畜禽养殖业生产环境 -与营养物质调控技术应用分析

1、畜禽养殖业生产环境 与营养物质调控技术应用分析山东农业大学动物科技学院杨在宾2005.5 济南养殖业生产中遇到的问题配合饲料生产遇到的问题养殖业生产中遇到的问题猪生产母猪繁殖与仔猪成活率中 国 猪：繁殖率高 窝产仔数15头 ，比法国多4头近期状况：产仔率降低 繁殖障碍、成活率下降发生原因：杂交改良、生殖疾病 母猪过肥、断奶料质量、仔猪健康 营养对繁殖潜力 产生的影响 有多大？仔猪生产腹泻控制腹泻原因： 机体内、外环境失恒，水吸收稳恒机制破坏。 外源：病源性的，异物刺激性的， 内源：病理性的，生理性的，营养与饲料： 饲料特性及营养水平高蛋白、低质量？ 仔猪营养生理缺陷消化酶、PH、免疫？家禽生产

2、高产应激肉禽： 平衡配合饲料 缺乏症：异食癖、维生素缺乏 蛋鸡：营养水平 蛋重、产蛋率、蛋壳质量肉种鸡：限制饲养（限量）与营养浓度奶牛生产代谢病奶牛代谢病： 瘤胃鼓胀与拒食 蹄叶炎 腹泻 后肢瘫痪 配种推迟生产指标： 乳汁率低粗饲料少、质量差 体弱、消瘦依赖精料产奶配合饲料生产遇到的问题 矿物饲料 2%饲喂牛羊饲喂畜禽预混饲料 1%全价饲料 100%浓缩饲料 20-40%动物蛋白饲料 2%贝壳粉 8%植物蛋白饲料20-35%青粗饲料油脂 2%能量饲料 60%3-5%料精全价饲料 100%饲料质量问题：通过配方师精心计算，饲料企业严格把关的平衡配合饲料、浓缩料、预混料产品 营养缺乏症不断出现。养

3、殖生产中使用了“全价”的配合饲料 出现营养不平衡问题。 饲料企业产品营养标准定位？正确分析畜禽养殖业生产环境充分把握好营养物质的调控作用一、畜禽养殖业生产环境分析（一）畜禽养殖业生产环境 美国高度集约化生产条件下科技贡献： 品种改良 45% 疾病控制 15% 饲料营养 20% 繁殖行为 10% 环境与设备 10% 但饲料成本仍占60-701、与国外畜牧业发达国家比较：发达国家猪育种发展目标： 发达国家 预期目标 中国现状 W（g） 800 1200 650瘦肉率（%） 60 70 54料/肉 3.3 2.3 4.5产仔成活数 11 15 11自：1998年第六届国际畜牧业生产年会2、国内养殖业

4、现状：品种引进：种质资源开发利用（国外全部良种）饲养环境：自然控制（传统、半集约饲养为主）繁殖行为：无配套技术（同期发情、胚胎工程）疾病控制：如何防治（乱用药）饲料供应：变异较大（农产品为主、饲料种植少） 引进最先进的畜禽品种改良当地的畜禽品种种质和生产潜力大大提高农民散养，小区饲养传统和半集约化模式大量药物难控制疾病（二）养殖业中应激现象： 不同动物胴体重重比较1、 猪的应激：（1）仔猪出生应激： 冷热应激 空气质量 疾病感染 消化不良 仔猪成活率低。（2）断奶补料应激 消化酶分泌不足 胃酸分泌不足 免疫功能减弱 母子分离转群 断奶仔猪综合症（3）异地育肥转群运输应激 惊、吓消化功能紊乱；

5、停滞生长。 出栏率低低、饲料利用率低。2、鸡 的 应 激 高 产 应 激 环 境 管 理 用 药 刺 激3、奶 牛 的应 激 高 产 应 激 饲 料 供 应 奶 牛精、青、粗饲料比例失调粗饲料质量差： 干物质进食不足 能量进食不足 蛋白质相对过剩 钙不平衡 微量营养素缺乏 导致：营养失衡 代谢病多、淘汰率高 产奶量低、乳汁率低饲喂低质粗料的营养限制原料泌乳量 （20kg)配方1配方2配方3配方4小麦秸23玉米秸25甘薯蔓30花生蔓40精料混合料75757060精/粗比例77/2375/2570/3060/40高产畜禽新品种复杂的饲养环境应激状态营养物质需要量营养缺乏病不断出现区域或个体性营养不

6、良饲料质量不稳定（三）营养需要量和饲料营养价值估计企业标准的制订： 营养需要量=营养供给量 产品营养指标动物营养定额参考：国家饲养标准、饲料成分表 ?国外饲养标准、饲料成分表 ?畜禽品种标准 、自己测定标准 ?如何与中国实际结合 ? 国家计划 专家起草动物试验实验室营养师配方师技术人员厂长修改法律法规国 家 监 督 营养供给量营养需要量国 家 标 准 生产企业 研究人员不同品种生产目的饲料特性环境因素法律法规修改完善法律法规企 业 标 准 营养供给量营养需要量国 家 标 准 国外：饲养标准国内：饲养标准动物营养定额如何确定：AA肉鸡、三元杂交猪，蛋鸡 饲养进口品种；肉牛、奶牛、羊、部分猪和肉鸡

