动物营养学矿物质营养

1、1第七章 矿物质营养minerals nutrition 2学习目的要求 掌握常量元素和微量元素的分类；必需元素的种类及其划分标准；各种必需元素的主要来源、基本生理功能和典型缺乏症；高铜对仔猪的促生长作用及其机理；部分微量元素研究新进展；动物微量元素营养研究趋势。3Table7-1. The functions of macro-minerals4Table7-2. The functions of macro-minerals5Table7-3. The functions of macro-minerals6动物必需元素的种类常量元素(macro-element)：含量0.01%，包括 K

2、、Na 、Ca、P、Cl、S、Mg 共7种。 微量元素(micro-element)：含量 H2O2 H2O + O2抵抗和减缓自由基（ O 2 - ）对细胞（特别是PUFA）的氧化损害；肉仔鸡：心肌是体内MnSOD (superoxide dismutase)活性反应的敏感部位;缺猛：功能不良 - 疾病 超氧化物歧化酶43锌营养研究新进展仔猪和生长猪日粮高锌: 1500-2500ppm具有较好的抗腹泻效果提高采食量改善仔猪生长和增重但机理不清楚44铜营养研究新进展高铜促生长机理： 1. 提高断奶仔猪小肠脂肪酶及磷脂酶A的活性, 改善幼猪消化利用饲粮脂肪的能力; 2. 促进猪下丘脑中神经肽Y激

3、素的基因表达, 提高猪的采食量, 促进猪的生长； 3. 意义：寻求高铜替代物，减少铜对环境的污染。45Table7-7. The new vital micro-minerals 46铬营养研究进展-1生物学功能： 1. 因为铬是葡萄糖耐受因子（GTF）的活性成分，因而铬可作为胰岛素的加强剂参与糖代谢降血糖。 机制：促使胰岛素与靶细胞上受体巯基的结合，形成三元铬合体，增强胰岛素功能。 47铬营养研究进展-2 2. 通过降低动物肝脏中脂肪和胆固醇的合成及脂肪组织中脂肪合成酶活性, 提高脂肪分解酶的活力, 从而影响脂肪代谢； 3. 影响氨基酸和核酸代谢； 4. 减少应激反应，促进动物生长；降低血清

4、皮质醇浓度，提高免疫功能； 5. 提高IGF-1水平，间接影响FSH和LH的分泌和释放，提高繁殖功能。48铬营养研究进展-3生产效果； 1. 改善胴体品质：增加瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪含量； 2. 提高繁殖性能 3. 改善生产性能：对应激动物效果明显49表7-8. 添加羧酸吡啶铬对猪肉质的效果 50表7-9. 有机铬对猪繁殖性能的效果 51日粮的阴阳离子平衡日粮阴阳离子平衡(DCAB)的概念：日粮中全部阳离子与全部阴离子的毫克当量数之差值，其表示形式为：NaKCl (毫克当量mEq/kg日粮)。可通过改变日粮中K或Cl的含量进行调节，K含量可通过添加KHCO3来调节，Cl含量可通过添加CaCl2来调节。52日粮DCAB的最佳平衡值日粮阴阳离子平衡会影响动物机体的酸碱平衡状况，进而影响动物生产性能。迄今为止的动物试验表明，日粮DCAB的适宜水平为:雏鸡最佳生长速度: 日粮NaKCl=250毫克当量/kg为宜；生长猪的最佳生长速度: 以175 毫克当量/kg日粮为宜；奶牛最佳产奶: 以170200毫克当量/kg日粮为宜围产期奶牛: -50 -100毫克当量/kg日粮为宜53动物微量元素营养研究趋势 1. 微量元素与内