酸辣粉销售运营规范团标编制说明

1、酸辣粉销售运营规范团体标准编制说明酸辣粉销售运营规范标准起草工作组二二二年八月酸辣粉销售运营规范团体标准编制说明制定标准的目的和意义酸辣粉起源于重庆、四川，但目前全国80%以上酸辣粉是“河南造”。凭借着红薯原料产量优势、深厚的食品加工优势，借力电商平台、直播带货之风，河南将酸辣粉的味道带向了全国各地。目前酸辣粉的销售企业众多，没有相关标准，导致该行业没有标准可依，各个企业只能根据自身条件各自为战，五花八门，多数销售企业为了销售量和销售和利润，虚假宣传、屡屡发生，纠纷不断，为此，有必要制定酸辣粉销售运营规范标准。标准起草工作组依据酸辣粉销售运营的特点，结合销售企业的实际情况，参照相关标准，编制了

2、本标准。本标准制订，为规范行业健康发展，促进产品质量和技术水平提升，奠定了基础。该标准属于管理标准，本标准的制定实施将能通过科学合理的技术要求对酸辣粉销售运营进行严格的管理以及新产品广、应用提供可靠的技术保障，引导行业和市场健康有序地发展。任务来源及编制原则和依据（一）任务来源酸辣粉销售运营规范团体标准编制项目由：嗨吃家食品科技有限公司、郑州烹小鲜食品有限公司、河南省京华食品科技有限公司、河南雷洽食品有限公司、河南省丽星亿源食品有限公司等企业向河南省食品工业协会提出申请，河南省食品工业协会根据河南省食品工业协会团体标准管理办法，经过审查准予立项，根据河南省食品工业协会立项要求，制定本标准，主要

3、起草单位：嗨吃家食品科技有限公司、郑州烹小鲜食品有限公司、河南省京华食品科技有限公司、河南雷洽食品有限公司、河南省丽星亿源食品有限公司等企业，计划完成时间为2022年9月。(二)编制原则和依据在编制过程中，本着以下原则和依据对标准进行了起草：以市场需求为导向，与产业政策、行业实际相互协调，规范酸辣粉销售运营的管理。在结构编写和内容编排等方面依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。贯彻我国相关的法律法规和强制性国家标准，按照GB 148812013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、GB 316212014食品安全国家标准 食品经营过程卫生规

4、范的规定编制。本标准是在结合企业多年来销售运营实践经验基础上，按照GB 148812013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、GB 316212014食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范要求制定。标准主要内容的制定，综合考虑销售企业的能力和用户的利益，寻求最大的经济、社会效益，充分体现了标准的先进性和合理性。编制过程成立编制工作组2022年7月，在接到批准立项通知后，河南省食品工业协会、嗨吃家食品科技有限公司、郑州烹小鲜食品有限公司、河南省京华食品科技有限公司、河南雷洽食品有限公司、河南省丽星亿源食品有限公司等企业等共同成立标准编写工作组，多方协作，开展标准编制的需求调研、资料收集、工作

5、方案确定，明确了标准编制的指导思想、目标任务与进度要求，开始标准草案的编写。编制标准征求意见稿标准编写工作组在广泛调研和收集资料的基础上，结合酸辣粉销售企业的特点，并按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则、GB 148812013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、GB 316212014食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范，本着认真、负责的态度对酸辣粉销售运营规范团体标准进行了编制,并于2022年7月底完成标准征求意见稿草案。2022年7月，标准起草工作组多次向有关企业质量、技术和标准化工作人员，广泛征求意见，并针对一些重点难点问题进行了研讨。

6、于2022年8月2日,标准起草组完成本标准的征求意见稿及编制说明。四、主要技术内容的说明（一）主要技术内容确定根据酸辣粉销售企业的特点以及相关标准的要求，确定本标准的主要技术内容：术语和定义、经营环境、营销管理、专业经营模式管理、交易服务、溯源和召回、卫生管理、人员培训、管理制度和人员、记录和文件管理、投诉及监督等。（二）主要技术内容说明结合酸辣粉销售运营的特点和企业的实际情况，提出了术语和定义、经营环境、营销管理、专业经营模式管理、交易服务、溯源和召回、卫生管理、人员培训、管理制度和人员、记录和文件管理、投诉及监督等环节的要求。标准的内容符合食品安全国家标准和企业的实际情况以及酸辣粉销售运营

7、的情况。 五、标准中涉及到任何专利情况本标准未涉及到任何专利。六、预期达到的社会效益通过本标准的制定、宣贯和实施，使酸辣粉销售运营规范化管理有据可依。不仅有利于贯彻国家食品工业发展政策，规范酸辣粉销售运营，促进酸辣粉产业链的健康发展,整合节约更多的有效资源；还提高了销售企业所执行标准的科学性和适用性，对规范行业健康发展，促进产品质量和技术水平提升，将发挥重要作用。七、标准与国际标准（国外先进标准）的对比分析及采用情况本标准没有采用国际标准。本标准制定过程中未查到同类国际、国外标准。本标准水平为国内领先水平。八、标准在体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准的协调性本标准适用于食品行业销售运营。 本标准与现行相关法律、法规、规章及相关标准协调一致，符合国家强制性标准的要求。九、重大分歧意见的处理经过和依据 本标准在