家制酱排骨的制作材料

1、摘至互联网家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐200克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白砂糖250克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油75克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969

2、c872.htm t _blank 料酒30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/ef39450549b71e94.htm t _blank 八角5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/abb3a36d23b962e0.htm t _blank 桂皮5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _bla

3、nk 大葱5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜4克家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至

4、汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。土豆炖鸡块的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aa6b358f4c03c2d1.htm t _blank 鸡肉,土豆调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/1e09acdecf604

5、be8.htm t _blank 生抽, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 葱,油, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4e177171a95cc718.htm t _blank 干辣椒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜

6、下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！炸鸡腿的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/QiXueShuangBu/ 气血双补食谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/PinXue/ 贫血食谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/YueJingBuDiao/ 月经不调食谱 口味： HYPERL

7、INK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/JiaoMa/ t _blank 椒麻味工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/QingZha/ t _blank 清炸 炸鸡腿的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4eabf692875eb007.htm t _blank 鸡腿500克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/747be175762e7c27.htm t _blank 花生油70克, HYPERLINK http:/ww

8、w.ttmei/YuanLiao/9a7162dd0617b6e6.htm t _blank 番茄酱10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/eadd527910402c07.htm t _blank 白酱油10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/17d7238025aa3271.htm t _blank 淀粉(豌豆)10克, HYPERLINK http:/www.ttme

9、i/YuanLiao/5a00051d810db8e4.htm t _blank 椒盐10克炸鸡腿的特色：椒麻适口，鲜香脆酥。 教您炸鸡腿怎么做，如何做炸鸡腿才好吃1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。 炸鸡腿

10、的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油300克。小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。重庆辣子鸡的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XiangLa/ t _blank 香辣工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Chao/ t

11、_blank 炒 重庆辣子鸡的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9931c0eb71559cc1.htm t _blank 鸡1000克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/711ee2d53a641679.htm t _blank 花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大葱15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c7

12、91bf37.htm t _blank 姜10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐8克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/1e09acdecf604be8.htm t _bl

13、ank 生抽10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blank 植物油25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm t _blank 大蒜（白皮）5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。 教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃1. 把整只鸡切成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，

14、调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。宫保鸡丁的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee

15、717b042022946.htm t _blank 醋, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精,肉汤,湿淀粉, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/711ee2d53a641679.htm t _blank 花椒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm

16、t _blank 姜,蒜,葱末, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油,料酒。宫保鸡丁的特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。 丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有炒鸡丁一菜。后调任四川总督，便将此

17、菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为宫保鸡丁。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。 教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加

18、入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。辣子鸡丁的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 辣子鸡丁的制作材料：主料：笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油,料酒各20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精3克, HYPERLINK ht

19、tp:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖15克,湿淀粉20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 葱, HYPERLINK http:/www.ttmei

20、/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜,蒜共50克,汤少许。辣子鸡丁的特色：微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。 教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好； 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。麻油鸡的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/C

21、aiXi/ChuanCai/ 川菜 麻油鸡的制作材料：主料：蒸烂的鸡1只,什件50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/67b2e70d4b76e5b3.htm t _blank 菠菜,水发木耳备25克辅料：葱花,蒜片备2克,水淀粉50克调料：油1500克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油40克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋25克, HYPERLIN

22、K http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒30克,盐l克,味精l0克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖30克,香油l0克教您麻油鸡怎么做，如何做麻油鸡才好吃1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段；2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；3.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。四川泡菜的做法详细介绍菜系及功效： HYPER

23、LINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/SuanLa/ t _blank 酸辣味工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/QiTa/ t _blank 其他 四川泡菜的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1ae1f4d5b20f561.htm t _blank 圆白菜500克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/cb2ab9dde

24、7194687.htm t _blank 白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜40克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐30克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7

25、f53f4488.htm t _blank 白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。四川泡菜的制作要诀：1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。酱爆肉的做法详细介绍菜系

