深圳海关食品检验检疫技术中心进出口食品安全监管岗位练兵模拟测试（一）

1、深圳海关食品检验检疫技术中心进出口食品安全监管岗位练兵模拟测试（一）您的姓名： 填空题 *_您的部门： 单选题 *中心领导办公室综合业务部业务开发部微生物室药残室农残室前海深港国际酒类检验中心司法鉴定实验室工号： 填空题 *_1.法定检验的进出口商品尚未制定国家技术规范的强制性要求的，应当依法及时制定，未制定前可以参照国家商检部门指定的_进行检验（）。 单选题 *【单选题】（1分）A、国外有关标准(正确答案)B、国家推荐标准C、行业标准D、企业标准答案解析：进出口商品检验法第七条。2.超过保质期限的食品_（）。 单选题 *【单选题】（1分）A、可更换包装后销售B、可降价销售C、不能销售(正确答

2、案)D、经检验重新销售答案解析：食品安全法第三十四条。3.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向_提交相关产品的安全性评估材料获准许可（）。 单选题 *【单选题】（1分）A、农业农村部B、国家市场监督管理总局C、海关总署D、国家卫生健康委员会(正确答案)答案解析：食品安全法第三十七条。4.根据食品安全法规定，进口商应当建立境外出口商、境外生产企业_制度（ ）。 单选题 *【单选题】（1分）A、审核(正确答案)B、备案C、注册D、认可答案解析：食品安全法第九十四条第二款。5.国家对向我国境内出口食品的境外食品生产企业实施_管理。（ ） 单选题 *【单选题】

3、（1分）A、注册(正确答案)B、备案C、认证D、认可答案解析：食品安全法第三十七条。6.进口商在有关主管部门责令其依照食品安全法规定召回进口的食品后，仍拒不召回，尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产经营的食品；货值金额10000元以上的，处货值金额_的罚款。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、3倍以下B、3倍以上10倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下(正确答案)答案解析：食品安全法第一百二十四条第一款、一百二十九条第一款。7.经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或者损失_的赔偿金。（ ） 单选题 *【单选

4、题】（1分）A、3倍(正确答案)B、4倍C、5倍D、6倍答案解析：食品安全法第一百四十八条第二款。8.出口商品应当在商品的_检验。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、生产地(正确答案)B、目的地C、卸货口岸D、抵运地口岸答案解析：进出口商品检验法实施条例第二十四条第二款。9.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过的新修订的食品安全法于_起实行。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、2015年1月1日B、2015年10月1日(正确答案)C、2015年6月1日D、2016年1月1日答案解析：食品安全法第一百五十四条。10.办理进境检疫审批手续后，_，货主、物主或者其代理人无须重新申请办理检

5、疫审批手续。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、变更进境物的品种或者数量的B、变更输出国家或者地区的C、变更包装的(正确答案)D、超过检疫审批有效期的答案解析：进出境动植物检疫法实施条例第十五条。11._有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、任何组织或者个人(正确答案)B、食品生产经营者C、消费者D、质量认证机构答案解析：食品安全法第一章第十二条。12.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报_食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报_人民政府食品

6、药品监督管理部门备案。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、国务院、国务院B、国务院、省级(正确答案)C、省级、市级D、市级、县级答案解析：食品安全法第七十六条。13.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院_注册。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品安全监督管理部门(正确答案)D、海关总署答案解析：食品安全法第四章第四节第八十一条。14.在中国境内市场销售的进口预包装食品，应当使用_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、英文标签B、中文标签(正确答案)C、拼音标签D、法文标签答案解析：食品安全法第六章第九十七条。15.进口的食品、食品添加剂应当经出入

7、境检验检疫机构依照进出口_相关法律、行政法规的规定检验合格。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、商品检验(正确答案)B、动植物检疫C、合格评定D、认证评估答案解析：食品安全法第九十二条。16.日本输华水产品需提供放射性物质检测合格证明和_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、健康证书B、原产地证明(正确答案)C、检疫证书D、卫生证书答案解析：关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知。17.出口食品原料种植、养殖场应当建立原料的生产记录制度，生产记录应当真实，记录保存期限不得少于_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、2年(正确答案)B、3年C、4年D、5年答案解析：进出口食品安

