关等信息；2、若第一代身份证则单面复印，若第二代身份证则

4、双面复印；3、必须在身份证复印件上写上“本复印件与原件相符，如有虚假，本人愿承担因此而引起的任何责任”，签上员工姓名、日期并加盖右手食指指模。4、收集新入职员工相关的档案资料注意事项：，寸免冠近照四张，注意：每张照片背面须写上本人姓名；吗份证复印件两份，注意：第二代身份证需有正反面复印件；吗份证复印件背面须注明“本复印件与原件相符，如有虚假，本人愿承担因此而引起的任何责任”= .人力资源中心蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.- -= .人力资源中心- -蒙自源饮食有限公司字样，落款须有签名与日期，签名上须有新入职员工本人的指纹（用右手食指撼手印）。

5、员工签订合同操作流程：.员工填写完入职资料表经餐厅经理面试合格后须与新入职员工签定劳动合同；.新入职员工填写劳动合同时间为入职当日，劳动合同的填写一律采用黑色签字笔或黑色钢笔填写。不 能涂改，若需要涂改，则必须让员工在修改处签上自己姓名并加盖右手食指指模。.劳动合同填写时，餐厅经理需检核以下注意事项：为动合同需保持整洁，填写的字迹需清楚，若有涂改之处必须有其本人的手印为证，不允许有随意涂改 且涂改之处无手印的合同存在。心同填写规范：新入职员工填写合同时只需要填写以下信息，劳动合同封面填写职工（也即乙方）姓名， 第三页填写乙方（职工）信息栏，合同期限选择有固定期限栏，一般填写的是两年期，是否规定

6、试用期由 企业决定；工作地点必须填写细化至哪家分店，工作岗位按具体岗位填写，一般多为填写服务员。工作地 点填写一般填写店员所在地（如东莞虎门）；员工合同第6页空白部分，店员只需要填写乙方需要填写的 部分即“乙方：（签名）”栏（注意日期填写、姓名）。其它一律无需填写。4.合同一式两份，均需按以上要求填写，填写完毕后，两份合同全部收回，待仁邦公司盖章后再发回员 工一份。新员工入职资料回寄总部时间要求：1、每周周五前，将一周来所有的新入职员工资料准备齐全并送至总部人力资源中心。（每周周五为一周新员工入职资料最晚的交付日期，否则，会影响到新入职员工的保险、工资等事项，若延期或资料不全， 餐厅经理将承担

7、由此造成的一切后果及责任）。2、齐全的入职资料有：员工入职资料表、劳动合同、一寸免冠照片 4张、身份证复印件2份、身体 健康证明复印件一份。二、员工离职操作流程：员工自离职、被辞退、劳动合同到期企业不再录用的，需填写离职申请书交由仕邦，餐厅经理代仕 邦公司开具解除（终止）劳动关系证明书。安排好工作、物资交接，统计考勤、扣款及退款，核算并发放离职员工工资，申请工资报销中批单每周周五前，店铺负责人收集好全部的离职申请书、终止合同通知的签收回执后统一交到总部我公 司人力资源中心。具体操作流程:.员工离职共分为五种：辞职、辞退、自离、开除、合同到期.辞工管理1）试用期内的员工需提前 7天填写离职申请单

8、书面申请辞工，试用三天以内的员工离职应按员工自 离处理，不予结算工资。2）转正后的员工辞工，一般需提前三十日填写离职申请单书面申请，餐厅经理视工作情况若双方意 向可达成一致，也可约定离职日期，但约定的离职日期不可在合同期限后。3）餐厅经理需督促已申请离职的员工，在未办理辞工手续期间必须尽职尽责工作，不得有降低工作 效率、质量等草率马虎之情形发生。4）餐厅经理需安排好离职员工的工作、工具、工衣、资料、物资等交接事项。5）餐厅经理需清算离职人员的出勤工资、扣款、退款等项目，将最后的应付工资结算给离职员工。6）填写并给予离职员工解除（终止）劳动关系证明书，并收回离职员工填写的签收回执。7）辞工人员收

