中国茶文化的传播与发展历程

1、中国茶文化的流传与发展历程中国茶文化的流传与发展历程3/3中国茶文化的流传与发展历程中国茶文化的流传与发展历程唐代陆羽茶经就说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”而断定神农氏的依据是神农本草经和神农食经。前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”后者载：“茶茗久服，令人悦志。”这一传说一直流传到今世。神农时代是中华民族成长史中极为远古的时期。茶叶的发现及开始应用应看作是整个神农部落时代的历史活动。相关研究表示：在中国茶文化的发展历程中，三国从前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启发和萌芽阶段。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更切实地说在云南省，但茶文化的起点却在四川

2、，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。大概在商末周初，巴蜀人已经喝茶，公元前1066年，周武王伐纣时，巴蜀人已用所产之茶作为“进贡”珍品;西汉初期(公元前53年)，蒙顶山甘露寺普慧禅师(俗名吴理真)便开始人工栽种茶树。公元4世纪末从前，由于对茶叶的崇敬，巴蜀已出现以茶命人名、以茶命地名的情况。能够说我国的巴蜀地区是人类喝茶、栽种茶最早的地方。到两晋、南北朝时期，江南喝茶之风流行。并且，这一时期喝茶开始进入文学和精神领域，中国最早的茶诗在这一时期出现，其代表是西晋杜育所作的赋。到了唐代，中国茶文化已基本形成。详细表现在以下几个方面：一是有了较丰富的茶叶物质，茶叶生产、加工有了一定的规模

3、：二是茶叶科学已形成了较为完整的体系，茶事活动由实践开始上涨到理论;三是喝茶在精神领域有了较完美的体现，如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密联合;四是有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生等;五是作为上层建筑的茶政开始出现。在这一时期，世界第一部茶叶、茶文化专著茶经问世，它由唐代陆羽所著，成书于公元780年。茶经内容十分丰富，是一本茶叶百科全书。它波及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、数理学等;同时，还记录了唐代从前相关茶的不同神话、寓言、史籍、诗赋、列传、地理、数理等书籍，是中国以致世界文化宝库中的珍品。到宋代至明初，中国茶文化的发展能够说到了鼎盛时期。因此，我们说：“

4、茶兴于唐、盛于宋。”在这一时期，茶叶产品开始由团茶发展为散茶，打破了团茶、饼茶一统天下的场面，同时出现了团茶、饼茶、散茶、末茶。茶区也大面积地进行了南移，使茶业上市提早一个月。这一历史时期茶文化空前繁华，宋徽宗赵佶带头在大观元年(公元1107年)亲著大观茶论一书。到元代、明朝，中国传统的制茶方法已基本具备，同时更多的文人置身于茶，像文徵明的惠山茶会话、陆羽烹茶图、品茶图以及唐寅的烹茶画卷和事茗图等传世作品诞生。到了清代，中国茶文化发展更为深入，茶与人们的平时生活紧密联合起来，比如清末民初，城市茶馆流行，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动交融起来

5、，形成了一种特殊的“茶馆文化”，“客来敬茶”也已成为普通人家的礼仪美德。由于茶叶制作技术的发展，清代基本形成现今的六大茶类，除最初的绿茶之外，出现了白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)。茶类的增多，泡茶技艺有别，又加上中国地区和民族的差别，使茶文化的表现形式更为丰富多彩。综观中国茶文化形成和发展的历程，我们能够看到，茶文化内涵极为丰富。归纳地说，茶文化是人类在社会历史发展过程中所创建的相关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化的构造体系包括相关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、古迹、茶诗词、茶书画、茶歌舞、各样名优茶、茶馆、茶具、喝茶技艺和茶艺表演等

6、;精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等;还有介于中间状态的表现形式，如茶政、茶法、茶礼规、茶风俗等属制度文化范围的内容。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把喝茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的喝茶方法相同，平分秋色。斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却感觉津津乐道。该国红茶热销世界各地，在国都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价钱。英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的往常是外来的客人。蒙古：蒙先人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些盐巴，还加牛奶和羊奶。加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以开水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。往常加入乳酪与糖。俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放很多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感觉粘糊糊的，连饭也不想吃了。北非：北非的薄荷茶。北非人品茶，喜欢