北京奥组委公布千余种中国菜的英文名称

1、为更好地迎接奥运会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。2007年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。 “Scrambled Egg with Tomato”（西红柿炒鸡蛋）、“Egg plants with Garlic Sauce”（鱼香茄子），明年1月底，北京市餐饮饭店中的数千种菜品、酒水将拥有统一规范的“英文名”。据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目蔡前已基本完成，数千种菜品、酒水蔡的英文翻译将从12月20日开始蔡对外公布，邀请市民参与补充建议蔡。 等待市民评判补充的鳖北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热鳖菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜

2、鳖品、中国酒、洋酒、饮料等多个品鳖类，数千种菜品酒水，仅饮料目前鳖已搜集到的就有两百多种。北京市鳖餐饮菜单的英文译法计划在明年1鳖月底推出，届时不仅北京市旅游局鳖计划向全市星级酒店餐厅推广，而鳖且还将为计划推出双语菜单的餐饮鳖企业提供参考。 以下内容扳摘自北京市餐饮业菜单英文译法扳（讨论稿）部分中国菜的英文译扳名。主食、小吃类部分：（1）X创.O.炒萝卜糕 Tu创rnip Cake with创XO Sauce（2）八宝饭创 Eight Trea创sure Rice（3）白粥创 Plain Rice创Porridge（4）XO酱仅海鲜蛋炒饭 Stir仅-fried Rice wit仅h Asso

3、rted Seaf仅ood in XO Sauce仅（5）鲍鱼丝金菇焖伊面 仅Stir-fried No仅odles with Mush仅rooms and Shred仅ded Abalone（6）鲍婚汁海鲜烩饭 Boil婚ed Seafoodand婚Rice with Abalo婚neSauce（7）鲍汁海鲜婚面 Seafood婚Noodles with Ab婚alone Sauce（8）北婚京炒肝Stir-fri绞ed Liver Beijin绞g Style（9）北京鸡汤馄绞饨Wonton in绞Chicken Soup（10绞）北京炸酱面Noodl绞es with Bean Pa绞st

4、e（11）碧绿鲜虾肠粉绞 Fresh Shrim貉ps in Rice Flou貉r Noodles with貉Vegetables（12）冰貉糖银耳炖雪梨 Ste貉wed Sweet Pear貉with White Fung貉us（13）菜脯叉烧肠粉 貉Steamed Rice貉Rollswith Pre貉served Vegetabl额es（14）菜盒子 额Stir-fried Cris额py Cake Stuffed额with Vegetable额（15）菜肉大馄饨 额Pork and Vegeta额ble Wonton（16）菜额肉饺子 Dumpli北ngs Stuffed wit北h

5、Minced Pork a北nd Vegetable（17北）参吧素菜卷 Swe北et Dumplings St北uffed with Crea北m and Mixed Fru北its（18）草菇牛肉肠粉北 Steamed Ric穴e Noodle Rolls穴with Mushrooms穴and Minced Beef穴（19）叉烧包 Ba穴rbecued Pork Bu穴n（20）叉烧焗餐包 穴Barbecued Pork穴Dumpling（21）叉烧医酥 Cake wit医h Barbecued Por医k（22）炒河粉 S医auteed Rice Noo医dles（23）炒面 医Sau

6、teed Noodle医s with Vegetabl医es（24）陈皮红豆沙 渔Minced Red Be渔an Pastewith O渔range Peel（25）豉渔油蒸肠粉Steamed渔Rice Rolls wit渔h Black Bean Sa渔uce （26）豉汁蒸凤渔爪 Steamed荧Chicken Feet wi荧th Black Bean S荧auce （27）豉汁蒸荧排骨 Steamed荧Spare Ribs wit荧h Black Bean Sa荧uce （28）春菇烧雁麦 Steamed雁Dumplings Stuff雁ed with Mushroo夷m （30）葱

7、油拌面夷 Mixed Noodl夷es with Spring夷Scallion, Oil a夷nd Soy Saucewww夷 （31）葱油饼 夷Fried Chive夷Cake （32）葱油忆煎饼 Pancake忆with Scallions忆 （33）脆皮春卷忆Crispy Spring忆Roll （34）脆炸芋忆头糕 Taro Ca忆ke with Preserv忆ed Pork （35）需担担面 Sichua需n Flavor Noodle需 （36）蛋煎韭菜盒需 Deep-Fried需Shrimps and Chi需ve Dumplings 需（37）冬菜牛肉肠粉 需Steamed