9、到解除（终止）劳动关系证明书，即行解除其与仕邦公司的劳动关系。8）见习经理级以上职员离职需填蒙自源版的离职申请单，其操作流程相同9）结算离职人员工资后，餐厅经理需填写离职员工工资报销审批单，并附上所有的有效单据（员工考勤卡、离职申请单、罚款单等单据）在员工离职后的7天内递至人力资源中心。10）每周周五前，将一周来所有的离职人员（辞工、自离、开除、辞退、到期不续签等人员）汇总制 表（离职人员登记表），表中需有离职人员的姓名、职务、离职日期、离职原因等内容，并将离职申请 单、解除劳动关系的签收回执一并递交总部人力资源中心。.辞退、开除员工除离职时间上无明确规定外，其余程序与辞工相同。4.自离员工餐

10、厅经理只需记录于离职人员登记表中，每周周五前与辞工人员资料一并递交到总部人 力资源中心。三、员工社保管理操作流程：社保增员：餐厅经理须及时安排新入职员工参保，自制社保增员申请表，表中含有参保人姓名、性别、民族、身 份证号码等信息，每周周五前，将社保增员申请表随入职资料一并递交至总部人力资源中心。提示：1、社保增员表必须登记完一周来所有新入职员工，且必须每周周五前及时递交至人力资源中心， 哪怕是入职资料不全，也须先登记申请参保，否则，餐厅经理将承担一切由此造成的后果及责任。2、社保增员申请表中填写的信息必须保证完全正确，特别是身份证号码、姓名等信息。社保减员：餐厅经理每周整理汇总一份离职登记表，

11、每周周五前递交至人力资源中心即可。工伤赔付：餐厅经理只需配合蒙自源或仕邦公司准备相关资料与调查即可。MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.四、员工人事异动操作流程：1分店因人员不够，需从其他分店调入人员时，须先与调出分店负责人进行沟通确认；2调入分店填写 员工异动申请表”，并注明调至岗位、调动人数以及调动期限，递交调出分店签字(并 注明调动员工的工资结构、本月工时及各种补贴等) ，经批准确认后(参照人事权限表)，由营运中心 下发调动通知单，并安排调动人员做好工作交接，通知其到调入分店报到上岗；3员工自愿调动或申请调离岗位/分店，店经理按其4.1.2程序执行；4营运中心每

12、月25日前须统计各分店当月人员调动明细表，递交人力资源中心备案，人力资源中心 接到“调动明细表”后，对调动人员进行登记、跟踪调动期限，并对人员的异动调整做出及时更新和注销 工作；5调动人员的工资核算，根据人员调动日期而定，具体如下：当月15日前调动人员的工资，当月全部由调入分店核算；当月15日后调动的员工，工资按上班天数在调动分店核算，当月出满勤的出勤奖由调入分店核算 (如张三21日从家乐福店调雍华庭店，21日前的工资由家乐福店核算，22日后的工资由雍华庭店核算+ 全勤奖).6分店因季节性变化，临时缺人，需向其他分店借调人员，借调人员的工资在借调期间由借用分店 结算工资，并报人力资源中心备案；

13、借调时间不足一个月，借出分店核算全勤奖；7所有调动人员，须按公司规定的时间到指定的地点报到，愈期不到者，按公司相关管理规定给予相 应的处分。五、员工工伤处理操作流程：(1)店员发生工伤事故，餐厅经理或现场人员首先要做好现场急救工作，立即组织力量抢救受伤者，采 取有效措施制止事故蔓延扩大，并认真保护好事故现场，尽可能在有限的时间内将事故损失降到最低程度(2)事故发生后12小时之内，餐厅经理应该及时通知人力资源中心，并收集受伤店员治疗期间的一切单 据。(3)配合仕邦公司工伤事故调查与处理工作。人力资源中心蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.- -人力资源

14、中心蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.- -详细仕邦工伤处理流程参考:i.i事故报告租赁员工发生工伤事故，现场其他人员首先要做好现场急救工作，立即组织力量抢救受伤者，采取有效措施制止事故蔓延扩大，并认真保护好事故现场，尽可能在有限的时间内将事故损失降到最低程度。事故发生后，客户公司相关部门应立即通知仕邦公司，特殊情况不得超过12小时。1.2成立事故调查组发生事故后，客户服务部应及时召集事故部门负责人、事故当事 人、事故目击证人等相关人员组成事故调查组。调查小组职责分析造成事故的基本原因，进行事故处理。制定预防同类事故发生的行动计划。1.3事故调查事