8、全管理办法。18.向我国境内出口肉类的境外食品生产企业依照食品安全法的规定进行注册，其注册有效期为_年。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、2B、3C、4(正确答案)D、5答案解析：进口食品境外生产企业注册管理规定第十条。19.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能(正确答案)答案解析：食品安全法第七十八条。20._可以豁免强制标示营养标签。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、包装总表面积100cm2的食品B、包装最大表面面积20 cm2的食品C、每日食用量10g或10mL的预包装食品

9、D、现制现售的食品(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050）。21._不适用于食糖国家标准中的定义。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、白砂糖B、淀粉糖(正确答案)C、方糖D、冰糖答案解析：食品安全国家标准 食糖（GB 13104）。22._属于食品添加剂。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、山梨酸钾(正确答案)B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿答案解析：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760）。23.进口食品境外生产企业申请注册，应通过其_或其他规定的方式向海关总署推荐，并提交符合规定条件的证明性文件以及材料。（ ） 单选题 *【

10、单选题】（1分）A、进口商B、进口代理商C、行业协会D、所在国家（地区）主管当局(正确答案)答案解析：进口食品境外生产企业注册管理规定第七条。24.出口食品生产企业未依法履行备案法定义务或者经备案审查不符合要求的，其产品_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、不予生产B、不予出口(正确答案)C、不予上市D、返工整理答案解析：出口食品生产企业备案管理规定第六条。25.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责

11、令停产停业，直至吊销许可证(正确答案)答案解析：食品安全法第一百二十五条。26.调制乳粉中乳固体含量应不低于_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、60%B、70%(正确答案)C、80%D、90%答案解析：食品安全国家标准 乳粉（GB 19644）。27.葡萄酒属于_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、蒸馏酒B、配制酒C、调制酒D、发酵酒(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒（GB 2758）。28._需根据首次进口需风险分析的植物源性食品及已有输华贸易的国家或地区目录的要求确认是否获得准入。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、咖啡豆（未烘焙）(正确答案)B、即

12、溶咖啡C、咖啡豆（经220及以上高温烘焙）D、咖啡饮料答案解析：质检总局办公厅关于调整的通知。29._可作为普通食品。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、灵芝B、芝麻(正确答案)C、赤芝D、紫芝答案解析：国家卫生计生委办公厅关于灵芝（赤芝）和紫芝有关问题的复函。30.进口果冻的中文标签、中文说明书应当符合_的要求。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、中国法律法规的规定和食品安全国家标准(正确答案)B、原产国法律法规的规定和食品安全国家标准C、推荐性标准D、行业标准和进口商要求答案解析：食品安全法。31.2018年6月，海关对A公司从境外进口的预包装食品实施查验，经检测发现某项食品标签不

13、符合规定，且其食品添加剂含量不符合食品安全国家标准。海关依法进行了处理。海关对这批不符合食品安全国家标准的进口食品，应当做_处理。（ ） 单选题 *【单选题】（2分）A、没收B、退运或销毁(正确答案)C、公司提供担保后放行货物D、处以罚款后放行货物答案解析：进出口商品检验法实施条例第十九条。32.2020年4月，海关对C公司从境外进口的肉类产品实施查验，肉类产品包装如图。产品外包装的标明内容哪项不是必要内容：_（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、生产日期B、工厂注册号C、生产批号D、生产企业名称(正确答案)答案解析：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法第十四条。33.2020年4月，海关对C

14、公司从境外进口的肉类产品实施查验，肉类产品包装如图。产品外包装哪项内容标示存在问题（ ） 单选题 *【单选题】（2分）A、生产日期B、目的地(正确答案)C、生产企业名称D、产地答案解析：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法第十四条。34.2020年4月，海关对C公司从境外进口的肉类产品实施查验，肉类产品包装如图。海关对这批不符合标准的进口食品，应当做_处理（ ） 单选题 *【单选题】（2分）A、没收B、销毁C、处以罚款后放行货物D、经技术整改合格后放行(正确答案)答案解析：进出口商品检验法实施条例第二十一条。35.海关在受理D公司进口冻肉报关时，该企业未能提供有效进口动植物检疫许可证，海关按规定