26、及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 酱爆肉的制作材料：主料：坐臀猪肉（克）,芥菜（克）,白糖（克）,酱油（克）,甜面酱（克）,黄酒（.克）,葱姜（.克）,蒜苗（少许）教您酱爆肉怎么做，如何做酱爆肉才好吃一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长寸左右，厚分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。 二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。回锅肉的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.tt

27、mei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JianPiKaiWei/ 健脾开胃食谱 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/WeiLa/ t _blank 微辣工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/ShuChao/ t _blank 熟炒 回锅肉的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/87f8056cf836d363.htm t _blank 猪肋条肉（五花肉）400

28、克辅料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/485e9b2235d3b859.htm t _blank 青椒100克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣酱25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4be0eee8503a3263.htm t _blank 甜面酱10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油10克, HY

29、PERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blank 植物油20克, HYPERLINK http:/w

30、ww.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大葱10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm t _blank 大蒜（白皮）10克回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。 教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5

31、. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 回锅肉的制作要诀：1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。麻辣豆腐的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 麻辣豆腐的制作材料：主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。辅料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blan

32、k 植物油100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣酱50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/0a0f6669d6cc460f.htm t _blank 辣椒粉,酱油各8克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒20克,四川豆鼓20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _b

33、lank 味精8克,湿淀粉20克,汤15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/afbff80318d1312d.htm t _blank 花椒粉1克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 葱,姜各10克麻辣豆腐的特色：味麻辣香，为四川便菜 教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，

34、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。鱼头烧豆腐的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 鱼头烧豆腐的制作材料：主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块调料：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃做法: 1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切

35、片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透. 5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。红烧鸡爪的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜

36、工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Dun/ t _blank 炖 红烧鸡爪的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9a84611c9163b587.htm t _blank 鸡爪调料：椒, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm t _blank 白糖, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油, HYPERLINK http

37、:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/909bf9065b0fc6a9.htm t _blank 鸡精, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/ef39450549b71e94.htm t _blank 大料, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4e177

38、171a95cc718.htm t _blank 辣椒,桔皮,水教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。土豆红烧肉的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/C

39、huanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/JiaChangCai/ 家常菜谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Dun/ t _blank 炖 土豆红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/a9e915dc69128096.htm t _blank 鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许, HYPERLINK http:/ww

40、w.ttmei/YuanLiao/ef39450549b71e94.htm t _blank 大料,糖, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/bee717b042022946.htm t _blank 醋教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃做法： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。 4.烧开后小火焖大约50分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土

41、豆，芋头，鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃贵妃鸡翼的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/BuQi/ 补气食谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/BianMi/ 便秘食谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/WeiDiaoYang/ 胃调养食谱 HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ZhuangYaoJianShen/ 壮腰健肾食谱

42、HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ZhongFeng/ 中风食谱 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/Tian/ t _blank 甜味工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Men/ t _blank 焖 贵妃鸡翼的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c04df88c6b083b52.htm t _blank 鸡翅1000克辅料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/406f

43、28777df131f8.htm t _blank 竹笋100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c4b23816366bc502.htm t _blank 香菇（鲜）25克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c83664ca95aef4a0.htm t _blank 冰糖25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _blank 酱油50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/0efbbcd7c4

44、824edf.htm t _blank 红葡萄酒50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm t _blank 淀粉(玉米)20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大葱15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37

45、.htm t _blank 姜15克贵妃鸡翼的特色：色泽红亮，有浓郁的酒香味。 教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即胡萝卜烧鸡的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/C

46、aiPu-KouWei/WeiLa/ t _blank 微辣工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Shao/ t _blank 烧 胡萝卜烧鸡的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/d42aa7aec09a176f.htm t _blank 母鸡1000克辅料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/30f40a2e846c1994.htm t _blank 胡萝卜300克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/747be1

47、75762e7c27.htm t _blank 花生油100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣酱50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.

