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文档简介

1、Word文档 传统索氏标准法在粗脂肪定量中的测定步聚及原理 一、试验原理 脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂。 本试验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂的这一特征，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后的称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为Diethyl Ether或沸为3060的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。 试验程序 （一）操作方法 1.装置索氏脂肪提取器 2.样品的制备 将样品置80100真空烘箱烘至恒重，放冷后研成粉末，称取样品3.00g，放入

2、干燥滤纸筒内，以脱脂棉花盖之。 3.提取 将盛有样品的滤纸筒放入索氏提取器内，留意勿使筒内样品高出提取器的虹吸管加入Diethyl Ether约占提取管容积1/3，以浸湿样品，同时向已知重量的提取瓶内加入约占其容积1/3的Diethyl Ether。 将仪器各部连接如下图，夹稳，并置于恒温水浴锅上，使提取瓶底部浸入水中，开启自来水，使水从冷凝器下孔流入，上孔流出，然后开启水浴锅开关，加热水浴。当温度上升至Diethyl Ether沸点时，Diethyl Ether开头沸腾，并形成蒸汽由连接管上升至冷凝器，蒸气遇冷而成液体，滴入提取管内将样品浸泡，样品的脂肪将渐渐溶于其中，当液面超过虹吸管上端时，溶有脂肪的Diethyl Ether经虹吸管流入提取瓶。调整水浴温度至5060，使Diethyl Ether每小时循环35次，提取时间视样品性质而定，通常要1216h。 4.干燥及称重 提取完毕后，卸下的提取瓶，在水浴上蒸馏回收Diethyl Ether（避开着

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