（旅游酒店餐饮产业分析）酒店提高利润三部曲

1、旅游酒店餐饮产业分析报告旅游酒店餐饮产业分析报告酒店提高利润三部曲 早前，在迈点网上看到一篇文章说道，全国星级酒店客房147.64万间，平均客房出租率为60.28%。2021年全国酒店业全行业亏损，各项综合指标呈现递减趋势。 近日，又有报道称，经济型酒店的龙头企业如家一季度亏损上亿元，酒店面临全行业亏损。 各类酒店1季度盈利状况国际酒店：1季度总体经营业绩表现优异洲际2021年1季度全球酒店经营毛利与去年同期相比上升16%，达1.18亿美元；经营收入上升6%，达4.09亿美元，大中华区持续成为全球业绩表现最为强劲市场。喜达屋2021年前三个月，该公司实现利润1.28亿美元，较2021年同期的2

2、800万美元实现大幅增长；营业收入到达17.2亿美元，同比大幅增长了32%。万豪第一季度净利润从去年同期的1.01亿美元增长至1.04亿美元。从洲际、喜达屋和万豪1季度的财报来看，国际酒店今年1季度总体经营业绩表现优异，相较同期增长特别明显。国内酒店：经营业绩稳定增长局部品牌略有亏损锦江1季度实现营业收入52,315万元，比上年同期增长17.18%；实现净利润8,434万元，比上年同期增长10.72%。金陵2021年一季度实现净利润1288.6万元，比去年同期下降3%。首旅2021 年一季度实现营业收入 6.98 亿元，同比增长 15.6%；净利润为 3027 万元，同比增加 7.8%。总体来

3、看，国内酒店经营业绩连续稳定增长，局部品牌略有亏损。经济型酒店：局部品牌开头消失巨额亏损从营收状况来看，三大公司均消失大幅度增长。其中如家以66%的增长率领衔，营收总额为12.55亿元人民币，大幅领先7天与汉庭。从净利润来看，一季度净亏损约1.032亿元，同时，汉庭连锁酒店一季度也消失940万元的亏损，经济型三巨头中仅7天连锁实现盈利1900万元。总体来看，局部经济型酒店品牌开头消失巨额亏损。如何提高酒店利润？1提高入住率1提高入住率目前，入住率过低严峻影响了酒店行业的的盈亏状况，有业内人士做过一系列计算，一间40平米的三星级标准间，每间房每天的本钱是95元左右。假设入住率达不到60%，这其中

4、散客又低于60%，酒店就确定要亏本。因此业内普遍认为入住率60%是酒店行业的盈亏线。国家旅游局2021年第一季度全国星级饭店统计公报显示，全国第一季度星级饭店平均房价为317.32元/间夜，平均出租率为54.63%。根据入住率60%这个盈亏线，目前整个行业都在亏损。提高入住率最重要的一点是留住客人，提高客户忠诚度。数据显示，酒店每年也许有10%到30%的客人流失，而这局部客人流失所带走的利润也是不行估计的。迈点博客有一位博主的文章中写道，我们总埋怨酒店利润下滑，却不曾反思过，酒店全体员工从上到下每天都留住了多少客户，又能靠什么不断留住客户？他认为酒店领导者应当从上到下不断强化留住客人的意识留住

5、客人就是利润、留住客人更是一种责任。2打造知名品牌对于大多数行业来说，大品牌利润相较小品牌普遍更高，根本上可以说是，品牌打算利润。从酒店行业来说，有影响的品牌对于酒店来说更简单留住客人，间接提高酒店利润。许多连锁酒店都有自己的会员制度，实行会员制主要是为了吸引老客户，会员享受优待，在同样标准下，选择所属会员的酒店时机更大。有一些酒店的会员客户占了该酒店大半局部的客源，尤其是在淡季时，更能保持酒店的业绩。从理论上来说，品牌影响力是指品牌开拓市场、占据市场、并获得利润的力量。许多时候，我们可以把品牌影响力的本质理解为企业长期持续的利润。此前，王老吉的商标商标之争大事闹得沸沸扬扬，总所周知，王老吉的

6、凉茶市场上的影响力是特别大，根本上是处于龙头地位。随着5月28日广药集团以75亿元为标的的索赔方案的公布，红罐王老吉的利润率随之被曝光。红罐王老吉一年的利润竟高达37亿元之巨。身边的同时表示，即使之后王老吉凉茶商标、保障更换，他照旧选择王老吉，他看中的是这个品牌。这个案例再次证明白上述提到的品牌打算利润。酒店经营亦是如此，要想提高酒店的利润，就需要加强品牌宣扬，提升品牌的知名度。迈点品牌指数MBI是迈点网独家发布的监测品牌影响力的指数，从品牌指数上可以看出哪些品牌在酒店行业具有高影响力。以4月品牌风云榜来看，国际品牌风云榜TOP3是香格里拉、喜来登、万豪品牌，国内品牌风云榜TOP3是华天、建国

7、、开元品牌，经济型品牌风云榜TOP3是如家、汉庭、锦江之星品牌，这些品牌的母公司都是实力优厚的公司，经营状况都表示不错，或许短时间内有亏损的状况，但是长期的利润还是特别可观的。3降低本钱开支通胀是近年来始终不断的话题，尤其是2021年，全年CPI涨幅到达5.4%，大幅超过年初设定的4%的目标，7月份更是到达一个峰值。伴随着通货膨胀，几乎全部的本钱都是升势。近年来，酒店本钱掌握这六个字在效劳行业，尤其是酒店业几乎成了一句口头禅，或者说已经成了一个时髦的宣扬用语，其重要性已被包括酒店业在内的整个效劳业所认同。之前在迈点博客的文章中看到这样一个故事，康师傅在保证饮用水重量不变的状况下，将瓶子作为其掌握本钱的重点，继而研发出了目前国内市场上最轻的瓶装水瓶子。在通常状况下，550毫升瓶装水的瓶重是17克，而康师傅矿物质水的瓶重为14克，握在手中，消费者很难感受到这3克的差距