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文档简介
1、第PAGE3页共NUMPAGES3页2022年场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度为保证食品安全，根据食品安全法等有关规定，制定本制度。一、食品经营场所应按照食品销售流程合理布局设备、设施，防止在经营中产生交叉污染。二、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。三、保持环境卫生，定期进行虫害防治，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。四、销售散装食品，应配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动
2、式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。五、经营场所可以采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。六、直接接触食品的设备或设施、工具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。七、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施、配备专用车辆和密闭容器。远程运输食品需使用符合要求的专用密闭式冷藏(保温)车，每次使用前应进行有效的清洁消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。八、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必
3、要时消毒，确保正常运转和使用。九、用于食品经营操作的设备、设施不得用于与食品经营无关的用途。2022年场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度（二）为了保护宾客、员工的人身安全及公司的财产安全，结合公司实际，特制订场所巡查制度：1、安全巡查人员由专职管理人员和值班员担任。2、巡查应每_小时进行一次。3、巡查人员应尽心尽职，认真负责巡查整个工作区域，做好“四防”，确保公司安全。4、在公司范围内进行治安防范巡逻和检查，建立巡查、检查和治安隐患整改的记录。发现紧急情况及时报警，同时报娱乐中心管理人员和上级保卫部门，并组织人员做好先期处置工作。5、及时发现安全隐患，确保工作区域的水、火、电及员工及宾客的人身财产安全。6、营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。7、发现初起火灾应当立即报警，并及时扑救。8、防火巡查内容：(1)、用火、用电有无声音情况；(2)、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志，应急照明是否完好；(3)、消防设施、消防器材和消防安全标志是否在位、完整；(4)、常闭式防火门是否牌关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品影响使用；(5)、消防安全重点部位的人员在岗在位情况；(6)、其他消防安全情况。9、安全巡查人员应
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