中型猪场的成本核算与效益分析

1、中型猪场的成本核算与效益分析张寿慧王爱清胡成波贾俊王晓莹尹佳佳（辽宁省丹东市畜禽遗传资源保存利用中心；辽宁省丹东市畜牧兽医局；东北农业大学；）成本核算是猪场进行生猪产品成本管理和计划管理的重要内容，学会对核算的结果进行科学分析，并适时做出正确决策是未来猪场进一步提高市场竞争力的重要措施。猪场的成本核算就是对猪场生产仔猪、商品猪、种猪等产品所消耗的物化劳动和活劳动的价值总和进行计算，得到每个生产单位产品所消耗的资金总额，即产品成本。定期的财务分析可使经营者明确目标，做到心中有数，从而做出正确的决策，有针对胜地加强成本管理。成本管理则是在细致而严格地进行成本核算基础上，考察构成成本的各项消耗数量及

2、其猪场盈利或亏损的原因，寻找降低成本的途径和措施，做到事半功倍，获得最佳效益。规模猪场特别是中型规模猪场是生猪市场供应的主力军。下面就以中型规模猪场为例进行成本核算与效益分析，同时提出降低饲养成本、提高经济效益的具体措施。1中型育肥场和繁殖场成本核算与效益分析1.1中型专业育肥猪场肉猪成本的构成与分析中型专业育肥猪场是指生猪年出栏规模5000头左右、内外销兼顾型的猪场，生产的商品猪既可在省内消费，又可销往外省的大城市。肉猪成本的构成包括仔猪、饲料、人工、运费、医药防疫、猪舍折旧、水电费、管理费（直接管理费与共同管理费）等。下面是一个年出栏规模5000头的规模化肉猪场的当前成本与利润分析。12个

3、工人养肉猪5000头，饲养期140天。猪平均进圈体重15千克，出栏时120千克。仔猪46.6元/千克，肉猪20元/千克，玉米2.36元/千克，豆粕3.2元/千克；肉猪全期用配合料2.42元/千克，料重比3；肉猪场年折旧费10万元，水电费1.2万元/月，管理费5000元/月；医药防疫费平均每头猪10元。肉猪死亡率5%，则1头肉猪可盈利742.06元，成本利润率达48.25%（表1和表2）。肉猪成本计算方法如下：（1）人工费=工人数（12人）X月工资（2000元）X饲养月数（4.6）/肉猪数（5000头）=22.08（元）（2）猪场折旧费=年折旧费（100000元）X饲养月数（4.6）/12个月/

4、肉猪数（5000头）=7.67元（3）水电费=月水电费（12000元）X饲养月数（4.6）/肉猪数（5000头）=11.04元（4）管理费：月管理费（5000応X饲养月数（4.6）/肉猪数（5000头）二肉猪数（5000头）=4.6元（5）贷款利息费用与猪粪收入抵顶。表11头肉猪成本的构成及分析比例项目重量/千克费用/元/%仔猪1570045.52饲料费（含损耗2%）315777.5550.56人工费（工人每月工资2000元，养猪5000头）22.081.43运费（每头运料2.5元，运猪2.5元）50.32医药防疫费100.65猪场折旧费7.670.5水电费11.040.72管理费4.60.3

5、合计1537.94100表21头肉猪销售的收入及利润项目费用/元比例/%肉猪120千克（售价20元/千克）2280成活率95盈余742.06成本利润率48.25由上述分析可见，在正常情况1千克育肥猪卖13.49元可盈亏平衡。猪粮比价（活猪价与玉米价之比）在5.72以上时，只要经营管理好，没有大的疫病发生，养肉猪均能有利可图；如猪粮比价在5.72以下，再加上管理不适当或发生大的疫病，则会造成养猪亏损。人工费占肉猪总成本的比例是次于饲料、仔猪的第3项重要因素。1.2中型专业繁殖场母猪成本的构成与分析中型专业繁殖猪场是指专业饲养母猪为配套专业育肥场或农户生产断奶仔猪的场家。以一个有200头母猪的繁殖

6、场为例，主要参数如表3：猪场造价120万元，折旧年限15年；每年水电费6万元；医药费3万元；工人5人，年平均工资2.4万元；管理人员3人，年平均工资3.6万元，年管理费2万元；养公猪头，母猪年产2窝，购种猪费40.8万元，银行贷款100万元。该场的母猪与公猪基本饲料配方与单价如表4，添加剂外购。根据上述参数，1头饲养6个月母猪的成本由饲料费、分摊公猪费、人工费、医药防疫费、猪舍折旧费、水电费、管理费等组成，合计为2894.81元。表3200头母猪繁殖场的主要参数项目参数项目母猪数/头200公猪数/头4猪场造价/万元120母猪年产窝数2工人/人5保育猪价/（元/千克）46.6工人年工资/万元2.