48、htm t _blank 味精5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大葱15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm t _blank 淀粉(玉米)15克胡萝卜烧鸡的特色：鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。 教您胡萝卜烧鸡怎么做，如何做胡萝卜烧鸡才好吃1. 宰

49、杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；2. 连肉剁成3厘米大小长方块；3. 胡萝卜去皮切成滚刀块；4. 锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；5. 加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；6. 撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；7. 勾二流欠汁即可装盘食用。糊辣鱼的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XiangLa/ t _blank 香辣工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/Cai

50、Pu-GongYi/Shao/ t _blank 烧 糊辣鱼的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/4eae486a615efd75.htm t _blank 草鱼500克辅料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/d3528830449d8686.htm t _blank 绿豆芽100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/38482bf4c80b3511.htm t _blank 芹菜100克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/1cd

51、9df84739c21ad.htm t _blank 青蒜50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/162cd25fc524a940.htm t _blank 香菜20克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/247f293688844ca6.htm t _blank 芝麻5克调料：辣椒(红,尖,干)50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e1439b6a51471ddc.htm t _blank 豆瓣酱25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/

52、711ee2d53a641679.htm t _blank 花椒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/8e2e3af2ee6196db.htm t _blank 大蒜（白皮）25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267

53、956dfb6.htm t _blank 盐3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm t _blank 味精5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/909bf9065b0fc6a9.htm t _blank 鸡精5克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/39f7db5211545893.htm t _blank 胡椒粉2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm t _b

54、lank 酱油10克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/34e6515b4b608599.htm t _blank 葱汁3克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜汁2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/c5dc63e3d4db3506.htm t _blank 淀粉(玉米)12克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/78c6da690718495a.htm t _blank 辣椒油20

55、0克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm t _blank 植物油100克糊辣鱼的特色：香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。 教您糊辣鱼怎么做，如何做糊辣鱼才好吃1. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；2. 鱼头、鱼骨留用；3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；4. 鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；5. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；6. 下蒜米、姜米小火炒1分钟；7. 放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；8. 然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小

56、火烫2分钟；9. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；10. 再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；11. 最后放入鱼片小火煮2分钟，连汤带肉一同倒入盆中；12. 净锅内放入复制红油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟，出锅浇入盆中，撒上芝麻、香菜即可。糊辣鱼的制作要诀：1. 制作此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼；2. 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清，但如果采用加鸡蛋清上浆的方法，上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调；3. 垫底的原料也可选用豆腐皮、金针菇、笋尖等；4. 制红油的制作：菜子油2000克烧至五成热，放入豆瓣酱500克，糍粑海椒500

57、克、生姜50克，大葱50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香叶15克小火慢熬30分钟即可。冬菇炖鸡汤的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XianXian/ t _blank 咸鲜味工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/Dun/ t _blank 炖 冬菇炖鸡汤的制作材料：主料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLia

58、o/d42aa7aec09a176f.htm t _blank 母鸡1500克辅料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/e02b6f1948efece8.htm t _blank 香菇（干）50克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/3629a7ffa33ccc10.htm t _blank 虾米10克调料： HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm t _blank 盐15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/39

59、f7db5211545893.htm t _blank 胡椒粉2克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm t _blank 料酒15克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm t _blank 大葱25克, HYPERLINK http:/www.ttmei/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm t _blank 姜25克冬菇炖鸡汤的特色：鸡肉酥烂，汤浓醇香。 教您冬菇炖鸡汤怎么做，如何做冬菇炖鸡汤才好吃1. 宰好的母鸡洗净

60、；2. 冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片；3. 葱、姜洗净拍松；4. 沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫；5. 加姜、料酒、虾米和冬菇一起炖23小时，加入葱、胡椒粉、盐调味，鸡肉酥烂后盛入汤碗内即成。香辣猪蹄的做法详细介绍菜系及功效： HYPERLINK http:/www.ttmei/CaiXi/ChuanCai/ 川菜 口味： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-KouWei/XiangLa/ t _blank 香辣工艺： HYPERLINK http:/www.ttmei/s/CaiPu-GongYi/RuanLiu/ t _blank 软溜 香辣猪蹄的