愈补于吃药剂课件

1、愈补于吃之中药膳剂中药膳剂简介黄帝内经即载有：“药以祛之、食以随之” 。 药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用独特的烹调技术、炮制方法制成的。是中药的一种特殊剂型。 药膳，“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。 中药膳剂简介原始社会，人们无法区分食物与药物，合二而一而食用，形成药膳雏形，即“药食同源”。 步入文明后，经过不断的尝试、积累，逐步形成完善的药膳疗法理论。周礼天官记载了疾医主张“五味、五谷、五药养其病”。药膳形态分类 一 、流体类1 汁剂 2饮剂 3 汤剂 4酒剂 5羹剂二、 半流体类1 膏剂 2粥剂 3糊剂三、

2、固体类1饭食剂 2糖果剂 3粉散剂汁剂由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根，经捣烂、压榨后所得到的汁液。制作时常用鲜品。热病后烦渴雪梨汁西瓜汁汁剂由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根，经捣烂、压榨后所得到的汁液。制作时常用鲜品。血热出血鲜荷叶汁饮剂将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。急性肠胃病姜茶饮饮剂将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。内寒感冒姜糖饮汤剂将要做药膳的药物或食物经过一定的炮

3、制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。神经衰弱、病后体虚葱枣汤汤剂将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。肾虚腰痛疼痛、骨软地黄田鸡汤羹剂以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。补肾益气、散寒止痛羊肉羹壮元阳、强筋骨什锦鹿茸羹半流体膏剂粥剂糊剂亦称“膏滋”。将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏。具有滋补、润燥之功，适用于久病体虚、病后调养、养生保

4、健者长期调制服用。是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富于淀粉性的粮食，加入一些具有保健和医疗作用的食物或药物，在加入水一同煮熬而成半液体的食品。中医历来就有“糜粥自养”之说，故尤其适用于年老体弱、病后、产后等脾胃虚弱之人。由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。内含糊精和糖类成分较多，开水冲调成糊状即可食用。固体类饭食类糖果剂粉散剂是以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。分为米饭、糕、卷、饼等种类。以糖为原料，加入药粉或药汁，兑水熬制成固态或半固态的食品。是将作为药膳的中药细粉加入米粉或面粉之

5、中，用温水冲开即可食用。中药禁忌猪肉忌荞麦、豆酱、鲤鱼、黄豆羊肉忌醋狗肉忌蒜鲫鱼忌芥菜、猪肝猪血忌黄豆猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉鲤鱼忌狗肉龟肉忌苋菜、酒、果鸭蛋忌桑椹子、李子鸡肉忌芥末、濡米、李子中药禁忌肝、忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐硬固、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。药膳举例感冒膳食1感冒初起，可用红糖泡水热服。2伴有发热者，可用葱白、生姜各15克，食盐3克，捣成糊状，用纱布包裹，涂擦前胸。后背、脚心、手心及肘窝、(月)国窝，然后卧床半小时即会出汗退热。3白菜心250克，白萝卜60克，水煎，加红糖适量，吃茶饮汤，数次即愈。4橘皮15克，加水250毫升，煎水，白糖适量，趁热钦下。药膳举例减肥药膳药膳冷豆腐材料：水豆腐、何首乌20g、西洋参5g、做法：将水豆腐用开水滚一下，捞起来沥干水分，然后把何首乌、西洋参和适量的水放在一个大碗里蒸熟，最后将豆腐摆盘后就撒上酱汁即可。点评：这道中药药膳对减肥很有效哦。可以促进胃肠