7、4购种猪费/万元40.8管理人员/人3每头种猪价/元2000管理人员年工资/万元3.6种猪更新率/%30年管理费/万元2年医药费/万元3贷款额/万元100贷款年利率/%8.5表4繁殖场的母猪和公猪饲料基本配方单价/（元/项目千克）平均每千克母猪饲粮配方平均每千克公猪饲粮配方玉米2.360.640.64豆粕3.20.160.18麦麸1.570.160.14添加剂6.70.040.041头母猪6个月成本的具体计算方法如下：（1）饲料费二半年精料量（480千克）X饲料单价（2.54元）+半年青饲料量（350千克）X青饲料单价（0.24元）=1303.2元；（2）分摊公猪费二公猪数（4头）X6个月公猪

8、料费（1405.51元）/母猪数（200头）=28.11元；（3）人工费二工人数（5人）X年工资（24000元）+管理人员（3人）X年工资（36000元）/母猪数（200头）X1/2=570元；（4）医药防疫费二年医药费（30000元）/母猪数（200头）X1/2=75元；（5）猪场折旧费=猪场造价（1200000元）/折旧年限（15）/母猪数（200头）X1/2=200兀；（6）水电费=年水电能源费（60000元）/母猪数（200头）X1/2=150元；（7）管理费二年管理费（20000元）/母猪数（200头）X1/2=50元；（8）种猪折旧费二购种猪费（408000元）X种猪更新率（30%

9、）/母猪数（200头）X1/2=306兀；（9）贷款利息=贷款数（10000000元）X年利率（8.5%）母猪数（200头）X1/2=212.5元。上述合计2894.81元。按比例分析，饲料费用占45.02%，猪场折旧费占6.91%，工人工资占19.69%，种猪折旧费占10.57%，贷款利息占7.34%，水电费占5.18%，管理费占1.73%，医药防疫费占2.59%，分摊公猪费占0.97%。需要说明的是，这里把除饲料之外的所有费用都算在母猪成本中，亦即如果该母猪6个月内不产1头仔猪，则其所需费用为2895元左右，见表5。在计算28日龄仔猪成本时，假设1头母猪窝产断奶成活仔猪8.5头，则每头仔猪

10、成本达34917元，也就是说，哺乳期多死去1头仔猪就多损失近350元。保育猪成活率95%，每头成本达429.23元，见表6。表5繁殖场母猪成本分析项目母猪占母猪成本/%公猪饲料价（元/千克）2.542.57饲养天数/天1821826个月料量/千克4805466个月饲料费/（元/头）1303.245.021405.51分摊公猪费/元28.110.976个月人工费/元57016.69窝断奶成活数/头8.56个月医药防疫费/元752.596个月猪场折旧费/元2006.916个月水电费/元1505.186个月管理费/元501.736个月种猪折旧费/元30610.576个月贷款利息/元212.57.34

11、合计2894.81100表6繁殖场哺乳仔猪和保育猪成本的计算和分析项目哺乳仔猪保育猪头耗料量/千克113.125窝耗料量/千克8.5105.98饲料价/（元/千克）8.64.7总料费/（元/窝）73.1498.11分摊母猪费/（元/头）34057仔猪成本费/（元/头）349.17料重比1.75成活仔猪/头8.58.075成活率/%9095仔猪体重/千克7.515每窝成本/元2967.913466.02每头成本/元349.17429.23每窝产值/元5644.42每窝盈利/元2178.428日龄断奶仔猪成本计算方法如下：（1）仔猪窝耗料量：头耗料量（1千克）x仔猪数（8.5头）=8.5千克；（2

12、）仔猪总料费：窝耗料量（8.5千克）X料单价（8.6元/千克）=73.1元;（3）分摊母猪费=母猪成本（2894.81元）/仔猪数（8.5头）=340.57元；（4）仔猪窝成本：仔猪总料费（73.1元）+母猪成本费（2894.81元）=2967.91元;（5）仔猪每头成本=仔猪窝成本（2967.91元）/窝产仔数（8.5头）=349.17元;（6）人工、水电等其他费用成本已列入母猪成本，不再重复计算。保育猪成本的计算方法：（1）断奶仔猪成本=349.17元;（2）保育猪窝总耗料费二保育猪窝总耗料（105.98千克）X饲料单价（4.7元/千克）=498.11元;（3）保育猪窝成本=断奶仔猪窝成本

13、（2967.91元）+保育猪料成本（498.11元）=3466.02元;（4）保育猪每头成本=保育猪窝成本（3466.02元）/28日龄仔猪（8.5头）X保育猪成活率（95%）=429.23元；（5）保育猪每窝产值：保育猪数（8.075头）X保育猪体重（15千克）X保育猪单价（46.6元/千克）=5644.42元；（6）人工、水电等其他费用成本已列入母猪成本，不再重复计算。通过分析，饲养200头母猪，年提供3230头仔猪，每头700元出售，盈余87万元，平均每头母猪盈余4350元。1头仔猪卖近430元可盈亏平衡。通过以上核算，我们定量了育肥猪和繁殖猪各种成本在总成本中的比例，同时得到了生猪产品