7、 杂交改良品种； 利X鲁肉牛 进口猪X地方猪 波尔山羊X地方羊 肉鸡X蛋鸡“小肉食鸡” 饲养标准？ “肉鸡+蛋鸡”平均数？饲料营养价值： 国家：多次修订，日臻完善饲料供应： 付产品占相当比例 部分能量饲料、所有蛋白质饲料是付产品或非常规资源。 付产品特点： 养分有效利用率差别大，营养抑制因子作用复杂饲料营养成分、养分有效性参数的准确性 ？饲料营养价值如何估计：饲养标准和饲料营养价值估计世界一流畜禽品种饲料企业产品标准定位？工业饲料标准化生生产传统和半集约饲养方式畜禽高度应激环境 加工副产品、劣质粗饲料专家研究饲养标准国家法律企业标准高度集约化饲养模式畜禽标准化生产环境“玉米+豆粕+鱼粉+添加剂

8、”模式，养殖企业饲养标准国家法律企业标准影响企业产品标准确定的因素应用效果研究饲料配方优化几十种营养物质畜禽饲养标准企业标准修订企业标准修订饲料原料标准八大类饲料原料企业产品标标准营养需要影响因素营养需要量研究营养价值影响因素养分有效性研究二、动物营养调控技术应用 饲料行业从业者的任务：营养是动物的客观要求饲料是营养素供应途径营养与饲料科学研究与应用的目标 解决畜禽对营养物质“供”与“求”的矛盾。动物营养基础理论： 需要量：动物在一定客观条件下对营养物质的客观要求； 供给量：为了某种目的人为提供给动物的营养物质量； 饲养标准：特定动物系统成套营养定额. 分子营养学理论：营养物质： 既能通过直接

9、作用和间接作用调控基因表达； 又能在基因表达的每一个位点上以不同方式对基因的表达产生影响。日粮营养素应答基因直接调控生理性调节次级介质调控转录mRNA蛋白质配合饲料产品营养标准定位？企业饲料产品中每一种营养素的供应： 考虑饲料中养分转化为畜产品的效率; 考虑营养素水平对动物生长、发育、生产水平、畜产品品质的调控作用。企业产品营养指标系统成套营养定额 ？ 营养需要量=营养供给量 企业产品标准=动物营养定额营养物质调控作用非营养物质调控作用动物营养调控应用技术能量、 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质和维生素采食量、酶和微生态制剂、免疫增强剂等（一）营养物质的调控作用及其应用1、能量的调控作用及

10、其应用 影响胰岛素样生长因子（IGF）和葡萄糖调节蛋白（GRP）基因的表达影响动物的生长。 分子营养学理论 调节动物进食量的主要营养因素，高能限制进食，低能提高进食。 能量营养代谢原理 能量蛋白比、能量有效性能量调控 ？饲料有效能值的正确估计有效能值： 禽：ME 猪：DE 牛：NE能量有效利用率： 表观有效性 真实有效性有效能值数值来源？猪可消化养分利用率测定方法表观有效性 指示剂法：生产条件下的动物试验数据（生产指标）；取饲料、粪便样品测定指示剂和待测养分含量固定公式计算消化率禽可代谢养分测定方法 通过排空强饲法：试验鸡禁食48h强饲4060g饲料后收集48h排泄物 取饲料、排泄物样品测定其

11、中待测养分含量用模型计算可代谢养分奶牛养分净利用率测定方法 产奶净能： 奶中的能值 饲喂试验： 产奶量和乳能值 饲料进食量和能值2、蛋白质的调控及其应用肉用动物：猪和肉鸡日粮高蛋白质抑制机体内脂肪的合成，提高瘦肉率；降低日粮中蛋白质含量，可提高畜禽下丘脑对神经肽Y（NPY）基因的表达，促进其分化，从而通过促进动物进食量的提高，满足动物对蛋白质的绝对摄入量，保证动物日增重。 低蛋白日粮优点：缓解蛋白质饲料缺乏的问题；减少氮的排泄，从而减轻猪场对周围环境的污染；可以降低仔猪的腹泻率；增加经济效益。前提： AA、蛋白质有效性 ？ 理想蛋白模型 ？蛋白质的调控技术实施：根据国内养殖条件： 饲料蛋白质和

12、氨基酸有效性： 理想蛋白模型地方资源、原料特性养殖环境、生产目的饲养模式、畜禽品种怎样利用有效氨基酸、理想蛋白质模型设计配方？3、脂肪的调控作用及其应用 日粮中脂肪的作用：肉用动物育肥期和高产动物生产的需要；日粮中脂溶性维生素吸收和肉质改善的需要。亚油酸等多不饱和脂肪酸（PUFA）能控制脂肪细胞的增殖和分化。适量多不饱和脂肪酸有利于增强动物免疫功能。 氧化酸败的低质量油脂 降低脂肪的能值产生异味影响适口性导致PUFA等活性物质过氧化生成醛，醛与赖氨酸等结合，养分利用率下降。 4、碳水化合物的调控作用及其应用碳水化合物：最低廉的能源物质；对许多碳水化合物和脂肪代谢中很多酶和激素的基因表达均有调控