15、故调查会议现场调查取证（询问、记录、图纸、照片等） ；事故责任者自述材料；旁证人书面报告（经过证明）；填报事故调查报告（加盖公章）；调查组成员签名确认、当事人、证明人签名调查小组将和以下人员面谈以掌握事故发生的第一手材料:受伤/肇事员工；事故目击者；给予治疗的医务室医师；执行类似工作的其他人员；有关的专家其他有关人员1.4事故处理遵循：“四不放过”原则，即事故原因分析不清不放过；没有制定出防范措施不放过；事故责任者及其他人没有受到教育不放过;事故责任人没有得到应有的处罚不放过。1.5处分处理由于违章指挥、违章操作、违反劳动纪律导致的事故，对于责任人的处分将由店铺负责人向相关部门汇报，具体由公司

16、主管决定，具体将根据事故发生频率、员工的一贯工作表现、造成损失程度、 服务年龄等因素作出判断。事故通报对于轻伤以上的工伤事故，主管或负责人在完成事故调查报告后， 要对事故经过进行全公司通报，必要时组织召开公司事故报告会， 预防同类事故重复发生。调查处理仕邦公司客户专员会同公司安全主任现场堪察。调查取证、分析事故原因，确认事故发生责任，并根据责任进行相关处理。填写工伤事故调查报告表：在工伤事故发生12小时内报本公司客户部与人力资源部，并在医疗期结束后限15天内书面上报至劳 动保障局安全科。1.6病案跟踪我公司客户部、人力资源部派人到医院慰问伤者，并跟踪病情。由我公司客户部负责收集伤者住院治疗期间

17、的一切单据（如住院病历/检验报告/病假单/药费单/其他等）。我公司客服部将伤者住院治疗期间的所有单据（原件）收齐。由公司人力资源部统一办理，填写职工工伤确认表（1式3份）并盖公章。医疗期结束后15天内，由驻厂管理会同伤病者到医院填写伤病职 工劳动能力鉴定表（1式3份），此表交治疗医院医师填写病历确认，最 后由人力资源部交劳动社会保障局安全科（工资福利科）作伤残鉴定。1.7费用报销1.1.7.1 租赁员工在伤病治愈后，由我公司客服部收集相关报销凭证（住院病历/检验报告/病假单/药费单/其他等复印件）。1.8.2租赁员工报销医疗费用时，各驻厂管理、部门经理必须逐项审核报销凭据（含医疗费、药费、检验

18、费、手术费等），所报销费用与病历时间相同方可报销，否则不予报销。1.7.3填写费用报销单，经各驻厂管理、部门经理/主任审核签名，由总经理最后核准签名后到财务部办理报销手续。1.7.4各项医疗费用（含医疗费、药费、中验费、手术费 ），不含挂号费、就医 路费。保险理赔收到劳动社会保障局发出的伤残鉴定书后，由人力资源部填写 社会工伤保险医疗待遇申请表向保险公司办理理赔手续。= .人力资源中心蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.- -= .人力资源中心蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.- -六、员工考勤统计及薪资

19、核算操作流程：考勤统计：员工（主任级及以下人员）只需统计总出勤工时：（中间1小时吃饭时间一律不计入考勤）总出勤工时0 176H,视为正常上班工时；176H显出勤工时0 208H正常上班工时为176H,剩余为加班工时；总出勤工时208H,其中正常上班工时为176H,加班32H,剩余为加点工时。职员（见习经理级及以上人员）需统计总出勤天数与请假、旷工天数：职员上班每周休一天，每天8小时，若周日未有休息，不另计工资，餐厅经理适时安排补休。具体考勤管理规定如下：.分店上班时间为9小时，期间1小时为用餐时间，均要求分店职员工打卡；工休 4天，具体上班 和休息时间根据分店的实际情况而定；本公司职员工上下班

20、均应亲自打卡，如有下列情况之一者，均按奖 惩制度给予相应处分。?委托他人代打卡者；? 故意毁坏工卡者；? 伪造工卡者。.公司打卡人员上下班都须打四次卡，不得一次性打卡，两次打卡的时距应在15分钟以上，否则按迟到论处。.所有人员上班须到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况可在返回公司后两个工作 日内补填 联络函”，并经部门负责人签名核准。超过两个工作日未补填“联络函”则视为请假处理。如未 取得部门负责人的签名核准，则以旷工处理；.公司上下班时间，总部由人力资源中心，分店由餐厅经理和值班经理直接负责监督打卡情形及调 整打卡钟；如遇卡钟故障应及时报维修部。.考勤管理规定：上班时间已到而未到

