高中生物苏教版选修制备果胶酶并观察其作用探究影响果胶酶活性的因素部优课件_第1页
高中生物苏教版选修制备果胶酶并观察其作用探究影响果胶酶活性的因素部优课件_第2页
高中生物苏教版选修制备果胶酶并观察其作用探究影响果胶酶活性的因素部优课件_第3页
高中生物苏教版选修制备果胶酶并观察其作用探究影响果胶酶活性的因素部优课件_第4页
高中生物苏教版选修制备果胶酶并观察其作用探究影响果胶酶活性的因素部优课件_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、苏教版高中生物选修一授课教师：潘瑞瑞实验：探究影响果胶酶活性的因素探究背景一.果肉的出汁率低,耗时长。二.榨取的果汁浑浊，黏度高，易发生沉淀。制作果汁要解决两个问题探究背景怎样解决？使用果胶酶一、温故知新（一）果胶（二）果胶酶（三）酶活性1、成分：2、对果汁生产的影响：1、种类：2、果胶酶在果汁生产中的作用：1、酶的本质：2、酶的特性：3、影响酶活性的因素：回答下列问题，并把答案写在导学案上二、确定实验目的探究哪些因素会影响果胶酶的活性根据课下查阅的资料，请说出你们想要探究的问题第一组：探究果胶酶是否能提高水果出汁率：第二组：探究温度对果胶酶活性的影响：第三组：探究PH对果胶酶活性的影响：第四

2、组：探究Fe3+、Cu2+等酶抑制剂对果胶酶活性的影响：第五组：探究医用酒精、洗衣粉等物质对果胶酶活性的影响：依照大家意愿，最终我们确定以下五组实验二、确定实验目的三、实验前准备进行实验前要解决的几个问题你所设计的实验的自变量是 ；你要观测的因变量是 ；根据单一变量原则，你应确保各实验组相同的变量有 。你是否设置了对照实验？应如何设置对照实验呢？以第一组实验为例：实验目的：探究果胶酶是否真的能提高水果出汁率自变量：是否添加果胶酶因变量：果泥出汁量无关变量：温度、PH、果泥量、果胶酶量、反应时间、过滤时间等相同且适宜对照设置：1、实验组：苹果泥+果胶酶溶液2、对照组：等量苹果泥+等量蒸馏水思考你

3、自己实验的这些问题，并把它写在导学案上三、实验前准备四、实验过程实验探究过程：实验目的：探究XX对果胶酶活性的影响：实验原则：单一变量、对照实验、等量适宜实验步骤：取苹果泥和果胶酶分组、编号；进行相关变量处理；将苹果泥和果胶酶混合保温；过滤出果汁；记录果汁量。现在把大家设计的实验，付诸实施，行动起来吧！五、成果展示及评价现在，分小组向大家展示你们的成果吧！1、通过投影分小组展示你们的实验设计方案；2、简要描述你们小组的实验目的，实验流程；3、向大家展示你们的实验结果，并得出你们的实验结论；4、其他小组给予交流和评价。六、拓展延伸95%乙醇：果胶不溶于95%乙醇，形成沉淀物，可鉴别果胶。NaCl溶液：果胶酶的激活剂，能增强果胶酶的活性。Cu2+、Ca2+、Fe3+等果胶酶的抑制剂，能抑制果胶酶的活性。七、课外探究课堂结束了，探究还在继续.请大家总结自己在实验中出现的问题，借助我们的社团活动完善自己的实验，并尝试探究其他影响果胶

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论