科学-九年级（上册）-浙教版-《食物的消化与吸收》(第三课时)教学课件

1、第二节食物的消化与吸收（第3课时）温故知新01各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾液腺分泌的消化液唾液流入的部位口腔胰腺（胆囊）小肠（十二指肠）胃肠腺肝脏胃腺小肠十二指肠胃液胰液胆汁肠液肝脏肠腺胰腺那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？学习目标021、说出酶的化学本质及作用；2、概述酶催化作用的高效性、专一性的特点；3、区分各种验证酶的特性的实验。科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。三、酶的催化作用1、酶是什么来源：生物体的活细胞本质：大多数是蛋白质作用：具有催化作用 生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质，又称生物催化剂。如： 唾液唾液淀粉酶。胃液胃蛋白酶。研究唾液淀粉

2、酶的催化作用【实验准备】1、制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99 毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1% 淀粉溶液。2、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按11的体积比，稀释唾液。【实验步骤】加入唾液溶液后，为什么要在37的温水中保温？试管淀粉液滴加水浴温度加碘液A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%盐酸2ml唾液370C1滴答：可以提高酶的活性，使催化效果更明显。 因唾液淀粉酶在37（与人体内温度相近） 催化效果最好。【实验分析】1、滴加1

3、滴0.4% 的碘酒溶液的作用是什么？根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。2、设置B试管的实验目的是什么？设置对照组。3、C 试管与A 试管实验条件有何不同？C 试管唾液在酸性条件下生存。【实验结果】 试管淀粉液滴加水浴温度加碘液现象结果A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%盐酸2ml唾液370C1滴变蓝不变蓝淀粉未分解淀粉已分解变蓝淀粉未分解【实验结论】1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催化作用。2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？影响酶催化作用的因素【提出问题】温度会影响酶的催化作用吗？【建立假

4、设】每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。【设计实验】利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝原理。应至少设计_个组的温度变化值；各组先达到设计温度值后再进行_ ，再通过观察_变化来得出结论。3混合溶液颜色【实验步骤】编号142536第一步2ml 淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液第二步0水浴5min37水浴5min70水浴5min第三步将酶溶液倒入到同温度的淀粉溶液试管中水浴5min第四步滴加1滴碘酒现象【实验结果】3组颜色变化是：_。37组试管中溶液的颜色不变蓝，其他两组颜色均变蓝色【实验结论】酶的催化需要有合适的温

5、度。针对本实验的结果，绘制一个坐标图。大致表示出酶的催化作用与温度之间的关系。t / 0 37温度v/mmol.s-11060除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？能否再设计一个实验方案加以研究？PH值可能会影响到酶的催化作用。序号项 目试 管1231注入新鲜的淀粉酶溶液、1毫升1毫升1毫升2注入蒸馏水1毫升3注入氢氧化钠溶液1毫升4注入盐酸1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2、酶的作用特点（一）酶的作用具有高效性酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。（二）酶的作用具有专一性一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。（三）酶的催化受外界因素影响易受到温度、酸碱

6、度等外界因素的影响如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。如人体中的酶在温度37左右活性最强。 人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。1、人在发烧时，为什么会食欲不振？ 温度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化不了，自然没食欲。2、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服用多酶片？ 酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应的速度。在病人消化不良时，是因为他的体内缺少了帮助消化分解食物的酶，所以医生要给他服用多酶片。3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（ ） A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶蛋白酶帮助消化蛋白质增强酶的活性本课小结03酶来源活细胞合成本质多数为蛋白质特性高效性专一性易受环境影响作用催