14、的总成本及单位产品的成本。了解这个比例有利干决策者对现实的成本构成做出正确评价，发现问题的同时找到机遇。核算结果告诉我们，每生产1头猪需用多少资金，那么我们就可以根据产品市场售价随时了解猪场的盈亏状态。通过进行成本核算我们看到，产品的成本构成是由固定成本和变动成本两大部分组成，提高生产效率可以同时降低两项成本的总额。例如，提高猪场经济效益最有效的办法就是提高每头母猪的年提供仔猪数。该猪场平均每头母猪年提供的仔猪只有16头左右，这个水平还有很大的上升空间。在生产水平比较高的猪场，平均每头母猪年可提供仔猪20头以上。如果按20头计算，200头母猪的猪场每年可多生产仔猪800头，这800头仔猪只增加

15、了饲料费、医药防疫费和饲养员工资，而其他成本没有增加，增加的这部分成本每头仔猪以85元计，如果按700元/头出售，它的纯利润为615元/头，合计49万多元。可见，提高每头母猪的年提供仔猪数能显著增加经济效益。所以提高生产技术水平，调动职工积极性，提高合格猪只的数量，减少单位产品的摊销费用，从而达到提高经济效益的目的。2降低中型规模猪场饲养成本的措施通过以上成本核算与盈亏分析可看出，要降低养猪成本，提高猪场经济效益关键要做到以下“5个强化”。2.1强化成本管理2.1.1降低饲料成本加强饲料采购和使用过程中各环节的管理与控制是降低饲养成本的有效途径。一是在选购全价料、浓缩料、预混料时，要注重饲料质

16、量与品牌，使用正规厂家的产品；二是饲料搬运过程中，车辆要防雨防湿防霉，不要划破饲料袋；三是饲料储存间要保持干燥，通风性、密封性要好，同时要做好防鼠灭鼠工作；四是猪饲料配方设计应充分考虑品种、性别、日龄、体重、饲喂条件、饲喂方式等影响饲粮配制效果的因素，不同生长阶段要制定不同的饲料配方；五是原料称量要准确，配合饲料要达到配方要求，饲料粉碎要充分，混合要均匀，配料库不能受潮和有死角，配料不能有较大误差；六是使用饲料时要避免饲料洒落，喂料时动作要熟练、投料要准确，喂料定量要有度；七是根据猪的习性，提供适宜的饲养设备、设施，设置饲槽时，饲槽不要太宽太长，放料不要太快；八是在猪采食时，应尽量避免干扰，饲

17、喂要做到看槽饲喂、少喂多餐；九是利用优质牧草和饲料作物喂猪，以青补精，降低成本，提高猪福利待遇；十是经营者要时刻关注和预测饲料价格，当饲料价格处于涨势时，可大量采购并贮备一些饲料，降低饲料成本。2.1.2降低非生产性开支一般来说饲料成本在总成本中占的比例越高，非生产性开支所占的比例就越少，说明猪场的管理越好。要尽量减少非生产人员和非生产费用开支，节约水、电、煤和机械设备费用。2.2强化人员管理人工成本所占比例逐年攀升，目前已达到母猪总成本的20%。要建立健全猪场各项规章制度、工作流程和饲养管理技术操作规程，做到制度化、流程化和规程化管理，最大限度地调动人的生产积极性。要重视企业文化建设，从根本

18、上培养员工工作自觉性、主动性和创造性，以文化凝聚人，事业感召人，工作培养人，机制激励人，纪律规范人，绩效考核人。2.3强化精细管理只有做到精细管理，才能高产、低耗、安全、高效。比如：夏季猪采食量降低，自然就会想到是高温所致，如果不细心很难发现料槽底部长时间不清理，造成饲料发霉，也是导致猪采食量降低的重要原因。因此，夏季要求必须做到定期清理料槽，每周定期定时清理2次以上。2.4强化记录管理原始记录是猪场生产的核算凭证，建立完整的生产统计记录报表，可以及时、真实反映猪群动态和生产状况，并通过整理分析，找出问题，指导生产，改善管理。养猪场应有专人负责生产记录的收集保管，不得间断和涂改。猪场应该建立如

19、下记录：公猪卡片、公猪采精记录、精液的品质检查记录、配种记录、种猪生长发育记录、母猪卡片、母猪产仔哺乳记录、仔猪培育记录、生长肥育猪记录、工作日志、会议记录、生产管理记录、饲料加工使用记录、疾病诊疗记录、消毒记录、用药记录、兽药疫苗采购验收记录、饲料及添加剂采购验收记录、驱虫记录、销售记录、免疫记录、死淘记录等。猪场需建立的报表项目有：猪群生产情况周报表、猪场生产经营月报表、公猪使用情况周报表、分娩母猪及产仔情况周报表、种猪死亡淘汰情况周报表、妊娠空怀及流产母猪情况周报表、猪舍内饲料进销存周报表、人工授精周报表、饲料内部领用周报表、药物内部领用周报表、物资内部领用周报表等。2.5强化购销管理2.5.1能动地多渠道收集市场信息要主动地对先期市场进行调研，对相关市场进行判断，对产业上、下链条的互动影响进行考察，包括收购商、同行场（户）、饲料、兽药等。只有这样，经营者才能把握信息的