15、进行了处理。为防止动物传染病、寄生虫病和植物危险病虫杂草以及其他有害生物的传入，我国对进境动植物产品实行_。（ ） 单选题 *【单选题】（1分）A、注册制度B、备案制度C、检疫审批制度(正确答案)D、审核制度答案解析：进境动植物检疫审批管理办法。36.海关在受理D公司进口冻肉报关时，该企业未能提供有效进口动植物检疫许可证，海关按规定进行了处理。对于无有效进口动植物检疫许可证的进口肉类产品，应当做_处理。（ ） 单选题 *【单选题】（2分）A、没收B、退运或销毁(正确答案)C、处以罚款后放行D、经技术整改合格后放行答案解析：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法。37.进口或者出口_，构成犯罪的，依

16、法追究刑事责任。（ ） *（1分）A、掺杂掺假的商品(正确答案)B、以假充真的商品(正确答案)C、以次充好的商品(正确答案)D、以不合格进出口商品冒充合格进出口商品(正确答案)答案解析：进出口商品检验法第三十五条。38.对因_不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。（ ） *（1分）A、标签(正确答案)B、说明书(正确答案)C、食品添加剂D、标志(正确答案)答案解析：食品安全法第六十三条第三款。39.食品安全法中的“食品”是指_。（ ） *（1分）A、供人食用或者饮用的成品(正确答案)B、供人食用或者饮用的原料(正确答案)C、以治疗为目的

17、的物品D、按照传统既是食品又是中药材的物品(正确答案)答案解析：食品安全法第一百五十条。40.进口商应当建立食品、食品添加剂_记录。（ ） *（1分）A、进口(正确答案)B、销售(正确答案)C、运输D、贮存答案解析：食品安全法第九十八条。41.特殊医学用途配方食品标签、说明书应当按照食品安全国家标准的规定在醒目位置标示_。（ ） *（1分）A、请在医生或者临床营养师指导下使用(正确答案)B、不适用于非目标人群使用(正确答案)C、本品禁止用于肠外营养支持和静脉注射(正确答案)D、本品可以代替药物答案解析：特殊医学用途配方食品注册管理办法。42._不得添加食用香料、香精。（ ） *（1分）A、灭菌

18、乳(正确答案)B、蜂蜜(正确答案)C、小麦粉(正确答案)D、食糖(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760）。43.营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括_。（ ） *（1分）A、营养指南B、营养成分表(正确答案)C、营养声称(正确答案)D、营养成分功能声称(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050）。44.酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种_发酵制成的产品。（ ） *（1分）A、干酪乳杆菌B、嗜酸乳杆菌C、嗜热链球菌(正确答案)D、保加利亚乳杆菌(正确答案)答案解析：食品安全国家标

19、准 发酵乳（GB 19302）。45.婴儿配方食品对原料的要求有_。（ ） *（1分）A、不应使用危害婴儿营养与健康的物质(正确答案)B、所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白(正确答案)C、不应使用氢化油脂(正确答案)D、不应使用经辐照处理过的原料(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 婴儿配方食品（GB 10765）。46.食品生产加工企业不得使用_原料生产加工食品。（ ） *（1分）A、过期(正确答案)B、陈化、回收(正确答案)C、非食用(正确答案)D、变质、污秽不洁(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（GB 14881）。47.向我国境内出口食品的_应当向国家出

20、入境检验检疫部门备案。（ ） *（1分）A、报关单位B、境外出口商(正确答案)C、境外出口商的代理商(正确答案)D、进口商(正确答案)答案解析：食品安全法第九十六条。48.进口食品应当符合_要求。（ ） *（1分）A、我国食品安全国家标准(正确答案)B、地方标准C、相关检验检疫(正确答案)D、行业标准答案解析：进出口食品安全管理办法第八条。49.根据有机产品认证管理办法，一款品名为“某某牌有机纯牛奶”的进口食品，需提供下列哪类单证资料。（ ） *（1分）A、中国有机产品认证证书(正确答案)B、生产国有机产品认证证书C、中国有机产品销售证(正确答案)D、中国有机产品认证标志和产品标识(正确答案)

