中等职业教育旅游服务与管理专业调研报告

1、 旅游服务与管理专业调研报告社会主义市场经济必然要大力发展工商业，而现代化的旅游管理是工商业发展的必然趋势。当前，旅游管理业务的发展方兴未艾，该行业出现了前所未有的机遇。旅游业是一个综合性行业，融劳动密集、资金密集和技术密集为一体，又以劳动密集为基础。全球经营一体化使中国的国际性经贸活动大量增加，旅游业从中获得了较大的商机和蓬勃发展。据世界旅游组织最新的展望研究报告，到2020年，中国将成为世界旅游的一个主要目的地和客源国，接待境外游客将由现在的一年7000万人次增加到1亿7300万人次，意味着中国旅游业对国际性旅游行业的人才需求尤为紧迫。随着我国旅游业的发展，必将为旅游管理系的发展提供了广阔

2、的空间，同时也为学生的就业开创了良好的前景。旅游管理专业正在酝酿着历史性的创新。为进一步调整专业结构，以适应经济建设和社会发展的需要，培养具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要国家的风俗习惯、交往礼仪；熟练应用外语、计算机管理和运用相关软件能力的旅游行业技能型应用型人才，为此，我校决定紧跟企业需求，对旅游服务与管理专业进行改革。一、专业情况概述旅游服务与管理专业是我校骨干专业，自1999年开

3、设旅游服务与管理专业以来，在多年教学实践的基础上，学校具备了雄厚的师资力量，硬件条件优越，我校现有设施完备的旅游专业实训室，包括形体训练室、餐饮与客房实训室等，其规格形式可以满足旅游专业学生的技能操作训练以及形体礼仪方面的训练；配备齐全的多媒体教室、语音室，可以满足外语教学以及情景模拟训练的需要；学校的校园宽带网络和图书馆的大量与涉外旅游相关的书籍满足了教师教学和学生学习的需要。除此之外，我校还于2000年与北京国航教育集团联合办学，已有数十届、几百名毕业生被中国国际航空（集团）公司、中原航空公司、南方航空（集团）公司以及4星级涉外酒店、各大旅行社等相关行业单位建立了合作关系，使其作为本专业的

4、校外实习、实训基地。以上单位均属四星级以上涉外酒店或具备相应接待能力的旅行社，能较好的满足学生专业实习及日常实训的需要。本专业开设语文、英语、计算机、法律基础、体育等公共课程，旅游学概论、酒店管理、旅行社经营与管理、旅游英语等专业基础课程，餐饮服务管理、前厅客房服务与管理、导游原理与实务、旅游地理等专业课以及旅游心理学、社交礼仪、公共关系、旅游职业道德等相关课程。二、相关行业背景（一）旅游业已发展成为我国国民经济一个新的增长点近年来，旅游业的成长十分迅速许多风景区、文化区，与游乐场都是观光人潮聚集的地点。以往基础建设不够扎实，交通、食宿不太方便，限制了旅游观光的发展但是这几年，拜经济成长所赐，

5、本地人也逐渐重视休闲，有助于旅游业市场的成长。观光旅游号称是“零污染的行业”，只要靠著既有的自然人文环境，便能创造大量的利润。在管理良好的前提下，损害环境的程度相较于其他行业要小的多，对开发中国家的经济发展有很大的帮助，因此这个行业成长迅速。当前，旅游产业发展势头强劲，它对经济增长、社会就业以及文化与环境建设的促进作用日益显现。有资料表明，未来十年，我国旅游产业将保持年均10.4%的增长速度，商务旅游的增长速度将达到10.9%。中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。旅游产业是当前全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一，它对经济的拉动、对社会就业的带动以及对文化与环境的促进作

6、用日益显现。因此，作为六大新兴消费热点行业之一的旅游产业在今后几年内必将保持着蓬勃的发展势头。目前，在入境旅游方面，我国已成为世界上发展速度最快、最具生机活力的旅游目的地国家。据不完全统计，2004年，我国入境过夜旅游人数4176万人次、创汇257亿美元，分别居世界第四位和第七位。在国内旅游方面，我国已拥有世界上规模最大的国内旅游市场。2004年，我国国内旅游人数超过11亿人次，国内旅游收入4711亿元人民币，占我国旅游总收入的67%。国内旅游产业的兴旺发达，有力地拉动了内需，促进了消费，带动了相关产业发展。在出境旅游方面，我国已成为世界上迅速崛起的新兴客源国。2004年，出境人数达2885万

