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文档简介

1、Word - 3 -中小学学校陪餐制度（含反馈表） 中学校学校陪餐制度（含反馈表） 1.学校（幼儿园）食堂每餐必需指定 1 名负责人进行陪餐，每周制定一次陪餐支配表，并交由食堂管理人员存档备案。 2.陪餐人员在值勤当天吃同学套餐，负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作状况等进行监督，负责征求就餐同学的看法建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，同学反馈看法，发觉的问题和整改状况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后具体记录。 3.陪餐人员发觉食品平安隐患的应马上指出，并监督食堂管理人员和从业人员准时整改。 4

2、.陪餐人员应严格履行职责，对不仔细记载陪餐记录、不准时指出整改问题的，赐予批判教育，对危害同学健康的平安问题不能准时发觉或不准时制止、消失食物中毒或感染症状不准时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严厉的责任追究。 5.陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月依据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。 附录：学校陪餐员看法反馈表 学校陪餐员看法反馈表 陪餐日期：_年_月_日 第_周 陪餐员姓名：_ 今日菜单：_ 养分午餐品质： 1.对菜品的外观 满足 一般 不满足 2.对菜品的味道 满足 一 此处隐蔽2713个字求食堂管理人员准时整改订正： 食堂卫生环境较差的； 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的

3、； 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行 为要求的；食品口味过淡或过咸的；食品加工距销售时间过长的；其他应当准时整改订正以确 保食品平安卫生的状况。 6、陪餐人对以下状况应当马上制止，并敦促食堂管理人员准时实行相应措施：食堂食品未实行防蝇措施，食用前受到蚊蝇严峻污染的；食堂制作凉拌菜或供应冷饮的；食品有发霉变质等感官问题的；食品有明显的口味特别； 食品质量较差，幼儿反映突出的；其他危害幼儿食品平安卫生的状况。 7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排解自身身体缘由的，应当马上向幼儿园报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观看。 8、陪餐人员应严格履行职责，对不仔细记载陪餐记录、不准时指出整改问题的，赐予批判教育；对危害幼儿健康的平安问题不能准时发觉或不准时制止、消失明显中毒或感染症状不准时报告，造成恶劣影响的，视状况轻重赐予行政处分。 9、陪餐人员因故不能陪餐的，应准时向幼儿园报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。 10、陪餐实行成本核算制，由幼儿园依据食品成本，每月或每季度核算一次，交由幼儿园从个人经费中进行抵扣。 11、管理人员应仔细听取陪餐人员的

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