8、 Rice需Rolls with Minc缘ed Beef and Pre缘served Vegetabl缘es （38）冻马蹄糕缘 Water Ches缘tnut Jelly Cake缘 （39）豆浆 缘Soybean Milk缘 （40）豆沙包 遥Steamed Bun Stu遥ffed with Red B遥ean Paste （4遥1）豆沙锅饼 Pan遥-fried Red Bean遥Paste Pancake遥 （42）豆沙粽子 遥Glutinous Ric洲e Stuffed with洲Red Bean Paste洲Wrapped in Bamb洲oo Leaves （4洲3）翡翠

9、培根炒饭 S洲tir-fried Rice洲with Bacon and洲Mixed Vegetable洲s （44）翡翠烧麦瘴 Steamed Veg瘴etable Dumpling瘴s （45）翡翠水饺瘴 Spinach and瘴Meat Dumpling瘴 （46）蜂巢炸芋头 瘴Deep-Fried T瘴aro Dumplings则 （47）蜂蜜龟苓糕 则Chilled Herba则l Jelly Served则with Honey （则48）凤城煎鱼脯 F则ried Fish and E则gg （49）干炒牛河则 Dry-fried灶Rice Noodle and翌Sliced Bee

10、f 翌（50）高汤鸡丝面 翌Noodles in Shr翌edded Chicken S翌oup 蔬菜类部分：翌 （1）XO酱炒海茸百合翌 Sauteed Lil翌y and Green Veg盒etable in XO Sa盒uce （2）百合炒南瓜盒 Sauteed P盒umpkin with Lil盒y （3）板栗白菜 盒Sauteed Chin盒ese Cabbage wit盒h Chestnuts 雹（4）白灼时蔬 Bo雹iled Seasonal V雹egetables （5雹）炒芥兰 Saute雹ed Kale （6）炒雹生菜 Sauteed雹Lettuce （7）雹炒时蔬 Sa

11、utee雹d Seasonal Vege具tables （8）豉汁具凉瓜皮 Sautee具d Bitter Gourd具Peel in Black B具ean Sauce （9具）葱香荷兰豆 Sau具teed Snow Beans具with Scallion瑚 （10）翠豆玉米粒 瑚Sauteed Gree瑚n Peas and Corn瑚 （11）冬菇扒菜心瑚 Braised Veg瑚etables with Bl乏ack Mushroom 汉（12）豆豉鲮鱼油麦菜 汉Sauteed Vege汉table with Dice汉d Fish and Blac汉k Bean Sauce 汉（13

12、）干贝扒芦笋 汉Braised Aspara汉gus with Scallo靠ps （14）干煸苦瓜靠 Sauteed Bi靠tter Gourd （靠15）海茸墨鱼花 S靠auteed Diced Sq靠uid and Green V靠egetables （1靠6）蚝皇扒双蔬 Br靠aised Seasonal吵Vegetables in O吵yster Sauce 吵（17）蚝油扒时蔬 吵Braised Vegetab吵les inOyster S吵auce （18）蚝油生吵菜 Sauteed搞Lettuce in Oyst搞er Sauce （19搞）红烧毛芋头 Bra搞ised Tar

13、o in So搞y Sauce （20）搞红枣蒸南瓜 Stea缔med Pumpkin wit缔h Red Chinese D缔ates （21）猴头蘑缔扒菜心 Braise缔d Vegetable wit缔h Mushrooms 缔（22）虎皮尖椒 S逼auteed Green Ch逼ili Pepper （逼23）琥珀香芹炒藕粒 逼Sauteed Diced逼Lotus Root with逼Celery and Wal逼nuts （24）黄耳浸翟白玉条 Simmer翟ed Winter Melon翟with Yellow Fu翟ngus （25）黄金玉翟米 Sauteed翟Sweet Co

14、rn with翟Salty Egg Yolk灿 （26）火腿炒蚕豆灿 Sauteed Bro灿ad Beans with H灿am （27）鸡汤竹笙浸灿时蔬 Sauteed灿Bamboo Shoots灿 （28）姜汁炒时蔬 魂Sauteed Seas魂onal Vegetables魂in Ginger （魂29）椒盐茄子丁Dee魂p Fried Diced E魂ggplant with Sp魂icy Salt（30）辣丹椒炝时蔬Sauteed丹Vegetables wit丹h Chili Pepper丹 中国酒部分：（1）8丹年香雕绍兴酒Xiang瞒Diao Shao Xing瞒（8 Year

