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文档简介
1、第一单元 显微镜下的世界3.发霉的馒头一、观察霉斑里面有什么使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述观察到的现象。体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。霉菌主要由两部构成：营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根。气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。使食物发霉的是另一类真菌霉菌。有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃了。事实上，霉菌的营养菌丝已经深入到食物的内部了。因此，食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉。二、实验探究实物
2、发霉的条件相同条件不同条件相同条件不同条件三、处理信息汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况。通过实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。四、迁移应用霉菌不仅能使食品、物品发霉变质，还能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。发霉食品对人体健康造成的危害极大，不仅能使人慢性中毒，甚至有致畸作用。黄曲霉菌在食品中产生的黄曲霉毒素，更是一种有致癌性的剧毒物质，而且即使煮沸也不能将其分解。收集有关防霉技术的资料，并和同学们交流。真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。五、拓展阅读预防真菌感染除了酵母菌和霉菌，真菌还有很多种。有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可能感染人类和动物并引发疾病。真菌感染包括从足癣（脚气）等皮肤层的感染，到隐球菌病等全身性的感染，严重的真菌感染甚至可能导致死亡。预防真菌感染需要注意以下几个方面：（1）真菌会侵人指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，应经常修剪。（2）多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌，要保持皮肤干燥和清洁。（3）选择天然纤维如棉花制成的衣服，使皮肤能够透气。（4）避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。（5）衣物要经常暴晒；如果有家人感染了真菌，衣服一定要分开洗；洗衣机要定期消毒。（6）为避免感染脚气，应该准备几双备用鞋，以
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