GB∕T 6192-2019 黑木耳-行业标准

ICS6708020

B31..

中华人民共和国国家标准

GB/T6192—2019

代替

GB/T6192—2008

黑木耳

Woodear

2019-06-04发布2020-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T6192—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替黑木耳与相比主要技术变化如下

GB/T6192—2008《》,GB/T6192—2008:

删除了拳耳薄耳和流失耳术语和定义见年版的和

———“”“”“”(20083.2、3.33.4);

删除了拳耳薄耳和流失耳相关要求见年版的表

———“”“”“”(20081);

修改了感官要求中的形态和色泽要求见表年版的表

———“”“”(1,20081);

增加了最大直径要求见表

———“”(1);

修改了理化指标中干湿比和水分要求见表年版的表

———“”“”(2,20082);

增加了取样见第章

———“”(5);

将卫生指标改为卫生要求并修改了要求见年版的

———“”“”(4.4,20084.3);

删除了检验规则中的抽样见年版的

———“”(20086.2)。

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口

。

本标准起草单位中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所黑龙江省北味菌业科技集团股份有限

:、

公司吉林农业大学汪清县人民政府昆明旭日丰华农业科技有限公司

、、、。

本标准主要起草人桂明英邰丽梅姚方杰张介驰董娇罗孝坤徐俊张微思张友民齐振东

:、、、、、、、、、、

姚远王斌

、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T6192—1986、GB/T6192—2008。

Ⅰ

GB/T6192—2019

黑木耳

1范围

本标准规定了黑木耳的相关术语和定义技术要求取样试验方法检验规则及标志标签包装

、、、、、、、

运输和贮存

。

本标准适用于栽培黑木耳包括A.heimuerA.villosulaA.americana的干制品

,、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.10

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食用菌杂质测定

GB/T12533

食用菌中总糖含量的测定

GB/T15672

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局第号令

(〔2005〕75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

黑木耳woodear

隶属于担子菌门伞菌纲木耳目木耳科

Basidiomycota、Agaricomycetes、Auriculariales、Auriculari-

木耳属Auricularia的一类可食用的大型真菌

aceae,。

32

.

霉烂耳spoiledwoodear