21、答案解析：有机产品认证管理办法第二十二条。50.以下哪项食品不属于进口无食品安全国家标准食品。（ ） *（1分）A、已制定食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品行业标准的食品(正确答案)B、国务院有关部门公告或列入允许进口名单的食品(正确答案)C、由已有标准的各种原料混合而成的预混食品(正确答案)D、由境外生产经营的，尚未进口且我国未制定公布相应食品安全国家标准的食品答案解析：进口无食品安全国家标准食品许可管理规定第二条。51.下列需实行进境检疫审批的水产品有：_。（ ） *（1分）A、养殖三文鱼(正确答案)B、养殖三文鱼以外的其他养殖水产品(正确答案)C、水生哺乳类(正

22、确答案)D、日本输华水产品(正确答案)答案解析：实行进境检疫审批的水产品品种目录。52.进口冻肉产品感官查验内容包括：_。（ ） *（1分）A、货物是否有解冻迹象；是否有毛污、血污、粪污(正确答案)B、有无出现淤血、淤血面积大小及其所占抽样的比例；有无出血、炎症、脓肿、水疱结痂、结节性病灶、关节肿大膨胀等病变；(正确答案)C、具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物；是否有寄生虫及包囊、生活害虫、异物及其他异常情况等(正确答案)D、是否夹带有禁止进境物；其他总局规定的感官查验要求(正确答案)答案解析：进口肉类产品检验检疫监管工作手册5.1.4.6感官查验。53.当加工过程中所用的原料已改变为

23、其他成分时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。以下哪种产品符合上述要求。（ ） *（1分）A、酒(正确答案)B、酱油(正确答案)C、辣椒粉D、食醋(正确答案)答案解析：GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则。54.下列表述正确的是：_。（ ） *（1分）A、未列入评估审查符合要求及有传统贸易的国家或地区输华蜂产品名单的国家或地区的蜂产品，不得进口(正确答案)B、列入评估审查符合要求及有传统贸易的国家或地区输华蜂产品名单的国家或地区的符合我国法律法规规定和有关检验检疫要求的蜂产品方可进口(正确答案)C、列入评估审查符合要求及有传统贸易的国家或地区输华蜂

24、产品名单的国家或地区的蜂产品即可进口D、未列入评估审查符合要求及有传统贸易的国家或地区输华蜂产品名单的国家或地区的蜂产品，经海关总署审批可进口答案解析：关于进一步加强进口蜂产品检验检疫监管的通知。55.应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期，日期标示不得_。（ ） *（1分）A、另外加贴(正确答案)B、补印(正确答案)C、篡改(正确答案)D、采用“见包装物某部位”的形式答案解析：GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则4.1.7。56.保健食品的名称由_组成。（ ） *（1分）A、商标名(正确答案)B、通用名(正确答案)C、属性名(正确答案)D、专用名答案解析：保健食品注

25、册与备案管理办法第五十六条。57.同一功能的食品添加剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1的包括：_。（ ） *（1分）A、甜味剂B、防腐剂(正确答案)C、着色剂(正确答案)D、抗氧化剂(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760）。58.海关对出口肉类产品实施检验检疫的依据包括：_。（ ） *（1分）A、输入国家或者地区检验检疫要求(正确答案)B、中国政府与输入国家或者地区签订的检验检疫协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求(正确答案)C、中国法律、行政法规和海关总署规定的检验检疫要求(正确答案)D、贸易合同注明的检验检疫要求(正确答案)答案