21、岗者，即为迟到。未到下班时间而提前离岗者，即为早退。工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。迟到、早退或擅离职守超过 30分钟或未经批假不到岗者，均为旷工；凡一工作日旷工 0.51 小时而继续上班者，减发1天工资；旷工1小时以上，而继续上班者，减发 2天工资；全天旷工者减发3 大工资；旷工三天者，作自动离职处理；旷工者当月无全勤工资。享受全勤奖的员工：全月允许迟到、早退次数不超过三次，累计在十分钟以内；如超过 3次或 累计超过10分钟，均要减发当月全勤奖，并按每 5分钟减发1元工资。不享受全勤奖的职员：全月允许迟到、早退次数不超过三次，累计在十分钟以内，如超过 3 次或累计超过10分

22、钟，按以下规定减发工资：? 超过一次或累计超过15分钟内，从绩效总分中扣除5分；? 超过二次或累计超过510分钟内，从绩效总分中扣除8分；? 超过三次或累计超过10 （含）分钟以上，从绩效总分中扣除 10分。在工作时间内，不论日夜班，凡有睡觉和擅离工作岗位或其他聊天耽误工作者予以警告处分。分店、供应中心所有员工一律按照排班表上下班，不得私自进行调班，违者按情节严重给予相 应处罚。上下班忘记打卡者，须填写联络函或持卡请直属主管证明上下班时间并签名后，卡放回原处（联络函需递交人力资源中心，以备核查）。但一个月最多签卡以3次为限，超过3次者即减发当月的全部全 勤奖，无全勤奖的职员每超出一次在当月绩效

23、总分上扣除5分。公司人员有义务保护工作证、工卡不受损坏和遗失，如有损坏和遗失者，按以下规定处分：工作证扣10元、磁卡扣20元、纸卡扣10元。用不正当手段骗取、涂改、伪造休假证明、未请假或请假未批准不上班者及不服从调动，沟通仍不到岗者，均视为旷工，并视情节严重给予相应处罚。6.0 享受全勤奖的职员全月迟到、早退次数不超过三次，累计在十分钟以内，或请事假时数不超过4 小时、请病假时数不超过8小时，即获得全勤奖。= .人力资源中心- -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.= .人力资源中心- # -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURAN

24、T CO., LTD.人力资源中心蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.- -7.1停职停工期间，停发工资。薪资算理流程：.餐厅经理根据公司统一格式与表头制作本餐厅员工工资表；.根据员工出勤、缺勤情况；扣款与奖励情况；考核与职务情况进行月度工资算理；.每月3日前，必须把造好的员工工资表递交至总部人力资源中心审核。具体薪资算理办法如下：.薪资结构：工资总额=基础工资+加班工资+加点工资+工龄工资+岗位工资+全勤奖。实发工资=工资总额-扣款项目总额（伙食费+住宿费+代垫款+罚款+其它扣款）.定义：基础工资：指劳动者法定工作日时间提供正常的劳动所得的工资报酬

25、；加点工资：指劳动者在法定工作日延长工作时间提供劳动，所得的工资报酬；加班工资：指劳动者在休息日正常工作而又不能安排补休所得的报酬；工龄工资：为激励劳动者长期为公司服务，体现劳动者在公司服务年限的一种奖励；岗位工资：根据员工各岗位的劳动条件、劳动强度、劳动风险、技术含量、责任大小等综合评定其岗位价值一种津贴；全勤奖：公司为鼓励月度出勤表现好的员工（当月无迟到、早退、旷工、停职、请事假 4小时以内、请 病假1天以内者），以货币的形式，给予30元/人/月的奖励。.员工薪资核算规定:工资总额=基础工资+加班工资+加点工资+工龄工资+岗位工资+技术补贴（指炒锅、后勤组长）基本工资=基础工资+加点工资+

