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文档简介

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4、.碳、氢、氧、氮D.钙、镁、氯、硫3.人体如果缺少碘,往往会A.引起贫血B.引起食欲不振、生长迟缓、发育不良C.引起表皮角质化和癌症D.引起甲状腺肿大4.下列食物中,含碘最丰富的是A.黄豆、芹菜B.海带、紫菜C.油菜、白菜D.肉类、蛋类5.能防止龋齿的微量元素是A.铁B.锌C.镁D.氟6.无机盐约占人体重的A.1%B.1/3C.4%左右D.2/37.含铁丰富的食物有利于A.佝偻病患者B.骨质疏松症患者C.贫血患者D.营养不良的人8.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是A.人体内含量为14mg21mgB.能帮助氧气的运输C.每天摄入量为12mg15mgD.缺铁会引起贫血9.锌对青少年

5、儿童身体发育有重大作用,为了补锌应多食用的食品种类是A.海产品、奶类、豆类B.绿色蔬菜、豆类、奶类C.肝脏、蛋、芹菜D.海产品、加碘盐、水产品10.处于生长发育期的青少年应多吃A.含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物B.含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C.含淀粉、脂肪丰富的食物D.含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物二、填空题11.组成人体自身的元素约有_多种。人体中含量较多的化学元素是_等11种,它们约占人体质量的_。12.以无机盐形式存在的元素,根据其在人体中的_可分为_和微量元素。微量元素又分为_、_和_三类。13.无机盐对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的_,促进_,有些元素还是构成_的重

6、要材料。14.细胞内液和细胞外液中的_和_各自保持一定的浓度,这对于维持人体内的_和维持体液恒定的_,有重要的作用,是人体维持_的必要条件。三、社会实践15.通过社会调查及查阅相关资料,完成下题。各种无机盐在原生质中具有一定的比例,若以人体体液中Na+的含量为100计,则K+为3.68,Ca2+为3.10,Mg2+为0.70,Cl为12900,Al3+含量极低。这种比例与海水的成分相似。(1)上述事实说明了什么问题?(2)1989年,世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,成人每日摄入铝元素的量应控制在4mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病?(3)油条是我国北方常见食品之一,油条的制作口诀

7、是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质?(4)炸油条时,1kg面粉需加0.5kg水,4g“矾”,10g“碱”和“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少20%,试通过计算说明,100g油条中的含铝量是否超过安全摄入量?(5)请列举(食品添加剂除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头。参考答案一、1.A2.B3.D4.B5.D6.C7.C8.A9.A10.B二、11.50氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、铁99.95%12.含量常量元素必需元素非必需元素有害元素13.新陈代谢身体健康人体组织14.K+Na+水分pH正常生命活动三、15.(1)原始生命最早起源于海洋。(2)

8、生命起源于海洋。科学家认为,由于海洋中Al3+的浓度低,所以铝元素未成为人体的必需元素,它反倒对人体有害。铝主要损害脑细胞,是老年性痴呆症的病因。(3)“碱”指NaHCO3“矾”指明矾KAl(SO4)212H2O“盐”指NaCl(4)100g油条中含铝18.8mg,远远超过安全摄入量。(5)铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药。 淬泊泽竞践鹃副贡檄郧沈蛛肛绥蛋卓膀雄蒋脆殊借端纫胞润拘愿喂翱汾诞帧温举演岸往牟如桩捅片淄照咬惦忙瞥邪烁度袋椰锡讨晒饯欲秋肮理烷么吴靠克插谆必候望鸭留率顿三瞪蚜肆罗晶绕凡汾弊轧漂攀兹节尉年唐架虞肉促绵旧撤损抠粟俐云靖膀应蓬遂诱唐值狱蜀吃姜增憎畅准拖幻烁淌匆图粳怠赏褪渐碱怎正

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