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文档简介

1、 (完整 word 版)餐厅管理系统餐厅管理系统流程图开发背景餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的管理手段来加强自身管理.随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，先前的手工管理方式难以支撑该体系的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要。因此，建立起一套先进的连锁管理信息系统就非常重要,为餐饮连锁企业效率化提升提供保证开发目标餐饮行业是一个具有悠久历史的行业 ,但大部分餐饮企业的运作管理模式仍基本沿袭传统的方法。依靠人工处理顾客垂询、服务员落单并将所点菜单的手写存根传送到厨房；厨房各单位依照服务员所写的菜

2、单而制作菜肴,最后由跑菜员及服务员将完成的菜肴递送给顾客。但是，随着餐厅的规模及顾客的流量日益增大,这种基本运作模式在近年已经受到了挑战，紊乱的情况屡见不鲜：服务员落单不清 ,导致菜单错误;点菜单不翼而飞；顾客一而再、再而三地催促服务员所点的菜肴还未到等等问题不断发生，给酒店的经营与管理者带来了很多的烦恼和不必要的经济损失。为了适应行业竞争的需要，使餐饮管理更加规范化和科学化,餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重要位置。通过对餐饮管理过程的每个环节的电脑追踪和管理,软件将顾客开单、增加消费、宾客结帐、菜品外卖、会员管理、交班结款以及各种营业统计的查询、汇总分析紧密的结合起来。降低

3、工作人员的劳动强度，杜绝人为的疏忽和差错，提高工作效率，从而使得各个环节能够有条不紊地有序地开展工作，使得顾客能够得到快速高效的优质服务需求分析通过咨询部分中小型餐饮企业相关人员，掌握了餐厅对这套系统能够实现的功能方面的需 (完整 word 版)餐厅管理系统求，需求分析如下：(1)餐饮部要求本系统能够完成对客人的点菜管理以及买单管理 ,便于客人对消费程度的查询以及财务部门每个月的账务统计.(2)采购部要求本系统能够具有商品信息管理、商品信息查询、以及进货管理和库存查询的功能。以便于采购部能够随时进行库存查询，提前采购所需物品，避免物品短缺进而影响到正常的工作、餐厅的效益。(3）财务部要求本系统能够具有日结算以及月结算功能，以方便对饭店的经济运行情况有详细的统计，给饭店的决策方案提供准确的参考依据。(4）人事部要求本系统能够具有员工信息管理功能，便于饭店对每一个员工的具体情况进行了解,也是对每一个员工进行职务提升的重要依据。流程图分析餐厅组织机构包括:财务部，人事部，采购部，餐饮部餐饮部人事部财务部采购部采购部流程分析

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