山药幻灯片教学课件

1、山药-胡晴雨、赵城城山药的分布 选择疏松肥沃的、排水良好的沙质壤土和无有积水黏土，而且疏松紧密品质好，但产量低，背风向阳的地栽培为宜，然后冬翻66厘米左右，施足基肥5000千克，深翻5060厘米，春季浅耕1520厘米。播前浇透底水，整地作畦，多数采用垄作，垄宽120厘米，两垄间的沟作排水、灌溉。 原产亚洲，我国自古栽培，南北各地均有栽培，并有野生分布，主产于河南、山西、山东、陕西等地山药的性味归经 甘、平，归脾，肺肾经山药的功效与作用山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生

2、素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。控制进食欲望 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含

3、有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 好像没什么副作用，当然，什么东西都不能吃多，吃过了，适量即可。 冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无

4、法替代的。 山药的食疗作用山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药的食疗价值 性能味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。参考含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。用途用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。用法煎汤，煮食，作丸、散等。注意本品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应用。附方1，山药红枣粥：山药60g，切成颗粒

5、，大枣30g，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。本方以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。2，山药粉：干山药一半炒熟，一半生用，研为细末。每次30g，加白糖适量，米饮调下。山药半炒半生，既补脾气又益脾阴。百一选方用于噤口痢脾阳（气）脾阴皆受损，呕吐恶心，不能食；普济方治脾胃虚弱，呕吐不思食，脘腹胀满。3，山药蔗汁糊：鲜山药60g，切碎，捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，火上炖熟服用。源于简便单方。本方能润肺而化痰。用于久病咳喘，痰少或无痰，咽干口燥等。制干山药秋季或冬季挖取根茎，除去泥土、须根，切去芦头，洗净，用水浸后刮皮，反复用硫磺熏后，晒干。有的在

6、硫磺熏后，用木板搓成圆柱形，切段，晒干，打光。山药的药理学功能1.心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。2.禁口痢。治方同上。3.小便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。4.痰风喘急。用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，一次饮服。5.脾胃虚弱，不思饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。6.湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。7.肿毒初起。用带泥的薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。8.手足冻疮。有薯蓣一截，磨泥敷上。根茎入药，滋养

7、强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。盾叶薯蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道疾病，避孕药物等方面。药方选录1.治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各一两 人参三分上三味 捣罗为细末煮白面糊为丸 如小豆大 每服三十丸 空心食前温米饮下（圣济总录山芋丸）2.治湿热腹泻：山药、苍术等分饭丸 米饮服（濒湖经验方）3.治噤口痢：干山药一半炒黄色 半生用研为细末 水饮调下（百一选方）4.治脾肺阴分亏损 饮食懒进 虚热劳嗽 外治一切阴虚之证：土山药二