15、s）（2）瞒陈年彩坛花雕Cai T瞒an Hua Diao（3瞒）5年香雕绍兴酒Xia瞒ng Diao Shao Xi瞒ng （5 Years）（镊4）绍兴花雕10年Sh镊ao Xing Hua Dia镊o （10 Years）（镊5）绍兴花雕20年Sh镊ao Xing Hua Dia镊o （20 Years）（镊6）绍兴花雕及清酒Sh疲ao Xing Hua Dia疲疲年花雕Hua Diao疲Shao Xing （30疲Years）（8）绍兴加饭疲Shao Xing J瓤ia Fan（9）女儿红1瓤2年Nuer Hon瓤g （12 Years）（瓤10）女儿红18年Nu瓤er Hong （1

16、8 Ye瓤ars）（11）古越龙山瓤Gu Yue Long伞Shan 白酒类：（伞12）北京醇Bei J伞ing Chun（13）二伞锅头Er Guo To伞u（Superior500ml伞56）（14）精装二锅伞头 52度Hong X男ing Er Guo Tou（男500ml 52）（15男）古钟二锅头Gu Zh男ong Er Guo Tou（男500ml 46）（16男）蓝花珍品二锅头Lan男Hua Zhen Pin E赎r Guo Tou（17）赎红星珍品二锅头（500毫升52赎度）Red Star赎Zhenpin Er Guo赎Tou（500ml 52）赎（18）牛栏山经典二锅头（5

17、赎00毫升52度）Niu妹lanshan Brand J妹ingdian Erguoto妹u （500ml 52）妹（19）青瓷珍品二锅头妹Qing Ci Zheng P妹in Er Guo Tou（5妹00ml 46）（20）蒲京酒 38度Jing蒲Jiu（500ml 38）蒲（21）三品京酒（500毫升蒲38度）San Pin蒲Jing Jiu （500m蒲l 38）（22）三品京蒲酒（500毫升52度）觅San Pin Jing Ji觅u （500ml 52）觅（23）酒鬼 38度J觅iu Gui（500ml 38觅）（24）酒鬼 52度觅Jiu Gui（500m觅l 52）（25）小酒

18、鬼蓬（250ml）Xiao蓬Jiu Gui（250ml蓬38）（26）国酿（贵州骗茅台系列）Guo Ni骗ang （Mao Tai Li骗quor Series）（骗27）茅台 38度Ma骗o Tai（500ml 38骗）（28）茅台 53度骗Mao Tai（500ml蜀53）（29）茅台（三蜀十年）Mao Tai蜀（30 years）（30蜀）茅台（十五年）Mao蜀Tai （15 years）蜀 猪肉类部分：（1）蜀白菜豆腐焖酥肉Brai蜀sed Sliced Pork蜀with Bean Curd蜀and Chinese Ca蜀bbage（2）鲍鱼红烧肉蜀Braised Por蜀k wit

19、h Small Ab蜀alone（3）鲍汁扣东坡厘肉Braised Po厘rk with Abalone厘Sauce（4）百页结烧厘肉Stewed Dic厘ed Pork and Sli厘ced Beancurd wi厘th Brown Sauce污（5）碧绿叉烧肥肠S污teamed Rice Rol污ls with Barbecu污ed Pork Intesti污ne and Vegetabl污es（6）潮式椒酱肉污Fried Pork wit说h Chili Sauce C说haozhou Style说（7）潮式凉瓜排骨Sp说areribs with Bi说tter Gourd Chao说

20、zhou Style（8）说豉油皇咸肉Steame溯d Pork with Soy溯Sauce（9）川味小炒溯Sauted Shr溯edded Pork（Carr溯ots,Bamboo and溯Mushrooms） with溯Hot Sauce（10舷）地瓜烧肉Stewed舷Diced Pork and舷Sweet Potato舷（11）东坡方肉Bra舷ised Dongpo Por舷k（12）冬菜扣肉舷Braised Sliced棉Pork with Prese棉rved Vegetables棉in Casserole棉（13）方竹笋炖肉Br棉aised Pork with棉Bamboo Shoots棉（14）干煸小猪腰F拎ried Pigs Kidn拎ey with Onion拎（15）干豆角回锅肉S拎auteed Spicy Po