26、解析：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法第二十四条。59.小反刍兽疫的临床表现主要是：_。（ ） *（1分）A、发热(正确答案)B、口炎(正确答案)C、腹泻(正确答案)D、肺炎(正确答案)答案解析：OIE陆生动物诊断试验和疫苗标准手册。60.以下哪些国家的大米可以输往中国。（ ） *（2分）A、美国(正确答案)B、印度(正确答案)C、日本(正确答案)D、越南(正确答案)E、菲律宾答案解析：进口大米检验检疫监督管理工作指引（深关食2019248号）。61.关于进口粮食随航熏蒸处理，以下说法正确的是_。（ ） *（2分）A、进境粮食可以进行随航熏蒸处理(正确答案)B、现场查验前，进境粮食承运人或者

27、其代理人应当向进境口岸海关书面申报进境粮食随航熏蒸处理情况，并提前实施通风散气(正确答案)C、经现场检查，发现熏蒸剂残留物，或者熏蒸残留气体浓度超过安全限量的，暂停检验检疫及相关现场查验活动(正确答案)D、熏蒸剂残留物经有效清除且熏蒸残留气体浓度低于安全限量后，方可恢复现场查验活动(正确答案)答案解析：进出境粮食检验检疫监督管理办法第十三条。62.2020年7月，深圳某公司向蛇口海关申报1批预包装油菜籽油，共计18.62吨，货值14.68万人民币，原产国为马来西亚。该批预包装油菜籽油申报时，企业不需要提供申报资料为：（ ） *（2分）A、官方植物检疫证书(正确答案)B、原产地证C、进境动植物检

28、疫许可证(正确答案)D、放射性检测证明(正确答案)答案解析：关于编发的通知（质检通函2018190号）。63.对于进口肉类进行现场检查时，应随机抽样进行感观检查，确保检查到集装箱内及卫生证书中所标注的_货物。（ ） *（1分）A、所有注册厂(正确答案)B、所有品种(正确答案)C、所有品牌D、所有备案企业答案解析：进口肉类产品检验检疫监管工作手册。64.请找出上述标签中的错误。（ ） *（5分）A、酒精度单位为%vol(正确答案)B、酒精度单位为%VOlC、未标示原产国(正确答案)D、经销商联系方式(正确答案)E、缺少警示语（过量饮酒有害健康）(正确答案)答案解析：GB 7718-2011 食品

29、安全国家标准 预包装食品标签通则GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒。65.进出境动植物检疫法规定，已经加工的植物产品不属须实施检疫的植物产品范围。（ ） 判断题 *（1分）对错(正确答案)答案解析：进出境动植物检疫法第四十六条第（四）项。66.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施抽批检验，保证食品安全。（ ） 判断题 *（1分）对错(正确答案)答案解析：食品安全法第八十一条第一款。67.同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。（ ） 判断题 *（1分）对错(正确答案)答案解析：食品安全法八十一条第五

30、款。68.向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向海关备案。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案)错答案解析：食品安全法第九十六条第一款。69.法定检验的进出口商品，由海关许可的检验机构实施检验。（ ） 判断题 *（1分）对错(正确答案)答案解析：进出口商品检验法实施条例第七条第一款。70.进口或者出口国家实行卫生注册登记管理而未获得卫生注册登记的生产企业生产的食品的，由海关责令停止进口或者出口，没收违法所得，并处以罚款。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案)错答案解析：进出口商品检验法实施条例第四十九条。71.食品配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性

31、的形式存在）于产品中的任何物质，不包括食品添加剂。（ ） 判断题 *（1分）对错(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718）。72.生产日期（制造日期）是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案)错答案解析：食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718）。73.主要展示版面是预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案)错答案解析：食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718）。74.预包装食品的生产日期和保质期应清晰标示。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案

32、)错答案解析：食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718）。75.预包装食品标签上的配料表可以“成分”为引导词。（ ） 判断题 *（1分）对错(正确答案)答案解析：食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718）。76.境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求，并能够提供中国食品安全国家标准规定项目的检测报告。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案)错答案解析：进出口乳品检验检疫监督管理办法第六条。77.出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家（地区）的标准或者合同要求。（ ） 判断题 *（1分）对(正确答案)错答案解析：进出口食品安全管理办法第二十四条。78.胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。（ ） 判断题 *（1分）对(正