13、作用；其中某些活性物质对动物健康、生产水平和产品质量有调控作用。 粗纤维的调控作用？粗纤维营养调控的作用 潜在能源物质 影响其它养分吸收 刺激消化道蠕动 吸水性强 肠道有益菌有利 动物腹泻依赖于药物添加 粗纤维防腹泻作用粗纤维的适宜水平：猪、鸡5%水平以内家禽日粮中粗纤维上限为7（呙于明，2004），对于母猪和生长猪，纤维在日粮中含量超过710时，才有可能影响生产性能，但是无论使用何种纤维来源，只要日粮中的比例小于5，就不可能对猪生产性能产生负面影响（李德发，2005）。 5、矿物质的调控作用及其应用矿物质之间的相互关系： 颉抗作用、协同作用利用高剂量进行某一生产目的： 高锌、碘、硒等保健食品

14、的生产 高铜、高锌日粮对猪的促生长作用一种元素的高剂量对其他元素的需要量的影响SMgCaPNaCIMoCoFekZnMnCuISe矿物质协同作用SMgCaPNaCIMoCoFekZnMnCuISe矿物质拮抗作用猪的高铜、高锌日粮MgCaPMoFekZnMnCuI存在拮抗问题6、维生素的调控作用及其应用维生素作为能量、物质代谢过程中很多酶的辅酶或辅助因子参与体内的代谢活动；维生素A、D等直接参与许多基因的调节过程。在考虑维生素的作用时，不仅是其营养作用，还应重视其它功能，如对整体消化能力的改善，免疫功能的提高等。 维生素参与的营养代谢活动（卢德勋，2004） 维生素碳水化合物蛋白质脂肪能量矿物质

15、饲料转化率A+？+D+E+K+硫胺素+（+）+核黄素+尼克酸+B6+泛酸+生物素+（+）+叶酸+B12+C+注：+ 直接参与；（+）间接参与 维生素与动物生产性能（卢德勋，2004） 维生素增重产肉产卵繁殖孵化产乳*A+D+E+K硫胺素+核黄素+尼克酸+B6+泛酸+生物素+叶酸+B12+C+注：*产乳一项中：+母猪；+母猪和母牛影响维生素需要量的因素参考标准：NRC、ARC、GB、品种手册？生产水平：维持的倍数 ？饲料加工：料型、制粒、膨化、发酵配伍禁忌：烟酸泛酸钙 胆碱、Vc其他维生素环境因素：酸、碱、光、热疾病因素：饲养方式： Vc重要性！B2B11烟酸B12胆碱泛酸钙B1VCVAVDK维

16、生素拮抗饲料加工过程对维生素需要量的影响维生素微量元素制粒温度光饲料酸性饲料碱性氯化胆碱维生素A+维生素D+维生素E+维生素K+硫胺素+核黄素+维生素B6+维生素B12+泛酸+叶酸+生物素+烟酸+维生素C+维生素供给量的确定维生素多维素保险系数预混料3个月饲料类型环境温度舍饲笼养劣质脂肪球虫其他疾病与应激合计VA235010010202030100100适量318VD510506010202030100适量198VE123010202030100100适量273VK510200102020304080100100适量503维生素供给量的确定维生素多维素保险系数预混料3个月饲料类型环境温度舍饲笼

17、养其他疾病与应激合计硫胺素2.51015152560适量115 核黄素2.5510152560适量110维生素B62.51015152560适量115 维生素B122.51015152560适量115泛酸2.5510152560适量110 叶酸2.51020152560适量118生物素2.5152560适量103 烟酸2.5510152560适量110 维生素C2.51020152560适量115 维生素中毒问题（卢德勋，2004） 危险水平维生素供给量的倍数高度维生素A1030维生素D1020中等烟酸50-100低度维生素E100维生素C100-1000硫胺素500核黄素100-500维生素

18、B6100-1000轻微维生素K1000泛酸1000生物素1000叶酸1000维生素B121000（二）非营养物质的调控作用及其应用各种非营养性添加剂： 抗生素、益生素、酶制剂、食欲增进剂、饲料改良剂，抗氧化、防霉剂等。应用的基础：对畜产品质量、环境无污染问题各种营养物质基本平衡。1、采食量调控应用影响动物进食量的因素：疾病 、适口性与进食量日粮营养浓度与进食量原料种类与进食量畜禽品种与进食量畜禽生产环境与进食量维生素的促消化作用与进食量食欲增进剂的应用与进食量2、酶和微生态制剂调控应用饲料中添加酶和益生素： 维持动物消化道环境稳恒， 保证畜禽健康和高生产水平。 国家条理把酶制剂列为营养性添加剂。基因工程高效能酶制剂生 物 体受体细胞（微生物）人 工 合 成目 的 基 因“工程菌”（获新工能