1.1微生物的探究历程课件-高二上学期生物沪科版拓展型课程

1、你知道酱油、香醋、葡萄酒等是如何制造的吗？第一章 微生物微生物是指肉眼难以看清楚的各类生物的总称。原核生物型病毒真核生物型细菌真菌、原生生物第一节 微生物的探究历程一、微生物学的建立 在人们真正看到微生物之前，实际上已经猜想或感觉到它们的存在，甚至人们已经在不知不觉中应用它们，如酿酒、制酱、制醋。 由于微生物个体微小、外貌不显，所以人们对其视而不见、嗅而不闻、触而不觉、食而不察，因此，人类对微生物缺乏认识。微生物的发现看见和描述微生物的第一人列文虎克（荷兰人）列文虎克的显微镜 最大放大倍数可达300倍 他对于在放大透镜下所展示的显微世界非常有兴趣，观察的对象非常广泛，有晶体、矿物、植物、动物、

2、微生物、污水。并对一些微生物进行形态描述。 1683年他的第一幅细菌绘图在英国皇家学会学报上刊出 他还测算了它们的大小，并且指出在所有露天积水中都可以找到微生物。 由于基础知识薄弱，使他所报道的内容仅仅限于观察到的一些事实，未能上升为理论。因此，我们称列文虎克为微生物学的先驱者。 1.“自然发生说”：生物体是从在无生命物质自然发生的。 该学说认为，不洁的衣物会自生蚤虱，污秽的死水会自生蚊虫，肮脏的垃圾会自生虫蚁，粪便和腐败的尸体会自生蝇蛆。生命体的组成元素（C、H、O、N）和无机自然界基本相同，生命体可以从存在这些物质元素的没有生命的自然界自然发生，而没有上代。2. 发酵是糖和其它有机物转变成

3、酒精和二氧化碳的纯粹化学反应过程，与生物没有一点关系。 3. 疾病是体内失衡引起的，和生物无关。19世纪中叶，社会上存在一些说法：科学家对以上说法产生怀疑，他们试图用微生物知识并通过研究来重新解释这些问题。巴斯德和科赫是微生物学的奠基人他们通过一系列的实验否认了上述不正确的认识巴斯德（法国）科赫（德国）1.“自然发生说”之争巴斯德的曲颈瓶实验煮沸的肉汤长时间保持澄清没有煮沸的肉汤很快变浑浊短时间煮沸的肉汤接触到带有微生物的灰尘很快变浑浊曲颈瓶实验：证明了只有在有活细菌存在的条件下才能繁殖出新的细菌，彻底否定了“自然发生说”。2.发酵是否是由微生物活动引起的 1854年，巴斯德深入酿酒工厂考察，

4、把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回实验室观察。 巴斯德发现发酵时所产生的酒精和二氧化碳气体都是酵母使糖分解得来的，发酵的本质就是酵母的无氧呼吸并控制它们的生活条件。 巴斯德认为葡萄酒变质是由于有害微生物的作用。 为了解决葡萄酒变质的问题，他把封闭的酒瓶泡在水里加热到不同的温度，试图杀死乳酸杆菌，而又不把啤酒煮坏，经过反复多次的试验，他终于找到了一个简便有效的方法：只要把酒放在62的环境里，保持30分钟，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的“巴氏消毒法”。这个方法至今仍在使用。巴氏消毒法3.疾病是否是由病原微生物引起的在19世纪，许多内科医生和兽医们普遍认为疾病是在动物体内产生的，由疾病产生了某种

5、有毒物质，然后是这些有毒物质使我们产生病痛。巴斯德认为疾病与发酵之间存在相似之处，提出疾病很可能是由微生物引起的。 德国细菌学家科赫证明了巴斯德的假说。建立起微生物分离、培养、接种和无菌操作等方法，为微生物学奠定了技术基础。1876年，发现并分离引起炭疽病的病原菌炭疽芽孢杆菌；1882年，发现并分离引起肺结核的病原菌结核分歧杆菌；1883年，分离出引起霍乱的霍乱弧菌。科赫的功绩：从而证实了巴斯德的“微生物致病论” 巴斯德的主要贡献：1. 通过曲颈瓶实验，提出了生命只能来自生命的学说；2. 发明了巴斯德消毒法；3. 研制出了疫苗免疫法炭疽病疫苗和狂犬病疫苗。巴斯德(Louis Pasteur)（1822 1895）微生物学独立发展，微生物学与遗传学与生物化学结合起来，产生微生物遗传学和微生物生理学。 提出“一个基因一个酶”学说（