26、加班工资的算法：月出勤总工时 X （H）,以东莞地区计算: 当X 0 176H,月总基础工资=X*4.2 当 176H208H,月总基本工资=176*4.2+32*4.2*2+(X-208)*4.2*1.53.1.2津贴奖金=工龄工资+岗位工资+技术补贴的算法:津贴奖金二（工龄工资+岗位工资+技术补贴）+当月天数X （当月实际出勤天数+休息日天数）。职员工资算理：工资总额=（职务工资+基础工资+加班工资）+当月应上班天数X （实际出勤天数 +休息日天数）+绩效工 资+补贴-应扣款项七、员工请（休）假操作流程：1餐厅经理视工作紧张情况，适时合理安排员工请、休假；2餐厅经理需建立所属员工的请假档案

27、，明确签准权限、假别、假期长短等；3指导员工正确填写假期申请表，必须明确假别与请假时间等信息，并及时（请假前一天）递交 至人力资源中心备案，特别是 7天以上的长假与年假之类的有薪假期。4假期满未归者餐厅经一需确认超假事由，并相应作以处罚或延假手续。操作流程具体如下：1）员工请、休假一律须填写假期申请表；2）请、休假审批程序参见人事权限表；3）假期申请表经权责主管签字，应于休假前递交一份到人力资源中心备案；4）餐厅职员工假期申请表按请、休假审批程序批准后，须于休假前递至人力资源中心备案；5）公司所有职员工请事假一般不允许超过 15天，特殊情况者须报至人力资源中心批准。（如果一个岗 位可以长时间的

28、缺少岗位责任人，证明这个岗位责任人的工作有较强的可替代性，或者证明该岗位责任人 在该岗位体现出的价值不大）。假期种类1）按国家有关规定，职员工可享受法定有薪假 10天，具体如下：元旦：1 天、 五一： 二天、 国庆： 二天、 春节： 五天。2）工伤假：指发生工伤事故后，治疗和休养所需要的时间，最长不超过24个月；工伤期间可享受100% 的基本工资，但不享受职务工资和绩效工资及全勤奖；3）婚假：符合婚姻法规定（即男年满 22岁，女年满20岁）且工作满一年的员工，可按请、休假程序 享受3天有薪假（须提供结婚证明）；违反婚姻法等国家法律法规，不适用本婚假规定；如延长婚假，可 按事假程序申请。人力资源

29、中心- -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.人力资源中心- # -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.= .人力资源中心3）职员工请、休假期满应按规定的期限上下班，确因情况特殊需延长假期，应征得本部门主管同意- -蒙自源饮食有限公司MENGZIYUAN RESTAURANT CO., LTD.,经批准，可按请、休假程序享受 34）丧假：对于直系亲属包括父母、配偶、子女去世（须提供证明） 天有薪假。如需延长丧假，可按事假程序申请。5）产假：公司按照国家劳动法规定，女职员（2职等以上）享受法定正常产假为 90

30、天（须提供证明）； 产假必须在公司工作满一年以上方可申请，产假期间可享受基本工资，但不享受职务工资、绩效工资及全 勤奖。超过规定的假期，一律按事假处理。2职等以下女员工基于从事的体力劳动较大，应在怀孕后马上停止工作，以养身为重。待产后且哺乳期结束时可申请重新入职，如违反国家生育政策的，不享受任何假 期和福利。6）调动假：员工因公司发展要求需调动者，各中心或分店可根据以下规定给予调动者办理相关手续的实际取假；市内调动（如：从长安调至樟木头），累计不超过1个工作日；省内调动（如：从广州调至东莞），累计不超过3个工作日；跨省调动（如：从华南调至华东），累计不超过5个工作日；以上所有的调动都需以调动单

31、的生效期开始计算，超出正常所规定的休假范围未按时报到者，视具体 情况按事假、旷工处理；7）病假：因病须治疗或休养者，可申请无薪假期（须提供医院证明）。8）年休假：依据职员工在公司实际年限计算的有薪假期，具体如下：凡在公司工作满一年以上者，可享受 4天有薪假期；两年以上者（不含试用期）,可享受7天有薪假期；E年以上者（不含试用期）,可享受10天有薪假期；全年累计或连续事假超20天或病假超30天，每超一天其带薪年假相应扣减 1天。忤假有效期：员工从次年度1月1日起至12月31日止，即可休上年度年假；于次年度 1月1日前离 职者均不享有年假。明年度的年假应于次年度的12月31日前完成休假，逾期未休视为自动放弃休假权利处理。9）事假：职员工因个人事务，必须亲自处理的，根据工作安排及本人的实际需要酌情核给，但请事假一般不允许超过15天。请事假员工按（基本工