7、人次，比2000年增长175.6%。我国出境旅游增长速度已大大高于世界平均水平，成为亚洲第一大客源市场。随着旅游三大市场的发展壮大，我国已经奠定了世界旅游大国地位，正在向世界旅游强国的目标推进。（二）旅游在人们日常生活中的地位日趋重要自由度的大小和生活水平的高低直接影响着人们参与休闲或者旅游度假的意识和积极性，但是参与的愿望又受到来自各种社会因素变迁的重大影响，正是这些变化使得休闲、度假旅游日渐渗透到日常生活中，日益成为人们生活中不可或缺的内容之一。在20世纪末期的后工业化社会里，休闲已经逐渐演变成为人们消磨时间、培养兴趣以及维持社会关系的重要手段和工具。收入水平的提高和闲暇时间的增加，人们旅

8、游出行更为频繁。2006年，中国人出游率首次超过100%（含国内游和出境游），这意味着所有中国人平均每年至少出去旅游一次，而且，随着旅游出行更为便利，选择更趋多样化，人们已由单纯的观光旅游逐步向休闲、度假旅游过渡，这我们从近几年消费较高之出境游的快速增长以及多种新颖类型的休闲方式可见一斑。如今人们的工作节奏快，尤其是大城市白领阶层的工作压力，与十多年年前不可同日而语，旅游作为人们放松身心的重要途径，走马观花式的观光旅游已达到这样的目的，向休闲、度假旅游的消费升级已成为必然。因此，无论从旅游行业宏观数据的分析，还是微观事件的考察，人们对于休闲、度假旅游的期望已发生质的提升。闲暇时间的增多成为发展

9、休闲、度假旅游的必要条件。（三）旅游业的发展使得旅游企业迅速增长从改革开放以来，中国经济在30年的时间里保持了年均9%10%的发展速度，这种长期、高速的发展在人类历史上也是少见的。经济高速增长和开放程度提高为我国旅游业的增长提供了异常强大的推动力。30年来我国旅游基础设施在不断完善，越来越多的旅游目的地得到开发，居民的生活水平也在持续提高，使得以休闲和观光为主要目的的入境、出境和国内旅游都得到了长足的发展。据世界旅游组织发布的报告，认为中国在2020年将成为全球第一大旅游目的地和第四大旅游客源地，而由于近年来中国旅游业三大市场的强劲发展，这一时间将会提前到2015年前后。也就是说，未来几年内，

10、中国将成为全球最大的入境旅游目的地和最大的出境客源地，再加上我国早已成为全球最大的国内旅游地，中国旅游市场的总体规模将位居世界第一。三、相关行业、企业或事业单位人才需求情况旅游业作为我省“十二五”规划重点发展领域，将在今后五年的经济发展中发挥重要的作用。近年来，我省出境旅游、入境旅游、国内旅游均呈现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。随着我省旅游产业的大发展，企业改革的深化，改革开放的不断深入，面向一线的旅游管理和旅游服务的技术型应用型人才将倍受欢迎。旅游行业为完成发展目标和远景规划，需要我们加大旅游人才培养和的力度，以适应中原崛起带来的持续增大的人才需求量,更需要一批具有丰富知识门

11、类和创新思维的复合型人才。其次，为适应服务对象对管理服务水平的要求不断提高的需要，越来越需要第一线的专业人员具有更强的服务意识，具有更高的服务技能。同时，由于现代科学技术的发展、计算机等现代化设备的大量应用和建立在信息技术上的现代化营销手段的普遍使用，要求服务和管理人员都必须具备现代科学技术知识。因此，加快培养旅游中等职业技术人才，以适应广泛的社会需求，促进经济的发展。这也将为旅游专业毕业生开辟一条新的而又前景广阔的就业门路。从目前情况来看，旅游业现有从业人员的数量和质量皆不能满足行业发展的需要。以旅行社为例，1999年我国已有旅行社7350家，旅行社从业人员只有125559人，与7.19亿的

12、国内旅游人次相比，旅行社从业人员数量明显不足，导致了旅行社服务质量不高，游客投诉不断，旅游成了消费者投诉的热点。这直接影响了我国旅游业的形象，给正在蓬勃发展的旅游业带来了阴影。根据国家旅游局统计数据显示，目前全国旅游业从业人员约为600万人，而实际需要专业人才在800万以上，旅游业人才缺口至少在200万以上。北京市旅游局的一项预测结果显示，至2010年北京市旅游业从业人员总量将达到65万人左右，而目前从业人员为346万人。旅游行业中高层管理人才需求2010年将达到7万人左右，而目前仅有3万多人，缺口约4万人。四、旅游管理专业的改革措施通过以上对我国旅游行业背景的分析和人才需求的调研，我们认为：旅游业是一个服务性很强的新兴产业，也是一个劳动密集型产业，中国将成为世界第一旅游接待大国。我国旅游业的发展，必定需要大量的具有文化、有技术、懂管理的初中级服务和管理人员。旅游服务与管理专业将在着重培养学生具有坚实的理论基础和较强的实际操作技能；具有较强的公关能力，语言