《旅游文化》课程教学大纲

1、旅游文化Culture of Tourism一、课程基本情况课程类别：专业任选课课程学分：2学分课程总学时：32学时，其中讲课：32学时课程性质：选修开课学期：第学期先修课程：无适用专业：汉语言文学教材：中国旅游文化，潘宝明编著，中国旅游出版社，2010年版开课单位：语言文化学院中文系二、课程性质、教学目标和任务掌握中国旅游文化的基本知识对于旅游行业的从业人员具有重要意义和实用价值。通过对该课程的学习，不仅使学生熟悉中国发展旅游业的历史文化条件，了解旅游文化的基本知识，掌握旅游客体文化主要组成部分:历史文化、山水文化、建筑文化、园林文化、宗教文化、饮食文化、民俗文化、文学艺术、和工艺美术文化，

2、并注意帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，强化职业道德修养。三、教学内容和要求第一章绪论（课时）理解文化的含义及旅游文化的定义，掌握旅游文化的研究内容及其特征，熟悉中国旅游文化的特征及文化在旅游业中的地位和作用，了解旅游文化与旅游业的可持续发展之间的关系。旅游文化概述理解中国旅游文化的特征中国旅游文化的特点掌握旅游文化与旅游业熟悉旅游文化在现代旅游业中的地位和作用了解旅游文化与旅游业的可持续发展重点：文化的含义第二章旅游山水文化（课时）了解中国山水文化的形成与特点:掌握中国名山、名水丰富的文化内涵。第一节山水文化概述一、山水与文化二、山水文化的形成三、山水文化的特点与形态第二节中国名山一

3、、四大佛教名山二、五岳三、其他道教名山四、风景名山第三节中国名山一、江河文化二、湖海文化教学重点：中国山水的文化内涵第三章旅游建筑文化（课时）了解中国建筑文化的起源与发展，掌握中国各种类型的古建筑及其文化内涵第一节中国古代建筑概述一、中国古代建筑的发展历程二、中国古代建筑的结构体系三、中国古代建筑的基本特征四、中国古代建筑的群体布局特征第二节中国古代建筑的文化取向一、天人合一的空间意识二、波于宗教的人本思想三、浓于忠孝的礼乐精神四、兼容并蓄的包容观念第三节宫殿建筑一、宫殿建筑的布局特点二、我国现存的古代皇宫第四节陵墓建筑一、陵墓的形制二、陵园建筑三、基室结构四、中国著名的帝陵第五节礼制建筑一、

4、坛二、庙第六节民居一、中国民居概述二、我国的特色民居第七节其他建筑一、古代楼阁亭台二、古桥三、长城四、功能各异的小品建筑教学重点：中国建筑的文化内涵第四章旅游园林文化（课时）了解中国团林文化的起源与发展，明确中国古典园林的主要特征，掌握中国各种类型的古典园林及其文化内涵第一节中国古典园林概述一、中国古典园林的起源与历史演变二、中国古典园林的基本特征三、中国古典园林的构景要素四、中国古典园林的分类第二节中国的皇家园林一、中国皇家园林概述二、中国著名的皇家园林第三节中国的私家园林一、中国私家园林概述二、中国著名的私家园林教学重点：中国园林文化内涵。第五章旅游宗教文化（课时）了解四大宗教的创立与发展

5、过程、经典教义，熟悉常见的称谓、礼仪、节日，著名的宗教建筑景观，掌握四大宗教的信奉对象以及建筑特点。第一节佛教文化一、佛教的创立和发展二、佛教的基本理论三、佛教的供奉对象四、佛教的称谓、礼仪及节日五、佛教建筑第二节道教文化一、道教的创立和发展二、道教的基本理论三、道教的供奉对象四、道教的常用称谓、仪式和节日五、道教建筑第三节伊斯兰教文化一、伊斯兰教的创立和发展二、伊斯兰教的基本理论三、伊斯兰教的信奉对象四、伊斯兰教的常用称谓、习俗和节日五、伊斯兰教建筑第四节基督教文化一、基督教的创立和发展二、基督教的基本理论三、基督教的信奉对象四、基督教的常用称谓、仪式和节日五、基督教建筑第六章旅游饮食文化（

6、课时）熟悉中国饮食文化的概念、基本特征和内涵 ;了解中国食文化的渊源，掌握其特色和主要地方风味;了解中国酒文化的渊源，掌握其特点和中国酒的种类:了解中国茶文化的渊源和茶艺茶道第一节饮食文化概述一、饮食文化的含义及其基本内涵二、中国饮食文化的起源和发展三、中国饮食文化的特征第二节食文化一、中国传统的食礼二、中国地方风味三、特色风味第三节酒文化一、洒的起源和发展二、洒的类型和中国传统名酒三、酒器四、酒令与酒俗第四节茶文化一、茶文化的起源和发展二、茶的类型和传统名茶三、茶道教学重点：中国饮食的文化内涵第八章旅游与工艺美术文化（课时）了解陶瓷工艺、雕刻工艺、金属工艺、漆器工艺、织绣工艺、文房四宝;掌握

7、有代表性的工艺美术文化。第一节中国工艺美术一、中国工艺美术概述二、中国工艺美术的历史文化特色三、中国工艺美术的分类四、中国工艺美术的美学特征五、几种特色工艺美术品第二节陶瓷工艺一、中国陶在发展概况二、中国陶瓷的文化特质三、中国陶瓷对世界的影响四、中国名瓷一一景德镇瓷器第三节雕刻工艺一、概述二、雕塑制作种类第四节金属工艺一、景泰蓝二、烧瓷三、花丝镶锻四、铁画五、龙泉宝剑第五节漆器工艺一、扬州漆器二、福州脱胎漆器三、北京雕漆第六节织绣工艺一、苏绣二、湘绣三、蜀绣四、粤绣第七节文房四宝一、概述二、文房四士教学重点：中国陶瓷的文化特质，文房四宝，中国工艺美术历史文化特色。四、课程考核（1）作业和报告：以讨论作为作业的形式，作业：3次；（2）考核方式：开卷考试；（3）总评成绩计算方式：平时成绩和期末考试成绩综合计算；（4）在多媒体教