关于餐饮浪费现象的调查报告

1、关于餐饮浪费现象的调查报告目前，随着人们经济水平的改善以及生活质量的提高，餐饮消费日趋火爆，但是在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的浪费现象。同时，随着工业化、城镇化加快推进以及人口增加，粮食消费需求呈刚性增长，而耕地减少、水资源短缺、气候变化等对粮食生产的约束日益突出。大量触目惊心的事实无可辩驳地表明，浪费已成为我国一大普遍而又严重的社会问题。当前，随着春节的来临，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，各地餐饮企业也多措并举。针对严重的浪费现象，为了让人们更多了解厉行勤俭节约、反对铺张浪费，和促进理性消费与绿色服务，推动餐饮业的可持续发展。2013年1月，本小组成员杨航、王豪、康文发在居住

2、所在地附近进行对餐饮浪费现象的社会调查进行反思和收集宝贵的建议。有关调查资料显示，普通餐馆一桌饭菜至少会剩下10甚至更多，一家餐馆平均每天要倒掉50kg剩饭菜。按这样计算，全国31个省、市、自治区一年在餐桌上的浪费就可能高达600亿元1。全国政协常委、中科院院士武维华在2006年至2008年对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜进行分析表明,我国一年餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是:800万吨和300万吨，至少倒掉了2亿人一年的粮食。针对如此严重“舌尖上的浪费”，我们此次的问卷调查分析，探讨餐饮浪费背后的原因，并希望能分析相关的结论，为“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”提供有效的建

3、议。不然，中国13亿人口，仍有38%的人在温饱线上徘徊，节约粮食是社会交给我们的道德使命。然而，有关调查表明，现今社会上的浪费粮食的现象十分严重。从市场上购买的食品中，大约有27%当作垃圾丢弃，其中仍可食用却遭丢弃的占18%，平均每人要丢弃他所购买的食品的四分之一。某慈善机构做了一项调查显示，只要回收到5%被丢弃的食品，就可以养活大约400万饥民，数量之大，实在惊人。通过对学校粮食浪费现象的调查希望通过向学生宣传节约粮食的义务对学生自觉节约粮食提高学生的节约意识具有重要现实意义。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”妇孺皆知。现代社会没有战争，和平不会只带来物质的享受与国家的繁荣，还有人口的恒高不下与能

4、源的急速枯竭。“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，这个社会一点都不公平。但我们还是有希望的，每个人都在响应节约，每个人都为自己恪守的话，谁知愚公难移山呢？这个调查只是一个引子，也许并没有多大力量，道德的坚守应重在哪个方面，我们也在寻找答案。在寻找中获得，在坚守中拥有吧。调查步骤考察问题研究通过在午餐的教室观察，发现粮食浪费现象尚不大严重，但仍旧存在。是什么原因造成了这种情况？是学生自身的素质问题，还是由于个人口味，抑或是个人饭量偏小？在采访过程中，有位女生引起了我的特别关注。她的饭盘干干净净，没有一粒剩饭和一个剩菜。在采访过程中，她表示：“我从小家长就教育粒粒皆辛苦的道理，懂得珍惜粮食。当看着同学们浪

5、费粮食的时候，我会觉得心里很不好受。在我心里，我是多么的希望大家可以珍惜每一粒饭。”对于这位同学的回答，我感到很欣慰。在接下来的采访中，有个女生的同样也引起我的注意。当她起身准备倒饭的时候，我们拦住了她。当我们询问她是否已经吃饱时，她说：“吃饱了。但是由于这两天胃口不是很好，没办法，只能把这些都倒掉了。在我们美丽的校园中，存在着一种十分丑陋的行为浪费，它像一个漆黑的墨点与白纸般美丽的校园格格不入。于是，我开展了关于校园粮食浪费的调查，从而宣扬“节约光荣，浪费可耻”的优良传统，为建立节约型校园奠定基础。调查时间：2007年1月13日调查地点：学校食堂调查方法：实地考察法、访问法、网上查询法、分析

6、法调查人：平家辉调查结果显示，目前我们校园里浪费最多的是在吃的方面，主要是在食堂里。食堂每天开餐三次：早餐主要供应包子、粽子、蛋炒饭等；午餐、晚餐主要供应米饭、荤菜、素菜。荤菜一般如炸鸡腿、红烧大排等；素菜如大白菜、冬瓜、豆腐等。据调查，有77%的同学经常不把饭吃完，许多同学只吃了荤菜就把素菜倒掉了，有些甚至一点都不吃就直接倒掉了。刚把饭菜倒掉，就马上跑进小店里买面包或者方便面之类的当饭吃。当我们上前去询问时，有些同学说：“菜烧得不好吃，吃不下去。”或“不喜欢吃素菜。”我们学校目前中午将近有960多名师生是在食堂吃的，早上和晚上有600多名学生在食堂用餐，食堂一天要用掉600多斤大米，菜的话光

7、中午一餐就要200多斤了。我们食堂共有3间，食堂的工作人员在每一间各放了2个泔水桶，每餐过后，这6个桶中就装得满满的，用货车运到外面。我们问了运送的大伯，他说一个桶装满一次足足有25斤吧，每天要浪费300多斤！那一个月、一年要浪费多少粮食啊！勤俭节约是我国劳动人民的传统美德，是对劳动的尊重，也是对中、小学生进行爱国主义教育的重要组成部分。随着我国经济的迅速发展，人民生活水平的提高，人们在吃、穿、住、用上渐渐从生存型向享受型发展。现代的孩子生活上基本比较宽裕，生活大大咧咧的，不愁吃也不愁穿的。所以“节约”这个词对他们而言也就比较陌生，校园内的浪费现象司空见惯。社会中开始流行起一些不好的风气，讲排

8、场，铺张，挥霍浪费的现象层出不穷，再加上节约意识不强的家长对孩子的过分溺爱，从而就助长了学生们的浪费这股不良风气。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句话似乎早已被大家彻底遗忘，学生中的浪费现象也日益严重。活生生的例子就在我们的身边，我们经常能够看到许多学生把吃不了的剩菜剩饭毫不怜惜的倒入泔水桶中，有些甚至没吃上几口。虽然我国地大物博，但人均生活水平很低。在我国偏远的西部山区还有很多连温饱问题都没有解决的贫穷老百姓。看着他们那苦苦乞求的眼神，你难道就一点都不感到自己的浪费粮食是多么的令人深思吗？更何况我国还是一个发展中国家，还有那么多孩子因贫穷而失去受教育的机会。作为新时代人，在我们享受经济发展、社会

9、进步所带来的美好生活的同时，能够节约一粒米、一滴水、一分钱也是对社会的一份贡献、一份责任。其实，要做到节约并不难，只要存有节约的意识，吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭菜。为此我写了这份调查报告，目的是促进大家从思想上正确认识中华民族的优良传统，以勤俭节约为荣，以铺张浪费为耻，一切从我做起，从身边的小事做起，把勤俭节约落实到生活中的方方面面。我还建议学校领导部门制定一些相关的制度，如食堂要确保饭菜的质量，尽量多烧一些同学们爱吃的小菜。最后我还要向每位家长提出一些要求和建议：家庭是孩子的第一所学校。家长本身要保持俭朴的美德和艰苦奋斗的精神，注重自己的一言一行对孩子潜移默化的影响。家长要教育孩子爱惜劳动成果，珍惜粮食，不挑食。平时多给孩子讲讲赚钱的不易，让孩子懂得生活